RESPIRACION CELULAR: UNA VISION GENERAL 1

RESPIRACION CELULAR
Néstor Adrian Corredor Londoño
Adrian50001@hotmail.com
Biología general, Estudiante del programa de Biología, Facultad de Ciencias Básicas,
Universidad De la Amazonia
Florencia (Caquetá).
Colombia

1. ¿Cómo te sientes cuando tienes hambre?

RTA: Me siento lento, un poco mareado y, sobre todo débil.

2. ¿Cómo se convierten los alimentos en una forma utilizable de energía?

RTA: Por medio de la digestión nuestro cuerpo obtiene los nutrientes de los
alimentos ingeridos, en este proceso se convierten en una fuente de energía, Al
romperse los enlaces químicos de las moléculas de los alimentos estos se convierten
en energía.

3. ¿De dónde obtienen energía los organismos?

RTA: Algunos organismos, como las plantas, son autótrofos, es decir que producen
su propio alimento mediante la fotosíntesis. Otros organismos son heterótrofos, lo
que significa que dependen de otros organismos para obtener comida. Para todos los
organismos, las moléculas de los alimentos contienen Energía Química que se libera
cuando se rompen sus enlaces químicos.

4. ¿Cuánta energía hay realmente presente en los alimentos?

RTA: Mucha, aunque varía con el tipo de alimento. La energía almacenada en los
alimentos se expresa en unidades llamada calorías. Una caloría es la cantidad de
energía necesaria para elevar la temperatura de 1 gramo de agua en 1 grado Celsius.
La mayoría de alimentos contienen una combinación de proteínas, carbohidratos y
grasas. Un gramo de proteína o de un hidrato de carbono, tal como glucosa,
contiene aproximadamente 4 calorías. Sin embargo, un gramo de grasa contiene
alrededor de 9 calorías.
RESPIRACION CELULAR: UNA VISION GENERAL 2

5. ¿Nuestros cuerpos queman alimentos de la misma manera que un coche quema la

gasolina, o hay algo más?

RTA: No, porque no todos los alimentos tienen el mismo efecto en el cuerpo,
algunos de ellos pueden ser proteínas que sirven para estructurar los tejidos
musculares, otros pueden ser carbohidratos que a su vez, no en toda su mayoría se
convierte en energía, algunos de estos se almacenan debajo de nuestros tejidos en
forma de lípidos y por otro lado, las grasas que al ser comparadas con el
combustible de un automóvil si funcionarían de una manera muy parecida al
estimular nuestros tejidos con el ejercicio físico para oxidarla, o también funcionaria
en casos extremos de catabolismo cuando nuestro cuerpo no tiene más reservas de
glucosa para gastar. Además, las células no realizan una simple quema de los
nutrientes para liberar la energía en forma de calor. En vez de esto, descomponen
las moléculas nutritivas de manera gradual, capturando un poco de Energía química
en pasos clave. Esto permite a las células utilizar la energía almacenada en los
enlaces químicos de nutrientes, como la glucosa, para producir compuestos, tales
como el ATP, GTP y otros, que energizan directamente las actividades de la célula.

ERES LO QUE COMES

1. Interpreta datos por porción:

COMPOSICIÓN DE ALGUNOS ALIMENTOS COMUNES

Alimento Proteína (g) Carbohidrato (g) Grasa (g)
Manzana, 1 media 0 22 0
Jamón, 2 rodajas 5 0 6
Chocolate, 1 barra 3 23 13
Huevos, 2 enteros 12 0 9
Leche 2% de grasa, 1 taza 8 12 5
Papas fritas, 15 chips 2 14 10
Pavo asado, 3 rodajas 11 3 1

6. ¿Cuál de los alimentos incluidos en la tabla tiene la mayor cantidad de proteínas?

RTA: De acuerdo a la tabla de composición de alimentos, el alimento con mayor

cantidad de proteínas son (2) huevos enteros.

7. ¿Cuál tiene más carbohidratos?

RESPIRACION CELULAR: UNA VISION GENERAL 3

RTA: EL chocolate

8. ¿Cuál tiene más grasa?

RTA: EL chocolate

9. ¿Cuántas calorías más hay en dos 2 rodajas de jamón comparada con tres rodajas de
pavo asado? Explica la diferencia.

RTA: En 2 rodajas de jamón hay 74 calorías a comparación de tres rodajas de pavo

asado que contienen 65 calorías. La diferencia está en ampliamente marcada por el
contenido de grasa, al ser esta la que aporta mayor cantidad de calorías.

