Sunteți pe pagina 1din 8

Firma COTNARI este una dintre cele mai cunoscute firme de productie si distributie a

vinurilor din Romania. Prin proiectul de fata dorim sa studiem posibilitatile de internationalizare a
acestei faimoase firme de vinuri traditionale romanesti.
Initial am ales 10 tari pentru care am realizat o scurta prezentare prin care am studiat
urmatoarele puncte principale:
• mediul demografic natural;
• mediul politic;
• mediul economic;
• mediul cultural;
• accesul pe piaţă;

INIMA COTNARIULUI

De peste doua mii de ani vinurile de Cotnari au fost desfatare, sfat si alinare pentru capetele
incoronate si pentru oamenii de rand deopotriva. SC COTNARI SA este inima podgoriei COTNARI
din anul 1948. Dragostea localnicilor pentru cresterea si rodul vitei de vie ne-a invatat sa pretuim
fiecare boaba purtatoare de soare si sa impartasim cu ceilalti bucuria vietii.
Drumul vinului este lung dar plin de recompense. Avem permanent grija de cele peste 1100
de hectare cu plantatii de vie prin lucrari agricole performante. Specialistii nostri lucreaza in
laboratoarele combinatului sau in vii, pentru obtinerea unor noi soiuri de vita de vie si a unor noi
cupaje de vinuri.
Vinurile de Cotnari prezinta calitati exceptionale, obtinute prin limitarea productiei medii de
struguri la un hectar la doar 70-80% fata de celelalte podgorii ale Romaniei sau din celelalte tari
viticole. Compania noastra va alege intotdeauna calitatea in detrimentul cantitatii. In vinoteca
noastra, organizata pe criterii stiintifice, se pastreaza cele mai reusite colectii incepand cu anul 1957.

PODGORIE

“Podgoriile Sfinte” de la Cotnari cum le-a numit Dimitrie Cantemir, sunt rodul unei stravechi
indeletniciri viti-vinicole. Din antichitate si pana astazi, vita de vie a imbratisat neintrerupt dealurile
molcome ale zonei, profitand din plin de particularitatile acesteia.
Podgoria este adapostita de vanturi si de curentii reci locali, datorita fenomenului de
phoehnizare a maselor de aer, ce determina un proces de incalzire. Perioada mai-septembrie este
caracterizata de o nebulozitate cu valori reduse, favorizand insolatia, cresterea strugurilor si
acumularea zaharului. Solurile sunt extrem de favorabile culturii vitei de vie, cu o textura luto-
nisipoasa, bogate in humus si baze schimbabile.
Iata de ce Grasa de Cotnari, de exemplu, nu s-a adaptat in nici o alta podgorie din Romania
sau din lume.
Podgoria a fost mereu daruita cu “buna potrivire de oameni intelepti si de la natura” spunea
si marele prozator roman Mihail Sadoveanu.

1
TEHNOLOGIE

“O intreaga tehnologie urmareste maturarea si invechirea vinurilor, caci vinul autentic de


Cotnari nu se utilizeaza in anul in care a fost produs ci dupa doi ani, patru sau chiar 10 ani, cand
inregistreaza o adevarata personalitate” dupa cum spunea specialistul si autorul Alecu AL. Floares.
Traditia milenara se impleteste cu promovarea celor mai avansate sisteme. In ultimii ani, compania a
promovat investitii substantiale impreuna cu firme de renume din Italia si Suedia. Aceste investitii
au crescut capacitatea statiei de imbuteliere, au modernizat instalatatiile de racire, de eliminare a
sarurilor tartrice, de depozitare a vinului la invechit etc.

CERCETARE

Specialistii combinatului SC COTNARI SA se dedica unei activitati sustinute de cercetare


stiintifica, de studiere a evolutiei vinurilor si de constituire a sortimentelor. Din laboratoarele
echipate la standarde de ultima generatie au iesit, in ultimii ani, doi noi soiuri de vita de vie: Grasa-
75 si Perla Cotnariului.
In present cercetam si alte vite de vie pentru obtinerea unor biotipuri cu parametri calitativi
superiori.

DEGUSTARE

Pentru cei care viziteaza combinatul SC COTNARI SA, se ofera posibilitatea degustarii unor
sortimente de vinuri proprii.
Mai intai degustatorul va imprima paharului o usoara miscare circulara. Il va apropia apoi
usor de nari aspirand in mod atent si profund. Dupa ce il va apropia de buze, efectuand prin
intredeschiderea acestora si trecerea aerului, degustatorul va simti buchetul vinului pe care il
degusta.
Va sorbi din pahar, in acelasi timp apasand cu limba si miscandu-si fosele nazale. Va inghiti
jumatate de sorbitura redeschizand din nou buzele pentru a permite trecerea aerului. La urma cu
gura inchisa va mesteca vinul pe care l-a sorbit.

