CUANTIA DE ACERO

Cuantía es lo mismo que porcentaje. 

La cuantía de acero en ingeniería estructural, específicamente en concreto es el porcentaje de acero

relativo al área de la sección transversal efectiva de concreto. 

Por ejemplo si tu sección de concreto es rectangular de 20x40 cm y se considera como efectiva un área
de 20x35 = 700 cm2. 

Si la refuerzas con digamos 3 varillas de 3/4" cada una con un área de 2.85 cm2 tenemos entonces un
área de acero de 8.55 cm2 

Si dividimos 8.55 cm2 / 700 cm2 = 0.012. Este 0.0122 (1.22%) es la cuantía (porcentaje) de acero en esa
sección. 

Obviamente ese porcentaje es el meollo del asunto en el diseño de concreto, hay que calcularlo para que
la sección resista las solicitaciones pero tambien se ve restringido por los limites de cuantía máxima y
mínima que varian dependiendo del tipo de elemento, sus dimensiones, su uso y por supuesto, el lugar,
reglamento o código en el que te bases. 

En resumen. Cuantía es porcentaje de acero. 

Cuantía Balanceada
Dada una determinada sección de viga, con resistencias de hormigón y acero ya establecidas, la cuantía
balanceada se refiere a la cantidad de acero necesaria que producirá falla tanto del hormigón como del
acero al mismo tiempo.

Ésta por tanto es una propiedad intrínseca de la sección, y es independiente de la carga que se aplique a
dicha viga. 

Por tanto, existe una cantidad de acero "As bal" tal, que logrará que tanto este acero como el hormigón
fallen al mismo tiempo en algún momento a medida que se cargue la viga hasta la falla.   Si se reforzara a
la viga con una cantidad de acero menor a "As bal", el acero fallará antes.  Contrariamente, si se refuerza a
la sección con una cantidad de acero menor a "As bal", el hormigón fallará antes que el acero. 

     
Entonces "As bal" marca la frontera entre una falla dúctil (fluencia del acero) y una falla abrupta
(explosión del hormigón).   Esto último no es recomendable ya que las fallas en hormigón armado sin
previo aviso son siempre malas.  Es preferible tener una falla dúctil que avise al usuario que la sección
está cercana a la falla y se desaloje el ambiente o el inmueble.
Deducción de la fórmula
Para encontrar la cuantía balanceada de una sección, debemos trabajar con un bloque equivalente de
esfuerzos de hormigón, que sea rectangular como el de la derecha.
 Los valores de ɤ se obtuvieron experimentalmente por ensayos y típicamente valen 0.85.  La relación
entre c y a es:

donde β1 es:   
con f'c en MPa.

El valor de d es la altura efectiva medida desde la fibra más comprimida de hormigón al centroide de
aceros.  As es el acero que aun no se conoce, y que se asume que está en fluencia fy.  El hormigón
también está en fluencia por tanto se puede construir el siguiente diagrama de compatibimidad de
deformaciones:

Se ve en el anterior gráfico que estamos asumiendo que tanto acero como hormigón fluyen al mismo
tiempo (єu y єy son las deformaciones unitarias en fluencia del hormigón y acero respectivamente).  Así,
mediante relación de triángulos podemos obtener la siguiente relación:
  
Por otro lado, las fuerzas de compresión del hormigón y de tracción del acero son respectivamente:
fuerza del Acero Fs = fy * As
fuerza del concreto Fc = ɤ*f'c*a*b
y como por equilibrio Fs = Fc, tenemos:
fy * As = ɤ*f'c*a*b
pero reemplazando a por c, y c por la fórmula de compatibilidad de deformaciones, resulta la fórmula
final siguiente.  Tomar en cuenta que como asumimos que tanto acero y concreto fluyen al mismo tiempo,
la fórmula siguiente corresponde a la cantidad de acero que produce dicha falla. Esta es la fórmula del
Acero balanceado:

Si esta fórmula la dividimos entre la sección de la viga para tener la expresión en términos de cuantía,
obtenemos a continuación la fórmula de cuantía balanceada.

Cuando se refuercen vigas de hormigón armado para un momento "Mu" solicitante dado, el refuerzo debe
ser siempre menor a "As bal" por seguridad.  Es más, la norma ACI dice que debido a que las resistencias
del hormigón pueden ser estadísticamente inferiores a f'c, es mejor no sobrepasar el refuerzo de vigas de
un valor inferior a "As bal", llamado "As max" que es el 75% de "As bal".   Si se necesitara utilizar más
cantidad de acero que "As max" deberá reforzarse además la cara comprimida de la sección (utilizar acero
a compresión As').

Ejemplo
Por ejemplo, si tenemos una viga de sección 20x40cm con recubrimiento de 5cm al eje de aceros, y
resistencias de f'c=20MPa y fy=500MPa,  la cuantía balanceada ρb se calcula de la siguiente manera:
β1 = 0,85
єu = 0.003 (def. unitaria en la que el hormigón falla)
єy = fy/E = 500/200'000
ɤ = 0.85
f'c = 20
fy = 500

reemplazando los valores se tiene una cuantía balanceada de 0.01576.  Multiplicando esta cuantía por b*d
(la sección efectiva de la viga), el acero a tracción correspondiente a esta cuantía balanceada será de As =
11.032E-4m2 = 11.032 cm2.   Entonces el acero máximo que podrá utilizarse a tracción sin reforzar el
bloque a compresión de hormigón será As max = 0.75 * 11.032 = 8.274 cm4  (al rededor de 4 barras de
acero de 16mm de diámetro).

La cuantia maxima en flexion, segun el codigo del ACI :

pmax = 0.75 x pb = 0.75 x [0.85xB1X(fc'/fy)x(6090/(6090+fy))]

de donde
pb -- cuantia balanceada o equilibrada.
fc' --- Resistencia a la rotura que alcanza el hormigon a los 28 dias de curado.
fy --- Esfuerzo de fluencia del acero.
B1 ---coeficiente beta que depende del valor que tome fc', para fc'<= 280 kg/cm2 vale
B1=0.85
disminuyendo 0.05 por cada 70 kg/cm2 por encima de 280.
Para la cuantia minima, como el mimbro estructural que se trata es del tipo losa
bidimensional
o sea zapata aislada tomamos pmin=(0.0018 x 4200) / fy, para vigas pmin=14/fy.

Acuerdate que en compresion y flexocompresion, que no es tu caso la cuantia

maxima 
vale pmax=0.08, y, la minima pmin = 0.01.

Para mas informacion te aconsejo consultar el libro :

PROYECTO DE ESTRUCTURAS DE HORMIGON POR GEORGE WINTER.