Briose cu fulgi de ciocolata

Ingrediente:

 250 grame făină

 150 grame zahăr
 6 grame praf de copt (un pic mai mult de jumătate dintr-un plic)
 ¼ linguriţă sare
 1 ou
 200 ml lapte
 110 grame unt topit
 1 lingură esenţă vanilie (sau 1 plic de zahăr vanilat)
 coajă de la 1 portocală
 2 linguri fulgi de ciocolată

Preparare:

1. Încingeţi cuptorul la 190 de grade Celsius.

2. Amestecaţi într-un vas adânc ingredientele uscate: făina, zahărul, praful de copt şi sare.
Amestecaţi-le bine cu o lingură.
3. Într-un alt vas, amestecaţi ingredientele umede: laptele călduţ, untul topit, coaja de portocală,
esenţa de vanilie şi oul. Amestecaţi-le bine tot cu un tel.
4. Adăugaţi ingredientele umede peste cele uscate şi amestecaţi-le uşor pentru a se combina.

Nu folosiţi mixerul şi nu amestecaţi prea mult deoarece aluatul şi brioşele trebuie să rămână
pufoase.

5. Adăugaţi fulgii de ciocolată şi încorporaţi-i uşor.

6. Ungeţi formele de brioşe cu foarte puţin ulei.  
7. Aşezaţi formele de brioşe într-o tavă.
8. Turnaţi în fiecare formă aproximativ 3 linguri de cocă.

În funcție de ce fel de forme de brioșe aveți, asigurați-vă că rămâne spațiu (cam de un deget)
până la buza formei. Nu turnați cocă până sus.

9. Introduceţi brioşele la cuptor pentru 15-20 de minute.

Dacă aveţi un cuptor cu ventilaţie, nu folosiţi ventilaţia deoarece aluatul fragil al brioşelor se va
deforma şi coace ca atare.

10. Verificaţi brioşele după 15 minute cu o scobitoare. Dacă scobitoarea introdusă în aluat iese curată,
fără urme de aluat, brioşele sunt coapte.