MINISTERE DE L’AGRICULTURE,

DE LA PRODUCTION ANIMALE
ET HALIEUTIQUE
-----------

INSTITUT TOGOLAIS DE RECHERCHE AGRONOMIQUE

REFERENTIEL TECHNICO-ECONOMIQUE D’UNE

EXPLOITATION DU POULET LOCAL AMELIORE

Avec l’appui financier du PPAAO Togo

Avril 2020

i
Nous assurons les bases technologiques d’un développement agricole durable
Préface
La présente série de Référentiel Technico-Economique (RTE), vient satisfaire
un besoin pressant, celui de mettre à la disposition des entrepreneurs agricoles,
des outils d’aide à la décision pour investir dans des domaines porteurs et de
rentabilité certaine. Pour y parvenir, l’Institut Togolais de Recherche
Agronomique (ITRA), a sollicité et obtenu, le soutien financier du Programme de Productivité
Agricole en Afrique de l’Ouest (PPAAO/WAPP), très attaché à sa mission, celle de la performance
du secteur agricole. Au moment où le Plan National de Développement (PND) 2018-2022 prend
véritablement son envol dans notre pays, ces écrits viennent à point nommé pour inciter les acteurs
à plus de déterminisme et à l’action dans l’agriculture et la production animale.

Je tiens à exprimer ici notre reconnaissance, aux autorités du Ministère de l’Agriculture, de la

Production Animale et Halieutique (MAPAH), pour avoir permis l’accompagnement du PPAAO –
Togo dans la réalisation de cette première collection de RTE par l’ITRA.

Je voudrais féliciter et encourager les chercheurs de l’ITRA, à, davantage de sacrifice en vue de la

production constante d’ouvrages de synthèse au profit du monde rural. Nous ne devons pas dormir
sur nos lauriers et nous arrêter en si bon chemin, pendant que, d’autres défis nous attendent au-delà
des cinq RTE qui composent la présence collection.

Enfin, je tiens à rassurer les lecteurs, que l’ITRA reste ouvert aux critiques et propositions
constructives pouvant l’aider à améliorer ses futurs écrits.

Bonne lecture

Dr Yao LOMBO
Directeur Général de l’ITRA

i
 Dans la même série
Référentiel Technico-Economique de la production de maïs grain au Togo

Référentiel Technico-Economique de l’élevage du mouton Djallonké au Togo

Référentiel Technico-Economique de la production du riz paddy en conditions irriguées au

Togo

Référentiel Technico –Economique de la production de semences certifiées de riz en

conditions irriguées

ii
Table des matières
Préface ...................................................................................................... Erreur ! Signet non défini.
Table des matières .............................................................................................................................. iii
Sigles et abréviations .......................................................................................................................... iv
Liste des tableaux ............................................................................................................................... iv
Liste des figures ...................................................................................................................................v
Introduction ..........................................................................................................................................1
1. Techniques d’élevage du poulet local amélioré ...........................................................................2
1.1 Systèmes d’élevage de la poule locale au Togo ....................................................................2
1.2 Infrastructures et équipements d’élevage du poulet traditionnel amélioré ............................2
1.2.1 Poulailler traditionnel amélioré ......................................................................................2
1.2.2 Aménagements connexes ...............................................................................................4
1.2.3 Matériel d’élevage ..........................................................................................................4
1.3 Alimentation ..........................................................................................................................6
1.3.1 Importance ......................................................................................................................6
1.3.2 Types d’aliment ..............................................................................................................6
1.3.3 Sources de nutriments ....................................................................................................6
1.3.4 Comment nourrir les poulets locaux ..............................................................................6
1.4 Conduite d’élevage ................................................................................................................7
1.4.1 Démarrage en bande de poussins ...................................................................................7
1.4.2 Quelques mesures d’hygiène et de biosécurité ..............................................................7
1.5 Santé des poulets ...................................................................................................................8
1.5.1 Signes de maladies .........................................................................................................8
1.5.2 Maladies virales..............................................................................................................8
1.5.3 Maladies bactériennes ....................................................................................................9
1.5.4 Maladies parasitaires ......................................................................................................9
1.5.5 Exemple de programme de prophylaxie.........................................................................9
2. Analyse financière ......................................................................................................................10
2.1 Elevage d’une bande de 100 sujets sur une période de 6 mois............................................10
2.1.1 Evaluation du coût des investissements .......................................................................10
2.1.2 Amortissement des investissements d’élevage de 100 sujets.......................................11
2.1.3 Compte d’exploitation prévisionnel de l’élevage de 100 sujets ...................................11
2.2 Elevage d’une bande de 500 sujets sur une période de 6 mois............................................12
2.2.1 Evaluation du coût des investissements pour l’élevage de 500 sujets .........................12
2.2.2 Amortissement des investissements pour d’élevage de 500 sujets ..............................12
2.2.3 Compte d’exploitation prévisionnel d’élevage de 500 sujets.......................................13
2.3 Elevage d’une bande de 1000 sujets sur une période de 6 mois..........................................14
iii
 2.3.1 Evaluation des coûts d’investissement pour un élevage de 1000 sujets ......................14
2.3.2 Amortissement des investissements pour l’élevage de 1000 sujets .............................14
2.3.3 Compte d’exploitation prévisionnel d’élevage de 1000 sujets.....................................15
2.4 Analyse de la rentabilité des trois options d’élevage ..........................................................15
Conclusion ..........................................................................................................................................16

Sigles et abréviations
DE : Direction de l’élevage
FAO : Organisation des nations unies pour l’alimentation et l’agriculture
ITRA : Institut togolais de recherche agronomique
PASA : Projet d’appui au secteur agricole
PNIASA : Programme national d’investissement agricole et de sécurité alimentaire
PPAAO : Programme d’amélioration de la productivité agricole en Afrique de l’Ouest
PTA : Poulailler traditionnel amélioré
RNA : Recensement national de l’agriculture
GMQ ; Gain moyen quotidien

