RECEITAS

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Delícias refrescantes

Julho 2009

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Coquetel de morango
Rende: 6 unidades | Tempo de preparo: 10’'

- 250 g de morangos
- 1 xícara de açúcar
- 1 caixa (200 ml) de creme de leite
- 500 ml de vodca
- ¼ de xícara de groselha
- Gelo picado a gosto
Modo de fazer:
Bata os ingredientes no liquidificador. Sirva em seguida.
Batida de vinho e abacaxi
Rende: 6 unidades | Tempo de preparo: 10’'
- 4 fatias de abacaxi em calda
- 500 ml de vinho tinto suave ou seco
- ½ lata de leite condensado
- 1 xícara de calda de abacaxi
- Gelo picado a gosto
Modo de fazer:
Bata os ingredientes no liquidificador. Sirva com gelo triturado.
Coquetel tropical
Rende: 6 unidades | Tempo de preparo: 10’'
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de pinga
- ½ xícara de água
- Suco de 1 limão
- 1 col. (chá) de essência de baunilha
- ½ xícara de suco de maracujá concentrado
- Gelo e açúcar a gosto
- Carambola para enfeitar
Modo de fazer:
Bata os ingredientes no liquidificador. Se necessário, acrescente açúcar. Sirva em
seguida.
Ponche com frutas
Rende: 10 unidades | Tempo de preparo: 20’'
- 500 ml de vinho branco
- 250 ml de vinho tinto
- 2 xícaras de suco de laranja
- 2 xícaras de suco de abacaxi concentrado
- 250 g de morangos fatiados
- 2 xícaras de uvas moscatel cortadas ao meio
- 2 maçãs cortadas em cubos
- 1 pera cortada em cubos
- Açúcar a gosto
- 1 garrafa de champanhe ou soda limonada
- Cubos de gelo a gosto
Modo de fazer:
Misture os vinhos, os sucos, as frutas e o açúcar. Leve à geladeira e, no momento de
servir, acrescente o champanhe e os cubos de gelo.
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Pão de batata recheado com requeijão

Rende: 15 unidades unidades | Tempo de preparo: 50''
MASSA:
1 envelope de fermento biológico seco
(para pão)
½ xíc. de leite morno
2 xíc. de purê de batata ainda quente
50 g de manteiga
100 g de queijo parmesão ralado
4 ½ xíc. de farinha de trigo

RECHEIO:
250 g de ricota
150 g de blanquet de peru ralado
½ xíc. de requeijão cremoso
1 pitada de sal

MODO DE FAZER:
MASSA:
Dissolva o fermento no leite morno. Acrescente o purê de batata e a manteiga e misture
bem. Adicione o queijo ralado e, aos poucos, a farinha, até a massa ficar firme e não
grudar nas mãos. Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio. Molde os
pães, recheie-os com a mistura com requeijão e feche bem. Coloque-os em fôrma
untada e polvilhada e leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 20 a 30
minutos, até a superfície dourar ligeiramente.
Farofa de carne-seca
Rende: 6 unidades | Tempo de preparo: 30’'
- 3 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas médias picadas
- 200 g de linguiça calabresa cortada em cubos
- 500 g de carne-seca cozida e desfiada
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 xícaras de farinha de mandioca
- ¼ de xícara de salsinha picada
- Sal a gosto
Modo de fazer:
Em uma panela, frite o alho no azeite até começar a dourar, junte a cebola e deixe
murchar. Acrescente a linguiça, refogue por 5 minutos e, depois, a carne-seca por mais
5 minutos. Retire o refogado da panela e reserve. Derreta a manteiga e adicione a
farinha de mandioca. Deixe dourar ligeiramente, em fogo baixo e mexendo sempre, até
ficar crocante. Retire do fogo, junte o refogado de linguiça e carne-seca e misture bem.
Verifique o sal e adicione a salsa.