2
Descrierea firmei si a produsului
SC COTNARI SA a luat fiinta in anul 1948, ca sectie a unei ferme de stat, avand la vremea
aceea 128 hectare plantatii de vie. In anul 1956, SC COTNARI SA devine unitate de sine statatoare.
Intre anii 1966 si 1968 se construieste un combinat modern, avand o capacitate de prelucrare de 500
tone de struguri in 12 ore si 10500 tone pentru depozitare, din care 5520 tone pentru maturare.

Vinul de Cotnari - Vinul Domnesc


.
La contactul cu podgoria Cotnari ramai frapat de originalitatea si pitorescul dealurilor si
colinelor domoale, incarcate cu vii, adevarate altare bahice.
Una din bijuteriile pretioase ale podgoriilor romanesti este cea de la Cotnari atestata
documentar de mai bine de 500 ani (1448), unde vinul este produs inca din timpuri stravechi.
Situata la limita de nord a vinului romanesc, podgoria COTNARI poate fi comparata cu cele
mai vestite podgorii din lume. Dealurile sale inalte amintesc de legende cu semnificatii profunde
pentru vin si istoria sa.
COTNARIUL aceasta “podgorie miracol”, prin pozitia sa geografica situata la intersectia
coordonatelor geografice 47 25’ latitudine nordica si 26 25’ longitudine estica, se plaseaza spre
limita nordica a podgoriilor de calitate din tara noastra si chiar din Europa.
Perla Moldovei si a tarii, vinul de Cotnari a stat la masa cu marii demnitari, imparati si regi,
patriarhi si mitropoliti, cu doamne si domnite, “amendandu-l” fiecare pe limba lui, numai cu
superlative.
Conditiile naturale ale acestei podgorii sunt favorabile soiurilor deosebite de vin. Solul
calcaros si minunatul efect al “mucegaiului nobil” (Botrytis cinerea) alaturi de recoltatul selectiv al
strugurilor stafiditi, contribuie la calitatea unica a vinului de COTNARI (D.O.C).
Turistii se pot bucura de vizitarea combinatului modern, a vechilor crame precum si a
castelelor de la Carjoaia si Paraclis, a ruinelor de la Palatul Harlau, construit in timpul lui Stefan cel
Mare (1457-1504), sub domnia caruia podgoria a cunoscut prosperitatea.
COTNARI S.A. este cel mai important producator din podgoria COTNARI. Situat in “inima
podgoriei”, numele producatorului se identifica pe buna dreptate cu cel al podgoriei, iar cel ce vrea
3
sa guste un “adevarat vin de Cotnari” are grija sa comande vinul cu elementele de identificare de pe
butelie care certifica autenticitatea producatorului Cotnari S.A.
Insemnele grafice prezente pe orice sticla care contine vin produs de SC Cotnari SA sunt:

Holograma de pe eticheta Castelul regelui Blanc Cotnari Denumirea Cotnari


de pe eticheta si capison de pe dopul de pluta

Pe piata, vinul de Cotnari se identifica cu cel produs de Cotnari S.A., firma fiind urmasa
traditiei de zeci si sute de ani din inima acestei podgorii. Cotnari SA este profilata in directia
producerii vinurilor albe, cu denumire de origine controlata (DOC) si a celor cu denumire de
origine controlat si trepte de calitate (DOC-CT,CMD,CIB) (cules tarziu, cules la maturitate deplina,
cules la innobilarea boabelor). Sortimentele podgoriei sunt constituite din cele mai vechi timpuri,
numai din soiurile autohtone: Grasa de Cotnari, Feteasca Alba, Francusa si Tamaioasa Romaneasca
(Busuioaca de Moldova), structura constituita din timpul lui Stefan cel Mare si pastrata in timp.

