HEALTHY FOOD RESTAURANT

e.i.r.l

GERENTE

CHEFF

AYUDANTE DE COCINA MOZO

MOZO

PERSONAL DE PERSONAL
LIMPIEZA DELIVERY
 GERENTE
I – Identificación del Puesto

Nombre del Puesto: GERENTE GENERAL

Código del Puesto: GG-44-GFP
Dependencia: Directorio
División/Área/Sector: Gerencia General
Cargo del CAP: 03

II – Misión o Propósito del Puesto

Ejecutar las disposiciones del Directorio. Optimizar la gestión de la empresa

HEALTHY FOOD RESTAURANT y como tal ejercer la representación administrativa,
comercial y judicial de la Sociedad en forma individual, conjunta, indistinta o
sucesivamente. Administrar los recursos humanos, económicos y financieros de la
empresa, asegurando su utilización en las mejores condiciones de costo, oportunidad y
eficiencia, para lograr resultados concordantes con los objetivos empresariales.

III – Competencias Funcionales del Puesto

Nombre Grado Nombre Grado

Competencia Requerido Competencia Requerido
Competencias de
Liderazgo y
Dirección
(Gerenciales)
Dirección y A
Liderazgo A
Delegación
Pensamiento A
A Impacto e Influencia
Estratégico
Competencias de
eficacia personal
A
Responsabilidad A Productividad
Capacidad de
Planificación y A Innovación A
Organización
Perseverancia A Confianza en sí mismo A
Competencias sobre
trabajo en
equipo y relaciones
inter-personales
 Comunicación A Cooperación A

Orientación al cliente A Trabajo en equipo A

Competencias sobre
conocimientos
de su función
Conocimiento técnico
(profundidad en el Experiencia (en la
conocimiento de aplicación de
instrumentos y A instrumentos y
métodos relacionados métodos en su A
a su trabajo)
trabajo)
Competencias de
Liderazgo y
Dirección
(Gerenciales)

Liderazgo A Liderazgo A

IV – Responsabilidades y Actividades del Puesto

Responsabilidades del Puesto:

Dirigir y representar en forma administrativa, comercial y judicial a la Empresa
HEALTHY FOOD RESTAURANT E.I.R.L

Actividades y/o Funciones:

1. Ejercer la representación administrativa, comercial y judicial de la sociedad,

pudiendo representarla ante toda clase de autoridades políticas, administrativas y
municipales, así como ante toda clase de empresas públicas y privadas. Para la
representación judicial gozará de las facultades generales y especiales de los
artículos 74º y 75º del Código Procesal Civil, las cuales se entienden transcritas,
pudiendo entre otras cosas, interponer y contestar demandas, reconvenir, y
dentro de los límites que establezca el Directorio, podrá allanarse a la demanda y
transigir judicial y extrajudicialmente. Adicionalmente, podrá practicar cualquier
acto procesal, así como delegar estas facultades y volver a readquirirlas cuantas
veces sea necesario y/o conveniente a su criterio.

2. Dirigir la contabilidad, ejerciendo la vigilancia necesaria, para que todas las

operaciones contables se encuentren al día.

3. Organizar el régimen interno de la Sociedad. Separar y reemplazar el personal

subalterno y contratar a los empleados que sean necesarios para la buena marcha
de la misma.
 4. Usar el sello de la Sociedad, expedir la correspondencia y llevar los
libros de contabilidad y de actas de la Junta General de Accionistas y Directorio.
Dar cuenta, al Directorio, de la marcha y estado de todas las actividades de la empresa,
como la recaudación, inversión, existencia de fondos, etc.

5. Ejercer la representación de la Sociedad ante las autoridades administrativas del

Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo, bien sea como denunciante o
denunciado, gozando, sin perjuicio de las facultades anteriores, de las
atribuciones necesarias para intervenir en todos los procedimientos, entre ellos el
de inspección y denuncias cuando corresponda, negociación colectiva de
conformidad con lo dispuesto en la Ley Nº 26636 y el Decreto Ley Nº 25593.

6. Representar las acciones de propiedad de la Sociedad ante la Junta General de

Accionistas.

7. Proporcionar a todo el personal condiciones apropiadas de trabajo, promoviendo

y motivando su identificación con La Empresa HEALTHY FOOD
RESTAURANT E.I.R.L. y sus objetivos.

8. Velar por la buena imagen de la Empresa HEALTHY FOOD RESTAURANT

E.I.R.L. mediante acciones de apertura hacia la Sociedad y los usuarios, el
fortalecimiento de relaciones con el entorno y prestación de un buen servicio
público de electricidad.

V. Requisitos del Puesto

Formación Básica
TITULO UNIVERSITARIO EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS, INGENIERÍA
INDUSTRIAL.