Liste des tableaux

Tableau 1 : Dimensions des mangeoires en fonction du nombre et de l’âge des sujets.......................4
Tableau 2 : Dimension et nombre d’abreuvoirs pour 100 sujets en fonction de l’âge .........................5
Tableau 3 : Exemple de formules alimentaires pour les poules à différents âges ................................6
Tableau 6 : Principales maladies virales et leurs symptômes ..............................................................8
Tableau 7 : Exemple de programme prophylactique .........................................................................10
Tableau 8 : Coût des investissements pour la production d’une bande de 100 sujets........................10
Tableau 9 : Amortissement des investissements par cycle de production pour 100 sujets ................11
Tableau 10 : Compte d’exploitation prévisionnel de 100 sujets sur 6 mois ......................................11
Tableau 11 : Coût des investissements d’une bande de 500 sujets ....................................................12
Tableau 12 : Amortissement des investissements pour 500 sujets.....................................................12
Tableau 13 : Compte d’exploitation prévisionnel de 500 sujets sur 6 mois ......................................13
Tableau 14 : Coût de production d’une bande de 1000 sujets ...........................................................14
Tableau 15 : Amortissement investissements pour 1000 sujets .........................................................14
Tableau 16 : Compte d’exploitation prévisionnel de 1000 sujets sur 6 mois ....................................15

iv
Liste des figures
Figure 1: Schéma d’un PTA en cases rondes (a) et photos de PTA en case ronde (b) et sous forme
rectangulaire (c) prises chez les éleveurs .............................................................................................3
Figure 2 : Mangeoires en plastique (a) et bois (b) pour les poussins et linéaire (c) et trémie (d) pour
les adultes 4
Figure 3 : Quelques types d’abreuvoirs : en terre cuite (a) ; siphoïde (b) et automatique (c) ..............5
Figure 4 : Quelques symptômes de la maladie de Newcastle : plumage ébouriffé (a) ; prostration
(b) ; torticolis et paralysie (c) 9
Figure 5 : Quelques signes de la Variole aviaire : Croûtes sur la crête et les barbillons (a) et pus
dans les narines et les yeux (b) 9

v
Introduction
La poule locale revêt une grande importance pour les populations africaines particulièrement au
Togo où elle occupe une place de choix dans l’aviculture. Sur le plan socio-culturel, la poule
locale est utilisée dans l’alimentation comme source de protéine animale, pendant les cérémonies
traditionnelles et les fêtes religieuses. Selon Missohou et al. (2002), l’aviculture traditionnelle joue
un rôle clé dans la quête de l’autosuffisance et de la durabilité de la sécurité alimentaire et
contribue aux moyens d’existence des populations rurales sur les plans religieux, social et culturel.
Pratiquée par plus de 70% de la population togolaise (FAO, 2015), elle a représenté environ
82,81% des effectifs de volaille élevé en 2012 (RNA, 2012).
Au Togo, la viande de la poule locale est très prisée mais son élevage se heurte de nos jours à de
multiples contraintes principalement d’ordre sanitaire, alimentaire et génétique. Grâce aux
différents projets et programmes de l’Etat togolais qui octroie des appuis technique, matériel et
financier aux éleveurs, la production du poulet local se trouve améliorée, mais reste en deçà de la
demande qui est sans cesse croissante. Cette faible production est due au manque de
professionnalisme et d’organisation des acteurs de la filière dont les actions se limitent à une
production familiale. Pour une amélioration de la rentabilité économique de la filière, il faut une
maîtrise des techniques, des coûts de production et des produits adaptés aux besoins du marché. Il
existe aujourd’hui plusieurs fermes d’élevage de poulet local mais les efforts des propriétaires sont
souvent émoussés par un déficit dans la maîtrise des facteurs de production. Il est opportun donc
de mettre à la disposition des techniciens et producteurs le paquet technologique qui permettra
d’augmenter la production et la rentabilité des exploitations avicoles de poulet local.
Le présent référentiel technico-économique est élaboré pour la mise en place d’une exploitation
semi-intensive de poulets locaux améliorés et qui servirait de guide d’élaboration de projets
avicoles aux techniciens et aux entrepreneurs en aviculture. Dans le présent document, il est
présenté les éléments techniques et économiques de l’élevage du poulet local amélioré. Des
comptes d’exploitation prévisionnelle pour la conduite des bandes 100, 500 et 1000 poulets locaux
améliorés pendant 6 mois sont dressées à la fin du document