10. ¿Cuántos minutos debieras caminar para “quemar” las Calorías que contiene una
barra de chocolate? (Pista: Comienza calculando el número de Calorías consumidas
por minuto cuando caminas).

RTA: Debería caminar 44.2 minutos.

VISIÓN GENERAL DE LA RESPIRACIÓN CELULAR

11. ¿Qué es respiración celular?

RTA: Es el proceso que libera energía de los alimentos en la presencia de oxígeno.

12. ¿Realizan respiración celular las plantas?

RTA: Si, durante el día al igual que la fotosíntesis. Pero en la noche solo realiza
respiración celular tomando el O2 y junto a la ayuda de una molécula de glucosa lo
expulsa en forma de CO2.

13. ¿Cómo el resto de esa energía es extraída por la célula?

RTA: Primero, el ácido pirúvico entra al segundo estado de la Respiración celular,

el ciclo de Krebs, donde es liberada un poco más de energía. Sin embargo, la mayor
parte de energía, resulta del estado final de la respiración celular, la cadena de
transporte de electrones.
RESPIRACION CELULAR: UNA VISION GENERAL 4

14. ¿Cómo extrae tanta energía la cadena de transporte de electrones de estos

reactantes?

RTA: Por el aumento en el uso del oxígeno requerido por la cadena de transporte de
electrones. En el momento que la célula aumenta su demanda energética, el uso del
oxígeno también aumenta.

15. ¿Cuáles estados de la respiración celular ocurren en la mitocondria?

RTA: El ciclo de Krebs y la cadena de transporte de electrones.

16. Si las ballenas permanecen bajo agua durante 45 minutos o más, ¿Qué tipos de vías
principales aeróbicas cree que ocupan estos animales en condiciones de inmersión?

RTA: Ocupan el ciclo de Krebs que no requiere directamente del oxígeno.

17. En tu cuaderno has un flujograma que muestre los diferentes pasos de la respiración
celular.

RTA:
RESPIRACION CELULAR: UNA VISION GENERAL 5

18. ¿Cuál es la relación entre fotosíntesis y respiración celular?

RTA: La fotosíntesis remueve el dióxido de carbono desde la atmósfera y la

respiración celular lo devuelve a la atmósfera. La fotosíntesis libera oxígeno a la
atmosfera y la respiración celular usa ese oxígeno para liberar energía de algunos
nutrientes. La liberación de energía por la respiración celular ocurre en casi toda la
vida: plantas, animales, hongos protistas y en la mayoría de bacterias. Sin embargo,
la energía capturada por la fotosíntesis ocurre sólo en las plantas, en las algas y en
algunas bacterias.

19. ¿Por qué no se acaba el oxígeno en la tierra?

RTA: No se acaba porque existe la fotosíntesis generada por las plantas, algas y
algunas bacterias.

20. ¿Hacia dónde va todo el dióxido de carbono que resulta como producto de desecho?

RTA: Hacia la atmosfera como gas traza lo que permite regular la temperatura de la
tierra.

21. ¿Cómo es reemplazada la energía química almacenada en los alimentos?

RTA: A través de la energía del sol.

22. ¿Cómo se diferencia exactamente la ecuación de la fotosíntesis de la ecuación de la

Respiración celular?

RTA: Son prácticamente idénticas, pero son invertidas.

23. ¿Por qué todos los organismos necesitan alimento?

RTA: Porque mediante la alimentación los organismos incorporan los nutrientes

necesarios para poder vivir.

24. ¿Por qué las macromoléculas presentan diferencias en la cantidad de energía que
contienen?

RTA: Porque algunas de las macromoléculas son orgánicas y otras son inorgánicas.

25. Escribe la reacción general de la Respiración celular.

RESPIRACION CELULAR: UNA VISION GENERAL 6

RTA: La respiración celular captura la energía de los alimentos en tres principales

procesos: la glucolisis, el ciclo de Krebs y la cadena de transporte de electrones.

26. ¿Cómo mantiene la homeostasis el proceso de respiración celular a nivel celular?

RTA: A través de la osmorregulación, esto implica la presencia de una membrana y

el paso de partículas a través de ella.

27. ¿De qué maneras la respiración celular y la fotosíntesis se consideran procesos

opuestos?

RTA: Porque la fotosíntesis es un proceso que deposita energía y la respiración

celular es un proceso en el que se retira la energía.

