PLAN DE NEGOCIO.

Nombre de la persona emprendedora

Amilda Ingrant Henrry

Nombre del Negocio

Yogurt Auhni

Fecha de elaboración del plan de negocio.

12 de Junio del 2017

I Descripción del negocio.

Visión.

Emprender un negocio de elaboración y oferta de yogurt, y que este sea

reconocido a nivel local, por la calidad del producto, variedad y sabor.

Misión.

Ofertar yogurt de calidad, en diferentes sabores y presentaciones que permita

lograr la aceptación en la necesidad y preferencia de los consumidores y las
consumidoras.

Objetivos.

1. Proveer al cliente un producto que cumpla con los estándares de calidad

exigencia y necesidad del consumidor.

Descripción de la actividad económica.

“Yogurt AUHNI”, es el nombre que se le dio a este negocio, Este está escrito en
el idioma miskito debido a la etnia a la que pertenece la emprendedora del negocio
y significa: yogurt delicioso, rico, sabroso, el emprendimiento está ubicado en el
barrio Gilberto Romero, frente a la casa de habitación y huésped de la señora
Mercedes Gatia Salazar. Se puede localizar por medio de teléfono celular al
número 85332524 y en Facebook como yogurtauhni.

La idea de elaborar yogurt inicia después de la capacitación de emprendimiento e

innovación de valor agregado través del proyecto: Fortalecimiento a las
Iniciativas de Desarrollo y Participación de la Mujer con Enfoque de Genero
facilitado por la Alcaldía Municipal de Siuna.

Estoy iniciando con esta actividad comercial en el mes de mayo del año en curso,
elaborando y vendiendo yogurt en pequeñas cantidades, utilizando por el
momento como empaque: bolsas de 2 libras y vasos desechables.

La idea principal con este emprendimiento, es ir entrando al mercado paso a paso,

vendiendo en la calla, en las oficinas o empresas donde exista concurrencia de
personas. Posteriormente se pretende ir cada vez dando valor agregado a través
de su empaque y diversa presentación agradable y atractiva a la vista del
consumidor.

El yogurt Auhni, está preparado con ingredientes de alta calidad, se utiliza leche
de vaca fresca donde los productores y productoras hacen uso de las buenas
prácticas productivas y específicamente los que aplican las normas de higiene a la
hora del ordeño.

Se utiliza youflox harmoni, como ingrediente en la fermentación que consiste en

una bacteria orgánica derivada de la misma leche y producida a través de un
proceso sintético en laboratorios, lo que demuestra que para la elaboración del
producto no existe el uso de productos químicos que perjudique negativamente la
salud de los y las consumidores, al contrario con el uso de youflox harmoni se
estimula y fortalece la flora microbiana de las personas y en especial de los niños.

II Análisis de mercado.

Según datos de la del IV censo de población y vivienda, refleja que la población

total del sector urbano de Siuna anda en 18,000 habitantes, de los cuales 6,480
corresponde a niños menores de 10 años, lo que evidencia un nicho apropiado
para dirigir a este sector la producción y venta de yogurt.

El yogurt que se vende en el sector urbano es importado del pacífico de

Nicaragua, fabricado por la empresa Parmalat. Los que venden este producto son
principalmente las pulperías y negocios de refresquerías que ofertan bebidas
embasadas; según observación se ha constado que únicamente 1 personas
fabrica yogurt elaborado con ingredientes orgánicos como es el fermentador a
base de la misma leche de vaca (cepas microbianas), ingrediente que hace
diferente en sabor y olor al yogurt Auhni. Lo antes planteado da las pautas para
emprender la venta de yogurt e incursionar fácilmente en el mercado local.

Se piensa ofertar este producto en aquellos lugares donde exista mucha

concurrencia de personas principalmente niños menores de 10 años, como son los
colegios, parques, iglesias y hospitales.

Para la promoción del producto se aprovechará los espacios de participación que

brinda el parque de feria a través de la alcaldía municipal, INTUR y todas aquellas
ferias que se organicen por las instituciones del estado, se pondrá un spot
publicitario por las diferentes radio existentes en el municipio, se enviaran
mensajes a través del uso de
la web, celulares, espacio
televisivo y brochures.

El producto será empacado en

vasos de plástico o de
poroplast en pequeñas
presentaciones a precios muy
accesible a los consumidores,
tomando en cuenta los costos
de producción y el precio de la
competencia.
III Operaciones

El área de procesamiento del producto estará ubicado en el barrio Gilberto

Romero, en casa de la propietaria Amilda Ingrant Henry.

La adquisición de la leche como materia prima fundamental en la elaboración de

yogurt será de manera directa con el pequeño productor que pone en prácticas
las medidas de seguridad e higiene durante el proceso productivo de la leche
(ordeño limpio, cuido y manejo de los animales), la base microbiana para la
fermentación del yogur se adquirirá de los laboratorios autorizados para distribuir
este insumo en el país.

Los utensilios a utilizar serán recipientes de aluminio y acero inoxidable como

baldes y tinas de 20 litros, cucharas grandes y medianas, estos utensilios serán
desinfectados cloro antes de iniciar el proceso productivo.