Formación Complementaria
MAESTRÍA O ESPECIALIZACION EN DIRECCIÓN DE EMPRESAS O SIMILAR
POR UN
PERIODO LECTIVO NO MENOR A 1 AÑO

Experiencia Requerida
5 AÑOS O MÁS EN EL EJERCICIO DE LA PROFESIÓN.
02 AÑOS EN FUNCIONES DE DIRECCIÓN.

Conocimientos Técnicos
MARCO NORMATIVO DEL SECTOR GASTRONIMICO.

CHEFF

I – Identificación del Puesto

 Nombre del Puesto: CHEFF
Código del Puesto: CC-24-CH
Dependencia: Directorio
División/Área/Sector: GASTRONOMIA
Cargo del CAP: 03

II – Misión o Propósito del Puesto

Realizar la diversificación de platos saludables en la empresa HEALTHY FOOD

RESTAURANT y como tal ejercer la representación gastronómica de la Sociedad en
forma individual, conjunta, indistinta o sucesivamente. Administrar la calidad de
productos de la empresa, asegurando su utilización en las mejores condiciones de costo,
oportunidad y eficiencia, para lograr resultados concordantes con los objetivos
empresariales.

III – Competencias Funcionales del Puesto

Nombre Grado Nombre Grado

Competencia Requerido Competencia Requerido
Competencias de
Liderazgo y
Dirección
(Gerenciales)
Liderazgo A Delegación A
Pensamiento A
A Impacto e Influencia
Estratégico
Competencias de
eficacia personal
A
Responsabilidad A Productividad
Capacidad de
A Innovación A
Organización
Perseverancia A Confianza en sí mismo A
Competencias sobre
trabajo en
equipo y relaciones
inter-personales

Comunicación A Cooperación A

Orientación al cliente A Trabajo en equipo A

 Competencias sobre
conocimientos
de su función
Conocimiento técnico Experiencia (en la
(profundidad en el aplicación de
conocimiento A instrumentos y
relacionados a su métodos en su
trabajo) trabajo) A
Competencias de
Liderazgo y
Dirección
(Gerenciales)

Liderazgo A Liderazgo A

IV – Responsabilidades y Actividades del Puesto

Responsabilidades del Puesto:

Dirigir y representar de manera GASTRONOMICA a la Empresa HEALTHY FOOD
RESTAURANT E.I.R.L

1. Actividades y/o Funciones:

2. Comprobación de la calidad de alimentos o suministros.
3. Estimación de suministros, ingredientes o requisitos de personal para las
actividades propias de preparación de alimentos.
4. Entrenar al personal de preparación de alimentos o servicio de comida.
5. Coordinación las actividades del personal de servicio de alimentos
6. Inspección de las instalaciones, equipos o suministros para garantizar el
cumplimiento de las normas.
7. Ordenar materiales, suministros o equipos.
8. Elaboración de las diferentes opciones del menú.
9. Realizar actividades de recursos humanos.

V. Requisitos del Puesto

Formación Básica
ESTUDIOS GASTRONIMICOS

Experiencia Requerida
4 AÑOS O MÁS EN EL EJERCICIO DE LA PROFESIÓN.

Conocimientos Técnicos
MARCO NORMATIVO DEL SECTOR GASTRONIMICO.
 AYUDANTE DE COCINA

I – Identificación del Puesto

Nombre del Puesto: Ayudante de cocina

Código del Puesto: ac-55-GFP
Dependencia: chef
División/Área/Sector: Gastronómico

II – Misión o Propósito del Puesto

Realizar la diversificación de platos saludables en la empresa HEALTHY FOOD

RESTAURANT y como tal ejercer la representación gastronómica de la Sociedad en
forma individual, conjunta, indistinta o sucesivamente. Administrar la calidad de
productos de la empresa, asegurando su utilización en las mejores condiciones de costo,
oportunidad y eficiencia, para lograr resultados concordantes con los objetivos
empresariales.

III – Competencias Funcionales del Puesto

Nombre Grado Nombre Grado

Competencia Requerido Competencia Requerido
Competencias de
Liderazgo y
Dirección
(Gerenciales)
Dirección y A
Liderazgo A
Delegación
Pensamiento A
A Impacto e Influencia
Estratégico
Competencias de
eficacia personal
A
Responsabilidad A Productividad
Capacidad de
Planificación y A Innovación A
Organización
Perseverancia A Confianza en sí mismo A
Competencias sobre
trabajo en
equipo y relaciones
inter-personales