28. Has una analogía entre la energía química de la glucosa y el dinero en una cuenta de
ahorros.
RTA: La glucosa entra a nuestro cuerpo como reserva de energía así como el dinero
entra a la cuenta de ahorros como reserva financiera.

EL PROCESO DE RESPIRACIÓN CELULAR

29. ¿Qué ocurre durante el proceso de glucólisis?

RTA: Durante la glucólisis una molécula de glucosa, un compuesto de 6- carbono es

transformada a 2 moléculas de ácido pirúvico, un compuesto de 3 átomos de
carbono. A medida que los enlaces en la glucosa son descompuestos y reordenados,
la energía es liberada.

30. ¿Qué ocurre durante el ciclo de Krebs?

RTA: Durante el ciclo de Krebs, el ácido pirúvico es descompuesto a dióxido de

carbono en una serie de reacciones que extraen energía. Debido a que el ácido
cítrico es el primer compuesto formado en esta serie de reacciones, el ciclo de Krebs
también se conoce como ciclo del ácido cítrico.

31. ¿Cómo usa los electrones de alta energía la cadena de transporte de electrones
provenientes de la glucólisis y del ciclo de Krebs?
RESPIRACION CELULAR: UNA VISION GENERAL 7

RTA: La cadena usa a los electrones de alta energía de la glucólisis y del ciclo de
Krebs para convertir ADP a ATP.

32. ¿Cuánto ATP genera la respiración celular?

RTA: La glucólisis, el ciclo de Krebs y la cadena de transporte de electrones

generan aproximadamente 29 moléculas de ATP por molécula de glucosa.

33. ¿Cuántas moléculas de ATP son producidos en cada paso del proceso?

RTA: Vías aeróbicas (ciclo de Krebs y la cadena de transporte de electrones) 27

moléculas de ATP por molécula de glucosa, versus 2 moléculas de ATP por la
glucólisis.

34. ¿Cómo una célula viva extrae esa energía, sin generar un incendio o causar una
explosión?

RTA: Si la respiración celular ocurriera en un solo paso, toda la energía de la

glucosa sería liberada de una sola vez y la mayor parte de esa energía se degradaría
como luz y calor, formas de energía no disponibles para los seres vivos. Claramente,
una célula viva tiene que controlar esa energía. La célula no puede simplemente
iniciar “un fuego”- la célula tiene que liberar de a poquito la energía química
explosiva presente en las moléculas de ciertos nutrientes. La célula necesita
encontrar a forma para atrapar esa poca energía y luego ocuparla para sintetizar
ATP.

LA GLUCÓLISIS

35. ¿Qué ocurre durante el proceso de glucólisis?

RTA: El primer set de reacciones en la respiración celular se conoce como

glucólisis una palabra que literalmente significa “ruptura del azúcar”. La glucólisis
involucra muchos pasos químicos que transforman a la glucosa. El resultado final es
la producción de 2 moléculas de 3 átomos de carbono llamada ácido pirúvico.

36. ¿Cuántos átomos de Carbono hay en cada molécula de ácido pirúvico?

RTA: 3 átomos de Carbono.

37. En tu cuaderno con tus propias palabras, describe las ventajas de la glucolisis para
la célula en relación con la transformación de energía.
RESPIRACION CELULAR: UNA VISION GENERAL 8

RTA: La gran ventaja de la glucosa es que debido a su gran rapidez de producción

de moléculas de ATP, esto puede suplir las demandas de energía que una célula
tiene repentinamente. Otra ventaja, es que su proceso es anaeróbico, lo que significa
que la glucolisis puede abastecer rápidamente de energía química a las células
cuando no hay disponibilidad de oxígeno.

EL CICLO DE KREBS

38. ¿Qué ocurre durante el ciclo de Krebs?

RTA: En presencia de oxígeno el ácido pirúvico producido en la glucólisis pasa al

2° estado de la respiración celular, el ácido pirúvico es descompuesto a dióxido de
carbono en una serie de reacciones que extraen energía.

39. ¿Por qué el ciclo del Krebs es un ciclo?

RTA: Debido a que la molécula de 4 carbono producida en el último paso es la

misma molécula que acepta a la acetil-CoA en el primer paso. La molécula
necesaria para iniciar las reacciones del ciclo es rehecha con cada “vuelta”. Luego,
busca el ATP. Por cada vuelta del ciclo, una molécula de ADP es convertida en una
molécula de ATP.

