“AÑO DE LA UNIVERSALIZACIÓN DE LA SALUD”

UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN

FACULTAD DE INGENIERÍA AGRARIA INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Y

AMBIENTAL

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL

TALLER Nº 5

CURSO: SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN

CICLO: VI

DOCENTE: MENDIOLAZA CABRERA, MARIA TERESA

SEMESTRE ACADÉMICO: 2020 - I

INTEGRANTES: CASTILLO HUAMAN, YAJAIRA

CHIPANA UGARTE, XIMENA

FLORES SOTO, FIORELLA

ROSALES MUÑOZ, VALENTINA

HUACHO – PERÚ

2020
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Taller N°5: Redacta un procedimiento para la identificación de los aspectos

ambientales.

Procedimiento de identificación y evaluación de IAA

1. Objetivo
o Proponer medidas correctivas y preventivas para reducir y/o mitigar los
impactos ambientales

2. Alcance
o Los procedimientos se realizarán en todos los procesos productivos de la
elaboración del producto de la leche evaporada de la organización
3. Términos y Definiciones
a) Matriz: Se puede definir una matriz, como un conjunto de elementos

(números) ordenados en filas y columnas.

b) Aspecto ambiental: Elemento de las actividades, productos o servicios de una

organización que puede interactuar con el medio ambiente. 

c) Impacto ambiental: es un cambio o una alteración en el medio ambiente,

siendo una causa o un efecto debido a la actividad 

d)  Contaminación ambiental: es la presencia de componentes nocivos (ya sean

químicos, físicos o biológicos) en el medio ambiente (entorno natural y

artificial), que supongan un perjuicio para los seres vivos que lo habitan,

incluyendo a los seres humanos.

e) Aspecto ambiental significativo: servicio o producto impacta en el medio

ambiente. 

f) Impacto ambiental significativo: es decir, son los efectos causados sobre uno

o varios elementos del ambiente.

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g) Pasivo ambiental: es la deuda que una empresa tiene por daños ambientales,
aunque estas no suelen incluirse en la contabilidad a menos que sean

reclamadas social o judicialmente.

4. Responsabilidades
o Gerencia de operaciones y procesos
o Gerencia de calidad
o Gerencia de SSOMA
5. Referencias Normativas

6. Desarrollo
6.1 Identificación y Evaluación de Aspectos e Impactos Ambientales
El proceso de identificación de aspectos ambientales y evaluación de sus impactos al medio
ambiente, se inicia siguiendo los siguientes pasos:

I. Seleccionar un proceso, actividad de producción y/o servicio. Debe ser bastante

amplia para permitir un estudio significativo y lo suficientemente pequeña para
entenderla totalmente.
II. Identificar los aspectos ambientales asociados a los procesos, actividades de producción
y/o servicios.
III. Identificar tantos impactos ambientales como sea posible (actuales y potenciales)
asociados a las actividades, productos y/o servicios.
IV. Evaluar la importancia de los impactos
a) Puede variar de organización en organización
b) Se puede tomar en cuenta:
1. Intereses ambientales
a. Escala del impacto
b. Severidad del impacto
c. Probabilidad de ocurrencia
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d. Permanencia del impacto

2. Intereses comerciales
a. Situaciones potenciales reglamentarias y legales
b. Dificultad para cambiar el impacto
c. Costo de cambiarlo
d. Efecto del cambio sobre otras actividades y procesos
e. Inquietudes de las partes interesadas
f. Efecto sobre la imagen pública de la organización

V. Criterio de evaluación

VI. Determinación de controles

Se debe realizar la determinación de controles para los impactos ambientales
significativos, la empresa decide controlar aquellos impactos con valoración igual o
mayor a 3.

7. Registro
Matriz de Aspectos e Impactos Ambientales
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8. Anexos

Formato para la identificación y evaluación de Aspectos e impactos ambientales

Pr oce so Acti vidad Tar ea Aspe ct o Impacto N.A.E. Fr ecue ncia Se ve ridad V aloracion