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Informe Descripción del Mercado

EDWIN FERNANDO CANO

JOSE FERNANDO JOJOA

LEYLA CAROLINA CACERES

FICHA: 2104705

Fase 1. Análisis. AP01-EV01

SOLANGE CADENA RINCON

Instructora

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA)

TECNOLOGO EN GESTION DE MERCADO
JUNIO 2020
Contenido
INTRODUCCIÓN.............................................................................................................................2
1. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN.......................................................................3
2. OBJETIVO GENERAL............................................................................................................4
3. OBJETIVOS ESPECÍFICOS..................................................................................................5
4. RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN.............................................................................5
5. RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN (preguntas y graficas).....................................6
6. DOFA......................................................................................................................................11
7. SEGMENTACIÓN DEL PRODUCTO.................................................................................12
6. CONCLUSIONES..................................................................................................................14
7. BIBLIOGRAFÍA......................................................................................................................15
 INTRODUCCIÓN

Debemos ser conscientes que en la actualidad la economía mundial se encuentra

en recesión por causa del COVID 19 y es un tema que debemos abordar al
introducirnos en el mercado, esto debido a que debemos implementar nuevas
estrategias es por ello que la incorporación de las TIC, en la actualidad demanda
ampliar el campo de acción de la investigación cuantitativa al proporcionar amplias
posibilidades para su dirección y desarrollo, así como nuevos espacios de
interacción. El entorno virtual es un generador de información oportuna en el
campo de la mercadotecnia, lo que modifican los procedimientos convencionales
tanto en las técnicas de recolección de datos como en su producción,
almacenamiento y análisis.

En este proceso nos enfocaremos en la mente de las personas, para saber lo que
piensan y sienten, observando sus gustos, preferencias y necesidades,
apoyándonos con datos cuantitativos. El estudio estará dirigido todos los
consumidores sin distinción de clase social, etnia o religión, de un producto de
primera necesidad en la preparación de los alimentos como la papa.

Considerar un plan de marketing que permita obtener información necesaria para

lanzar un producto terminado según los resultado obtenidos mediante encuestas
que se darán en dos presentaciones que es la papa pre-cocida congelada y la
papa a la francesa pre-frita congelada listas para el consumo, de manera que
impacte y quede grabado en la mente de los consumidores. Además como valor
indispensable se busca optimizar la presentación, distribución y comercialización
del producto estableciendo alianzas estratégicas a corto y largo plazo.
 1. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN

“La factibilidad económica de la puesta en marcha de una planta procesadora de

papa fresca, con la cual se obtenga papa a la francesa precocida prefrita
congelada. Se inició el presente trabajo tomando como base los estudios
agronómicos y de procesamiento industrial llevados a cabo por el staff técnico de
FEDEPAPA (Bogotá), para dar comienzo al estudio de mercado realizado por la
autora en la ciudad de Bucaramanga, destacándose un mercado objetivo con
características de compra muy homogéneas en el total de seiscientos diez (610)
establecimientos existentes para el presente estudio. A la realización de los
estudios técnicos se ve el tamaño del proyecto, determinado por la capacidad de
libras producidas para satisfacer una demanda insatisfecha, de la cual se toma un
79% con un crecimiento del 2% anual para un total de 121.104 kilos. Se definieron
los diferentes cargos que se deberían crear, teniendo en cuenta las necesidades
propias de las empresas. Con base en los anteriores se realizó el estudio
financiero de: activos fijos, diferidos, capital de trabajo, flujo de caja, estado de
pérdidas y ganancias, balance general para llegar a estimar la TIR y VPN. Se
concluye que el proyecto es viable económica y financieramente, aporta un
crecimiento industrial y empresarial a la ciudad generando trabajos directos e
indirectos dando balances económicos y sociales con superávit”.
Por situación en la que estamos atravesando el mundo de hoy, la idea es cooperar
a la economía de la región siendo emprendedores y buscando soluciones con
productos innovadores y enseñando nuevos métodos de consumo.

Análisis de la industria del sector elegido para la investigación.