El yogurt natural Auhni, es un producto elaborado a base de leche fresca de

vaca en un 100%, con altos niveles nutritivos basados en hierro, calcio, y otros
minerales con sabores deliciosos y muy saludable para problemas de gastritis,
fortalece la flora intestinal ayuda en el crecimiento de las uñas, brillo, crecimiento y
vitalidad al cabello, fortalece el sistema óseo, excelente para desayunar y
merendar para personas de todas las edades.
Se inicia con la recepción de la leche, transportada de la unidad productiva en un
recipiente herméticamente cerrado para evitar contaminación, seguidamente se
filtra la leche utilizando una maya fina o colador para eliminar algunas impurezas,
posteriormente se descrema la leche dejando reposar un par de horas y de
manera manual se extrae la crema, se hierve la leche por un periodo de 8 a 10
minutos se agrega la base microbiana, se pone al sol por un periodo de 3 a 4
horas según las condiciones del clima. Una vez fermentado se agregan los
sabores, azúcar y las frutas si se prefiere. Luego se procede al empaque en
embase de plástico o de poroplats, preferiblemente vasos con tapadera y de esta
manera el yogurt estará listo para la venta.

Se iniciará procesando 5 litros de leche diarios para lo cual se necesita de una

persona quien será la que conduzca todo el proceso productivo de este yogurt
casero, y esa persona es la propietaria Juanita Jarquin Salmerón quien también se
encargara de hacer la venta en los diferentes puntos ya señalados.

IV Organización y dirección

La propietaria será la encargada de elaborar el producto, venderlo y administrarlo.

Se considera que en dependencia a la aceptación y demanda del producto será
necesario crecer en el negocio y contratar personal para la venta del producto.

V Análisis de rentabilidad

 Costos de producción

CUP = CT/PT

285.70/22 = C$ 12. 98

 Precio de venta.

PV = CUP + MG

PV = 12.98 + 30% = 3.8

PV = 12.98 + 3.8 = C$ 16.8

 Utilidad Neta.

UN = IT – CT
369.6 – 285.70 = C$ 83.9
  Costo beneficio.

CB = IT/CT

CB = 369.6/285.70 = C$ 1.2

Análisis de rentabilidad.

El cálculo de estos indicadores demuestra que el plan de negocio de yogurt es

más rentable si se hacen 2 cosas.

Aumentar la producción y el precio de venta; porque con estos costos, se

produce cada vaso de yogurt a C$ 12.98 córdobas y ofertarlo a C$ 20.00 se
estaría ganando el 46 % respecto a los costos de producción. La economía a
escala demuestra que a menor cantidad producida menos ganancia a mayor
cantidad producida mayor utilidad.

Respecto al costo beneficio, refleja que por cada córdoba que se invierte se
obtiene 0.2 centavos de ganancia, utilidad que resulta ser relativamente baja en
correspondencia con los costos de producción. Pero al aumentarle el margen de
ganancia a más del 50% cada vaso de yogurt tendría mayor precios, pero se corre
el riesgo de disminuir las ventas.

VI Anexos.

Análisis FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES DEBILIDADES AMENAZAS

Conocimientos en Acompañamiento en Falta de

la elaboración del el proceso de empaques para Competencia.
producto. elaboración del presentar el
producto. producto.
Falta de personal Alteración en
Visión de Accesos a insumos. de apoyo con la materia
emprendedurismo. conocimientos en prima.
la elaboración del
producto.
Acceso a la materia
 prima. Mercado.
Local accesible
para desarrollar la
actividad. Acceso domiciliar.
Se cuenta con
utensilios para
preparar el
producto.
Se cuenta con
servicios básicos
(luz, Agua).
Apoyo familiar

Según el FODA, se aprecia existen más fortalezas y oportunidades que

debilidades y amenazas, lo que refleja una buena señal para emprender el
negocio de elaborar y vender yogurt natural. Que no se cuente con un empaque y
personal de venta no sería un obstáculo que frene el intento de emprender la
iniciativa de negocio, pues se piensa iniciar de esta manera y a medida que se
vaya creciendo se irá mejorando el producto y la atención.

La competencia es algo que amenaza todo producto que esta o quiere entrar al
mercado, pero en este caso será lo que impulse para hacer mejor y diferente
nuestro producto, a tal punto no se considera como amenaza que detenga la
puesta en marcha de esta iniciativa.

ANEXO 2.

CUADRO DE COSTOS.

N0 Producto Cantidad U/M Cost/Unit (C$) Cost. Total

01 Leche 5 Litros 10.00 50.00
02 Harmany 0.5 gr 27.5 27.5
03 Azúcar de cocina 2 Libras 12.00 24.00
04 Saborizante 10 ml 6.2 6.2
05 Colorante 2 gotas 1.00 2.00
06 vasos 22 unidad 2.5 55.00
07 Leña 3 rajas 2.00 6.00
08 Mano de obra 1 días 100.00 100.00
Total C$ 285.70