40. ¿Qué sucede con cada uno de estos productos del ciclo de Krebs- dióxido de
carbono, ATP y transportadores de electrones?

RTA: El dióxido de carbono no es usado por la célula y es expulsado cada vez que
exhalas. Las moléculas de ATP son muy útiles y quedan inmediatamente
disponibles para energizar actividades celulares. En cuanto a las moléculas
transportadoras de electrones como NADH, en presencia de oxígeno los electrones
que poseen son usados para generar una gran cantidad de ATP.

41. La necesidad de regresar a la superficie y jadear en busca de aire cuando estamos

bajo el agua es una respuesta a la acumulación de CO2 en la sangre. El humano
promedio puede aguantar la respiración por aproximadamente un minuto. Las
ballenas se quedan bajo el agua durante mucho más tiempo. ¿Qué sugiere esto sobre
la tolerancia de la ballena al CO2?

RTA: Los mamíferos almacenan grandes cantidades de oxígeno en sus músculos sin
“atascarlos”, en grandes concentraciones las proteínas tienden a pegarse unas a
otras. A través de la evolución los mamíferos desarrollaron una carga positiva en la
RESPIRACION CELULAR: UNA VISION GENERAL 9

mioglobina (igual a los polos iguales de los imanes, las proteínas se repelen entre
ellas), con consecuencias físicas importantes, es así como son capaces de almacenar
en sus músculos concentraciones realmente grandes de oxígeno y evitar que se
peguen y se atasquen los músculos.

42. En tu cuaderno enumera a los transportadores de electrones involucrados en el ciclo

de Krebs. Incluye sus nombres, antes y después que aceptan los electrones.

RTA: NDA+ y FAD (flavín adenin dinucleótido). En cinco lugares los

transportadores de electrones aceptan un par de electrones de alta energía y el NAD
+ cambia NADH y el FAD a FADH2. FAD y FADH2 son moléculas similares al
NAD+ y NADH, respectivamente.

43. ¿Qué le pasa a las moléculas de NADH y FADH2 generadas en el ciclo de Krebs?

RTA: Como transportadores de electrones, la NADH y FADH2 ayudan con la

entrega de aquellos que son necesarios a través de la cadena. La composición
química de las moléculas lleva una carga. Durante la cadena transportadora de
electrones, estas cargas se transmiten a través de una serie de nueve pasos que
acaban creando moléculas de H2. La diferencia entre los dos es la NADH, que se
introduce en el inicio de la cadena de transporte de electrones, mientras que, la
FADH2 aparece alrededor del tercer paso en el proceso.

CADENA DE TRANSPORTE DE ELECTRONES Y SÍNTESIS DE ATP

44. ¿Cómo la cadena de transporte de electrones usa a los electrones de alta energía de
la glucolisis y del ciclo de Krebs?

RTA: Algunos productos tanto del ciclo de Krebs como de la glucólisis son usados
en el último paso de la respiración celular. La glucólisis genera electrones de alta
energía que son pasados al NAD+, formando NADH. Estas moléculas de pueden
entrar a la mitocondria, donde ellas se suman al NADH y al FADH 2 generados por
el ciclo de Krebs. Luego los electrones son pasados, desde todos aquellos
transportadores de electrones, a la cadena transporte de electrones. La cadena usa a
los electrones de alta energía de la glucólisis y del ciclo de Krebs para convertir
ADP a ATP.

45. ¿Cómo la célula usa la energía potencial de la diferencia de cargas generada como
resultado del transporte de electrones?
RESPIRACION CELULAR: UNA VISION GENERAL 10

RTA: Como en la fotosíntesis, la célula usa un proceso conocido como

quimiosmosis para producir ATP. La membrana interna mitocondrial contiene
enzimas llamadas ATP sintasa. La diferencia de cargas existente a ambos lados de
la membrana fuerza a los iones H+ a fluir a través de los canales de los ATP sintasa,
provocando que la ATP sintasa rote. Con cada rotación, la enzima “toma” a una
molécula de ADP y la enlaza a un grupo fosfato, produciendo ATP.

46. En tu cuaderno relaciona la importancia del oxígeno en la respiración celular con el

motivo de respirar más rápido durante un ejercicio intenso.

