Maíz trigo y arroz

 Tras el trigo llegaron el sorgo y la cebada o guisantes como lentejas y

garbanzos.
 Trigo aporta con más proteínas que la carne.
 Al principio de la agricultura era seano.
 Problemas del virus del maíz y hongos que afectaban
 A finales del XVII se llegaron a du´plicar los rendimientos de trigo.
 Se multiplica la población.
 India, pakistan se distribuyen ese trigo mexicano y consiguen producir
mucho más.

Machica (mascuar)
 Grano, tiesto (tamizar), molino (de piedra), consumidor
 Si no tiene cáscara es mejor para el molino
 Eligen cebada larga
 Practica ancestral
 Les gusta tostar
 60 y 70% cultivos de granos de cebada (Lata)
 Al elaborar una machica todos se reúnen
 Anécdotas, secretos y recetas de 5 generaciones.
 Se pueden hacer Dulce, chapito, sopa
 Sonido al salir la humeda de los granos
 Exportación a otras regiones
 Identidad de una tierra.
Tipos de Arroz
 Largo
 Corto (risoto)
 Medio (poco pegajoso, bomba, absorbe bien el líquido)
 Blanco (adictivo y procesado)
 Negro (más nutritivo)
 Rojo y marrón (integral)
 Integral (sin pulir)
 Precocido
Conservar el pan en casa
 Mantener el grado óptimo de humedad
 La barra más barata sale caro
 Grasa mantequilla o aceite dura más tiempo esponjoso
 Meter en una funda después que se enfríe de lo contario se vuelve correoso
 Cortar rebanadas justas
  Para conservar poner dentro de la bosa apio o patata, lugar fresco, seco y
temperatura ambiente, lejos del sol.
 Pan de molde en la nevera y soporta congelación (bolsa o papel aluminio)
 Evitar microondas.
Lecetina (huevo, pescado, leche)
Gluten
 Sí: avena, cebada, centeno y trigo
 Pseudocereales No: arroz, sorgo, amaranto, teff, maíz, quínoa, mijo, trigo
sarraceno
 Pseudocereales: todos son plantas
 Chía forma musílago

Legumbres
 Fibras, hidratos de carbonos, proteínas vegetales
 Se denomina legumbres al fruto de las leguminosas que se desarrollan dentro
de una vaina
 Ejemplos: Lentejas contienen hierro
 Garbanzos proteína y fibra, calcio, hierro vegetal, K y Mn.
 Judías fréjol proteínas, las negras más destacan, son las que más contienen
fibra.
 Habas secas con más proteínas vegetales y fibras, K y Ca.
 Guisantes secos K, Mn y vitaminas del grupo B, bajo contenido graso.
 Cacahuate legumbre oleosa, aporta grasa insaturada y proteínas.
 Soja la más destacada, grasa insaturada, salud cardiovascular.

Avena
 Hierba mala
 Vine del suelo
 Componente mayoritario Almidón altamente digerible (colada)
 Reduce el azúcar y colesterol (Betaglucano reducen el colesterol malo)
 Flavonoides para disminuir células cancerígenas
 En la gastronomía se la puede consumir en sal o en dulce (torbejas)
 Utilizada con toda su fibra (hujuelon tenemos la capa de aleurona que es rica
en minerales y fibras)
 No botar agua de cocción
 Plantaciones pueden ser mixtas, para consumo humano o ganado
(Chimborazo, Cotopaxi, Tungurahua)
 180 días lluvioso (cosecha coincide con calor)
 Regenera la estructura natural
 Regula el pH
Chocho
 Proteína natural
 Alta cantidad de proteína (mas que la quinua, amaranto y soya)
 Se concentra poli y mono grasas buenas
 Chimborazo y Cotopaxi
 Alcaloides (lupanina 70%) que da el amargo (se remoja 5 a 6 días)
 No se mezcla con el agua
 Medicamento natural (oseo, intolerantes a lácteos, diabéticos)
 60 al 80 g diarios, no hay que exceder (personas renales, gastrointestinales
por los gases)
 En Europa se lo llama Altramusas.

Amaranto
 Quiguicho
 Pseudocereal completo (Cereales parecidos trigo y centeno) destaca entre
ellos por su proteína.