El consumo de la papa en los últimos años ha venido en aumento, logramos

evidenciar que la papa es el cultivo más difundido y el producto más consumido a
nivel mundial después del maíz, trigo y arroz. Las regiones más productoras son
Asia y Europa, y las de mayor consumo por persona son Europa y Norteamérica.
En Latinoamérica la papa se cultiva en 25 países. En esta región el año 2007
Colombia ocupó el cuarto lugar en producción con 1.900.000 t después de Perú,
Brasil y Argentina (FAO, 2009). En Colombia, el cultivo de papa se encuentra
entre los 10 más importantes del subsector de producción vegetal.

3. Justificación de la investigación

4. Definición del problema u oportunidad.

Muchas empresas realizan sus operaciones de manera empírica, dado que no

ejecutan procesos de investigación de mercado que sean eficientes, lo que

repercute de manera negativa en la preparación y ejecución de estrategias de

Marketing, que lleven a tener productos que sean deseados, que tengan un

beneficio, que tengan una marca definida y que sean comunicables, es por ello

que al introducir este tipo de productos como la papa en el mercado las nieves

, con el objetivo de analizar si esta cumple con las características

2. OBJETIVO GENERAL

Determinar la viabilidad del montaje de una empresa procesadora de papa

precocida y congelada a través de una investigación de mercado empleando una
encuesta virtual en la cual se pruebe el consumo.
 3. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Definir un plan de recolección de información apoyándose en el material de

estudio y su diligencia.
 Formular una encuesta y aaplicarla a usuarios o consumidores sujetos de
investigación.
 aplicar la matriz DOFA con el fin de diagnosticar el mercado en aspectos
relacionados con debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas

4. RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN
Se realiza a través de estadística descriptiva encuestas virtuales dirigidas a los
consumidores finales en que se pueda recolectar, analizar y presentar datos. La
evolución del Internet, principalmente, hace posibles nuevas formas de recolectar
datos, es por ello que se debe implementar una investigación cuantitativa, como el
tamaño del mercado, la demografía y las preferencias del usuario, tomando como
producto inicial la papa precocida y congelada, producto de gran demanda
mundial, como estudio mediante encuesta virtual buscando recolectar información
importante para las decisiones finales. Se aplicará los estudios cuantitativos
mediante datos gráficos que muestran los porcentajes de calificación promedio, la
frecuencia de las respuestas recopiladas y la información que se puede usar en
análisis estadísticos para tomar una decisión final.
Al momento de implementar la encuesta se diseñaron o formularon 8 preguntas
las cuales detallamos a continuación

● ¿Tipo de género?
● ¿Edad?
● ¿Qué tipo de papa busca a la hora de comprar natural o precocida?
● ¿Con qué frecuencia consume papa?
● ¿Como determina el valor nutricional de la papa?
● ¿Preferencias a la hora de comprar papa?
● ¿Sitios donde suelen compra papa?
 ● ¿Que busca a la hora de comprar papa precocida?

5. RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN (preguntas y graficas)

La encuesta está dirigida a conocidos y amigos por medio de wasap y correo

electrónico, teniendo como muestra al finalizar la encuesta una muestra de 91
personas con los siguientes resultados:

Al validar los datos podemos analizar nuestro mercado objetivo que debilidades y
fortalezas tiene nuestra idea de negocio y que debemos implementar para poner
en marcha nuestra idea de negocio.

● ¿Tipo de género?

Hombre 37 40,7%

Mujer 54 59,3%

Total 91 100,0%

Se puede concluir por medio de los datos que la mayor población a la cual le gusta
o prefiere la papa precocida y congelada está entre las edades de 21, a 40 años, y
según el género las mujeres son las que saben de papa y su nutrición.

● ¿Edad?
0-20 5 5,5% 51-60 13 14,3
%

21-30 26 28,6% 61-70 3 3,3%

31-40 25 27,5% 71-99 9 9,9%

41-50 10 11,0% Total 91 100,0

%

El promedio de consumo de papa en los hogares colombianos varía entre 3-4

veces por semana equivalente al 34.1%, donde se tendría que fortalecer el
consumo en el segmento de todos los días el cual está en segundo rango con un
30.8%

1-2 16 17,6 Todos los días 28 30,8

Días % %

3-4 31 34,1 No le gusta la 1 1,1%

Días % papa

4-5 15 16,5 Total 91 100%

Días %

El 95.7% de personas encuestadas cree que la papa tiene un valor nutricional

medio, alto.