RTA: Al igual que la leña necesita oxígeno para arder, la célula también precisa de
este gas para respirar. Como el proceso respiratorio ocurre en las mitocondrias,
podemos considerar estas como las centrales de energía de una célula. Al respirar,
las células toman oxígeno del aire y a la vez expulsan dióxido de carbono. Al
realizar un ejercicio intenso el sobre esfuerzo requiere una mayor cantidad de
oxígeno para mantener en equilibrio y en óptimas condiciones el cuerpo.

47. ¿En cuál lado de la membrana interna mitocondrial está más alta la concentración
de H+?

RTA: En la matriz mitocondrial.

EL TOTAL

48. ¿Cuánto ATP genera la Respiración celular?

RTA: en la respiración celular el conjunto de reacciones en las cuales el ácido

pirúvico producido por la glucólisis se desdobla a CO2 y H2O y se producen
36 ATP. 

49. ¿Cuán eficiente es la Respiración celular?

RTA: Las 29 moléculas de ATP generadas representan sólo un porcentaje cercano

al 30% de la energía total liberada de la glucosa por la respiración celular. Eso no
parece ser mucha, pero significa que la célula es en realidad más eficiente en usar
los alimentos que los motores de un automóvil al quemar gasolina.

50. ¿Qué pasa con el porcentaje remanente?

RTA: Es liberado como calor, lo cual es una de las razones de porque tu cuerpo se
siente caliente después de un ejercicio vigoroso y de porque la T° de tu cuerpo
RESPIRACION CELULAR: UNA VISION GENERAL 11

permanece en homeostasis térmica, entre Ca. 36,5°C a algunas décimas más de

37°C tanto en el día como en la noche.

51. ¿Cuántas veces más energía es transferida a moléculas de ATP por las tres etapas de
la respiración celular comparada con la que se transfiere sólo por la glucólisis?

RTA: Bajo condiciones aeróbicas, estas vías permiten a la célula transferir cerca de
15 veces más energía al ATP si se compara con la energía transformada solo por la
glucólisis, un proceso anaeróbico.

52. ¿Cuáles son los productos de la glucólisis?

RTA: 2 moléculas de 3 átomos de carbono llamada acido pirúvico.

53. ¿Cuál es la similitud de una función del NAD+ y del NADP+?

RTA: El NAD+ que es un agente oxidante, acepta electrones de otras moléculas y

pasa a ser reducido y el NADP+ es el agente reductor y cuando reduce otra
molécula se oxida volviendo a NAD+. Esto significa que la coenzima puede ciclar
de forma continua entre las formas NAD+ y NADP+ sin que se consuman.

54. ¿Qué le ocurre al ácido pirúvico en el ciclo de Krebs?

RTA: Durante el ciclo de Krebs, el ácido pirúvico de la glucólisis es usado para

generar dióxido de carbono, NADH, ATP y FADH2, debido a que la glucólisis
produce 2 moléculas de ácido pirúvico por cada molécula de glucosa, el ciclo de
Krebs tiene que dar dos vueltas por cada molécula de glucosa que entra a glucólisis.

55. Observa la figura 9-5 y enumera los productos del ciclo Krebs. ¿Qué le ocurre a
cada uno de esos productos?

RTA: dióxido de carbono, NADH, ATP, Y FADH2,

El NADH y FADH2 es actuar como trasportadores de electrones en las distintas

fases especificas dentro del proceso de metabolismo.

ATP es la fuente principal de energía el proceso de respiración celular y

fotosíntesis.

56. ¿Cómo la cadena de transporte de electrones usa a los electrones de alta energía de
la glucolisis y del ciclo de Krebs?
RESPIRACION CELULAR: UNA VISION GENERAL 12

RTA: Cada vez que 2 electrones de alta energía se mueven a lo largo de la cadena
de transporte de electrones, su energía será usada para bombear iones de hidrogeno
(h+) a través de la membrana.

57. ¿Cómo usa la célula la diferencia de carga que se genera entre ambos lados de la
membrana interna mitocondrial durante la Respiración celular?

RTA: Por medio de las mitocondrias, son orgánulos celulares encargados de

suministrar la mayor parte de la energía necesaria para la actividad celular
(respiración celular). Actúan como centrales energéticas de la célula y
sintetizan ATP a expensas de los carburantes metabólicos (glucosa, ácidos
grasos y aminoácidos). La mitocondria presenta una membrana exterior permeable
a iones, metabolitos y muchos polipéptidos. Eso se debe a que
contiene proteínas que forman poros llamados porinas o VDAC (canal aniónico
dependiente de voltaje), que permiten el paso de moléculas de hasta 10 kDa de masa
y un diámetro aproximado de 2 nm.