1
Techniques d’élevage du poulet local amélioré
1.1 Systèmes d’élevage de la poule locale au Togo
L’élevage de la poule locale s’effectue au Togo suivant trois systèmes : le système traditionnel, le
système traditionnel amélioré et le système semi-intensif.
Le système traditionnel regroupe les petits élevages familiaux exploitant des poules locales de
faibles performances mais adaptées aux conditions difficiles du milieu. Ces poules sont élevées
dans des enclos ou en divagation avec de petits effectifs, souvent sans apport d’aliment ni de
soins.
Dans le système traditionnel amélioré, les poules locales sont élevées dans des bâtiments mieux
aménagés appelé Poulailler traditionnel amélioré (PTA) où elles reçoivent des soins et une
alimentation constituée de grains ou d’aliment composé.
Le système semi-intensif utilise des races locales améliorées ou des races importées élevées dans
des bâtiments modernes. Dans ce système et contrairement aux précédents, l’éleveur vise une
rentabilité et de ce fait constitue un véritable exploitant avicole.
La dimension de l’exploitation est donc fonction de la race, du nombre d’animaux, de la
spécialisation de l’éleveur et de ses capacités financières.
Le présent référentiel propose un modèle d’exploitation d’engraissement du poulet local amélioré
dans un poulailler traditionnel amélioré.
1.2 Infrastructures et équipements d’élevage du poulet traditionnel amélioré
1.2.1 Poulailler traditionnel amélioré
1.2.1.1 Importance
Le poulailler est le premier facteur de réussite de l’élevage. Il doit apporter tout le confort et
protéger les volailles contre les intempéries (la chaleur, le froid, les pluies, le soleil) et les
prédateurs (serpents, rongeurs, rapaces).
Le poulailler permet également de réduire la transmission des maladies par des vecteurs. Il doit
faciliter une meilleure distribution des aliments et produits vétérinaires. Il doit être simple, efficace
et construit avec des matériaux moins onéreux.
Le poulailler traditionnel amélioré est constitué essentiellement d’une cour et d’un abri pouvant
comporter plusieurs compartiments pour loger séparément les sujets de différents âges.
1.2.1.2 Site d’implantation
Les critères de choix d’un site sont :
- L’absence de facteurs favorisant le stress (nuisances sonores) ;
- L’accès facile ;
- L’absence d’obstacles naturels (rochers, forêts, etc.) ;
- Terrain bien drainé non inondable
- La facilité d’une éventuelle extension.

2
1.2.1.3 Types de poulailler traditionnel amélioré
Les bâtiments peuvent être des cases rondes avec des fenêtres larges et grillagées ou en forme
rectangulaire (figure 1) ouvert de deux côtés latéraux grillagés. Il est conseillé de prévoir une cour
dont les dimensions seront fonction du nombre d’oiseaux et dont la hauteur permettrait de les
maintenir en claustration. Un espace herbeux clôturé peut être aménagé pour le parcours.
b c
a

Figure 1: Schéma d’un PTA en cases rondes (a) et photos de PTA en case ronde (b) et sous forme
rectangulaire (c) prises chez les éleveurs

Il est conseillé de planter quelques arbustes sur l’aire de parcours afin de fournir de l’ombrage
aux volailles

1.2.1.4 Normes de construction

➢ Orientation
Le bâtiment doit être orienté en fonction des vents dominants. Pour un poulailler en case ronde,
cet aspect peut être ignoré mais les grandes ouvertures (portes et fenêtres) devront être sur l’axe
Est-Ouest pour éviter l’entrée d’eau de pluies. Pour les bâtiments rectangulaires, le grand axe doit
être perpendiculaire aux vents dominants.
➢ Aménagement du poulailler
Le sol doit être bien damé ou si possible en béton rugueux avec litière ; le mur en banco ou
ciment, crépi sans fissures. Cette disposition facilite le nettoyage et la désinfection. La toiture de
l’abri doit être en double pente, en paille ou tôle selon les moyens de l’éleveur. Les fenêtres ou
ouvertures latérales doivent être grillagées pour éviter l’entrée des animaux étrangers dans le
bâtiment. La cour sera damée et limitée par un muret en banco, en grillage ou matériaux locaux
(exemple de bambou).
➢ Superficie du poulailler
La superficie du poulailler dépend du nombre de sujets par unité de surface (m²). Elle dépend de
l’âge de la volaille. Quelques densités recommandées pour l’abri :
- 0 à 1 semaine : 50 sujets au m²
- 1 à 2 semaines : 40 sujets au m² ;
- 2 à 3 semaines : 30 sujets au m² ;
- 3 à 4 semaines : 15 à 20 sujets au m² ;
- 5 à 8 semaines : 10 à 15 sujets au m² ;
- 9 à 26 semaines : 6 à 8 sujets au m² ;
- Reproductrices et reproducteurs : 3 à 5 sujets au m².

3
L’aire de parcours est un espace herbeux permettant à la volaille de se nourrir des résidus
picorables (termites, ver de terre, autre insecte, etc.). La densité sur cette aire varie suivant
plusieurs facteurs notamment la saison et le type végétation. D’une manière générale, une poule
adulte a besoin de 4 m² de parcours en saison pluvieuse et 8 m² en saison sèche.
➢ Matériaux de construction
Les matériaux (de préférence locaux) doivent être adaptés aux conditions climatiques, au niveau
économique du producteur et à la taille de l’exploitation.
➢ Dimensions du poulailler
Pour un poulailler de forme rectangulaire, la longueur doit être supérieure ou égale à 10 m et la
largeur comprise entre 6 et 12 m. La toiture est haute de 4 m dans l’axe principal du bâtiment et de
1,7 à 2 m au niveau latéral ; l’auvent (débordement du toit) étant à 1,5 m du sol.
Le muret de la cour, d’une épaisseur comprise entre 10 et 15 cm (ciment) ou entre 15 et 20 cm
(banco), est haut de 1,5 m.
1.2.2 Aménagements connexes
• La cage ou le local de quarantaine doit se situer à une distance convenable du
poulailler.
• Une fosse fumière doit être construite pour évacuer et valoriser la litière ;
• Une haie vive constituée d’arbres et arbustes doit être installée autour des poulaillers
et quelques arbustes sur l’aire de parcours.
1.2.3 Matériel d’élevage
1.2.3.1 Mangeoires
Plusieurs types des mangeoires sont utilisés dans les élevages traditionnels améliorés de poules
(figure 2). Leurs dimensions varient suivant l’âge. Il y a des mangeoires pour poussins (plateaux
en bois ou plastique), pour poulettes et adultes (linéaire en bois ou trémie en tôle ou plastique,).

