PANDI SPAN CU VI SI NE

PRINT
TIMP DE PREPARARE
45 mins
TIMP DE GATIRE
30 mins
TIMP TOTAL
1 hour 15 mins
 

Portii: 15

INGREDIENTE
 500 gr visine (optional, alte fructe: capsuni, caise, cirese)
 6 oua
 6 linguri de zahar
 6 linguri de faina alba
 o pastaie de vanilie
 un praf de sare
 o lingura de faina pentru a acoperi visinele
 o lingura de zahar pudra

PREPARARE
1. Curata visinele de samburi si codite. Scurge-le bine de zeama.
2. Preincalzeste cuptorul la 170 de grade (caldura sus si jos, la cuptorul electric).
3. Pregateste o tava de prajituri (aprox 30 x 40 cm) si intinde in ea hartie de copt. Unge
hartia cu unt/ ulei si presara peste ea o lingura de faina.
4. Separa albusurile de galbenusuri.
5. Intr-un castron mai mare, mixeaza albusurile cu un praf de sare, in jur de 5 minute, pana
cand se transforma intr-o spuma tare.
6. Adauga zaharul peste albusuri, treptat, si mixeaza timp de 5-7 minute, pana cand obtii o
bezea lucioasa.
7. Adauga miezul pastaii de vanilie peste galbenusuri, amesteca-le bine cu o furculita si
incorporeaza-le in bezea, cu ajutorul unei spatule de silicon. Amesteca usor, de cateva ori, de
jos in sus, fara a mixa prea mult.
8. Adauga faina deodata si amesteca la fel ca mai inainte, de cateva ori, pana cand se
distribuie egal in compozitie. Nu exagera cu amestecatul pentru ca aluatul nu va mai creste.
9. Toarna compozitia in tava, niveleaz-o usor cu spatula si aseaza fructele uniform.
10. Tavaleste visinele prin faina si aseaza-le pe deasupra aluatului.
11. Baga tava la copt timp de 25-30 de minute, pana cand prajitura de rumeneste usor si daca
introduci o scobitoare in blat, aceasta iese uscata.
12. Dupa ce scoti prajitura din cuptor, cerne zaharul pudra pe deasupra. Las-o sa se raceasca
inainte de a o taia.