58. ¿Cuántas moléculas de ATP son producidos en la descomposición completa de la

glucosa?

RTA: Esta vía produce 4 moléculas. También dos que son producidas en la
ganancia neta durante el ciclo de glucosa.

59. Haz una analogía entre la mitocondria y la célula

RTA: la célula es el carro q surte a la tienda; la mitocondria es el tendero, el carro

le aporta a el tendero lo q necesita para vender, como hace la célula dejando pasar
los nutrientes a través de ella, el tendero hace el proceso de vender y recoger el
dinero para pagar el surtido que le dejo el carro, la mitocondria hace el proceso de
respiración celular y transformación de energía para la célula.

60. ¿Qué hace tu cuerpo con la totalidad del ATP que este proceso genera?

RTA: El cuerpo humano obtiene la energía de las moléculas de ATP, esta molécula
ayuda a procesos muy importantes como la construcción de tejido muscular,
secreciones, y conducción de fluidos. Después de haber ocurrido todo este proceso
el cuerpo utiliza la totalidad de estas moléculas para convertirlas en energía.

BIOLOGÍA Y SOCIEDAD

61. ¿Deberían ser regulados los suplementos de creatina?

RESPIRACION CELULAR: UNA VISION GENERAL 13

RTA: Sí, debería ser prohibida por completo ya que la creatina es producida
naturalmente y no es necesario tomar suplementos que contengan este compuesto
pues hay efectos secundarios potencialmente graves como daño hepático y renal
cuando la creatina se usa en exceso.

62. Obtén más información acerca de este problema mediante la consulta de recursos de
Internet. A continuación, haz una lista de los principales argumentos de los
defensores y de los críticos al uso de la creatina.

RTA:
VENTAJAS:

- Aumenta la fuerza y permite hacer repeticiones explosivas con más peso de lo

normal.

- Se logra mayor volumen muscular de manera más sencilla al favorecer el

aumento de glucógeno muscular y retención de agua.

- Optimiza el rendimiento en entrenamientos intensos como CrossFit y otros de

alta intensidad.

- Mejora el estado de ánimo, reduciendo los síntomas de la depresión.

- Buena también para diabéticos porque regula el control de glucosa en sangre.

- Previene la pérdida ósea y muscular.

- En gente mayor, mejora su capacidad cognitiva.

POSIBLES DESVENTAJAS:

- A algunos usuarios, la creatina les ha ocasionado calambres musculares, diarrea,

náuseas, dolores abdominales, vómitos, etcétera.

- los efectos secundarios de la creatina a largo plazo, se ha hablado de

una incidencia de insuficiencia renal debido al desgaste que sufren los riñones a
causa del trabajo extra que deben hacer para que la creatina que sobra se elimine
a través de la orina. Por tal motivo, las personas con problemas renales no
deberían usar suplementos de creatina.
RESPIRACION CELULAR: UNA VISION GENERAL 14

63. Da ejemplos de investigación de las universidades que han prohibido el uso de

creatina por los atletas. ¿Cuáles fueron las razones de estas decisiones? ¿Estás de
acuerdo con ellas?

RTA: Según un estudio de la Universidad de West Virginia que publicará en su

edición de agosto la revista ’Neurosurgery’, estos compuestos son la efedrina, que
se vende como suplemento para la pérdida de peso y como aporte energético, y la
creatina, para aumentar la masa muscular. Sin embargo, ambos pueden también
aumentar el riesgo de deshidratación, especialmente en verano. 

En los Estados Unidos, 15 futbolistas murieron por golpe de calor entre los años
1995 y 2001, todos ellos en la época pre-estival y pese a las campañas de
advertencia sobre los riesgos de la deshidratación. El doctor Julián Bailes, principal
autor del estudio, señala que «lo más importante es cambiar el comportamiento de
los atletas» y añade, «no hay mayor cambio que lograr que sean conscientes de los
riesgos que corren».

La popularidad del consumo de efedrina ha animado a las ligas profesionales de

EEUU, tanto la NFL (National Football League) como la NCAA (National College
Athletic Association), a prohibir el consumo de estos productos. De hecho, los
futbolistas que sean descubiertos en los controles podrán ser suspendidos durante
cuatro partidos en la próxima temporada 2002-03.  

FERMENTACIÓN

64. ¿Cómo generan energía los organismos cuando el oxígeno no está disponible?