Figure 2 : Mangeoires en plastique (a) et bois (b) pour les poussins et linéaire (c) et trémie (d)
pour les adultes
Le nombre et les dimensions des mangeoires sont présentés dans le tableau 1 ci-après.
Tableau 1 : Dimensions des mangeoires en fonction du nombre et de l’âge des sujets
Stade de Nombre Longueur (cm) Largeur (cm) Diamètre (cm) Profondeur (cm)
croissance de sujets
(âge)

4
Poussins 50 50 50 30 5
Jeunes 25 100 15 - 10
Adultes 20 100 15 - 10
1.2.3.2 Abreuvoirs
Ils permettent de distribuer de l’eau potable à la volaille et facilitent l’administration des produits
vétérinaires. Ils se présentent sous différentes formes et leurs dimensions sont également fonction
de l’âge des sujets. En général, le besoin en eau est de deux ou trois fois la quantité d’aliment
consommée. Le nombre d’abreuvoirs à prévoir dépendra donc de la ration journalière (tableau 2).
Tableau 2 : Dimension et nombre d’abreuvoirs pour 100 sujets en fonction de l’âge
Age des sujets Dimension de l’abreuvoir Nombre d’abreuvoirs
1 à 30 jours Abreuvoir 1er âge de 3 litres 5
31 à 90 jours Abreuvoir 2ème âge de 10 litres 4
90 jours et plus Abreuvoir de 10 litres 6
Plusieurs types d’abreuvoirs (figure 3) sont utilisés dans les élevages traditionnels améliorés :
- Des abreuvoirs en terre cuite ;
- Des abreuvoirs siphoïdes ;
- Des abreuvoirs automatiques en forme de cloche anti-perchage.

a b c

Figure 3 : Abreuvoirs en terre cuite (a), siphoïde (b) et automatique (c)

1.2.3.3 Autres équipements

➢ Pondoirs : Ils peuvent être faits en bois, en parpaings ou en terre battue (argile). Il
faut prévoir un nid de 30 cm x 30 cm x 35 cm pour 5 poules ;
➢ Perchoirs : permettent à la poule de se percher pour son bien-être et sa sécurité. Il
faut 1 m pour 5 poules ;
➢ Couveuse automatique ou manuel : permet d’obtenir un grand nombre de poussins
pour un démarrage groupé. Ceci fait diminuer le cycle de reproduction de la poule
et augmenter le nombre d’œufs pondus par poule et par an ;
➢ Radian de chauffage ou éleveuse ou pot de chauffage : permet de maintenir une
bonne température dans la poussinière ;
➢ Autres matériels (brouette, pelle, râteaux, bassines, seaux, etc.) : ils facilitent
l’exécution des travaux d’entretien et d’alimentation des poules.

5
1.3 Alimentation
1.3.1 Importance
Pour vivre, grandir et se reproduire, tout être vivant a besoin de se nourrir. L’aliment à distribuer à
la poule doit lui apporter les éléments nécessaires à la couverture de ses besoins d’entretien, de
croissance, de production ou de reproduction et à la résistance aux maladies.
1.3.2 Types d’aliment
Il existe essentiellement deux types d’aliments :
- L’aliment simple : constitué d’une seule matière première (exemple : le maïs) ;
- L’aliment composé : constitué de plusieurs matières premières (exemple : Son + tourteau +
farine d’os). La composition de l’aliment peut varier en fonction de la disponibilité des
matières premières suivant les localités et les saisons.
1.3.3 Sources de nutriments
On distingue :
- Des aliments énergétiques : Grains secs ou germés de sorgho, maïs, mil, riz ; cossettes de
manioc, d’igname, des sous-produits comme son cubé, son de riz, son de mil, son de maïs
etc.
- Des aliments protéiques : Termites , feuilles de pois d’Angole (Cajanus cajan), farine de
petits poissons, feuilles de Leucaena, de Moringa, graines de soja, tourteaux (de coton, de
soja, d’arachide), la drêche de brasserie, la levure de bière.
- Des minéraux : Sel de cuisine, poudre d’os calcinés, coquilles d’huître, carbonate de
calcium, etc.
- Des vitamines : constitués de produits de synthèse sous forme de concentré minéral
vitaminé

1.3.4 Comment nourrir les poulets locaux

Les besoins nutritionnels varient suivant l’âge des sujets. La composition de l’aliment est donc
importante pour la couverture de ces besoins. Les poulets en semi-claustration auront de ce fait
besoin d’environ la moitié des besoins en claustration soit 50 g par sujet adulte par jour. Les
poussins doivent être nourris en claustration durant les 4 premières semaines de vie. La quantité
journalière d’aliment doit être répartie en deux distributions le matin et l’après-midi. Cette ration
sera complétée par les insectes, la verdure, les restes de cuisine, les vers de terre, etc. sur l’aire de
parcours. Le tableau 3 donne un exemple de formule alimentaire pour les poules à différents âges.
Tableau 3 : Exemple de formules alimentaires pour les poules à différents âges
Matières premières Démarrage Croissance Adultes
Maïs, sorgho blanc, mil (kg) 18,50 20,50 19,00
Farine de coquille d'huitre, d’escargot ou d’os calciné
01,00 01,00 02,00
(kg)
Complexe minéral et vitaminé (kg) 01,00 00,50 01,00
Soja torréfié (kg) 10,50 08,50 11,00
Son de blé, de riz, de fonio ou de maïs (kg) 14,00 16,00 11,00
Tourteau de coton, de soja (kg) 02,50 - 02,50
Drêche de bière (kg) 02,50 02,50 02,50
Leucaena bien séché (kg) - 01,00 01,00
6
Total (kg) 50,00 50,00 50,00
EM (Kcal/kg) 2500 2500 2500
Protéine (%) 17-17,5 15-15,5 17,17,5
Coût (FCFA) 192 167 192