Comunicación A Cooperación A
Orientación al cliente A Trabajo en equipo A

Competencias sobre
conocimientos
de su función
Conocimiento técnico
(profundidad en el Experiencia (en la
conocimiento de aplicación de
instrumentos y A instrumentos y
métodos relacionados métodos en su A
a su trabajo)
trabajo)
Competencias de
Liderazgo y
Dirección
(Gerenciales)

Liderazgo A Liderazgo A

IV – Responsabilidades y Actividades del Puesto

Responsabilidades del Puesto:

1 Dirigir y representar en forma gastronómica a la Empresa HEALTHY FOOD
RESTAURANT E.I.R.L

Actividades y/o Funciones:

1. Mantener limpia la cocina es una parte importante del trabajo. Esto incluye lavar
la vajilla y los cubiertos utilizados por los clientes

2. También se encargan de tirar la basura. En algunas cocinas, el ayudante puede

colaborar con tareas cocina básicas. Las funciones de un ayudante de cocina
dependerán del tamaño de la cocina en la que trabajen.

V. Requisitos del Puesto

Formación Básica
Técnico en gastronomía.

Experiencia Requerida
2 AÑOS O MÁS EN EL EJERCICIO DE LA PROFESIÓN.

Conocimientos Técnicos
MARCO NORMATIVO DEL SECTOR GASTRONIMICO.
MOZO

I – Identificación del Puesto

Nombre del Puesto: mozo
Código del Puesto: M-64-GFP
Dependencia: CHEF
División/Área/Sector: cocina
Cargo del CAP: 03

II – Misión o Propósito del Puesto

Atender y orientar al público a fin de que este se sienta complacido y quiera volver a
degustar los productos de calidad y el servicio de calidad, resolver dudas a los clientes
de la empresa HEALTHY FOOD RESTAURANT y como tal ejercer la representación
gastronómica de la Sociedad en forma individual, conjunta, indistinta o sucesivamente.

III – Competencias Funcionales del Puesto

Nombre Grado Nombre Grado

Competencia Requerido Competencia Requerido
Competencias de
Liderazgo y
Dirección
(Gerenciales)
Dirección y A
Liderazgo A
Delegación
Pensamiento A
A Impacto e Influencia
Estratégico
Competencias de
eficacia personal
A
Responsabilidad A Productividad
Capacidad de
Planificación y A Innovación A
Organización
Perseverancia A Confianza en sí mismo A
Competencias sobre
trabajo en
equipo y relaciones
inter-personales

Comunicación A Cooperación A

Orientación al cliente A Trabajo en equipo A

Competencias sobre
conocimientos
de su función
Conocimiento técnico
(profundidad en el Experiencia (en la
conocimiento de aplicación de
instrumentos y A instrumentos y
métodos relacionados métodos en su A
a su trabajo)
trabajo)
Competencias de
Liderazgo y
Dirección
(Gerenciales)

Liderazgo A Liderazgo A

IV – Responsabilidades y Actividades del Puesto

Responsabilidades del Puesto:

Atender y orientar en forma comercial a la Empresa HEALTHY FOOD
RESTAURANT E.I.R.L

Actividades y/o Funciones:

1. Atender y comunicar adecuadamente a los clientes la información que la

empresa preparó para ellos acerca de los productos que ofrecemos, como: la
variedad de panes, pasteles, bocaditos, etc.
2. Asesorar a los clientes: 1) acerca de cómo los productos que ofrecen pueden
satisfacer sus necesidades y deseos; y 2) cómo utilizarlos apropiadamente para
que tengan una óptima experiencia con ellos.
3. Retroalimentar a la empresa informando a los canales adecuados (como el
departamento de ventas y el de mercadotecnia) todo lo que sucede en el
mercado, como: 1) inquietudes de los clientes (requerimientos, quejas, reclamos,
agradecimientos, sugerencias, y otros de relevancia); y 2) actividades de la
competencia (introducción de nuevos productos, cambios de precio,
bonificaciones, etc.)

V. Requisitos del Puesto

Formación Básica
Técnico en atención al cliente
 Experiencia Requerida
1 AÑO O MÁS EN EL EJERCICIO DE LA PROFESIÓN.

Conocimientos Técnicos
MARCO NORMATIVO DEL SECTOR GASTRONIMICO.

PERSONAL DE LIMPIEZA

I – Identificación del Puesto

Nombre del Puesto: GERENTE GENERAL

Código del Puesto: GG-44-GFP
Dependencia: Directorio
División/Área/Sector: Gerencia General
Cargo del CAP: 03

II – Misión o Propósito del Puesto

El objetivo es realizar las labores de manera óptima y con buena actitud y aptitud su
labor, esta deberá ser visible con una limpieza impecable a fin de que los clientes se
sientan seguros en el lugar así ayudando a fortalecer las metas de la empresa
HEALTHY FOOD RESTAURANT E.I.R.L.