RTA: En ausencia de oxígeno, la fermentación libera energía de algunas

biomoléculas contenidas en los alimentos, con el objetivo de producir ATP.

65. ¿Cómo produce ATP un organismo durante diferentes estados de un ejercicio

físico?

RTA: Los seres humanos tienen tres fuentes principales de ATP: el ATP ya presente
en los músculos, el ATP hecho por la fermentación de ácido láctico y el ATP
producido por la respiración celular. Al inicio de una carrera, el cuerpo utiliza las
tres fuentes de ATP, pero el ATP almacenado y el producido por la fermentación
del ácido láctico pueden suministrar energía solo durante un tiempo limitado.
RESPIRACION CELULAR: UNA VISION GENERAL 15

66. Piensa en esto. Somos organismos que respiran aire y usamos oxígeno para liberar
energía química de os alimentos que comemos. Pero ¿y si el oxígeno no está
presente?

RTA: Si el oxígeno no está presente, solo se liberaría ATP por la glucolisis y la

fermentación de ácido láctico por un corto periodo de tiempo, luego nuestro cuerpo
se quedaría sin producción de ATP y moriríamos porque no podríamos respirar.

67. ¿Qué sucede cuando se contiene la respiración y nos sumergimos en agua, o

utilizamos oxigeno tan rápido que no se puede reemplazar lo suficientemente
rápido? ¿Tus células simplemente dejan de funcionar?

RTA: Cuando se contiene la respiración y nos sumergimos en el agua, resistimos

aproximadamente 1 minuto gracias al oxigeno almacenado en nuestros músculos y a
la fermentación de ácido láctico; ya después, las células dejan de funcionar por la
falta de oxígeno para realizar la respiración aeróbica.

68. ¿Qué pasa con los microorganismos que viven en lugares donde el oxígeno no está
disponible?

RTA: Los microorganismos que viven en lugares donde el oxígeno no está

disponible, utilizan la respiración anaeróbica (glucolisis) para convertir la energía.

69. ¿Hay una vía que permite a las células extraer energía de los alimentos en ausencia
de oxígeno?

RTA: Durante la fermentación, las células convierten NADH a NAD+ pasando ls

electrones de alta energía al ácido pirúvico. Esta acción convierte NADH a una
molécula transportadora de electrones NAD+, permitiendo que la glucolisis siga
produciendo ATP.

70. En tu cuaderno has una tabla de comparación/contrastación mediante la cual

compares la fermentación alcohólica con la fermentación del ácido láctico

RTA:

FERMENTACIÓN DEL ÁCIDO

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA
LÁCTICO
RESPIRACION CELULAR: UNA VISION GENERAL 16

Las levaduras y unos pocos La mayoría de los organismos realizan

microorganismos usan la fermentación fermentación usando una reacción
alcohólica, la cual produce alcohol química que convierte ácido pirúvico a
etílico y dióxido de carbono. ácido láctico.
Después de la glucolisis Después de la glucolisis
Ácido pirúvico + NADH Alcohol Acido pirúvico + NADH Ácido
+ CO2 + NAD+ láctico + NAD+

La fermentación alcohólica es utilizada

La fermentación alcohólica es utilizada
para producir una amplia variedad de
para producir bebidas alcohólicas.
alimentos y bebidas lácteos.

71. ¿Cuáles reactantes y productos tienen en común los dos tipos de fermentación?

RTA: Los reactantes y productos que tienen en común ambos tipos de fermentación
son el ácido pirúvico, el NADH y el NAD+.

ENERGÍA Y EJERCICIO

72. ¿Cómo afecta el ejercicio a la eliminación de residuos procedentes de la respiración

celular?

RTA: A medida que hacemos ejercicio, nuestra respiración se vuelve más intensa
por lo que requerimos más energía, lo que hace más compleja la expulsión de los
residuos de la respiración celular el CO2 ya que nuestro cuerpo agota muy rápido el
oxígeno.

73. ¿Cuál procesos en tu cuerpo produce dióxido de Carbono?

RTA: La respiración.

74. ¿Cómo tu cuerpo produce ATP durante diferentes estados de un ejercicio?

