Universidad Técnica De Manabí

Facultad De Ciencias Veterinarias

Medicina Veterinaria

ADMINISTRACIÓN PECUARIA

Proyecto de Medio Ciclo

“Proyección Anual de la granja de pollos cob500 del Campo Sol
ubicada en la vía Manta sector las Palmas”

Autores:
Barreiro Velazquez Josselyn Andreina
García García Gabriel Omar
Mendoza Pazmiño Cristhian Alexander
Zambrano Vera María Gabriela

Docente:
Dr. Víctor Montes

Paralelo:
“A”

Período:
Septiembre de 2018 a Febrero de 2018
INTRODUCCIÓN

El pollo de engorde más eficiente del mundo posee la menor conversión

alimenticia, mejor tasa de crecimiento y la capacidad de desarrollarse con nutrición de
baja densidad y menor precio. En conjunto, esas características proporcionan al
Cobb500 la ventaja competitiva del menor coste por Kg. de peso vivo producido.

COBB es una compañía global que sirve a sus clientes por el medio del uso de
estudios y tecnologías innovadoras para ofrecer proteína saludable y accesible a todo el
mundo. Una compañía de investigación avícola, envuelta en el desarrollo, producción y
venta de reproductoras de pollo de engorde. Con el compromiso de abastecer, progresar
y mejorar la calidad de los productos. Mantener el más alto nivel de padrones éticos e
integridad en nuestras relaciones con miembros de equipo, clientes, proveedores y
consumidores (Gura, 2007).

En el Ecuador la explotación avícola nacional se ha transformado en una nueva e

importante fuente para el suministro de alimento para la población ecuatoriana, es
indudable que la avicultura se ha convertido en una sólida base para poder llevar
adelante el índice progresivo del alimento humano.

La avicultura siendo una actividad de alto riesgo y su rentabilidad está en

función de muchos factores como manejo, sanidad, alimentación y mercado que
manejados en forma técnica, se perfila como una de las pioneras en productividad
nacional. Esta actividad pone en movimiento una cantidad enorme de dinero, cuyas
inversiones deben ser debidamente garantizadas por quienes intervienen en una u otra
forma en la producción y comercialización de pollos de carne, donde uno de los
mayores problemas en la producción de aves se lo encuentra en el rubro de la
alimentación que se lo hace con balanceados comerciales los mismos que tienen precios
muy elevados en el sector (Zhunaula, 2016).

El presente trabajo se busca definir un buen manejo para la crianza de pollos

Cobb 500 en la finca campo del sol ubicado en la vía Manta sector las ``Palmas´´. Para
así poder tener más conocimientos previos de los costos que se realizan para que al
final se obtenga una utilidad bruta favorable en el negocio.
Pollo Cobb 500

Considerado el pollo de engorde más eficiente, posee la más alta conversión

alimenticia, la mejor tasa de crecimiento y viabilidad en una alimentación de baja
densidad y menos costo; esto le permite mayor ventaja competitiva por su costo más
bajo por kilogramo de peso vivo. El pollo Cobb500 es un pollo de engorde flexible, con
el que se pueden lograr buenos costos con raciones con baja densidad de aminoácidos o
que responden con crecimiento acelerado y mayor rendimiento de pechuga usando
niveles altos de aminoácidos (Cobb-Vantress, 2015).

El rendimiento en carne depende de muchos factores, pero los que más influyen
son el peso, la edad y la nutrición. El rendimiento de la carcasa y de la carne de pechuga
aumenta en función del peso vivo a cualquier edad dada. (Aguilar, Zea, & Vílchez,
2018). Para lograr la mejor relación económica de alimento por unidad de peso vivo,
puede ser más pertinente usar un nivel de aminoácidos más bajo, aunque un efecto
secundario puede ser una tasa de crecimiento más lenta y una mayor tasa de conversión
alimenticia (Alvarado, 2018).

Precio por libra

Producir una libra de pollo en una granja avícola puede significar alrededor de $
0,70 para los avicultores, de allí hasta los mercados minoristas de Guayaquil el precio
puede duplicarse. En esa cadena, el producto por libra puede aumentar entre 21,42% y
36,36% cada vez que cambia de intermediario. En la etapa de producción, el 60% del
costo de hacer crecer un ave está vinculado al maíz. Por ello, al subir esa materia prima
el producto también aumenta de precio (El Universo, 2013).
 Manejo de la granja “Campo del sol”

En condiciones corporales de la temperatura en los pollos es de 35º a 38º. Antes

de que los pollitos ingresen al galpón desinfectan el corral con creolina o formol, suelen
utilizar la cama de arroz. La calentura de los pollos es de 133º a 134º hasta los 3 días
unas vez pasado estos días el grado de calefacción va bajando. Durante los primeros
días se les suministra vitamina de nombre Carosen, una vez quitada la vitamina se le
aplica un antibiótico, en este caso usan Tilmicor.