 Origen americano
 Ataco negro, alegría blanca y roja
 1 pepa para sembrar una libra o media libra
 Ácidos grasos oleicos y linoleico
 Sustituir por cebada y arroz
 Ayuda a la desnutrición
 Triptófano (aminoácido que se transforma en serotonina que da la felicidad)
 Amarantina (colorante)
Quínoa
 Pseudoceral
 Incas tesoro andino
 Proteínas, grasas, carbohidratos
 Bastante fibra
 Aminoácidos esenciales cereales
 Nutrición infantil
 Cercano a la leche materna (FAO)
 Papilla de quínoa con frutas
 3000 variedade
 Bolivia primero, perú y ecuador seguido
 Bebidas libres de latosa y gluten
 2h se hidrata, extrae nutrientes, luego se muele
 Para personas celiacas
 Cocción quita el amargor
 Colágeno de origen vegetal
Celiaquía
  En niños: diarrea, mala abosrción, autismo
 Jóvenes: fatiga, pérdida, piel, diarreas prolongadas
 Adultos: depresión, estrés, diarreas
 Tratamiento: retirar centeno, trigo y cebada
 La proteína gliadina y glutenina
 Daña la mucosa por el gluten
 Dieta balanceada y libre de gluten
Farinógrafo
 Absorción de agua
 Tiempo en que se genera masa (masa=gluten)
 Estandar 500 BU
Extensógrafo
 Continuación del farinógrafo porque ya se sabe que cantidad de agua se va a
utilizar para hacer la masa.
 Cuan extensa puede ser la masa
 Sal hidroscopica (atra la humedad)
Alveografo
 En función de la humedad va a ser la cantidad de agua
 Designa si es una harina de media fuerza (218)
TRANSGÉNICOS.
Para hacer una planta genética se toma una porción de ADN de una y se dispara en
el ADN de otra planta.
La diferencia es la selección hibrida en la que se seleccionan los más fuertes para
cultivarlos, cruzándolos para formar híbridos, pro no son transgénicos.
 Para evitar ser atacados por virus o animales
 El Sistema digestivo lo descompone igual que los otros alimentos
 Platas BT (insecticidas): contienen Bacillus thuringiensis produce la proteína
CRY para matar insectos.
 Glifosato: para matar a la mala hierba (Monsanto Raundup)
 Monsanto vender y desarrolla la semilla resistente al glifosato
 El glifosato se queda en los trabajadores y comida.
 En el pueblo San salvador entre ríos en Argentina hay pruebas de que puede
ser tóxico el glifosato. Problemas neurológicos y mal formaciones en recién
nacidos.
 Bayer, syngenta, Monsanto, basf, dow, du pont, son las que controlan el
mercado global de agroquímicos como de biotecnología.
Beneficios de los transgénicos:
 Nuevos genes que produzcan nuevas proteínas y así mejorar el cultivo.
  Resistir el ataca de plaga de insectos
 Tolerar herbicidas para maleza
 Condiciones de sequía o frío.
 Más proteína y vitaminas
 Calidad nutricional
 10 000 intenta mejorar las características para mejor productividad.
 EN la actualidad para satisfacer al consumidor
 La biotecnología agrícola es más efectiva
 El 99% de los cultivos en la actualidad corresponden a maíz, soja, algodón y
canola. En 28 países.
 Alimentos seguros e inocuos.
 Los más estudiados son los alimentos derivados de los transgénicos.
 FAO, ONU
 Los cultivos no representan riesgos
 Reducción de pesticidas y herbicidas
 Reducción de aeración
 Reducción de vehículos
 Conservación de biodiversidad
 Reducción de gases de efecto invernadero.
NIXTAMALIZACIÓN
 Da lo que necesitan
 Alimento completo ya que es la primera fuente alimentaria, sobería y
seguridad alimentaria.
 Producto número uno de la canasta básica
 Mínimo vital los lleva al maíz
 No tiene enfermedades como los alimentos que tienen trangénicos
Pasos para elaborar:
 Cocer en una solución alcalina hasta ebullir 100 °C
 2 partes de una solución 1% de cal y 1 parte de maíz
 Cocer de 50 a 90 minutos
 Remojar de 14 a 18 horas
Lo que hace
 El hidróxido de calcio penetra y hablanda la semilla
 El maíz porta con vitaminas B1-B2-B3, hierro, fóforo y con la nixtamalización
aporta 30 veces más con calcio.
 Se abrsoven más proteínas (Proteínas de las más baratas)
 Niacina (elimina la Peliagra)
 Carbohidratos, calcio, potacio, fibra, zinc, grasa cardiprotetoras.
