5 RECETAS KETO ICE CREAM

5 recetas de
helados keto
por Claudia J. Caldwell

CLAUDIA J. CALDWELL 1
 5 RECETAS KETO ICE CREAM

Tabla de contenido
5 Recetas de helado Keto ............................................. ...................................... 1

Helado Blueberry Bonanza .............................................. .................................................. ............ 3

Helado de chocolate Heaven .............................................. .................................................. .............. 4

Helado de vainilla puramente clásico ............................................. .................................................. .......... 5

Empacar un helado de mantequilla de maní Punch ........................................... ............................................... 6

Excelente helado de fresa de verano ............................................. ................................................. 7

CLAUDIA J. CALDWELL 2
 5 RECETAS KETO ICE CREAM

Helado Arándano Bonanza

Ingredientes:

• 3 yemas de huevo grandes.

• 1 taza de crema batida espesa.

• 1 limón (rallado).
• 8 onzas de queso mascarpone.

• 6 oz de arándanos (congelados).

• 1 cucharada de eritritol.

• ½ cucharadita de extracto de vainilla.

• ½ cucharadita de cardamomo (molido).

Instrucciones:

• En un tazón, bata la crema hasta que se formen picos suaves.

• Coloque los arándanos en un tazón para descongelar ligeramente.

• En un recipiente aparte, mezcle las yemas de huevo, el eritritol, la ralladura de limón, el cardamomo y la

vainilla hasta que estén suaves y esponjosas.

• Agregue el queso mascarpone y agregue la crema batida.

• Mezcle los arándanos y vierta en un recipiente con tapa.
• Coloque el recipiente en el congelador; revuelva cada 20 minutos durante 2 horas.

Información nutricional:
Porciones totales - 6 por
porción:

Grasas: 33 g

Carbohidratos: 6 g de

proteínas: 6 g de calorías:

319

CLAUDIA J. CALDWELL 3
 5 RECETAS KETO ICE CREAM

Helado de chocolate Heaven

Ingredientes:

• 4 huevos grandes (separados).

• 1 ¼ tazas de crema batida espesa.

• 1 taza de agua
• ½ taza de polvo de eritritol.
• 5 oz de chocolate negro (sin azúcar).

• 2 oz de manteca de cacao.

• 1 cucharada de extracto de vainilla (sin azúcar).

• ¼ cucharadita de crema de tártaro.

Instrucciones:

• Llena una cacerola pequeña con 1 taza de agua. Coloque un recipiente a prueba de calor sobre la cacerola y

derrita el chocolate y la manteca de cacao. Ponga a un lado y deje que se enfríe.

• Batir las claras de huevo con crema de tártaro; cuando esté ligeramente espesada, mezcle en eritritol y bata
hasta que se formen picos rígidos.

• En un recipiente aparte, bata la crema hasta que se formen picos suaves.

• En otro tazón, mezcle las yemas de huevo y la vainilla.

• Agregue ⅓ de las claras de huevo al chocolate enfriado y mezcle bien. Doble suavemente las claras de

huevo restantes.

• Agregue lentamente la mezcla de yema de huevo y agregue la crema batida hasta que se forme una

suave mousse de chocolate.

• Transfiera la mezcla a un recipiente con tapa y congele durante 5-6 horas.

Información nutricional:
Porciones totales - 10 por
porción:

Grasas: 27 g

Carbohidratos: 5 g de

proteínas: 6 g de calorías:

269

CLAUDIA J. CALDWELL 4 4
 5 RECETAS KETO ICE CREAM

Helado de vainilla puramente clásico

Ingredientes:

• 2 huevos grandes (separados).

• 1 ¼ tazas de crema batida espesa.

• 2 cucharadas de eritritol en polvo.

• ½ cucharadita de extracto de vainilla.

Instrucciones:

• Batir las yemas de huevo hasta que esté suave.

• En una cacerola grande, mezcle la crema batida, el eritritol y la vainilla. Llevar a ebullición y luego cocine a
fuego lento hasta que espese un poco.

• Reduzca el fuego a bajo y agregue la mezcla de yema de huevo. Combine bien, cocine a fuego lento

hasta que la mezcla espese; revuelva continuamente.

• Colocar en la nevera hasta que se enfríe.

• En un tazón, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.

• Doble las claras de huevo en la mezcla de crema fría.

• Verter en un recipiente con tapa y congelar durante 2-3 horas.

Información nutricional:
Porciones totales - 2 por
porción:

Grasas: 59g

Carbohidratos: 5 g de

proteínas: 12 g de calorías:

583

CLAUDIA J. CALDWELL 5 5
 5 RECETAS KETO ICE CREAM

Empacar un helado de mantequilla de maní Punch

Ingredientes:

• 2 ½ tazas de leche de almendras (sin azúcar).

• ½ taza de viraje.
• ½ taza de mantequilla de maní (sin azúcar).

• 8 onzas de queso crema.

• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

• 1 cucharadita de vainilla stevia.

Instrucciones:

• Agregue todos los ingredientes a una licuadora y mezcle hasta que estén bien combinados.

• Vierta la mezcla en una máquina de helados; siga las instrucciones del fabricante.

• Verter en un recipiente con tapa y congelar durante 1-2 horas.

Información nutricional:
Porciones totales - 8 por
porción: (½ taza)

Grasa: 20 g

Carbohidratos: 4 g de

proteínas: 6 g de calorías:

209

CLAUDIA J. CALDWELL 6 6
 5 RECETAS KETO ICE CREAM

Excelente helado de fresa de verano

Ingredientes:

• 2 tazas de crema batida espesa.

• ¾ taza de fresas (frescas y picadas).
• ⅓ taza de viraje.

• 2 cucharadas de crema agria.

• ½ cucharadita de extracto de vainilla.

Instrucciones:

• Agregue todos los ingredientes a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.

• Verter en un recipiente con tapa y congelar durante 5-6 horas.

• Antes de comer, descongele por 20 minutos.

Información nutricional:
Porciones totales - 6 por
porción: (½ taza)

Grasas: 32 g

Carbohidratos: 4 g de

proteína: 3 g de calorías:

301

CLAUDIA J. CALDWELL 7 7
5 RECETAS KETO ICE CREAM

CLAUDIA J. CALDWELL 8