FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE

INGENIERÍAAMBIENTAL

EXPERIENCIA CURRICULAR DE BIOLOGÍA

 SESIÓN 02
BIOLOGÍA

Bioelementos y biomoléculas: Carbohidratos y

lípidos. Definición, estructura, clasificación y
funciones.

2020-I
Los átomos de carbono pueden
formar diversas moléculas al
unirse a otros cuatro átomos.

1 2
Los Glúcidos también conocidos como carbohidratos están constituidos por
C, H, y O (a veces tienen N, S, o P). El nombre de glúcido deriva de la palabra
"glucosa" que proviene del vocablo griego glykys que significa dulce, aunque
solamente lo son algunos monosacáridos y disacáridos. Su fórmula general
suele ser (CH2O)n , donde oxígeno e hidrógeno se encuentran en la misma
proporción que en el agua, de ahí su nombre clásico de hidratos de carbono,
aunque su composición y propiedades no corresponde en absoluto con esta
definición.

3
4
 CLASIFICACIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS

MONOSACÁRIDOS DISACÁRIDOS POLISACÁRIDOS

• Almidón (papa)
• Maltosa
• Celulosa
• Sacarosa
• Glucógeno
ALDOSAS CETOSAS • Lactosa
• Quitina
(grupo aldehído (grupo cetona • Isomaltosa
-CHO) C=O)
• Ribosa (5C) • Fructosa (6C)
• Desoxirribosa (5C) • Ribulosa (5C)
• N-acetilglucosamina (6C)
• Glucosa (6C)
• Galactosa (6C)

5
DANIEL YÁÑEZ 6
DANIEL YÁÑEZ 7
DANIEL YÁÑEZ 8
Disacáridos

DANIEL YÁÑEZ 9
10
DANIEL YÁÑEZ 11
12
DANIEL YÁÑEZ 13
Polisacáridos

DANIEL YÁÑEZ 14
DANIEL YÁÑEZ 15
DANIEL YÁÑEZ 16
 LÍPIDOS
• Compuestos ternarios.
• Insolubles en agua.
• Soluble en compuestos
orgánicos (eter, acetona,
cloroformo, etc.).
• Libera 9.5 Kca gr.

Gispert C. Biología. Editorial Océano. Barcelona. 2004.

Protectora Emulsionante

Funciones

Hormonal Estructural
Energética

Curtis H. Biología. Editorial Panamericana. Buenos Aires. 2000

 Lípidos Simples
• Glicéridos.
Son esteres de ácido graso y glicerol o glicerina.

Gispert C. Biología. Editorial Océano. Barcelona. 2004.

Gispert C. Biología. Editorial Océano. Barcelona. 2004.
 LIPIDOS COMPLEJOS

Fosfolípidos

Curtis H. Biología. Editorial Panamericana. Buenos Aires. 2000

 LIPIDOS COMPLEJOS
Glucolípidos
Poseen la
unidad
ceramida
(ácidos grasos
y esfingosina) y
un glúcido.
Moléculas
antipáticas.

Curtis H. Biología. Editorial Panamericana. Buenos Aires. 2000

 LIPIDOS ISOPRENOIDES
Sintetizados a partir del isopreno.
• Esteroides.
• Carotenoides.

Curtis H. Biología. Editorial Panamericana. Buenos

Aires. 2000
Curtis H. Biología. Editorial Panamericana. Buenos Aires. 2000
Curtis H. Biología. Editorial Panamericana.
Buenos Aires. 2000
 .

GUÍA DE PRÁCTICA N°2

IDENTIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS Y
LÍPIDOS.