A los 8 días se continúa con el protocolo de sus vacunas, las vacunas usadas son
contra Gumboro y Newcastle. Después de 3 días más se le coloca vitaminas y
antibióticos. A los 15 días se le alza la calentura, ya que ha pasado el período con
mayor riesgo

En cuanto a la alimentación, el pre-inicial de 0 a 8 días de vida de los pollitos se

usa balanceado de Agripac al igual que el incial de 8- 16 días. El alimento de
Crecimiento y Engorde es fabricado por la granja con fórmulas que ellos mismos
preparan, el de crecimiento lo usan a partir de los 17 hasta los 32 días de vida de los
pollos y el de engorde a partir de 33 días hasta los 42 días de la vida de los pollos.

Datos obtenidos de la Entrevista

La granja “Campo Sol” se dedica a la crianza de pollos de la línea genética

Cobb500, cuyo propietario es el Sr. Pablo Oswaldo Castro Meles, ubicada en la vía
Manta en el sector las Palmas. El propietario comentó que sus pollos los vende a 0,75
ctvs/lb, suele sacarlos cuando tengan 6 semanas alcanzando un peso de 6,30 lb. El
galpón esta valorizado entre $ 8.000,00, teniendo una capacidad para 10.000 pollos,
anualmente cría alrededor de 40.000 pollos teniendo una mortalidad de 2,30 %.

El Sr. Pablo obtiene los pollitos de la empresa “Genética Nacional” cuyo precio
de transporte lo realiza gratis la empresa. Los pollitos por unidad cuestan 0,60 ctvs. En
la crianza que es costos variables incluyendo la cama de arroz y fumigación le cuesta $
75,00/mensual. En vacuna contra Gumboro para 1.000 pollos gasta $5.25, 00 y para
Newcastle le cuesta $ 2.25, 00 para 1.000 pollos. Se necesita 4 litros de antibiótico por
cada 1.000 pollos un litro cuesta $35,00. Se requiere 8 sobres de vitaminas para 5.000
pollos que cuesta cada sobre a $25,00. Tiene dos trabajadores, uno de ellos el sueldo es
de $ 500,00/ mensual y el otro el sueldo es de $400,00/ mensual. En servicios básicos en
el agua tanquero le cuesta $100,00 /semanal y en luz $150,00/mensual. Por ultimo en
transporte para las materias primas para hacer el balanceado la camioneta necesita
gasolina lo cual le cuesta $ 300,00/ mensuales. Un pollo en las 6 semanas de vida suele
comer 12 lb de balanceado. Fabricar 1 Quintal de balanceado cuesta $27,00. Activos
Fijos: peladora ($1.500), cocina industrial ($1.500) y procesador de alimento ($3.000)

Orden de los datos anual

Costos fijos Anual Rubro

1 trabajador $500,00 /mensual $ 6.000,00 0.024
2 trabajador $400,00/mensual $ 4.800,00 0.016
Gasolina $ 3.600,00 0.015
Agua tanquero $ 4.800,00 0.019
luz $ 1.800,00 0.007
Estructura del galpón $ 8.000,00 0.032
Costos fijos totales $ 29.000,00 0.12

Costos variables Anual Rubro

40000 pollitos bb $ 24.000,00 0.097
Alimento $ 58.785,64 0.239
Crianza $ 900,00 0.004
Vacuna 1 $ 210,00 0.0009
Vacuna 2 $ 100,00 0.0004
sobre Vitaminas $ 1.600,00 0.006
Antibiótico $ 5.600,00 0.023
Costo variable totales $ 91.195,64 0.37

N° Mortalidad total Lb Total

pollos promedi de lb
 o

40000 2,3 39080 6,3 246204

Análisis e interpretación

Costo Producción $ 120.195,64

Costo fijo promedio Ctvs. 0,12
Costo variable promedio Ctvs. 0,37
Costo promedio totales Ctvs. 0,49
CP=CFT +CVT

CP=$ 29.000,00+ $ 91.195,64=$ 120.195,64

CFT
CFP=
y

$ 29.000,00
CFP= =0,12 Ctvs .
246204

CVT
CVP=
y

$ 91.195,64
CVP= =0,37 Ctvs .
246204

CPT =CFP +CVP

CPT =0 ,12+0 , 37=0 , 49 Ctvs.

I =UP∗PV

I =246204 Lb∗0,75 Ctvs .=$ 184.653,00

Utilidad Bruta=I −CP

U . B=$ 184.653,00−$ 120.195,64=$ 64.467,36

Ingresos $ 184.653,00
Utilidad bruta $ 64.457,36

DEPRECIACIÓN DE ACTIVOS FIJOS: peladora ($1.500), cocina industrial

($1.500) y procesador de alimento ($3.000)
 Depreciación
Años de activos
fijos (DAF)

1 $1090,91

2 $981,82

3 $872,73

4 $763,64

5 $654,55

6 $545,45

7 $436,36

8 $327,27

9 $218,18

10 $109,09

  $6.000
Utilidad operativa=UB−GA−DAF

Utilidad operativa=$ 64.467,36−$ 1.091=$ 63.366,45

IESS
SUELDO/MENSUA SUELDO/ANUA Retiene la Recibe el IESS RECIB
  L L empresa 9,45 trabajador 11,45 E
Trabajado $ $ $
r1 $ 500,00 $ 6.000,00 47,25 452,75 57,25 104,50
Trabajado $ $ $
r2 $ 400,00 $ 4.800,00 37,80 362,20 45,8 83,60