III – Competencias Funcionales del Puesto

Nombre Grado Nombre Grado

Competencia Requerido Competencia Requerido
Competencias de
Liderazgo y
Dirección
(Gerenciales)
Dirección y A
Liderazgo A
Delegación
Pensamiento A
A Impacto e Influencia
Estratégico
Competencias de
eficacia personal
A
Responsabilidad A Productividad
Capacidad de
Planificación y A Innovación A
Organización
Perseverancia A Confianza en sí mismo A
Competencias sobre
trabajo en
 equipo y
relaciones
inter-personales

Comunicación A Cooperación A
A Trabajo en equipo
Orientación al cliente A

Competencias sobre
conocimientos
de su función
Conocimiento técnico Experiencia (en la
(profundidad en el aplicación de
conocimiento de instrumentos y
instrumentos y A métodos en su
métodos relacionados trabajo) A
a su
trabajo)
Competencias de
Liderazgo y
Dirección
(Gerenciales)

Liderazgo A Liderazgo A

IV – Responsabilidades y Actividades del Puesto

Responsabilidades del Puesto:

Mantener el local limpio, saludable la Empresa HEALTHY FOOD RESTAURANT
E.I.R.L

Actividades y/o Funciones:

1. Proporcionar a todo el personal condiciones apropiadas de trabajo, promoviendo

y motivando su identificación con La Empresa HEALTHY FOOD
RESTAURANT E.I.R.L. y sus objetivos.

2. Velar por la buena imagen de la Empresa HEALTHY FOOD RESTAURANT

E.I.R.L. mediante acciones de apertura hacia la Sociedad y los usuarios, el
fortalecimiento de relaciones con el entorno y prestación de un buen servicio
público de electricidad.

V. Requisitos del Puesto

Formación Básica
SECUNDARIA COMPLETA
 Experiencia Requerida
6 MESES DE EXPERIENCIA

PERSONAL DELIVERY

I – Identificación del Puesto

Nombre del Puesto: PERSONAL DELIVERY

Código del Puesto: PD-44-GFP

Dependencia: Directorio

División/Área/Sector: CHEFF

Cargo del CAP: 03

II – Misión o Propósito del Puesto

Atender los pedidos de los clientes y hacer llegar los pedidos en menor tiempo
asegurando compromiso y seguridad en hacer llegar los productos, ofrecer otro tipo de
promociones para clientes de casa a fin de estos estén conformes con la atención de la
empresa HEALTHY FOOD RESTAURANT

III – Competencias Funcionales del Puesto

Nombre Grado Nombre Grado

Competencia Requerido Competencia Requerido
Competencias de
Liderazgo y
Dirección
(Gerenciales)
Dirección y A
Liderazgo A
Delegación
Pensamiento A
A Impacto e Influencia
Estratégico
Competencias de
eficacia personal
A
Responsabilidad A Productividad
Capacidad de
Planificación y A Innovación A
Organización
Perseverancia A Confianza en sí mismo A
Competencias sobre
trabajo en
equipo y relaciones
inter-personales
Comunicación A Cooperación A

Orientación al cliente A Trabajo en equipo A

Competencias sobre
conocimientos
de su función
Conocimiento técnico
(profundidad en el Experiencia (en la
conocimiento de aplicación de
A
instrumentos y instrumentos y
métodos relacionados métodos en su trabajo) A
a su trabajo)

IV – Responsabilidades y Actividades del Puesto

Responsabilidades del Puesto:

Actividades y/o Funciones:

1. Organiza la ruta de transporte en función del número de pedidos y la

localización de los domicilios de entrega.
2. Conduce el vehículo desde el lugar de elaboración y envasado hasta el domicilio
de entrega.
3. Carga y descarga platos preparados, bebidas, contenedores y termos de
alimentos.
4. Entrega el pedido, cuidando que la atención al cliente sea la correcta.
5. Solicita al cliente la firma del albarán de entrega.
6. Cobra el importe exacto correspondiente a la mercancía, devolviendo la cantidad
correcta en caso de ser necesario.
7. Justifica correctamente todos los cobros efectuados.
8. Se responsabiliza del vehículo de reparto y su documentación durante el
servicio.
9. Informa a sus superiores de las necesidades mecánicas y de mantenimiento del
vehículo de reparto.
10. En ocasiones, los repartidores de comida rápida, atienden los pedidos por
teléfono y llegan a empaquetar algunos de los encargos de comida.

V. Requisitos del Puesto

Formación Básica
Técnico en atención al cliente
Formación Complementaria
Contar con licencia de conducir y documentos judiciales
Experiencia Requerida
2 años de experiencia laboral