4.

1 Relación Tamaño – Punto de Equilibrio

El punto de equilibrio es el nivel de producción en el que no se percibe utilidad, pero

tampoco pérdida. Este cálculo depende de tres variables: costo fijo, precio venta y costo
variable.

Se estima que el precio de venta al supermercado será de S/17.66 soles para las
hamburguesas y S/. 10.24 para Nuggets hacia los supermercados, mientras que el costo
fijo será de S/. 1, 175, 657.27. En este caso, por tener dos productos se realizará el
cálculo de la siguiente manera.

Tabla 4.1
Datos punto de equilibrio
HAMBURGUES NUGGET
A
Costos Fijos S/. 1,175,657.27
Precio venta unitario S/ 17.66 S/.
.
10.24
Costo variable S/. 5.87 S/. 4.29
unitario
Proporción en mezcla 53.96% 46.04%
Elaboración Propia

Luego de realizar el cálculo de punto de equilibrio, se puede obtener las

cantidades de bolsas de Nuggets y hamburguesas necesarios para no tener ni pérdida ni
ganancia.

Tabla 4.2
Cálculo del Punto de Equilibro
Unidades Costo Raz Marge
Producto (bolsas) Total Venta (Soles) % Prec Variable Marg on n
Participació io en de Pondera
n MC do
Nuggets 56,056 S/. 574,019.77 46.04% S 10 S/ 4.29 6.0 0.58 0.27
/ .2 .
. 4
Hamburgue 38,109 S/. 672,828.39 53.96% S 17 S/ 5.87 11.8 0.67 0.36
sas / .6 .
. 6
Total 94,165 S/. 1,246,848.16 100.00% 0.63

Elaboración Propia
Tabla 4.3
Punto de Equilibrio en unidades
Producto Ventas PQ
S/
NUGGETS S/. 862,002.75 84,1
80
Hamburgues S/. 1,010,383.17 57,2
as 29
Total S/. 1,872,385.92
Elaboración Propia