 Baja en grasas y Na
 Fortalece huesos y dentadura
 Primera fuente de calorias del país de Mexico
  Vienen desde los ancestros esa aportación biotecnologica.
 Politicas que tienen que ser el maís se basa en 4 ejes: disponibilidad,
accesibilidad, estabilidad y aprovechamiento humano.
 Puede ser complementado con el fréjol (da todos los aminoácidos), también
con frutas y verduras.
 Probiotico
 Forma artesanal, cultura mesoameriana
 Industria desvitaliza el alimento
 Se realiza con maices nativos
 Maceca sólo es carbohidratos ya que le quitan el germen
 Maceca aumenta la deabetes
 Unesco reconoce al maíz junto la nixtamalización como unos grandes aportes
al mundo.
 Las industrias cuentan con tortillas acompañadas de glifosato lo que es
producto de un maíz genéticamente modificado.
 Si la tortilla es de colores es sinonimo de más calidad.
 60 % de la tortillas se hacen con harina de maíz y el 40% con masa
nixtamalizada.
MOTE
 Más de 1000 recetas ecuatorianas
 Recetas de sal y de dulce
 Maíz de mote pelado remojado pro 24 horas
 Cernir despues de moler
 SE pueden hacer tamal, mote pata (mote muy cocinado) de cuenca en cuenca,
mote sucio con mapaguira, Champoos de mote (harina remojar de un día
para otro).
Propiedades en 100g
 130 calorias
 2,1 proteínas
 0,6 grasas
 25g de carbohidratos lo que más contiene
 Vitaminas A, B, hierro y fibra, calcio
 Rico en almidón 79-80%
 Energético por el almidón
Variedades
 Cerca de 30 variedades de maíz nativas en el Ecuador
 DE la mayoría de estas se puede hacer el mote
 3 formas de consumo: cloco (mote en estado tierno), tostado (si se cocin en
tiesto), y mote (si se cocina con cal y agua).
COLADA MORADA
  Mortiño, maíz y frutas
 Pura tradición, emblematica de la gastronomía ecuatoriana.
 Antes de los españoles hacían una masamorra o chica con el maíz negro.
 Con los españoles evolucina por el dulce
 Preparación meztiza entre españoles e indígenas
 Harina de maíz negro (hidratar por 24 horas para eliminar el amargo)
 Mario Sicala describió una chica de maíz negro en 1767
 Se puede hacer nitrógeno o cerdo en salsa de colada morada.
NACHOS
 Su nombre por Ignacio Anaya, tenía un restaurante en piedras Negras
México en 1943.
 Harina de maíz, agua y sal , no tiene que quedar dura la masa de 3 a 4 min.
 Característica es que sea crujiente
ELABORACIÓN DE PAN DE MOLDE
 Harina el 57 %
 Harina d fuerza porque es más fuerte de amazar, porque tiene más gluten lo
que es característico de los huecos en las migas de pan lo que indica que es
esponjoso.
 Azúcar 3%
 Aceite de oliva 2%
 Vinagre para que se conserve el pan 0,1%
 Salmuela 1%
 Levadura se come el azúcar y produce CO2 que hace que el pan se suba 3%
 Emulsionantes y conservadores 2%
 Agua 32%
 6 min de amazado
 Masa 600 bolsas
 En el horno 20 min 230 °C
 Se enfrían por 1h30 se embolsan
 Las tapas del pan tienen la funcionalidad de proteger el pan para que no
pierdan la humedad.

TRANSGÉNICOS.
Para hacer una planta genética se toma de una especie una porción de ADN de una
y se dispara en el ADN de otra planta.
La diferencia es la selección hibrida en la que se seleccionan los más fuertes para
cultivarlos, cruzándolos para formar híbridos, pro no son transgénicos.
 En el mundo se consume papaya, soya, algodón, canola y maíz transgénico.
 Para evitar ser atacados por virus o animales
  No constituye un peligro comer estos alimentos ya que el Sistema digestivo
lo descompone igual que los otros alimentos.
 Platas BT (insecticidas): contienen Bacillus thuringiensis produce la proteína
CRY para matar insectos.
 Glifosato: para matar a la mala hierba (Monsanto – marca Raundup)
 Monsanto vender y desarrolla la semilla resistente al glifosato
 El glifosato se queda en los trabajadores y comida.
