Avantajele și dezavantajele unui cofetar/patiser

Pasiune, creativitate, curiozitate, ingeniozitate, răbdare și meticulozitate.

Acestea sunt doar câteva dintre ingredientele cheie de care ai nevoie pentru a
fi un bun cofetar, iar produsele care ies din mâinile tale să fie adevărate opere
de artă. De la un job de cofetar te poți aștepta la o mulțime de oportunități,
dar și la anumite dezavantaje. Secretul succesului în acest domeniu este să nu
te mulțumești niciodată cu puțin și să ai curajul de a experimenta cât mai
mult. 

Te invităm, în continuare, să descoperi detaliile mai puțin cunoscute ale

profesiei de cofetar și aspectele de care ar fi indicat să ții cont pentru a fi un
angajat valoros și, poate chiar pentru a-ți deschide propria afacere. 

Avantajele unui job de cofetar

Meseria de cofetar îți poate aduce foarte multe satisfacții, de la zâmbetele
oamenilor care savurează gustul creațiilor tale, până la perspectivele pe care
ți le oferă, astfel încât să devii din ce în ce mai bun și să câștigi pe măsura
eforturilor depuse. Iată care ar fi, pe scurt, câteva dintre cele mai importante
avantaje pe care le ai dacă ai un astfel de job.

Ai libertatea de a fi cât de creativ vrei

Poți obține un job de cofetar în bucătăria unei patiserii faimoase, a unui

restaurant sau într-o fabrică de ciocolată, de pildă. La fel ca meseria de
brutar, profesia de cofetar nu se rezumă doar la a coace aluaturi și a face
creme delicioase, ci înseamnă și multă creativitate, pentru că, până la urmă,
este vorba despre o artă. Chiar și atunci când ești la început de drum, angajat
ca ajutor de cofetar și înveți secretele combinării ingredientelor de la alții, ar
trebui să ai în minte că, în timp, poți deveni designerul propriilor torturi sau
prăjituri.

Există reguli pe care le înveți la cursurile de specialitate, din experiență și din

anii petrecuți alături de oameni care știu meserie. Important este să ai în
minte că, odată ce vei fi expert, tu ești cel care va putea crea propriile rețete și
vei fi artizanul unor adevărate opere de artă. Pentru aceasta, însă, este nevoie
de o deschidere permanentă către nou și de curajul de a ieși din tipare.

Nu trebuie să rezolvi totul de unul singur

Unul dintre cele mai mari avantaje ale profesiei de cofetar este că, indiferent
cât de greu ți se pare să reușești, nu ești singur. Vei lucra întotdeauna într-o
echipă, în care este esențial ca fiecare să-și facă treaba așa cum trebuie,
pentru ca produsul final, destinat vânzării, să încânte clienții și ei să nu se
ducă la concurență.
Chiar dacă foarte multe secrete și trucuri se învață prin metoda încercare-
eșec, pe care o poți experimenta ori de câte ori dorești acasă la tine, la locul
de muncă vei lucra sub supravegherea cuiva care nu te va lăsa să faci greșeli
majore. 

Este o meserie foarte căutată

Atunci când alegi un job, este bine să iei în calcul mai multe criterii, de la
pregătirea ta profesională, la oportunitățile pe care ți le oferă. Trăim într-o
lume competitivă, în care unul dintre aspectele foarte importante atunci când
îți cauți un job este și cât de căutată este meseria pe care o ai. Din fericire, un
job de cofetar răspunde excelent acestei cerințe.

Cariera de cofetar nu se rezumă doar la o singură activitate, cum este

coacerea aluatului pentru prăjituri sau realizarea produselor de patiserie.
Există cursuri de specializare pentru fiecare nișă în parte, astfel încât te poți
reprofila oricând, fără să ieși din branșa în care ai căpătat deja experiență.
Reține că, dacă ai grijă să te perfecționezi mereu, să afli tot ce e nou în ceea
ce privește tehnicile de pregătire sau de decorare, vei fi un angajat valoros
pentru oricine va avea nevoie de serviciile tale. 

Ai perspective multe și poți profita de ele 

Profesia de cofetar îți oferă o mulțime de oportunități de care doar trebuie să

știi să profiți. Astfel, poți ajunge cofetar pe un vas de croazieră, să ai propria
afacere și să creezi dulciuri și produse de patiserie artizanale, după rețete
patentate. Așa cum creatorii de parfumuri caută în permanență noi formule
pentru a găsi arome unice, tot așa poți face și tu. Apoi, poți deveni furnizorul
unor instituții importante sau pentru evenimente și să ai profituri
considerabile. 
Dacă postul de cofetar este potrivit pentru tine, descoperă cele mai noi oferte
pe OLX aici. 