Muy 14 15,4% Baja 3 3,3%

alta

Alta 36 39,6% Muy 1 1,0%

baja

Media 37 40,7% Total 91 100,0%

Podemos afirmar además que el mercado que más utilizan las personas a la hora
de comprar son almacenes de cadena y tiendas de barrio con un 55% de las
personas encuestadas.
 Plazas de 38 41,8% Tiendas de 25 27,5%
mercado Barrio

Almacenes de 25 27,5% Domicilios 3 3,3%

cadena

Total 91 100,0
%

A la hora de comprar nuestro segmento es 48.4% el que busca precio y el 29.7%

cantidad, de acuerdo a esta muestra podemos encontrar que el 3.3% compra este
producto a domicilio dándonos a entender que es el índice más bajo para adquirir
el producto.

Cantidad 27 29,7% Marca 13 14,3%

Precio 44 48,4% Empaque 7 7,7%

Total 91 100%
Según la encuesta se observa que a la hora de ofrecer el producto de la papa
precocida y congelada se tendría gran acogida ya que el 78% opta por este
segmento.

Precocida 71 78,0
%

Frita 20 22,0
%

Total 91 100
%

Como es un porcentaje de 84.6% en el que ubica la compra de papa natural el

trabajo se tendrá que enfocar a este segmento y aplicar las respectivas
actividades de marketing y enfocarlas a una nueva forma de consumir este
producto como es la papa.
Procesada 14 15, 15,4%
4%

Natural 77 84, 84,6%

6%

Total 91 100%

6. DOFA
Diagnosticar el mercado en aspectos relacionados con debilidades, oportunidades,
fortalezas y amenazas.

DEBILIDADES FORTALEZAS,
● Variación de precio por insumos ● Producción nacional.
agrícolas. ● Ubicación geográfica para
● El consumo de papa en niños, producción y comercialización.
adolescentes y adultos mayores ● De alto valor nutricional.
es bajo. ● Es un producto de consumo
● Importancia en la Inversión en diario
promoción y publicidad. ● Producción de calidad con la
● Ato consumo de papa sin tecnología necesaria.
procesar.

OPORTUNIDADES, AMENAZAS,
 ● Aceptación del producto.
● Economía de escala
● Penetración en mercado
nacional e internacional se
presta para el consumo de este
producto.
● Apoyo de diferentes entes como
fondo emprender. ONG, ACOPI,
entes gubernamentales como
las secretarías de desarrollo
económico, secretaría de
agricultura para crear empresa.
● Buena comercialización.
● Variación del precio en época
de escasez y por insumos
agrícolas.
● de paros, pandemia, cambios
climáticos.
● Comercialización y transporte
afectado por pandemias.
● Competencia agresiva a nivel
de importación.
● Importaciones altas de papa
congelada y procesada.

