PROIECT DIDACTIC

Data: 10.03.2020

Unitatea de invatamant: Liceul „Demostene Botez” Truşeşti

Clasa: a X a E

Profesor: Frumosu Gabriela

Disciplina (Modulul) : SISTEME DE SERVIRE

Aria curiculară: Tehnologii

Unitatea de învăţare: UTILIZAREA SISTEMELOR DE SERVIRE ÎN RESTAURAȚIE

Titlul lecţiei: Tehnica debarasarii farfuriilor si tacamurilor

Tipul lecţiei: Lectie mixta

Timp: 50 minute

Scopul (obiectivul fundamental al) lectiei : Dobândirea de cunoştinţe si deprinderi in ceea ce

priveste tehnica debarasarii farfuriilor si a tacamurilor

Cunoștințe Abilități Atitudini

8.1.6.Descrierea principiilor de
debarasare pentru fiecare
categorie de obiecte de inventar
8.2.8.Efecturarea operațiilo rspecifice
de debarasare a meselor din salonul
de servire, a obiectelor de inventar
utilizate, conform regulilor de protocol
8.3.3.Realizarea principiilor
dezvoltării durabile și a regulilor
lucrului în echipă pentru efectuarea
corectă a operațiilor de debarasare a
meselor și de transport la oficiu a
obiectelor debarasate, în condiții de
igienă, siguranță și securitate în
muncă.

Obiective operationale ale lectiei: Pe parcursul şi la sfârşitul lecţiei elevii vor fi capabili :

 O1:sa defineasca debarasarea;

 O2: sa cunoasca situatiile in care se realizeaza debarasarea;
 O3:sa execute corect debarasarea farfuriilor si tacamurilor;
 O4: sa respecte regulile de protocol.

Strategie didactica:
a) Metode : convesaţia, explicaţia,prelegerea, demonstratia ;
b) Mijloace: tabla, fişe de lucru, obiecte de inventar;
c) Forma de organizare: frontal, individual ;
d) Metode de evaluare: conversaţia evaluativă, observarea sistematică a activităţii elevului,
intrebari deschise ;

Bibliografie:

1. Viorica Dorin – “Comunicare profesionala- caiet de lucru –clasa a Xa-ed.CD PRESS

2013