1.4 Conduite d’élevage

1.4.1 Démarrage en bande de poussins
Les commandes de poussins locaux améliorés se feront au niveau des centres de l’ITRA et auprès
des éleveurs naisseurs. Les poussins doivent être transportés dans de bonnes conditions aux heures
fraiches de la journée. Il faut préparer la poussinière 3 jours avant la date de réception des
poussins. Cette préparation consiste à :
- Installer le copeau de bois ou la paille à une épaisseur de 10 cm ;
- Installer le dispositif de chauffage et vérifier l’évolution de la température à l’aide d’un
thermomètre ;
- Si la poussinière n’est pas circulaire, faire des cercles de démarrage à l’aide de carton ou
isorel ;
- Préparer l’éclairage de nuit durant 4 semaines.
La température à l’intérieur de la poussinière sera de 28 à 30°C durant les quatre premières
semaines. L’administration des vaccins se fera durant cette période. Les poussins seront nourris et
abreuvés sans avoir accès au parcours. Après cette période, ils peuvent avoir accès à l’aire de
parcours sous la surveillance de l’éleveur.
1.4.2 Quelques mesures d’hygiène et de biosécurité
Pour la réussite de son élevage, l’éleveur devra procéder aux opérations suivantes :
- Le nettoyage des locaux ;
- Le nettoyage des mangeoires et des abreuvoirs chaque matin et leur désinfection une fois
par semaine avec du crésyl ou de l’eau de javel ;
- Le changement de place des mangeoires et abreuvoirs chaque semaine pour éviter que la
litière ne moisisse en dessous ;
- L’isolement et le traitement des malades ;
- La désinfection des locaux et du matériel ;
- La propreté et la bonne discipline de l’éleveur ;
- Le contrôle des visites ;
- La présence d’une tenue et chaussure (botte) propre au poulailler ;
- Le bâtiment doit être convenablement aéré (nettoyage des abords des poulaillers) ;
- L’installation d’une litière au besoin et son renouvellement périodique (une fois par
trimestre);
- La litière doit respecter une épaisseur de 10 cm de copeaux ou de paille ;
- Eviter de mouiller la litière ;
- Les cadavres doivent être brûlés ou enfouis profondément avec de la chaux vive ;
- L’installation de pédiluve à l’entrée du poulailler ou de la poussinière ;
- Nettoyer et désinfecter le matériel, le sol et les murs après un foyer de maladie ;
- Désinfecter les parcours après chaque foyer de maladie ;
7
 - Servir en premier les animaux sains pour ne pas transmettre les maladies à tout le cheptel ;
- Se laver les mains et tremper les pieds dans le pédiluve avant de rentrer dans le poulailler ;
- Se laver et se désinfecter après avoir visité d’autres exploitations avant d’entrer en contact
avec les volailles de sa propre exploitation ;
- Mettre en quarantaine les nouveaux sujets pendant au moins trois semaines avant de les
introduire dans le poulailler ;
- Pratiquer le vide sanitaire (désinfecter et laisser le bâtiment vide et ouvert pendant deux
semaines au moins) avant d’introduire toute nouvelle bande de volailles.
1.5 Santé des poulets
1.5.1 Signes de maladies
L’éleveur doit distinguer les sujets malades de ceux bien portants dans son troupeau. Ceci se fait
par une observation attentive des oiseaux sur leur comportement et leur aspect physique. Sur cette
base on peut distinguer :
- Au repos : des poules somnolentes, prostrées, abattues, des plumes piquées et ébouriffées ;
- En déplacement : des poules hésitant à se déplacer (allure nonchalante ou chancelante
mouvements titubants ou désordonnés, des tremblements) ou boitant ;
- Par examens visuels : signes ou lésions sur le corps et les muqueuses (nasales, oculaires,
buccales et anales). Il peut ainsi détecter :
• Des poux, des puces, une cyanose de la crête et des barbillons (aspect sombre ou
violet) ;
• Des jetages (écoulement nasal), des râles (toux, respiration bruyante) ;
• Des conjonctivites, boutons et autres lésions oculaires ;
• De la diarrhée abondante de couleur jaunâtre, verdâtre ou noirâtre, sanguinolente et
nauséabonde ;
• Des troubles nerveux caractérisés par des incoordinations de mouvements, des
torticolis.
Dans tous les cas, l’éleveur doit immédiatement contacter le service vétérinaire ou l’AVE le plus
proche.
1.5.2 Maladies virales
On rencontre trois principales maladies virales : la maladie de Newcastle, le Gumboro et la
Variole aviaire (tableau 6 et figures 4 et 5).
Tableau 4 : Principales maladies virales et leurs symptômes
Maladie Symptômes
La maladie de Forme suraiguë
Newcastle ou pseudo peste aviaire Mortalité foudroyante 90 – 95% presque sans symptômes
caractéristiques
Forme aiguë
Diarrhée verdâtre, torticolis avec des râles
Forme frustre ou subaiguë
Chute de ponte, légère mortalité, mauvaise coquille des œufs
Maladie de Gumboro Plumage boursouflé, prostration, diarrhée plus ou moins blanchâtre,
mortalité élevée (environ 50%), elle s’arrête en 10 jours, mais la
croissance reste retardée
Variole aviaire Forme sèche (Croûtes au niveau du bec, de la crète, des yeux et des
barbillons), Forme humide (abcès au niveau des yeux)

8
NB : Pour toutes ces maladies, privilégier la prévention par la vaccination et contacter le
vétérinaire le plus proche.

a b c

Figure 4 : Quelques symptômes de la maladie de Newcastle : plumage ébouriffé (a), prostration

