Risotto cu fructe de mare

Ingrediente:
- Orez Arborio (1pumn de orez/pers)
- Ceapa
- Usturoi
- Fructe de mare
- Supa de pui
- Vin alb
- Parmesan
- Sare
- Piper

Mod de preparare:
Intr-un vas cu fundul dublu se adauga unt si ulei. Dupa ce s-a incins
vasul se adauga restul ingredientelor in urmatoarea ordine: ceapa,
usturoi, fructele de mare (acestea se lasa 30s pana la urmatoarea
etapa), orez. Se amesteca bine si se stinge cu vin alb. Dupa aceasta
etapa focul se lasa mic spre mediu.
Se adauga un polonic de supa (calda) si se amesteca pana se absoarbe.
Se continua in acelasi mod – cate un polonic pana se absoarbe. Cand
orezul a devenit al dente se mai adauga un polonic de supa se pune
sare si piper (atentie la sare; fructele de mare sunt deja sarate) si se
lasa sa scada la foc mic. La sfarsit se stinge focul si se pune un cub mare
de unt si parmezan din belsug si se lasa 15 min sub capac.
Inainte de a servi trebuie amestecat untul si parmezanul care s-a topit.