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Taller de entrevista a un pequeña empresa

Panadería “LA MEJOR”

Presentado por
Mónica Altahona Garcia
Liseth Diaz
Alejandra Martinez Contreras
Karen Vasquez

Tutor
JOSE LUIS SOLANO ROMO
Contabilidad General

Corporación Universitaria Minuto de Dios

Programa de Administración Financiera
Barranquilla
2019
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Introducción

Panadería “La Mejor” es una microempresa dedicada a la fabricación y venta de

productos alimenticios de panadería y repostería de calidad, ubicada en la ciudad de
Barraquilla, con dirección carrera 24 con calle 30 esquina, cuyo propietario el Señor
Sergio Becerra ha mantenido por 20 años este negocio, factores como el tiempo en el
mercado calidad de productos y precios accesibles, se debe la estabilidad y crecimiento
de esta empresa; A pesar que no cuente con una personal con los estudios de
contaduría, ni tampoco manejar un software o libro contable, ha surgido
favorablemente, siendo su ubicación uno de sus fuertes. Sin embargo, en el análisis de
mercado y financiero que se realizo se evaluaron los puntos a mejorar que permite
realizar retroalimentación constructiva a esta empresa puede ser mejor de lo que
actualmente representa.
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Entrevista

La investigación consistió en el análisis de una microempresa ubicada en un sector de

comercial de Barranquilla; Una panadería y repostería dedicada a la fabricación y venta
de productos alimenticios, donde nos permiten realizar análisis principalmente de cuáles
son sus falencias en su contabilidad y otras factores notorios a simple vista, debido que
no cuenta con un persona con el conocimiento para que pueda controlar el orden o
control en sus ingreso y egresos, no existe libro contable o software que lleve cada detalle
de este negocio. A través de la entrevista realizada a el dueño de la panadería “La Mejor”
cuyo propietario el Señor Sergio Becerra, persona natural, se pudo observar y confirmar
que cuenta con una planta de 6 empleados distribuidos de la siguiente manera:
2 panaderos
2 empleados en el área de producción
2 empleados en el área de atención y venta de productos
Quien se encarga del cobro y manejo de dinero es el mismo Sergio Becerra, propietario.

Preguntas de la entrevista al señor Sergio Becerra:

1. ¿Indiqué de que manera lleva la contabilidad en su negocio?

Expresa que no cuenta con libros contables que lleva libretas de manera mensual donde
registra las los gastos diarios y los ingresos por día y cada final de mes realiza un
pequeño cierre donde verifica sus ingresos y egresos.

2. ¿Tiene conocimiento de los tipos de cuentas que se encuentran registradas en el PUC?

Indica no haberlo utilizado.

3. ¿Suegocio se encuentra registrado en la Cámara de Comercio?

Indica que se encuentra registrada en Cámara de Comercio pero que no tiene registrado
ningún libro o documento de contabilidad.

4. ¿Número de empleados contratados en la panadería alctualmente.?

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Informa que cuenta que son 6 empleados y con el que también trabaja allí, son 7 personas
a la administración de la empresa. clasificado de la siguiente manera 2 panaderos, 2
personas en el área de producción, 2 personas en el área de venta y atención al público.
5 . ¿Qué forma de pago utiliza con sus empleados?
Devengan el SMLV de forma quincenal y se le realiza una liquidación anual en el mes de
diciembre con todas sus prestaciones sociales.

6. ¿Ha recibido usted algún tipo de asesoramiento contable o tributario para su negocio?

No

7. ¿Utiliza algún tipo de herramienta qué le permita controlar financieramente su

negocio?

Realiza un Kardex diario donde registra sus ingresos y gastos diarios y a final de mes
realiza un pequeño balance.

8. ¿Cuenta con alguna estrategia que le permite aumentar las ventas ?

En este momento dentro de la misma instalaciones de la panadería cuento con venta de

fritos con jugos naturales en horas de la tarde y noche.

9. ¿Se encuentra satisfecho con las ganancias obtenidas hasta el momento?

Si me encuentro satisfecho ya que las ventas se han incrementado notoriamente con la

remodelación del estadio Moderno que se encuentran frente a las instalaciones de la
panadería.

10. ¿Tiene planeado expandir su negocio?

En estos momentos tengo proyectado la creación de un nuevo punto estoy en búsqueda

de un sitio con una muy buena ubicación.
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Evidencias Fotográficas
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Conclusión

“ Panaderia La Mejor ”.

Se debe tener una muy buena organización en todos los aspectos al momento de crear
una empresa, y una de las más importantes es la contable, debido que de ello depende
el tener todo el detalle que se necesita para saber como esta el funcionamiento de la
empresa y hacia dónde se dirige.

Se realiza retroalimentación de tener una misión y visión que tenga definido un

objetivo y el camino que desea seguir y los logros que desea obtener, teniendo en
cuenta la contribución e implementación de los buenos hábitos de alimentación en la
sociedad.
Las buenas prácticas de manufactura, compromiso con el desarrollo social y
económico con la ciudad, son factores indispensables que deben cumplir como mínimo
una empresa; Siempre interesado en el cuidado del medio ambiente.

Potencializar sus esfuerzos en crear factores diferenciadores y productos de valor

agregado con el fin de captar la mayor atención y aceptación entre el público,
demostrando responsabilidad, liderazgo y motivación, lo que seguramente
mantendrá satisfechos a todos sus clientes, que no solo pueden ser personas naturales
sino microempresas o medianas empresas.

Este propietaria solo llevando contabilidad diaria de acuerdo con lo que vende, no tiene
detalles de su evolución o involución al pasar del tiempo. Se analiza que después de 20
años en el mercado, pudo haber tenido una empresa de mejor calidad, debido que
nunca ha fortalecido los conocimientos del área contable, se recomienda llevar a cabo
la organización de su contabilidad general de:
Compras y gastos
Ventas e ingresos.
Adquisiciones y ventas de activos.
Sueldos y seguridad social.
Liquidaciones de impuestos.
Préstamos y otras deudas.
Concesión de subvención.
Inversiones financieras.
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Entregas y recepciones de pagarés, letras de cambio o cualquier otro efecto.

movimientos bancarios y de efectivo.
En general, cualquier hecho de trascendencia económica, así como su cobro o pago.

Le conviene aplicar la contabilidad para llevar un buen manejo de su negocio. La

contabilidad registra, clasifica y resume las operaciones económicas que realiza la
empresa, con el objeto de obtener información financiera necesaria para tomar
decisiones, le permite tener un buen manejo del dinero toda pequeña o grade empresa
debe tener una caja menor; esta controla los gastos menores que pueden surgir a diario
o de manera imprevista y que deben pagarse en efectivo, como por ejemplo la compra
de material de oficina como el rollo de la caja registradora, combustible, pago de
transporte público, etcétera.
El dinero de la caja menor debe ser contabilizado, controlado y tomado en cuenta al
momento de hacer la declaración de impuestos fiscales. Estos gastos son aceptados por
el fisco y es preferible que salgan de las cuentas del negocio en lugar de cuentas
personales.

Registrar sus libros en la cámara de comercio y un completo orden de sus ingreso y

egresos hace parte de la legalidad del manejo de su dinero y lo que se mueve bajo el
mismo, es importante que como comerciante realice este proceso bajo las reglas.
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Lista de referencias

Coral,D.,L del C. y gudiño D.,E.L. (2014) Contabilidad universitaria. Séptima edoción.

Colombia McGraw-Hill Interamericana.

Diaz,H.(2006). Contabilidad general:enfoque práctico con aplicaciones

infromaticas.Pearson.Segunda edición.Pearson Prentice HILL.