económicos, pero al mismo tiempo minimicen 1) generación de contaminación en la fuente, y 2) riesgo

para la salud humana y el medio ambiente." Los métodos de evaluación de riesgos utilizados en la
prevención de la contaminación pueden ayudar a cuantificar el grado de impacto de los productos
químicos individuales y, por lo tanto, es una herramienta valiosa para el diseño inteligente de productos
y procesos, centrándose en los métodos más beneficiosos para minimizar el riesgo.
Incluso una mirada superficial a la literatura sobre química verde muestra que la catálisis es considerada
como una herramienta muy importante. Después de todo, si en el caso idealizado se puede producir el
producto deseado B a partir de A, sin reacciones secundarias no deseadas o subproductos, mediante la
elección de condiciones de reacción adecuadas y un catalizador adecuado, uno habrá hecho mucho para
promover la eficiencia y prevenir la contaminación. Por lo tanto, otro de los nuevos capítulos, La Catálisis
Industrial, una Guía Práctica, es de especial relevancia. Por último, esta parte particular del nuevo material
se completa con el capítulo Determinaciones Químicas Ambientales, que analiza los muchos factores
complejos involucrados en la detección, seguimiento y medición de especies químicas que han
encontrado su camino en el medio ambiente.
Otros capítulos de la agrupación ampliamente denominada infraestructura incluyen la nueva Historia
Reciente de la Industria Química: 1973 al Milenio: y una actualización del capítulo titulado Aspectos
económicos de la industria química, en el que parte del material amplía la información proporcionada en
el primero. Completando el grupo de infraestructuras se encuentra otro nuevo capítulo Nanotecnología:
Principios y Aplicaciones, junto con los anteriores que cubren temas tan diversos y fundamentales como
la seguridad de los procesos, la preparación para emergencias y los métodos estadísticos aplicados.
La biotecnología apareció por primera vez en el Manual de Riegel hace algún tiempo como un capítulo
titulado Fermentación Industrial. Desde entonces se ha actualizado varias veces y más recientemente se
unió a un capítulo sobre cultura celular industrial. Para este Manual, el contenido de biotecnología, en
lugar de actualizarse, ha sufrido una importante reorganización, incluida la revisión del contenido y el
énfasis. El antiguo capítulo de fermentación se ha convertido en dos que se titulan, respectivamente,
Biotecnología industrial: Descubrimiento a la entrega, y Enzimas industriales y Biocatálisis. Esta revisión
fue realizada por dos equipos de una importante empresa biotecnológica y, por lo tanto, refleja ese
trasfondo. Es informativo interponer en este punto una declaración (editada) por los autores del primero
de estos dos capítulos. Lo describen así: "El capítulo utiliza un enfoque para integrar el descubrimiento
de genes, la genómica funcional, la evolución molecular y el diseño, la ingeniería de vías metabólicas y los
procesos de producción, incluida la formulación de sistemas de entrega. El capítulo guía al lector a través
del descubrimiento, desarrollo y entrega de biomoléculas, comenzando con el cribado de millones de
variantes genéticas naturales y diseñadas en las montañas de secuencias de ADN disponibles hoy en día.
También se incluyen varios ejemplos de última generaciónde modificaciones intencionosas del
metabolismo celular, y descripciones de operaciones unitarias y procesos unitarios que vinculan las
tecnologías aguas arriba y aguas abajo para fabricar bioquímicos, enzimas, péptidos y otros productos a
escala industrial. "La comercialización de nuevos bioproductos es un proceso complejo y lento, por lo que
es necesario un enfoque biotecnológico integrado. Es la esperanza de los autores que el capítulo ayude a
los lectores a aprender a diseñar y producir productos biotecnológicos de forma rápida y exitosa". La
revisión del capítulo de cultivo celular fue realizada por un equipo de otra empresa biotecnológica. El
nuevo título, Producción Industrial de Proteínas Terapéuticas: Líneas Celulares, Cultivo Celular y
Purificación, refleja su nuevo contenido y orientación. Además, como cabría esperar de las personas
conocedoras del campo, el capítulo Aceites, grasas y ceras animales y vegetales es rico en contenido
biotécnico relacionado, como se describe efectivamente en las primeras páginas del capítulo.
Por último, abordando un área de gran interés en relación con las necesidades energéticas mundiales,
hemos añadido un capítulo en un área relacionada, Conversión de Biomasa. Escrito por un equipo cuyo
trabajo principal se encuentra en esa área, proporciona una cobertura integral del tema desde la
estructura y composición de la biomasa hasta las rutas termoquímicas y biológicas para la conversión a la
energía y una serie de productos químicos y productos, incluidos los combustibles de transporte líquido.
Este capítulo define la oportunidad de utilizar fuentes sostenibles de biomasa como materia prima para
nuevas refinerías que producirán azúcares fermentables e intermedios químicos a partir de los cuales se
pueden hacer formas muy necesarias de combustibles.
Como se mencionó anteriormente, el quid del Manual comprende veintiocho capítulos dedicados a
diversas áreas de la industria de procesos químicos. Esta información, junto con el material de apoyo
"infraestructura" descrito anteriormente, viz., seguridad de procesos, preparación ante emergencias,
métodos estadísticos, ingeniería verde y química, proporciona en toto muchas herramientas sofisticadas

Xi