Dezavantajele unui job de cofetar

Prăjiturile se numără, cu siguranță, printre micile plăceri ale vieții și, atunci
când reușești să fii chiar tu designerul lor, este o satisfacție și pentru tine. Cu
toate acestea, lucrurile nu sunt atât de simple pe cât par. Ca orice profesie din
zona industriei alimentare, și cea de cofetar vine la pachet cu anumite
dezavantaje și riscuri la care ești expus și pe care este bine să ți le asumi de la
bun început, în cunoștință de cauză. Aceasta, ca să nu fii dezamăgit sau să ai
tendința de a renunța ușor la visul tău de a avea propria cofetărie, de
exemplu.

Drumul spre succes este lung și foarte greu

Un cofetar bun este un artist, un creator, pentru că este vorba despre o arta
care cere nu numai talent, ci și precizie și foarte multă răbdare. Drumul spre
succes în carieră poate fi unul lung și dificil, pentru că nu întotdeauna ai
șansa de a întâlni oameni care să te ajute să înveți, poți descoperi pe parcurs
că nu ai suficient de mult talent pentru o anumită nișă ca să fii cel mai bun și
să poți obține recunoaștere într-o branșă în care te afirmi cu greu, după mulți
ani de practică. 

Important este să nu renunți la visul tău și să ai capacitatea de a te adapta

condițiilor, indiferent ce ți se întâmplă. Poate nu ești cel mai bun designer din
lume, când vine vorba despre decorarea dulciurilor sau a produselor de
patiserie, dar poate că nimeni nu reușește să obțină  creme cu texturi mai fine
ca ale tale. Totul este despre a testa, a încerca și a vedea în orice eșec un mod
de a te ridica. Cu siguranță, însă, nu îți va ieși totul peste noapte. 

Stresul, unul dintre cele mai mari dezavantaje

Meseria de cofetar este una foarte căutată și acesta este unul dintre avantajele
pe care ți le oferă, pentru că poți găsi mereu ceva potrivit pentru tine. Pe de
altă parte, însă, aceasta înseamnă și o concurență acerbă, ce aduce cu sine
mult stres. În primul rând, nu poți sta liniștit că odată ce ai făcut niște cursuri
și ai căpătat experiență, ai un job sigur. Dacă nu te perfecționezi mereu și nu
ai grijă să fii un pic altfel decât ceilalți, pe lângă faptul că vei acumula
frustrări pentru că faci în fiecare zi aceleași lucruri, s-ar putea ca alții să-ți ia
locul pentru simplul motiv că sunt mai bine pregătiți decât tine.

Apoi, ca în orice domeniu creativ, la fel ca un arhitect, muzician sau pictor,

vei fi în permanență în căutarea unor noi combinații de arome, texturi,
ingrediente, tehnici. Pe măsură ce devii din ce în ce mai bun în ceea ce faci,
satisfacția vine mai greu, pentru că vei căuta întotdeauna perfecțiunea și acest
aspect poate fi foarte stresant, dar și fascinant, în același timp. 

Eșecurile pot să apară oricând

O latură mai puțin plăcută a profesiei de cofetar este că, oricât de bine
pregătit ai fi, calitatea produselor tale finale depinde de foarte mulți factori
externi. De pildă, nu există o rețetă universal valabilă pentru toate tipurile de
ingrediente la care poți avea acces la un moment dat. Prin urmare, chiar dacă
respecți toate regulile învățate de-a lungul timpului și adaptezi întregul
proces, s-ar putea ca la sfârșit să nu îți iasă ce ai vrut. 

Dacă ți se întâmplă acest lucru când ai propria afacere, poți pierde clienți.
Dacă ești angajat și managerul nu înțelege care au fost cauzele pentru care
prăjiturile dintr-un lot nu sunt la fel de bune cu altele și are pierderi din acest
motiv, s-ar putea să renunțe la serviciile tale. De aceea, este bine ca
întotdeauna să ai un plan B și să știi să faci și alte lucruri în domeniu. 