(b), torticolis et paralysie (c)

a b

Figure 5 : Quelques signes de la Variole aviaire : croûtes sur la crête et les barbillons (a) et pus dans les
narines et les yeux (b)

1.5.3 Maladies bactériennes

Plusieurs maladies bactériennes sont rencontrées chez la poule. Il s’agit principalement de :
- Coryza : traitement par des antibiotiques et vaccination ;
- Salmonellose : traitement par des antibiotiques et vaccination ;
- Pasteurellose: traitement par des antibiotiques et vaccination
1.5.4 Maladies parasitaires
Les parasitoses internes sont causées par :
- Les vers (ténia, ascaris etc.) qui provoquent une faiblesse générale, l’amaigrissement, la
diarrhée ou constipation, l’anémie.
- Les coccidies qui se localisent dans la paroi de l’intestin ou dans les cæcums entraînant
une diarrhée hémorragique, une perte d’appétit, de l’anémie et un amaigrissement.
Les parasitoses externes sont causées par de petits organismes qui se trouvent sur la peau (les
punaises, les puces et les poux) et se nourrissent du sang de la poule.
1.5.5 Exemple de programme de prophylaxie
Le tableau 7 est un exemple de plan de prophylaxie qui peut être réajusté suivant les directives des
services techniques de chaque localité. Les vaccins étant pour la plupart conditionné en 1000
doses, il serait opportun de s’associer pour leur utilisation.

9
Tableau 5 : Exemple de programme prophylactique
Age (jours) Produit administré Mode d’application
1-3 Multivitamines Voie orale dans l’eau de boisson
10 Vaccin Gumboro Voie orale dans l’eau de boisson
15-17 Anticoccidien Voie orale dans l’eau de boisson
22 à 24 Multivitamines Voie orale dans l’eau de boisson
26 Antiparasitaire interne Voie orale dans l’eau de boisson
30 Vaccin Ita New Injection intramusculaire
60 Vaccin DIFTOSEC Transfixion alaire
90 Vaccin Ita New Injection intramusculaire
92 à 94 Multivitamines Voie orale dans l’eau de boisson
116 Antiparasitaire interne Voie orale dans l’eau de boisson
NB : En cas d’apparition de maladie, faire appel au vétérinaire le plus proche. Effectuer un déparasitage
externe par pulvérisation ou en saupoudrage au moment du changement de la litière.
Analyse financière
L’analyse financière est faite sur des options d’élevage d’une bande de 100, 500 et 1000 sujets sur
une période de 6 mois :
1.6 Elevage d’une bande de 100 sujets sur une période de 6 mois
1.6.1 Evaluation du coût des investissements
Le tableau 8 suivant récapitule les coûts liés aux investissements pour l’élevage d’une bande de
100 poulets sur une période de 6 mois.
Tableau 6 : Coût des investissements pour la production d’une bande de 100 sujets
Désignation Unité Quantité Prix unitaire (FCFA) Montant (FCFA)
Poulailler traditionnel amélioré Unité 1 180000 180000
Pots de chauffage Unité 2 500 1000
Lampe Unité 1 2000 2000
Abreuvoirs adultes Unité 5 2500 12500
Abreuvoirs poussins Unité 3 1500 4500
Mangeoires adultes Unité 10 2500 25000
Mangeoires poussins Unité 5 1500 7500
Seaux Unité 4 750 3000
Pelles Unité 1 2500 2500
Brouette Unité 1 30000 30000
Peson Unité 1 3000 3000
Bottes Unité 1 6000 6000
Total général 277000
Le coût total des investissements pour la production d’une bande de 100 poulets s’élève à 277000
FCFA.

10
1.6.2 Amortissement des investissements d’élevage de 100 sujets
Les amortissements ont été calculés au prorata de la durée de vie des infrastructures et
équipements et du le cycle de production de 6 mois. Les résultats obtenus sont présentés dans le
tableau 9.

Tableau 7 : Amortissement des investissements par cycle de production pour 100 sujets

Coût d'acquisition Durée de vie Nombre de cycle Amortissement

Désignation
(FCFA) (an) de 6 mois (FCFA)
PTA (m²) 180000 5 10 18000
Pots de chauffage 1000 1 2 500
Lampe 2000 3 6 333
Abreuvoirs adultes 12500 3 6 2083
Abreuvoirs poussins 4500 3 6 750
Mangeoires adultes 25000 3 6 4167
Mangeoires poussins 7500 3 6 1250
Seaux 3000 3 6 500
Pelles 2500 3 6 417
Brouette 30000 3 6 5000
Peson 3000 3 6 500
Bottes 6000 3 6 1000
Total 34 500

L’amortissement total des investissements est de 34 500 FCFA pour un cycle de production de six
mois.
1.6.3 Compte d’exploitation prévisionnel de l’élevage de 100 sujets
Le compte d’exploitation (tableau 10) comporte les charges supportées par l’éleveur et les produits
obtenus par l’élevage de 100 sujets sur une période de 6 mois.
Tableau 8 : Compte d’exploitation prévisionnel de 100 sujets sur 6 mois
Désignation Unité Quantité Prix unitaire Montant
Produits
Vente de poulets Unité 95 3000 285000
Vente de fiente (sac de 100 kg) Unité 6 1500 9000
A-Total produits 294000
Charges
Achat de poussins d'un jour unité 100 300 30000
Achat de copeaux de bois Sac 6 700 4200
Achat Charbon Forfait 1 2000 2000
Achat aliments Kg 650 180 90000
Achat eau (bidon des 25 litres) Unité 120 25 3000
Achat de pétrole Litre 6 540 3240
Achat vaccins (Newcastle, variole et Gumboro) Kit 100 75 7500
Vaccination Tête 100 50 5000
Achat déparasitant et antibiotique Unité 100 105 10500

