ORGANIZAREA ACTIVITĂȚII CONTABILE INTR-UN RESTAURANT (CLASIC, CU SPECIFIC, SPECIALIZAT, CU

AUTOSREVIRE, CANTINĂ)

 In cursul unei zile, un restaurant cu autoservire se aprovizionează cu

Produs Cantitate Preț unitar Valoare

Cartofi 50 kg 2 lei/kg 100 lei
Roșii 30 kg 2 lei/kg 60 lei
Salată 35 buc 2 lei/buc 70 lei
Carne de pui 20 kg 15 lei/kg 300 lei
Carne de vită 25 kg 20 lei/kg 500 lei
Ardei 10 kg 3 lei/kg 30 lei
Morcovi 20 kg 1 lei/kg 20 lei
Ceapă 10 kg 1 lei/kg 10 lei
Cașcaval 20 kg 25 lei/kg 500 lei
TOTAL MATERII 1590 lei
PRIME
Ulei 10 l 4 lei/l 40 lei
Făină 10 kg 2,50 lei/pachet 25 lei
Ouă 100 buc 0,30 lei/buc 30 lei
Condimente 10 2 lei 20 lei
Sos roșii 10 l 5 lei/l 50 lei
TOTAL 165 lei
MATERIALE

 Aprovizionarea cu materii prime și materiale, TVA 9%

% = 401 1913 lei

301 Furnizori 1590 lei
Materii prime
3021 165 lei
Materiale auxiliare
4426 158 lei
TVA deductibilă

 Plata facturilor

401 = 5121 1913 lei

Furnizori Conturi la bancă ȋn lei

 Pentru obținerea preparatelor din meniul zilei se consumă

Produs Cantitate Preț unitar Valoare

Cartofi 40 kg 2 lei/kg 80 lei
Roșii 25 kg 2 lei/kg 50 lei
Salată 35 buc 2 lei/buc 70 lei
Carne de pui 20 kg 15 lei/kg 300 lei
Carne de vită 25 kg 20 lei/kg 500 lei
Ardei 6 kg 3 lei/kg 18 lei
 Morcovi 10 kg 1 lei/kg 10 lei
Ceapă 5 kg 1 lei/kg 5 lei
Cașcaval 10 kg 25 lei/kg 250 lei
TOTAL MATERII 1183 lei
PRIME
Ulei 8l 4 lei/l 32 lei
Făină 5 kg 2,50 lei/pachet 12,5 lei
Ouă 80 buc 0,30 lei/buc 24 lei
Condimente 7 2 lei 14 lei
Sos roșii 8l 5 lei/l 40 lei
TOTAL 122,5 lei
MATERIALE

 Înregistrarea consumului de materii prime

601 = 301 1183 lei

Cheltuieli cu materiile prime Materii prime

 Înregistrarea consumului de materiale

6021 = 3021 122,5 lei

Cheltuieli cu materialele auxiliare Materiale auxiliare

 Din materiile prime și materialele consumate se obțin următoarele produse

Produs Cantitate Cost producție Valoare

unitar
Cartofi prăjiți 50 porții 3 lei/porție 150 lei
Tocăniță de cartofi 40 porții 4 lei/porție 160 lei
Salată 80 porții 2,5 lei/porție 200 lei
Tocăniță de pui 80 porții 8 lei/porție 640 lei
Ciorbă de perișoare 100 porții 6 lei/porție 600 lei
Musaca 40 porții 7 lei/porție 280 lei
Ciorbă de pui 100 porții 5 lei/porție 500 lei
Cașcaval pane 40 porții 7 lei/porție 280 lei
TOTAL 2360 lei

Costul de producție unitar este determinat tinând seama și de alte cheltuieli directe și indirecte
incorporabile (salarii personal direct, combustibil, transport, energie și apă, gaze etc.)