 En el pueblo San salvador entre ríos en Argentina hay pruebas de que puede
ser tóxico el glifosato. Tasas de cáncer. Problemas neurológicos y mal
formaciones en recién nacidos.
 Estados Unidos no ha aumentado la cosecha de alimentos a partir de
transgénico comparado con Europa donde no se utilizan.
 Bayer, syngenta, Monsanto, basf, dow, du pont, son las que controlan el
mercado global de agroquímicos como de biotecnología.
Beneficios de los transgénicos:
 Genes son segmentos de ADN donde está la información necesaria para que
se produzcan las distintas proteínas que llevan a cabo las funciones
fisiológicas de un organismo determinando así sus características.
 Un gen proveniente de un organismo puede funcionar en otro.
 Nuevos genes que produzcan nuevas proteínas y así mejorar el cultivo.
 Resistir el ataca de plaga de insectos
 Tolerar herbicidas para maleza
 Tolerar Condiciones de sequía o frío.
 Más proteína y vitaminas
 Calidad nutricional
 Hace 10 000 años se intenta mejorar las características para mejor
productividad.
 EN la actualidad para satisfacer al consumidor
 La biotecnología agrícola es más efectiva (ADN recombinante)
 El 99% de los cultivos en la actualidad corresponden a maíz, soja, algodón y
canola. En 28 países.
 Alimentos seguros e inocuos.
 Los más estudiados son los alimentos derivados de los transgénicos.
 Las máximas FAO, ONU, academia chilena
 Los cultivos no representan riesgos
 Reducción de pesticidas y herbicidas
 Reducción de aeración
 Reducción de vehículos
 Conservación de biodiversidad
 Reducción de gases de efecto invernadero.
 Reducción Problemas agronómicos
NIXTAMALIZACIÓN
  Da lo que necesitan
 Alimento completo ya que es la primera fuente alimentaria, sobería y
seguridad alimentaria.
 Producto número uno de la canasta básica
 Mínimo vital los lleva al maíz
 No tiene enfermedades como los alimentos que tienen trangénicos
Pasos para elaborar:
 Cocer en una solución alcalina hasta ebullir 100 °C
 2 partes de una solución 1% de cal a 1 porción de maíz
 Cocer de 50 a 90 minutos
 Remojar de 14 a 18 horas
Lo que hace
 El hidróxido de calcio penetra y hablanda la semilla
 El maíz porta con vitaminas B1-B2-B3, hierro, fóforo y con la nixtamalización
aporta 30 veces más con calcio.
 Se abrsoven más proteínas (Proteínas de las más baratas)
 Niacina (elimina la Peliagra)
 Carbohidratos, calcio, potacio, fibra, zinc, grasa cardiprotetoras.
 Baja en grasas y Na
 Fortalece huesos y dentadura
 Primera fuente de calorias del país de Mexico
 Vienen desde los ancestros esa aportación biotecnologica.
 Politicas que tienen que ser el maís se basa en 4 ejes: disponibilidad,
accesibilidad, estabilidad y aprovechamiento humano.
 Puede ser complementado con el fréjol (da todos los aminoácidos), también
con frutas y verduras.
 Probiotico
 Forma artesanal, cultura mesoameriana
 Industria desvitaliza el alimento
 Se realiza con maices nativos
 Maceca sólo es carbohidratos ya que le quitan el germen
 Maceca aumenta la deabetes
 Unesco reconoce al maíz junto la nixtamalización como unos grandes aportes
al mundo.
 Las industrias cuentan con tortillas acompañadas de glifosato lo que es
producto de un maíz genéticamente modificado.
 Si la tortilla es de colores es sinonimo de más calidad.
 60 % de la tortillas se hacen con harina de maíz y el 40% con masa
nixtamalizada.
MOTE
 Más de 1000 recetas ecuatorianas
  Recetas de sal y de dulce
 Maíz de mote pelado remojado pro 24 horas
 Cernir despues de moler
 SE pueden hacer tamal, mote pata (mote muy cocinado) de cuenca en cuenca,
mote sucio con mapaguira, Champoos de mote (harina remojar de un día
para otro).
Propiedades en 100g
 130 calorias
 2,1 proteínas
 0,6 grasas
 25g de carbohidratos lo que más contiene
 Vitaminas A, B, hierro y fibra, calcio
 Rico en almidón 79-80%
 Energético por el almidón
Variedades
 Cerca de 30 variedades de maíz nativas en el Ecuador
 DE la mayoría de estas se puede hacer el mote
 3 formas de consumo: cloco (mote en estado tierno), tostado (si se cocin en
tiesto), y mote (si se cocina con cal y agua).