7. SEGMENTACIÓN DEL PRODUCTO

El proyecto esta enfocado a la creación de una empresa nueva y pequeña por
ende los recursos son limitados como para atender una gran demanda, por esta
razón se a realizado y considerado la situación geográfica, el sexo, la edad, precio
y como características principales el lugar donde adquiere el producto en este
caso la papa procesada y congelada y el valor nutricional que aporta el hecho de
consumirlo diariamente.
Según la investigación realizada en el estudio de mercado a través de la encuesta
el sector a promocionar al inicio será en Colombia, enfocado a un segmento de
mujeres entre las edades de 20 a 40 años, se tendrá como principales canales de
comercialización almacenes de cadena, supermercados y tiendas de barrio. La
publicidad y promoción será enfocada a los segmentos mencionados
anteriormente enseñando el valor nutricional e incitando a una dieta de consumo
diario.
Como Factor diferenciador y valor agregado se encaminará a la Comprar a
canalizar directamente a los productores, evitando los comerciantes
intermediarios; también se tendrá en cuenta a las siembras que produzcan la
disminución de químicos en el proceso de producción la cual contribuye a la salud
de los consumidores y al cuido del medio ambiente, con los anterior estaríamos
cumpliendo a tener un precio razonable y aportando a la sociedad y que el
proyecto se sostenible y podamos competir con las diferentes empresas
industrializadoras de papa como Congelados Todo Listo y Alrico
Competencia indirecta nacional: Productos McCain Colombia, Papas margarita
Colombiana Agrícola de Alimentos S.A.S. “COLAGRICOLA”, es una empresa
procesadora y comercializadora de alimentos precocidos, prefritos y congelados,
especializada en la línea de yuca, papa criolla y plátano.
Competencia directa internacional: DEL PÁRAMO empresa ecuatoriana dedicada
a la elaboración de productos precocidos y congelados.
Competencia indirecta internacional: PAPI CROCK empresa peruana dedicada a
la elaboración de papas pre fritas.
Se busca alcanzar La ventaja competitiva y el factor diferenciador
no se verá plasmada ya que será un producto que marque la diferencia con
estándares de calidad y precio para satisfacer las necesidades de los clientes
utilizando insumos de calidad ente ellos papa Capiro de primera, debido a que hay
productos en el mercado se orientará este producto en el mejoramiento de los
existentes identificando como competidores directos a los productores regionales,
es decir no se pretende competir directamente o indirectamente con las expresas
anteriormente mencionadas. para ello se sacará al mercado un producto de mejor
calidad, precio asequible y con la tecnología necesaria para su producción.

6. CONCLUSIONES
Realizar un óptimo estudio de mercado antes de impulsar un producto, a la hora
de adoptar una decisión estratégica, es imprescindible esto debido a que el
beneficio que se obtiene con su aplicación es identificar el contexto o situación real
en que se encuentra la entidad y las oportunidades que ofrece el mercado. Por
eso es necesario toda la información necesaria, datos estadísticos y cuantitativos
que nos aseguren la viabilidad del proyecto con un adecuado análisis y
planificación para poder decidir si se aplica recursos al proyecto.

Además, permite conocer la respuesta de los clientes prospectos y analizar

determinado producto, la aplicación del precio, la comercialización y todos los
factores a analizar en la mercadotecnia de un negocio. Generalmente no se
realizan estos estudios previos que nos dan la posibilidad de elegir las decisiones
de la manera más conveniente, por lo que es de vital importancia el estudio del
mercado para evitar eventuales fracasos.

La correcta recopilación y análisis de esta información nos resultará valiosa en

todos los aspectos con el fin de poner en marcha la comercialización de un
producto y en la medida que la empresa esté en funcionamiento, lograr conocer la
percepción que tienen del producto o si satisface las necesidades del cliente final.

7. BIBLIOGRAFÍA
Bibliografía
COM, P. P. (27 de JUNIO de 2018). POTATO PRO. COM. Recuperado el 25 de JUNIO de 2020, de
OTATO PRO. COM: https://www.potatopro.com/news/2018/colombia-la-papa-crecio-en-
el-segmento-industrial

CVN. (13 de marzo de 2018). Cento Virtual de Negocios. Obtenido de Cento Virtual de Negocios:
https://www.cvn.com.co/importacion-de-papa-en-colombia/

Ecuador, M. d. (19 de Septiembe de 2016). PROCESADOR PLANTAA DE PAPA. Obtenido de

PROCESADOR PLANTAA DE PAPA: https://www.bing.com/videos/search?q=GR
%c3%81FICO+-
+INDUSTRIA+PROCESADORA+DE+PAPA&cvid=be9f930f63a546879476b0ed9f2f1b52&PC=
U531&ru=%2fsearch%3fq%3dGR%25C3%2581FICO%2b-%2bINDUSTRIA
%2bPROCESADORA%2bDE%2bPAPA%26cvid
%3dbe9f930f63a546879476b0ed9f2f1b52%26FORM%

FEDEPAPA. (23 de junio de 2020). Fondo Nacional de Fomento de la Papa. Obtenido de Fondo
Nacional de Fomento de la Papa: https://fedepapa.com/wp-
content/uploads/2017/01/CARTILLA-INFORMATIVA-DIDACTICA.pdf

SENA. (23 de junio de 2020). Materal de formación. Obtenido de Materal de formación:

https://sena.territorio.la/content_mooc.php?idMateria=326982