 Înregistrarea produselor finite la costul de producție determinat

% = 711 2360 lei

345/cartofi prăjiți Venituri aferente stocurilor de produse 150 lei

Produse finite
345/tocăniță de cartofi 160 lei
Produse finite
345/salată 200 lei
Produse finite
345/tocăniță de pui 640 lei
Produse finite
345/ciorbă de perișoare 600 lei
Produse finite
345/musaca 280 lei
Produse finite
345/ciorbă de pui 500 lei
Produse finite
345/cașcaval pane 280 lei
Produse finite

 În cursul zilei se vând produse

Produs Cantitate Preț vânzare Valoare Cost produs

unitar
Cartofi prăjiți 40 porții 5 lei/porție 200 lei 120 lei
Tocăniță de 30 porții 7 lei/porție 210 lei 120 lei
cartofi
Salată 60 porții 4 lei/porție 240 lei 150 lei
Tocăniță de pui 75 porții 10 lei/porție 750 lei 600 lei
Ciorbă de 80 porții 8 lei/porție 640 lei 480 lei
perișoare
Musaca 35 porții 10 lei/porție 350 lei 245 lei
Ciorbă de pui 90 porții 7 lei/porție 630 lei 450 lei
Cașcaval pane 37 porții 11 lei/porție 407 lei 259 lei
TOTAL 3427 lei 2424 lei

 Înregistrarea vânzării produselor catre clienți, pe baza bonurilor emise de casa de

marcat, TVA 9%

5311 = % 3427 lei

Casa în lei 701 3144 lei
Venituri din vânzarea produselor finite
4427 283 lei
TVA colectată

 Descărcarea din gestiune a produselor vȃndute la cost de producție

711 = % 3427 lei

Venituri aferente 345/cartofi prăjiți 200 lei
Stocurilor de produse Produse finite
 345/tocăniță de cartofi 210 lei
Produse finite
345/salată 240 lei
Produse finite
345/tocăniță de pui 750 lei
Produse finite
345/ciorbă de perișoare 640 lei
Produse finite
345/musaca 350 lei
Produse finite
345/ciorbă de pui 630 lei
Produse finite
345/cașcaval pane 407 lei

Produsele rămase la finele zilei neconsumate sunt donate unui cămin de bătrâni

 Descărcarea de gestiune a produselor donate finite

6582 = % 386 lei

Donații acordate 345/cartofi prăjiți 30 lei
Produse finite
345/tocăniță de cartofi 40 lei
Produse finite
345/salată 50 lei
Produse finite
345/tocăniță de pui 40 lei
Produse finite
345/ciorbă de perișoare 120 lei
Produse finite
345/musaca 35 lei
Produse finite
345/ciorbă de pui 50 lei
Produse finite
345/cașcaval pane 21 lei

 Înregistrarea altor cheltuieli curente la finele lunii: energie electrică, apă, servicii
prestate de terți, materiale de curățenie etc.
Aceste cheltuieli se regăsesc în costul de producție al produselor obținute

% = 401 2480 lei

605 Furnizori 1000 lei
Cheltuieli privind energia și apa
628 600 lei
Alte cheltuieli cu serviciile executate de
Treți
604 400 lei
Cheltuieli privind marerialele nestocate
4426 480 lei
 TVA nedeductibilă

 Înregistrarea cheltuielilor cu salariile aferente lunii

 Înregistrarea salariilor brute

641 = 421 5000 lei

Cheltuieli cu salariile personalului Personal- salarii datorate

 Rețineri din salarii

421 = % 1800 lei

Personal- salarii datorate 4315 1250 lei
Contribuții de asigurări sociale
4316 500 lei
Contribuția de asigurări sociale de sănătate
444 50 lei
Impozitul pe venitul de natura salariilor

 Contribuția asiguratorie de muncă

646 = 436 113 lei

Cheltuieli privind contribuția Contribuția asiguratorie de muncă
Asiguratorie de muncă

 Înregistrarea amortizării imobilizărilor corporale utilizate in suma de 5200 lei

6811 = 2813 5200 lei

Cheltuieli de exploatare privind Amortizarea instalațiilor și mijloacelor
amortizarea imobilizărilor de transport