Oana Buciuman – tehnician nutriționist, www.verdeață.

com, grup Facebook – ”Verdeață”

Alimente anti-inflamatorii

1. Legume cu frunze verzi

2. Varza chinezeasca (bok choy) – contine 70 antioxidanti
3. Telina, seminte de telina (potasiu, antioxidanti, vitamine, minerale care echilibreaza si sunt
antiinflamatorii, contine sodiu – aduce nutrientii si potasiu – spala toxinele)
4. Sfecla – contine mult magneziu
5. Broccoli – mult potasiu si magneziu
6. Coacaze – quercetin
7. Ananas – bromelain=enzima digestiva
8. Omega 3 (vegetale care contin omega 3) – spirulina, chlorella, in, chia, canepa etc.
9. Racituri – chondroitin, glucosamina, sulfati = scad inflamatia
10. Nuci (omega 3, magneziu)
11. Ulei de cocos
12. Chia
13. Seminte de in
14. Turmeric
15. Ghimbir
16. Afine
17. Fulgi de ovaz
18. Ardei rosu
19. Fasole neagra
20. Ulei de masline extravirgin
21. Rosii
22. Spanac
23. Orez integral, quinoa, amaranth, mei
24. Usturoi
25. Mere
26. Rozmarin
27. Miso
28. Boabe si leguminoase
29. Ciuperci
30. Condimente (cardamom, scortisoara, nucsoara etc.)
31. Ceaiuri
Alimente inflamatorii Alternative la alimentele inflamatorii
1. Zahar 1. Miere, stevie, sirop de artar, agave…
2. Gluten – faina alba de grau – paine, 2. Faina de orez, hrisca, mei, naut, ovaz,
paste grau, foietaje, covrigi, pizza, quinoa, amaranth…
cereale mic dejun, patiserie etc. 3. Ulei nerafinat, virgin: canepa, in,
3. Ulei rafinat: maioneze, sosuri salate, floarea-soarelui, masline, dovleac, nuci
paine, cartofi prajiti etc. etc.
4. Mancaruri prajite: pui prajit, cartofi, fish 4. Mancaruri crude, in cuptor, la aburi
stiks etc. 5. Lactate vegetale: lapte de nuci,
5. Lactate seminte, maioneza caju (sau oua)
6. Indulcitori artificiali: zaharina, aspartam 6. Miere, stevie
(guma, sucuri fara zahar-cola zero 7. Condimente
etc., sorbitol, maltitol etc) 8. Unt
7. Aditivi alimentari: cereale mic dejun, 9. Carne din surse de incredere
hrana procesata care contine “fructe”, 10. –
dulciuri, inghetata etc. 11. Paine fara gluten (are Bizo)
8. Grasimi saturate: burger, pizza, 12. –
dulciuri, chipsuri, margarina 13. Dulciuri sanatoase (o sa fac retete),
9. Carne porc, vita, pui hranite cu frisca din smantana
hormoni, antibiotice, concentrate, soia 14. –
sau porumb modificate genetic
10. Carne procesata: mezeluri, sunca,
crenvursti, carnati etc. uscate,
afumate, pasteurizate, prajite la
temperaturi mari; au adaosuri de
monoglutamat de sodiu – carcinogen,
arome “naturale”, coloranti,
conservanti, nitriti, nitrati etc.
11. Paine din faina alba de grau
12. Alcool
13. Alimente cu grasimi partial
hidrogenate: margarina, gogosi,
saratele, briose, frisca vegetala, pizza
inghetata etc.
14. Fast food = ftalati = substante chimice
disruptori endocrin si BPA = plasticul in
care sunt ambalate alimentele duc la
cresterea proteinei c reactive din corp
= inflamatie