Va trebui să investești foarte mult în pregătirea profesională

Timp și resurse financiare. De acestea vei avea nevoie în permanență dacă

vrei un job de cofetar și o carieră în domeniu. Pregătirea profesională este
esențială dacă vrei să ai o evoluție din toate punctele de vedere, inclusiv cel
financiar. Va trebui să dai examene, să participi la concursuri și să exersezi în
permanență. 

Apoi, a deveni mai bun de la o zi la alta nu înseamnă și a experimenta de

unul singur până când îți iese. Orice experiență pe care o acumulezi, însă,
este un plus adus în CV-ul tău și poate reprezenta un avantaj în raport cu
alții.  
Ești expus anumitor riscuri

Vei fi înconjurat mereu de lichide și obiecte fierbinți, prin urmare, securitatea

personală este un aspect foarte important la care ar trebui să fii atent,
indiferent cât de bune sunt condițiile de lucru pe care ți le oferă angajatorul. 

Apoi, este recomandat să cunoști foarte bine legislația din domeniul alimentar
și să știi ce reguli este obligatoriu să respecți, astfel încât cariera ta să nu fie
afectată în vreun fel. Reține că nu este vorba doar despre ceea ce faci tu, ci și
despre locul în care îți desfășori activitatea. Dacă vezi că lucrurile nu sunt în
regulă, nu ezita să sesizezi autoritățile, chiar dacă acest lucru îți va aduce,
poate, pierderea respectivului loc de muncă. Gândește-te că porți
responsabilitatea unui serviciu public și că sănătatea celor din jur depinde și
de modul în care tu îți faci treaba. 

Jobul de cofetar: detalii mai puțin știute

Dincolo de toate aceste avantaje și dezavantaje pe care le poți avea dacă vrei
să devii cofetar, există și anumite aspecte la care nu te gândești din prima.
Detaliile mai puțin cunoscute pot face, însă, diferența între un loc de muncă
potrivit pentru tine sau nu. Iată ce este important să știi înainte de a alege o
carieră în lumea fascinantă a produselor de cofetărie:

 specializează-te într-o direcție – nu poți să fii bun la toate și în niciun

caz excelent, așa că încearcă să vezi ce anume ți-ar face mai multă
plăcere și specializează-te în direcția respectivă; poate ai vrea să fii
cofetar-patiser și să-ți deschizi cândva o patiserie, o ciocolaterie sau chiar
să fii producătorul propriului brand de bomboane; dacă îți găsești o nișă,
te vei diferenția de toți ceilalți și vei putea să ai chiar propriul business, pe
care să-l dezvolți pe termen lung; mai mult, vei putea stăpâni atât de bine
ceea ce faci, încât vei putea și tu la rândul tău să-i înveți pe alții cum să
facă; 
 explorează lumea prin simțuri – așa cum un muzician explorează lumea
prin sunete, tot așa un cofetar simte mirosuri și texturi în tot ce este în
jurul lui; orice curs de specialitate te va învăța să cântărești cantitățile de
ingrediente folosite, să le mixezi corect, să frămânți un aluat, cum să coci
corect, să decorezi și să dai o tușă finală produsului pe care tu îl faci de la
zero; în nicio carte sau curs nu vei găsi, însă, ce poți descoperi de unul
singur călătorind și experimentând mereu; este foarte important să te
inspiri din ceea ce vezi în jurul tău, ca să devii inventatorul propriilor
rețete; 
 adaptează-te mereu – produsele pe care le faci depind de profilul
clienților, clima locului în care îți desfășori activitatea și de ingredientele
care sunt ușor de găsit; dacă îți deschizi o cofetărie într-o țară cu climat
cald, poți lucra cu fructe tropicale, pentru că sunt foarte ușor de procurat;
 smântâna, untul și alte ingrediente au texturi și gusturi diferite de la zonă
la zonă; un bun cofetar va ști întotdeauna să-și adapteze rețetele în funcție
de toți acești factori, iar pentru aceasta este nevoie de ingeniozitate.

Așadar, atunci când te gândești la un post de cofetar, reține că nu este un job

care se rezumă la a coace toată ziua aluatul sau la a mixa creme. Dacă ești
pasionat și vrei cu adevărat o carieră în domeniu, poți găsi o mulțime de
oportunități prin care să-ți exprimi creativitatea și chiar să ai propria
afacere. Depinde doar de tine să faci alegerile care ți se potrivesc și să-ți
asumi că drumul spre succes este lung și dificil, dar că, în timp, eforturile pot
fi răsplătite.

Autor Sergiu Țîbunovici