Cozonac Rosenkranz

Ingrediente:

500 gr faina
2 oua intregi
150 ml lapte
25 gr drojdie
3 lingurite zahar de pus in lapte
arome(zahar vanilat, esenta, coaja rasa de lamaie si portocala)
un praf de sare
150 gr unt
6 linguri de zahar pentru unt
12-14 linguri zahar pentru caramelizat
nuca macinata

Incepem prin a face maiaua, adica laptele caldut il amestecam cu 3 lingurite de zahar si drojdia. Punem
langa o sursa de caldura pana cand fermenteaza.
Intr-un castron se cerne faina, se pun ouale, sarea si aromele si se amesteca bine. Se toarna maiaua putin
cate putin peste faina. Se framanta toate foarte bine si se lasa la crescut cca 1 ora.

Cat timp aluatul este la crescut, se caramelizeaza pe o tava de tort sau cratita cele 12-14 linguri de zahar.

Dupa ce a crescut, se intinde aluatul pe masa de lucru infainata. Se intinde o foaie cat mai dreptunghiulara,
de cca 1 cm grosime. Se unge cu untul amestecat cu cele 6 linguri de zahar. Se presara nuca din belsug, si
se preasara usor cu sucitorul, pentru a  adera la stratul de unt. Se ruleaza si se taie in 6-7 bucati, depinde cat
de mare aveti tava ( a mea are 28 cm).Se pun bucatile taiate in picioare peste caramel, si se lasa spatii intre
rulouri pentru ca isi vor mari volumul cat mai stau la dospit, adica inca 1 ora

Rulourile nu se ung cu nimic, deoarece fata de prezentare va fi cea de jos cu caramel. Se coace cca 1 ora la
175 grade.
De retinut faptul ca dupa ce il scoatem din cuptor, imediat il rasturnam pe un platou, altfel caramelul se
intareste si nu va mai putea fi scos.