BIOMOLECULAS ORGANICAS

Están formadas principalmente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, que son
los componentes esenciales dela estructura de las células y las encargada de controlar su
funcionamiento.
Todas están formadas por átomos de carbono, que tiene un tamaño relativamente
pequeño y puede formar 4 enlaces covalentes con otros átomos iguales o diferentes.
Esto permite formar una gran diversidad de moléculas como: Carbohidratos, Lípidos,
Proteínas, Ácidos nucleicos
1. Carbohidratos
Formado por átomos de: Carbono (C) Oxígeno (O) Hidrógeno (H) En proporciones
de 1:2:1Se clasifican según el número de unidades básicas que contenga:
 Monosacáridos: carbohidratos formados por una molécula de azúcar.
 Oligosacáridos: tienen entre dos (disacáridos) y diez azúcares.
 Polisacáridos: tienen sobre 10 moléculas de azúcares
Son los carbohidratos más simples, tienen entre tres a siete átomos de carbono en sus
moléculas. Por ejemplo
 Ribosa y desoxirribosa son pentosas, son monosacáridos que tienen 5 átomos de
carbono.
 Glucosa es una hexosa, tiene 6átomos de carbono, ademases el azúcar más
abundante.
 Fructosa es una hexosa, está presente en las frutas y la miel.
Carbohidratos “Disacáridos “Son Oligosacáridos compuestos por dos monosacáridos
unidos por un enlace covalente llamado enlace glucosídico con la liberación de una
molécula de agua. Ejemplo maltosa, lactosa y sacarosa.
Carbohidratos “Polisacáridos” Son macromoléculas, formadas por miles de unidades de
monosacáridos, generalmente de glucosa. Ejemplos: almidón, glucógeno, celulosa y
quitina.
 Almidón: Polímero de glucosa de origen vegetal. Cuando las células animales o
vegetales requieren energía lo hidrolizan para obtener glucosa.
 Glucógeno: Composición similar al almidón, pero su molécula es muy
ramificada y presenta mayor solubilidad en agua. Esta molécula permite
almacenar glucosa en las células animales(músculo e hígado)
 Celulosa polímero de glucosa que origina la pared celular. Es insoluble en agua.

2. Lípidos :
Son moléculas formadas básicamente por carbono, hidrógeno y oxígeno, aunque
pueden incluir otros elementos como el fósforo. No poseen cargas (apolares) y son
insolubles en agua.
En los organismos tiene por función:
  Formar la membrana celular (función estructural)
 Función energética, como aislantes térmicos.
 Función de mensajero químico.
Ejemplos de lípidos:
 Grasas neutras
 Fosfolípidos
 Esteroides
 Ceras
Fosfolípidos: Son antipáticos, es decir, tiene una región polar (hidrofilia) y otra apolar
(hidrofóbica), esto hace que no se junte con el agua y forme micelas o una bicapa
lipídica.
Esteroides: Son diferentes a los demás lípidos, los átomos de carbonosa unen formando
4 anillos: econ 6 átomos de carbono y uno con 5 átomos de carbono. Estos anillos se
unen a otras moléculas que diferencia a un esteroide de otro.
Ejemplos El colesterol (membranas celulares) Sales biliares (facilitan digestión de
grasas) Hormonas esferoidales (hormonas sexuales y de la corteza suprarrenal)
Ceras: Son muy hidrófobas derivadas de los ácidos grasos, a temperatura ambiente son
sólidas. Cumplen funciones de impermeabilización en piel, pelo y plumas de animales y
en las vegetales, tallos y frutos de vegetales.
Proteínas: Cumplen un rol importante en la célula, pues son el producto de la
traducción de la información hereditaria Están formadas por una o más cadenas de
aminoácidos, los seres vivos usamos 20 tipos de ellos para formar todas las proteínas de
un organismo. Los aminoácidos están formados mayoritariamente por átomos de
carbono, oxígeno, nitrógeno y algunos contienen azufre y fósforo.
Sus funciones en células eucariontes:
 Estructural: Forman tejidos. Por lo tanto el crecimiento, reparación y
renovación del organismo depende de ellas.
 Enzimática: Catalizan las reacciones químicas, es decir, aceleran la velocidad
de los reacciones.
 Transporte: Transportan sustancias en la membrana plasmática delas células.
Sus funciones en los animales
 Defensa: Actúan como anticuerpos en la sangre, defendiendo al organismo de
agentes patógenos o de sus toxinas
 Movimiento: Las proteínas actina y miosina están en células musculares para
contraer las y generar movimiento.
 Mensajeros químicos: Forman parte de hormonas proteicas para regular el
funcionamiento del organismo.
Biomoléculas orgánicas
Estructura de las proteínas Se organizan en 4 niveles jerárquicos, que van
aumentando en complejidad
  Estructura primaria.
 Estructura secundaria.
 Estructura terciaria.
 Estructura cuaternaria.
Estructura primaria: Estructura más elemental de la proteína. Corresponde aúna
secuencia de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. La estructura primaria está
determinada genéticamente.
Estructura secundaria: Las proteínas con estructura primaria establecen una
organización espacial a través de puentes de hidrógeno entre los aminoácidos de las
proteínas, produciendo plegamientos de dos tipos: alfa hélice y lámina beta.
Estructura terciaria: Diferentes interacciones entre los grupos radicales de los
aminoácidos de la misma proteína, con estructura secundaria, dando origen a un nuevo
plegamiento, de forma globular o muy compacta. Aquí se establecen enlaces di sulfuros,
interacciones iónicas hidrofóbicas entre los aminoácidos.
Estructura cuaternaria: Se forma mediante la unión específica de dos o más proteínas de
estructura terciaria. Se establece a través de las fuerzas intermoleculares, al igual que en
la estructura terciaria.