CASO: YOGURT FRUTADO CON PH ALCALINO

Una importante empresa del sector alimentos ha decidido diversificar su cartera de productos y
entregar al mercado, yogurt con frutas. Que contiene un PH alcalino, para proteger a la población
de enfermedades. Para obtener la demanda se tomará como base la provincia de Piura con una
población de 1 676 315 habitantes (fuente INEI).
 Se sabe además que la tasa de crecimiento es 2.3%.
Adicionalmente, dadas las características del producto se ha determinado que el grupo objetivo
son: Hombres y mujeres de 10 a 45 años de edad (67% de la población), de los niveles
socioeconómicos B y C. (35%). Según los resultados obtenidos en una reciente encuesta, el
50,70% de la población consume yogurt. Y el 30% estaría interesado en el yogurt frutado del
proyecto. Para determinar el mercado objetivo se establecieron tres escenarios:
 El Optimista, que considera que atenderá al 20% de la población.
 El Moderado, que considera que atenderá al 10% de la población.
 El Pesimista, que considera que atenderá al 5% de la población.
Para lo cual se debe tomar en cuenta las estrategias de actuación frente a la competencia,
capacidad de producción, entre otros.
Para las cifras obtenidas para cada escenario pronostique la demanda durante los próximos 5
años.
SOLUCION:
1. MERCADO POTENCIAL
MCDO. POTENCIAL = 1 676 315 x 0.67 x 0.35 = 393 095.8675
Mcdo. Potencial = 393 096 habitantes
2. MERCADO DISPONIBLE
MCDO. DISPONIBLE = 393 095.8675 x 0.5070 = 199 299.6048225
Mcdo. Disponible = 199 300 habitantes
3. MERCADO EFECTIVO
MCDO. EFECTIVO = 199 299.6048225 x 0.30 = 59 789.88144675
Mcdo. Efectivo = 59 790 habitantes
4. MERCADOS OBJETIVOS
 ESCENARIO OPTIMISTA
MCDO. OBJETIVO = 59 789.88144675 x 0.20 = 11 957.97628935
Mcdo. Objetivo = 11 958 habitantes
  ESCENARIO MODERADO
MCDO. OBJETIVO = 59 789.88144675 x 0.10 = 5 978.988144675
Mcdo. Objetivo = 5 979 habitantes
 ESCENARIO PESIMISTA
MCDO. OBJETIVO = 59 789.88144675 x 0.05 = 2 989.49407233
Mcdo. Objetivo = 2 989 habitantes

Mcdo. potencial = 393 096 hab

Mcdo. disponible = 199 300 hab

Mcdo. efectivo = 59 790 hab

Mcdo. objetivo
Escenario optimista = 11 958 hab
Escenario moderado = 5 979 hab
Escenario pesimista = 2 989 hab

PRONOSTICO DE LA DEMANDA DURANTE LOS PROXIMOS 5 AÑOS

Tasa de crecimiento = g = 2.3%

n
pf = pa × ( 1+ g )

 ESCENARIO OPTIMISTA
AÑO DEMANDA TOTAL
0 11 958
1 11958 x (1+ 2.3%)1 = 12 233.034 = 12 233
2 11958 x (1+ 2.3%)2 = 12 514.394 = 12 514
3 11958 x (1+ 2.3%)3 = 12 802.225 = 12 802
4 11958 x (1+ 2.3%)4 = 13 096.676 = 13 097
5 11958 x (1+ 2.3%)5 = 13 397.810 = 13 398

ESCENARIO OPTIMISTA
14,000

13,398
13,500
13,097
DEMANDA TOTAL

13,000 12,802
12,514
12,500 12,233
11,958
12,000

11,500

11,000
0 1 2 3 4 5 6
AÑOS

 ESCENARIO MODERADO
AÑO DEMANDA TOTAL
0 5 979
1 5 979 x (1+ 2.3%)1 = 6 116.517 = 6 117
2 5 979 x (1+ 2.3%)2 = 6 257.197 = 6 257
3 5 979 x (1+ 2.3%)3 = 6 401.112 = 6 401
4 5 979 x (1+ 2.3%)4 = 6 548.338 = 6 548
5 5 979 x (1+ 2.3%)5 = 6 698.950 = 6 699
 ESCENARIO MODERADO
6,800 6,699
6,548
6,600
DEMANDA TOTAL 6,401
6,400
6,257
6,200 6,117
5,979
6,000

5,800

5,600
0 1 2 3 4 5 6
AÑOS

 ESCENARIO PESIMISTA
AÑO DEMANDA TOTAL
0 2 989
1 2 989 x (1+ 2.3%)1 = 3 057.747 = 3 058
2 2 989 x (1+ 2.3%)2 = 3 128.075 = 3 128
3 2 989 x (1+ 2.3%)3 = 3 200.021 = 3 200
4 2 989 x (1+ 2.3%)4 = 3 273.621 = 3 274
5 2 989 x (1+ 2.3%)5 = 3 348.915 = 3 349

ESCENARIO PESIMISTA
3,400 3,349

3,300 3,274
3,200
DEMANDA TOTAL

3,200
3,128
3,100 3,058
2,989
3,000

2,900

2,800
0 1 2 3 4 5 6
AÑOS