11
Soins sanitaires divers Tête 100 50 1000
Main-d'œuvre Hj 90 1500 135000
Transport Forfait - - 5000
B- Total Charges variables 327440
Amortissement 34500
C- Total Charges fixes 34500
D- Charges totales (B+C) 361940
E- Marge Brute (A-B) -33440
Les résultats du compte d’exploitation prévisionnel indiquent que la marge brute est négative.
Dans cette option, toute chose égale par ailleurs, l’élevage de 100 poulets n’est pas rentable.
1.7 Elevage d’une bande de 500 sujets sur une période de 6 mois
1.7.1 Evaluation du coût des investissements pour l’élevage de 500 sujets
Le coût total des investissements pour l’élevage d’une bande 500 poulets en six mois est présenté
dans le tableau 11.
Tableau 9 : Coût des investissements d’une bande de 500 sujets
Désignation Unité Quantité Prix unitaire Montant
Poulailler Traditionnel Amélioré Unité 1 500000 500000
Pots de chauffage Unité 8 500 4000
Lampe Unité 3 2000 6000
Abreuvoirs adultes Unité 20 2500 50000
Abreuvoirs poussins Unité 12 1500 18000
Mangeoires adultes Unité 45 3500 157500
Mangeoires poussins Unité 20 1500 30000
Seaux Unité 15 750 11250
Pelles Unité 3 2500 7500
Brouette Unité 2 30000 60000
Bottes Unité 1 6000 6000
Peson Unité 2 3000 6000
Total 856250

Le coût total des investissements pour l’élevage de 500 poulets en six mois est estimé à 856 250
FCFA.
1.7.2 Amortissement des investissements pour d’élevage de 500 sujets
Les amortissements présentés dans le tableau 12 ont été calculés pour un cycle d’élevage de 6
mois.
Tableau 10 : Amortissement des investissements pour 500 sujets
Coût d'acquisition Durée de vie Amortissement
Désignation Cycle de 6 mois
(FCFA) (an) (FCFA)
PTA 500000 5 10 50000
Pots de chauffage 4000 1 2 2000
Lampe 6000 3 6 1000
Abreuvoirs adultes 50000 3 6 8333
Abreuvoirs poussins 18000 3 6 3000
Mangeoires adultes 157500 3 6 26250
12
Mangeoires poussins 30000 3 6 5000
Seaux 11250 3 6 1875
Pelles 7500 3 6 1250
Brouette 60000 3 6 10000
Bottes 6000 3 6 1000
Peson 6000 3 6 1000
Total 110708

Le montant total des amortissements sur un cycle de production de 500 poulets est de 110 708
FCFA.
1.7.3 Compte d’exploitation prévisionnel d’élevage de 500 sujets
Le compte d’exploitation est présenté dans le tableau 13. Ce tableau résume les charges et les
produits d’un élevage de 500 sujets sur un cycle de 6 mois.
Tableau 11 : Compte d’exploitation prévisionnel de 500 sujets sur 6 mois
Prix unitaire Montant
Désignation Unité Quantité
(FCFA) (FCFA)
Produits
Vente de poules Unité 475 3000 1425000
Vente de fiente (sac de 100 kg) Unité 30 1500 45000
A-Total produits 1470000
Charges
Achat de poussins d'un jour Unité 500 300 150000
Achat de charbon Forfait 1 5000 5000
Achat aliments Kg 3000 150 450000
Achat eau ( Litre 600 25 15000
Achat de pétrole Litre 18 540 9720
Achat vaccins (Newcastle, variole et Gumboro) Unité 500 75 37500
Vaccination Tête 500 50 25000
Achat déparasitant et antibiotique Unité 500 105 52500
Soins divers Tête 500 10 5000
Main-d'œuvre Hj 150 1500 225000
B- Total Charges variables 974720
Amortissement 110708
C- Total Charges fixes 110708
D- Charges totales (B+C) 1085428
E- Marge Brute (A-B) 495280
F- Marge nette (E-C) 384572
G-Taux de rentabilité (F*100/D) % 35
H-Seuil de rentabilité en valeur (prd*CF/prd-CV) FCFA 328583
I- Seuil de rentabilité en quantité (SRV/PVu) Tête 110
Les principaux résultats indiquent que l’éleveur obtient une marge nette de 384572 FCFA en six
mois. Le taux de rentabilité est de 35% et montre que l’éleveur gagne 35 FCFA lorsqu’il investit
100 F dans l’élevage de 500 poulets. Le seuil de rentabilité en valeur est 328583 FCFA et

13
représente le chiffre d’affaire minimum que doit réaliser l’éleveur pour obtenir un résultat nul. Le
seuil de rentabilité en quantité est de 110 poulets et indique la quantité minimale de poulets à
vendre pour avoir un résultat nul.
1.8 Elevage d’une bande de 1000 sujets sur une période de 6 mois
1.8.1 Evaluation des coûts d’investissement pour un élevage de 1000 sujets
Le coût d’investissement pour un élevage de 1000 poulets est présenté dans le tableau 14.
Tableau 12 : Coût de production d’une bande de 1000 sujets
Prix unitaire Montant
Désignation Unité Quantité (FCFA) (FCFA)
Poulailler Traditionnel Amélioré Unité 1 700000 700000
Pots de chauffage Unité 14 500 7000
Lampe Unité 5 2000 10000
Abreuvoirs adultes Unité 40 2500 100000
Abreuvoirs poussins Unité 20 1500 30000
Mangeoires adultes Unité 80 3500 280000
Mangeoires poussins Unité 40 1500 60000
Seaux Unité 25 750 18750
Pelles Unité 5 2500 12500
Brouette Unité 2 30000 60000
Peson Unité 2 3000 6000
Total 1290250

