Asignatura:

Costos
NRC: 18288

Título del trabajo:

Pizza hawaiana

Presenta:
Judith Johanna Castro Gómez ID 710733
Ángela Mercedes Sierra ID 709720

Docente
Jessica Ferley Domínguez Rangel

Corporación Universitaria Minuto de Dios

Administración de Empresas Tercer Semestre
Cúcuta
2020
 PIZZERIA EL GRAN SABOR

La pizza es un alimento para aquellas personas que buscan algo ligero y rápido para comer solo o
acompañado. se hace sobre harina el cual forma un pan plano y se le da diferentes rellenos en
este caso vamos hablar de una muy apetecida, como es la pizza hawaiana un exquisito sabor que
se le da con la piña una fruta dulce gustosa, a continuación, les contaremos que cantidad de
ingredientes utilizamos para realizar este delicioso alimento:

Para una pizza de 16 porciones de tamaño grande utilizamos;

TABLA DE INGREDIENTES Y COSTOS VARIABLES

 Harina 750GR $2.500

 Queso 500GR $4.000

 Jamón 250GR $3.000

 salsa napolitana 200ML $ 5.000

 piña 400GR $3.500

 caja de cartón Empaque $1.100

 servilletas Empaque $500

COSTO TOTAL $19.600

VENTA AL PUBLICO $35.000

Seguimos con los costos fijos MENSUALES de la pizzería;

 Luz $100.000
 Agua $80.000

 Cable $60.000
 Gas $150.000
 Sueldo a colaboradores $800.000
 Arriendo $200.000
 TOTAL $1.390.000

El promedio de venta mensual de la pizza hawaiana está en una cantidad aproximada de 256
pizzas:
 BALANCE MENSUAL
Costo unidad pizza $19.600 256 pizzas $5.017.600
grande

Costo fijo pizzería $1.390.000

TOTAL INVERSIÓN $6.407.600

Venta al público $35.000 256 pizzas $8.960.000

pizza grande
TOTAL GANANCIA $2.552.400

En este balance podemos evidenciar que el costo mensual de las 256 pizzas hawaianas es de
$5.017.600 pesos más los costos fijos de la pizzería que es de 1390.000 pesos para un total de $
6.407.000 pesos revisando la venta al público de la misma cantidad vemos como resultado la
ganancia de $2.552.400 pesos al mes una muy buena ganancia deja la pizza hawaiana.
 CUADRO COMPARATIVO

DIFERENCIAS Y SEMEJANZAS SERVICIOS MANUFACTURERA

Es aquella organización que ofrece Son agrupaciones de recursos físicos
un conjunto de operaciones como maquinaria e instalaciones,
especializadas o actividades capital humano y financiero que
orientadas a satisfacer una mediante distintas operaciones o
necesidad. actividades.
En cambio los servicios no pueden son productos resultantes que
ser producidos de antemano. pueden ser producidos,
almacenados y transportados en
previsión de la demanda futura
Alto contacto con el cliente Poco contacto con el cliente
Tiempo de respuesta corto Tiempo de respuesta largo
Diferencias Mercados mayormente locales Las instalaciones manufactureras
atienden con frecuencia a mercados
regionales, nacionales o incluso
internacionales.
Instalaciones relativamente Instalaciones grandes
pequeñas
Intensivo en trabajo Intensivo en capital
No es fácil medir la calidad Calidad fácil de medir
Producto intangible, perecederos Los bienes manufacturados son
productos físicos, durables.
No requieren de fuerte inversión en Producen bienes de consumo por
inventario de materias primas ni de volumen y los almacenan previendo
mercancías. las demandas del mercado.
Toda organización tiene procesos que deben ser diseñados y administrados
con eficacia.
En cada proceso se debe usar algún tipo de tecnología (manual o
computarizada).
A todas las organizaciones les interesa la calidad, la productividad y
Semejanzas La respuesta puntual a los clientes.
Tanto un proveedor de servicios como un fabricante deben tomar
decisiones sobre la capacidad, localización y la distribución de sus
instalaciones.
Ambos tipos de organizaciones proveen una combinación de bienes y
servicios.
Se mantiene stock de insumos.
Todos los miembros de una organización tienen clientes: internos o
externos.
Las organizaciones deben mejorar continuamente la calidad, la
productividad y la respuesta puntual.
En ambos se deben tomar decisiones sobre: capacidad, localización, y
distribución de sus instalaciones.