RTA: Los seres humanos tienen tres fuentes principales de ATP: el ATP ya presente
en los músculos, el ATP hecho por la fermentación de ácido láctico y el ATP
producido por la respiración celular. Al inicio de una carrera, el cuerpo utiliza las
tres fuentes de ATP, pero el ATP almacenado y el producido por la fermentación
del ácido láctico pueden suministrar energía solo durante un tiempo limitado.
RESPIRACION CELULAR: UNA VISION GENERAL 17

75. ¿Qué sucede cuando el cuerpo necesita una gran cantidad de energía de urgencia?

RTA: Cuando el cuerpo necesita una gran cantidad de energía de urgencia, primero
se consume la energía almacenada en nuestros músculos, luego se consume el ATP
de la fermentación de ácido láctico y por último utiliza la respiración celular
aeróbica.

76. ¿Cuál es la principal fuente de energía para los músculos de los corredores?

RTA: El glucógeno.

77. ¿Qué sucede si una carrera es más larga?

RTA: Para el ejercicio de mayor duración, de aproximadamente 90 segundos, la

respiración celular es la única manera de seguir generando suministro de ATP.

78. ¿Cómo funciona tu cuerpo para generar el ATP que necesita para correr 2
kilómetros o más, o para jugar en un partido de fútbol que dura más de una hora?

RTA: A través de la respiración celular, los atletas deben mantener un ritmo

equilibrado porque en esta se libera la energía más lento que la liberada por la
fermentación. Tu cuerpo almacena energía en el musculo y otros tejidos en forma de
glucógeno. Estas reservas de glucógeno son generalmente suficientes para durar
entre 15 a 20 minutos de actividad. Después de eso, tu cuerpo comienza a
catabolizar otras moléculas almacenadas, incluidas las grasas para obtener energía.

79. Las ballenas dependen de la fermentación del ácido láctico durante gran parte de su
deuda de oxígeno, ¿Qué hacen con todo el ácido láctico producido por
fermentación?

RTA: Las ballenas utilizan esas grandes reservas de ácido láctico para convertirlo
en ATP mediante la respiración anaeróbica (glucolisis).

80. Figura 9-10 ¿Cuán diferente será el aspecto de este oso cuando se despierte de la
hibernación?

RTA: El oso al despertar de la hibernación puede que su aspecto sea el mismo o tal
vez más corpulento, ya que durante la hibernación el oso reduce su metabolismo y
su consumo de oxígeno a 75%, sus heces y su úrea se reutiliza convirtiéndose en
proteína.
RESPIRACION CELULAR: UNA VISION GENERAL 18

81. Nombra los dos tipos principales de fermentación.

RTA: Fermentación el ácido láctico y la fermentación alcohólica.

82. ¿En que se parecen la fermentación alcohólica y la fermentación del ácido láctico?
¿En qué se diferencian?

RTA: Se parecen en algunos reactantes y productos como el ácido pirúvico, el

NADH y el NAD+. Se diferencian en que la fermentación alcohólica produce
alcohol etílico y CO2 y la fermentación del ácido láctico produce ácido láctico y no
produce CO2.

83. ¿Por qué los corredores respiras pesadamente después de una carrera de velocidad?

RTA: La fermentación produce ácido láctico como subproducto. Cuando termina la

carrera, la única manera de deshacerse del ácido láctico es por una vía química que
requiere oxigeno adicional. Por esa razón, podemos describir a las carreras de
velocidad rápida como creadora de una deuda de oxigeno que un corredor tiene que
“pagar” con muchas respiraciones forzadas después de la carrera.

84. Enumera las fuentes de energía del cuerpo en el orden en que se utilizan durante una
carrera de larga distancia.

RTA: 1. ATP presente en los músculos, 2. ATP creado por la fermentación del
ácido láctico y 3. ATP producido por la respiración celular.

85. Has abierto una panadería, que vende pan elaborado según la receta secreta de tu
familia. Desafortunadamente, la mayoría de los clientes encuentran al pan
demasiado pesado. Repasa lo que has aprendido sobre las reacciones químicas y haz
una lista con los factores, tal como la temperatura, que pueden afectar la reacción de
fermentación catalizada por enzimas involucrada en la cocción del pan. Predice
como cada factor afectará la tasa de fermentación y propón una solución para hacer
el pan más liviano añadiendo más burbujas para tu receta de pan familiar.

RTA: La mezcla del pan debe contener ingredientes con baja carga calórica, y
leche ultrapasteurizada, pues la leche entera cae mal a muchas personas, el fuego
debe ser lento y prolongado para que la levadura aumente su consistencia y así haya
un balance entre masa y aire, el pan será mucho más liviano para el público en
general.