Trabajos en un restaurante

Como en cualquier empresa, cada persona tiene una labor, y en el restaurante no

es la excepción, sobre todo en el aspecto de la cocina, pues es necesaria una total
organización y compromiso por parte de los trabajadores, para que los resultados
sean los mejores.
La lista que presentamos no está organizada jerárquicamente pues cada uno de
los empleados de un restaurantecumple una actividad muy importante dentro del
funcionamiento del establecimiento.
Maitre
A esta persona le corresponde la organización del frente del establecimiento, se
encarga de planificar y organizar todas las actividades dentro del restaurante,
tanto en la presentación de los alimentos como en su preparación, Coordina y
supervisa toda actividad, incluyendo la de la preparación de las bebidas. su
objetivo es que el restaurante ofrezca un servicio de calidad que deje satisfecho a
los clientes.

También es la persona que se encarga de asignar las mesas a los clientes, se

encarga de ofrecer el menú y la cuenta a los clientes; en algunos lugares se
conoce como el jefe de meseros.

Mesero
Como ya todos sabemos es la persona que atiende directamente a los
comensales, así que del trato que ofrezcan depende mayoritariamente el hecho de
que los clientes regresen. Se encarga de tomar la orden de los clientes, de
ofrecerles sugerencias de acuerdo a sus gustos, debe ser capaz de controlar el
servicio de varias mesas y siempre ofrecer un buen servicio a los clientes.

Chef y cocineros
El chef y los cocineros se encargan de preparar todos los alimentos. El chef
principal o el jefe de cocina es el que se encarga de supervisar los trabajos y
objetivos de los asistentes de la cocina. Se recomienda que el jefe de cocina tenga
estudios en gastronomía. En los restaurantes de categoría, el chef se encarga de
crear platillos nuevos que asombren el paladar de los clientes.
Es indispensable que el chef principal mantenga un uniforme limpio en caso de
que los clientes soliciten su presencia para felicitarlo. De igual forma es necesario
tener una gran limpieza dentro de la cocina, pues de suma importancia para la
elaboración de los alimentos. La higiene en un restaurante les demostrará a los
clientes la calidad de establecimiento en la que se encuentran.
Bartender
Se encargan de elaborara todas las bebidas y aperitivos que el cliente desea, es el
responsable de no servir bebidas alcohólicas a menores de edad. Generalmente
atiende a los clientes desde la barra, donde los clientes esperan una mesa o a otra
persona.

Hostess o recepcionista
En los restaurantes de categoría esta persona se encarga de recibir a los clientes
en la entrada, de revisar si han hecho una reservación o de anotarlos en la lista de
espera para obtener una reservación, también puede indicarle a los clientes que
mesa pueden tomar.
Recomendaciones
En este arículo te hablamos sólo del personal básico de un restaurante, pero cada
uno necesitará de empleados distintos, de acuerdo al tipo de restaurante en el que
estén trabajando.
Si quieres iniciar un negocio de comida como un restaurante te recomendamos
tomar los cursos para iniciar un restaurante que EMCEBAR Escuela Mexicana de
Cafeterías de Especialidad Bares y Restaurantes, ofrece a todos los
emprendedores.