    $ 10.800,00        

Aportación al IESS

$ 10.800,00∗11,15
BE= =$ 1.204,20
100

Utilidades ante participación:

Utilidades ante participación=$ 63.366,45−$ 1.204,20=$ 62.162,25

Repartición de utilidades 15%

RU= ¿ $ 62.162,25∗15 % = $ 9.324,34

Utilidad ante Impuesto

UAI=$ 62.162,25−¿$ 9.324,34= $ 52.837,91

Pago de Impuesto a la Renta 25 %

PIR=$ 52.837,91¿ 25 %=$ 13.209,48

Utilidad Neta

UN=$ 52.837,91−$ 13.209,48=$ 39.628,43

BALANCE GENERAL
Ingresos $ 184.653,00
Costo de Producción $ 120.195,64
Utilidad Bruta $ 64.457,36
Depreciación de Activos Fijos $ 1.090,91
Gastos Administrativos $ 0,00
Utilidad Operatoria $ 63.366,45
Gastos Financieros $ 0,00
Aportaciones al IESS $ 1.204,20
Utilidad antes de Participación $ 62.162,25
Repartición de utilidades 15% $ 9.324,34
Utilidad antes de Impuestos $ 52.837,91
Impuesto a la Renta 25% $ 13.209,48
Utilidad Neta $ 39.628,43
Sustentación

El Dr. Vet Emir Ponce manifiesta que dentro de una granja, debería ver una mortalidad
de menos del 5 %, de esta manera se obtendría una buena ganancia, y no se trabajaría en
contra.

Según Ing. Emilio Macías, la libra de pollo está a 0,75 ctvs., al parecer se ha visto un
descenso en el precio ya que anteriormente estaba valorado a 0, 85 ctvs. / lb de pollo.

Conclusiones

 Mediante este trabajo se puede obtener conocimiento de la ganancia en criar e

engordar pollos cobb500, se debe tener en cuenta cada costo que se realiza, para
así comparar los resultados finales y obtener un valor positivo, de acuerdo a la
inversión que se ha realizado.
 En temporadas el precio de los pollos ocurre un descenso, muchas veces
negativo para el avicultor, ya que genera pérdidas. En este negocio siempre
existe competencias, pero no muchos resisten, no todo es fácil como lo aparenta,
es necesario una experiencia previa y tener asesoramiento.
 No existe perdida de dinero, la Utilidad Neta refleja que el negocio al que se
dedica la granja es rentable a pesar de ser un negocio competitivo con diversos
ajustes en cada temporada.

Contribuciones

 Podría reducir ciertos elementos del costo fijo que ha utilizado más de 20 años,
entre estos tenemos el tanquero de agua con un rubro de 0,019, sería mejor que
le instalen agua potable, se ahorraría más dinero.
 Cambiar el carro o venderlo, y después obtener una camioneta que consuma
menos gasolina, así se ahorraría más dinero, siendo favorable para la granja.
 Mejorar la estructura del galpón, hacerla climatizada, con climas fríos podría
aumentar el peso de los pollos en menos tiempo, evitaría el consumo de menos
alimento, menos vitaminas, menos antibióticos , claro que esto le costaría unos
$25.000,00, pero tendría capacidad para 25.000 pollos, generando más ganancia.
  Disminuir el gasto en alimento, ya que representa el valor más influyente en el
costo variable teniendo un rubro de 0, 239. Esto puede deberse a que usando
alimento con materias primas con costos elevados o por compra de balanceado
de la marca Agripac. Deberían realizar una comparación entre la alimentación
de balanceado Agripac y con el balanceado creado por la misma granja, así
descubrir cuál es que genera más costo.

Recomendaciones

 Tener conocimiento básico de administración pecuaria, para así obtener datos

numéricos correctos para poder obtener el costo de producción, rubro, ingresos y
la utilidad bruta, de esta manera se planteare opciones para obtener mejores
ganancias.
 Consultar al docente en caso de dudas respecto al trabajo propuesto.
 Al realizar la entrevista emplear términos que el dueño de la granja pueda
entender. Para obtener una mejor información.
 Procurar tener un cuestionario de preguntas para realizar la entrevista, para
obtener información más detallada.
 Siempre cargar calculadora, de esta manera realizaras el trabajo de manera más
eficiente, y no será tedioso para el dueño de la granja.
BIBLIOGRAFÍA

Aguilar, J.; Zea, O.; Vílchez, C. (2018) Rendimiento productivo e integridad ósea de
pollos de carne en respuesta a suplementación dietaria con cuatro fuentes de
fitasa comercial. Recuperado el 2 de Noviembre de 2018, de http://www.scielo.org
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Gura, S. (2007). Empresas de genética ganadera. Recuperado el 2 de Noviembre de

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Zhunaula, C. (2016). Comparación de un balanceado experimental y tres comerciales

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0/8052/1/T-UCE-0004-30.pdf
Anexos