4
La Cotnari se produc 4 soiuri de vin:
1. Vinul soi Grasa de Cotnari

Bijuterie a oenologiei romanesti, Grasa


este un privilegiu mostenit de secole pe
plaiurile vestite ale podgoriei Cotnari.
Originalitatea si secretul acestui vin stau
in recoltatul tarziu al strugurilor, cand
mustul din boabe se concentreaza foarte
mult datorita putregaiului nobil. Cu o
culoare verzuie cand este tanar, pana la
galben aurie dupa invechire,
asemanatoare culorii de toamna a
frunzelor de vita de vie, cu gust apropiat
celui de miez de nuca, impletit cu nuante
de stafide si de samburi de migdale, la
care se asociaza aromele generate de
putregaiul nobil, vinul Grasa de Cotnari
ramane unicat intre vinurile romanesti si
straine. Recomandari pentru consum: in
asociere cu desertul ( prajituri, clatite,
papanasi, creme, strudele, placinte si
salate de fructe), cu fructele (nuci, alune
sarate, migdale), precum si dupa
terminarea mesei.
2. Vinul soi Tamaioasa
Romaneasca
Tamaioasa Romaneasca sau Busuioaca de
Moldova, este un vin alb, puternic aromat, din
aceeasi gama valorica cu Grasa de Cotnari.
Culoarea este un galben stralucitor, cu reflexe
verzui sau galbui, in functie de trecerea anilor.
Aroma sa inegalabila ingemaneaza parfumul
de busuioc si fan cosit in soare. Generos si
inviorator, vitalizant, plin de seva si corp, are
gustul complex de pere busuioace si fragi de
padure si un post-gust lung, de inalta
clasa. Recomandari pentru consum: in
asociere cu desertul (prajituri, clatite,
papanasi, creme, strudele, placinte, salate de
fructe), cu fructele (nuci, alune sarate,
migdale), precum si dupa terminare mesei.

5
3. Vinul soi Feteasca alba
Cuceritor prin culoarea galbena cu
reflexe verzui ce devine in galben auriu
prin maturare si invechire. Memorabil
prin parfumul de mare complexitate ce
sugereaza mirosul degajat de o vie
inflorita. superb, cu aroma
inconfundabila caracteristica strugurelui
bine copt, asemanatoare cu cea a mierii
de albine. Tehnologia de obtinere a
acestui vin alb, demisec, de calitate
superioara este asemanatoare cu cea a
vinului Grasa de Cotnari. Recomandari
pentru consum: in asociere cu pizza,
spaghete, branzeturi, antreuri servite
dupa gustare ( ficat, creier, sufleuri de
legume), deserturi (prajituri, clatite,
papanasi, creme, strudele, placinte,
salate de fructe), fructe (nuci, alune
sarate, migdale, piersici, caise, pere,
capsuni), precum si dupa terminarea
mesei.

3. Vinul soi Francusa de Cotnari


Culoare galbena cu nuante verzui bucura
ochiul, iar gustul unic, datorat unei note
invioratoare, este sustinut de o buna
aciditate. Aroma si parfumul sunt
caracteristice strugurelui bine copt, nota
de prospetime si fructuozitate fiind
inconfundabila. Castiga relativ rapid o
limpiditate perfecta, ajungand sa fie "pur
ca o lacrima", chiar fara mari interventii.
Lipsa zaharurilor lasa usor sa i se
recunoasca nota autenticitatii si
originalitatii. Recomandari pentru
consum: in asteptarea mesei sau in
asociere cu gustari calde sau reci de la
inceputul mesei (pateuri cu branza,
ficatei de pasare, ciuperci, creier,
chiftelute, branzeturi, icre, mezeluri),
preparate cu carne de pasare insotite de
sosuri albe, pilaf, ciulama, pui la tava cu
mujdei de usturoi, branzeturi proaspete
moi.

6
Pe langa acestea, la Cotnari, se mai produc 2 sortimente de vin (cupaje):
1. Vinul Voievodal
2. Chateau Cotnari

Acest vin de inalta clasa, extractiv,


elegant si scanteietor apartine categoriei
de calitate DOC-CIB. Dulce natural,
obtinut numai din soiuri nobile locale
(Grasa de Cotnari, Feteasca alba,
Francusa, Busuioaca de Moldova), era
cunoscut in Evul Mediu drept "Perla"
sau "Floarea Moldovei". In zilele noastre
este un vin mutipremiat. Procedeul
tehnologic al obtinerii vinului Voievodal
consta in vinificarea separata a fiecarui
soi (Grasa, Feteasca, Francusa si
Busuioaca) si cupajarea vinurilor
obtinute in aceleasi proportii cu cca 40
zile inaintea operatiilor de limpezire,
stabilizare si imbuteliere. Recomandari
pentru consum: se serveste bine racit, in
compania dulciurilor sau a fructelor.
Pastrati sticlele culcate in vederea unei
mai bune conservari.
Aroma acestui vin alb sec impleteste
parfumul florilor de camp cu cel al viilor
inflorite. Specialistii au "topit" calitatile
soiurilor nobile locale intr-un cupaj cu
personalitate distincta si puternica.
Francusa aduce aciditate, feteasca Alba
eleganta si stil, iar Tamaioasa ii da
aroma deosebitaPrimele operatii in
vederea obtinerii acestui vin debuteaza
primavara, cand se selecteaza anumite
loturi de pamant si se aplica o tehnica
speciala. In timpul perioadei de
vegetatie, loturile selectionate sunt
supravegheate, iar inainte de maturitate
se urmaresc cu atentie acumularile de
zahar si aciditate. Cand strugurii ajung la
starea adecvata, sunt culesi in cosuri, pe
soiuri.