COLADA MORADA
 Cuerpo de Mortiño, maíz y frutas
 Pura tradición, emblematica de la gastronomía ecuatoriana.
 Primeros días de noviembe
 Antes de los españoles hacían una masamorra o chicha con el maíz negro.
 Con los españoles evolucina por el dulce
 Preparación meztiza entre españoles e indígenas
 Harina de maíz negro (hidratar por 24 horas para eliminar el amargo)
 Mario Sicala describió una chica de maíz negro en 1767
 Se puede hacer nitrógeno o cerdo en salsa de colada morada.
NACHOS
 Su nombre por Ignacio Anaya, tenía un restaurante en piedras Negras
México en 1943.
 Harina de maíz, agua y sal , no tiene que quedar dura la masa de 3 a 4 min.
 Característica es que sea crujiente
ELABORACIÓN DE PAN DE MOLDE
 Frederik Roberik americano, le molestaba cortar el pan, 10 años tardó en
crear la máquina cortadora de pan 1928
 Blanco, integral, sin corteza, con cereales
 Harina el 57 %
  Harina d fuerza porque es más fuerte de amazar, porque tiene más gluten lo
que es característico de los huecos en las migas de pan lo que indica que es
esponjoso.
 Azúcar 3%
 Aceite de oliva 2%
 Vinagre para que se conserve el pan 0,1%
 Salmuela 1%
 Levadura se come el azúcar y produce CO2 que hace que el pan se suba 3%
 Emulsionantes y conservadores 2%
 Agua 32%
 6 min de amasado
 Masa 600 bolsas
 En el horno 20 min 230 °C
 Se enfrían por 1h30 se embolsan
 Las tapas del pan tienen la funcionalidad de proteger el pan para que no
pierdan la humedad.
¿CÓMO HACEN EL ACEITE DE PALMA?
 Es el ingrediente secreto de pasteles, galletas, jabones y combustibles
 Cada año 40 millones de toneladas en todo el mundo
 Malacia enorme plantaciones de palma
 Industria de palma 20 000 millones de dólares
 120 000 árboles jóvenes cada año
 Con mucha agua y una sobredosis de sol subtropical producen su fruto del
tamaño de una canica cubiertos de pulpa y cubierto de aceite
 10 metros de altura
 Ramas externas se cortan
 Palanca de 6 metros
 Racimos cubiertos de pinchos duros y peso 30 kg
 25 km2 se cosechan 70 000 toneladas al año, con una búfala
 Por cada 5 toneladas se produce 1 tonelada de aceite de palma
 Cada año medio millón de tonelada llega a la empresa
 Los frutos se pegan rápidamente a los cutidos tallos de madera por lo que se
los lleva a una sauna para separarlos, 14 bagones
 El ardiente vapor esteriliza los racimos y separa los frutos de los tallos
 Después de 90 minutos sudando cada vagón es trasportado a la máquina de
desechos.
 Los racimos se golpean al girar y la fruta se desprende para ser recogida
 Con ayuda de la fermentadora se separa el 50% de aceite de la brillante fruta,
del 50% de la pasta acuosa. En su interior la fruta se calienta y se golpea un
poco y la prensa extrae el aceite.
 Luego la solución aun con impurezas pasa a ser aspirado por un tanque para
purificarlo y pasa de ser sucia y marrón a hacer aceite crudo, rojo y puro. Eso
 no se puede comer, para todo debe ser refinado así sea para alimentación o
para combustible.
 3 000 toneladas de aceite crudo por día pasan a refinación
 Los camiones cisterna
 Tras refinar, aclarar y desodorizar (RBD) el aceite se bombea para ser
almacenado.
 El RBD es el punto de partida el paso siguiente depende de a quien va
dirigido.
 Máquina de fraccionamiento: margarina o aceite para cocinar
 El cálido RBD es bombeado adentro, se enfría y se espesa en pedazos de algo
llamado estearina.
 Cuando la estearina está lista, la empresa se abre y los pedazos caen en una
solución de aceite caliente, se derriten como velas en una caldera para crear
una mezcla que es utilizada para multiples usos desde el jabon hasta la
margarina.