Le coût total d’investissement pour l’élevage de 1000 poulets en 6 mois est de 1 290250 FCFA.
1.8.2 Amortissement des investissements pour l’élevage de 1000 sujets
Les amortissements des investissements sont présentés dans le tableau 15.
Tableau 13 : Amortissement investissements pour 1000 sujets
Coût
Amortissement
Désignation d'acquisition Durée de vie Cycle de 6 mois
par cycle
(FCFA)
PTA 700000 5 10 70000
Pots de chauffage 7000 1 2 3500
Lampe 10000 3 6 1667
Abreuvoirs adultes 100000 3 6 16667
Abreuvoirs poussins 30000 3 6 5000
Mangeoires adultes 280000 3 6 46667
Mangeoires poussins 60000 3 6 10000
seaux 18750 3 6 3125
pelles 12500 3 6 2083
Brouette 60000 3 6 10000
peson 6000 3 6 1000
Total 170 708
L’amortissement total des investissements s’élève à 170 708 FCFA en six mois d’élevage de 1000
poulets.
14
1.8.3 Compte d’exploitation prévisionnel d’élevage de 1000 sujets
Le compte d’exploitation est présenté dans le tableau 16. Ce tableau résume les charges et les
produits d’un élevage de 1000 sujets sur une période de 6 mois.

Tableau 14 : Compte d’exploitation prévisionnel de 1000 sujets sur 6 mois

Prix unitaire Montant
Désignation Unité Quantité
FCFA) (FCFA)
Produits
Vente de poules Unité 950 3000 2850000
Vente de fiente (sac de 100 kg) Unité 60 1500 90000
A-Total produits FCFA 2940000
Charges
Achat de poussins d'un jour Unité 1000 300 300000
Achat Charbon Forfait 1 7000 7000
Achat aliments Kg 6000 150 900000
Achat eau Litre 30000 1 30000
Achat de pétrole Litre 18 540 9720
Achat vaccins (Newcastle, variole et Gumboro) Unité 1000 75 75000
Vaccination Tête 1000 50 50000
Achat déparasitant et antibiotique Unité 1000 105 105000
Soins divers (pyérozère) Tête 1000 10 10000
Main-d'œuvre Hj 200 1500 300000
B- Total Charges variables FCFA 1786720
Amortissement FCFA 170708
C- Total Charges fixes FCFA 170708
D- Charges totales (B+C) FCFA 1957428
E- Marge Brute (A-B) FCFA 1 153 280
F- Marge nette (E-C) FCFA 982 572
G-Taux de rentabilité (F*100/D) % 50
H-Seuil de rentabilité en valeur (prd*CF/prd-CV) FCFA 435 178
I- Seuil de rentabilité en quantité (SRV/PVu) Tête 145

Les résultats montrent que l’éleveur obtient une marge nette de 982 572FCFA en six mois. Le
taux de rentabilité est de50 % et montre que l’éleveur gagne 50 FCFA lorsqu’il investit 100 FCFA
dans l’élevage de 1000 poulets. Le seuil de rentabilité en valeur est 435 178 FCFA et représente le
chiffre d’affaire minimum que doit réaliser l’éleveur pour obtenir un résultat nul. Le seuil de
rentabilité en quantité est de 145 poulets et indique la quantité minimale de poulets à vendre pour
avoir un résultat nul.
1.9 Analyse de la rentabilité des trois options d’élevage
L’analyse financière des trois options d’élevage des poulets locaux améliorés montre que le taux
de rentabilité évolue en fonction de l’effectif sauf pour l’option 100 poulets où la marge brute est
négative. Ce taux de rentabilité est de 35% et 50% respectivement pour les effectifs de 500 et
15
1000 poulets élevés. Cette variation du taux de rentabilité est due à la diminution du coût de
certains facteurs de production (les vaccins, la main d’œuvre, aliment, construction du bâtiment,
déplacement et transport etc.) lorsque l’effectif est important. De plus, certains matériels d’élevage
sont utilisés au même nombre à la fois tant pour de petits effectifs que pour des effectifs
importants (brouette, pelles, râteaux etc.).
Conclusion
La production à grande échelle du poulet local amélioré permet de réduire les importations de
viande.
Le présent référentiel permet de ressortir les éléments nécessaires à prendre en considération dans
l’installation d’une exploitation du poulet local amélioré. Il s’est appesanti spécifiquement sur
l’exploitation semi-intensive du poulet local amélioré pouvant permettre d’augmenter
sensiblement la disponibilité de ce poulet sur le plan national. Il constitue non seulement un outil
d’aide à la prise de décision de jeunes entrepreneurs avicoles désireux de se lancer dans cette
filière mais aussi un document pouvant faciliter l’octroi de crédit à ces jeunes par les institutions
financières.

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 Réalisation

ITRA, Direction Générale

Coordination

ITRA, Directeur Scientifique

Dr KPEMOUA Kossi Essotina

Equipe de rédaction
M. BATIMSOGA B. Bougra, Ingénieur agronome Zootechnicien, ITRA/CRAF

M. DARE Badji Piou, Agroéconomiste, ITRA/CRAF

M. KOSSOGA K. Assota, Ingénieur Agronome Zootechnicien, ITRA/DS

Dr ADABE K. Edoh, Ingénieur Agroéconomiste, ITRA/CRAF

M. KANGNI Têko, Ingénieur Agronome Zootechnicien, ITRA/DS

Institut Togolais de Recherche Agronomique (ITRA)

B.P. 1163 Lomé- TOGO
Tél. : (228) 22 25 21 48 – Fax : (228) 22 22 15 59
E-mail : dg_itra@agriculture.gouv.tg/itra@cafe.tg
Site web : www.itra.tg

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