 El líquido resultante del fraccionamiento llamado oleína se filtra a través de
tubos, ese el aceite para freír más usado del mundo.
 Cada año las refinerías de malasia producen 17 000 millones de litros de
productos de aceite suficientes para llenar 17 piscinas olímpicas.
¿CÓMO HACEN EL ACEITE DE OLIVA?
 Antiguas griegos oro líquido
 Consumen 3 millones de toneladas de aceite de oliva al año
 1 botella de aceite más puro puede costar centenares de euros
 Aceite de oliva virgen extra de calidad superior
 La toscana Italia, 250 millones de árboles que producen 500 000 toneladas
de aceite al año.
 Italia uno de los principales productores del mundo, el más valioso es el
Aceite de oliva virgen extra puro.
 5 000 años llevan elaborando aceite de oliva, y salieron de Italia
 Otoño, cargados de fruta de aceituna, el aceite es su zumo
 Para que sea virgen extra el aceite de estas aceitunas deben tener una acidez
muy baja, menos de un 0,8%
 Cuando se cosechan demasiado maduras son muy ácidas y si se cosechan
antes de que se maduren no contienen aceite suficiente.
 La sincronización es vital
 El aceite de grado inferior también se usa, no solo en cocina sino que también
en cosmética, farmacia, jabón, combustible.
 La pulpa debe estar carnosa para conseguir el aceite con el sabor y aroma
deseado
 Cuanto más se tarda en recoger más se deteriora la fruta (redes 45 minutos
por eso para acelerar el proceso utilizan un rastrillo eléctrico pueden vaciar
un árbol en apenas 1 minuto)
 Hay que prensarlas en las 8 horas siguientes a su recogida para asegurar la
frescura, fragancia y olor característico del aceite.
  Se lava para eliminar la tierra y se cuela para eliminar ramas y hojas.
 Luego hay que tritura para romper la carne y liberar el aceite.
 Se amasa durante una hora por un proceso de batido
 Luego separa el aceite de la pulpa de la fruta y del agua
 La separación debe hacerse sin ayuda del calor y sin agentes químicos, así
que se utiliza una centrifugadora que gira a 3 500 revoluciones por minuto
(rpm) y separa el aceite del agua.
 Lo que queda oficialmente es aceite virgen pero aún no ha superado el
examen para conseguir la etiqueta de virgen extra
 Se deja reposar por dos semanas para que las impurezas se hundan hacia el
fondo
 Luego termina
 La luz ultra violeta lo puede oxidar y volverlo rancio
 Botellas verdes oscuro ya que el color verde bloquea la luz ultra violeta
JABONES
 Recepción de materia primas: cebo vacuno, aceite de coco y sosa
 Antes de todo muestrean: puede estar enranciado o que no cumpla con el
color porque puede ser muy oscuro.
 Luego se descarga la cisterna
 Refinar el aceite y el cebo, quitarle el color, el olor, y la acidez.
 Se unifica el color, el olor y la acidez
 Se calienta para eliminar la humedad que tenga la grasa y añadir una cantidad
de tierra decolorante (roca silícias, muy fina, propiedades filtrantes,
clarificante y atrapa las sustancias causantes del mal olor, también se utiliza
para fabricar arena para gatos)
 Arena con aceite a 100 °C por una hora, y por medio de agitación baja al filtro
de prensa.
 La saponificación, mezclar las distintas materias primas que lleva al jabón
(50 000 kg la caldera)
 Agua, sosa, la grasa y los aceites
 Se revuelve con vapor
 Se reposa por 72 horas
 Se extrae la pasta… luego se extrae la humedad a 80-85 °C a través de un
atomizador
 Jabón líquido son productos de síntesis y los jabones son productos naturales
 a través de un atomizador se quita la humedad que queda y el jabón se queda
en las paredes
 Sale sólido a 35 °C antes de ser incorporados los adictivos y la miel natural
para ser suave el jabón y perfume
 La espuma de todos los jabones es blanca porque la cantidad de colorantes
es pequeña y es soluble en agua
 Luego a rodillos y luego de 3 compresoras sube al rodillo y entrar a una
compresora para retirarle el aire
 Sale con forma de barra (churro) alimenta al croquel (95 cm)
 Medio millón al día y los desperdicios se llaman coronas
 Flopan, plástico
 No caduca, puede evaporar el perfume, queda más duro pero el efecto de
limpieza no caduca