Vitamina a vitamina:

Alimentos que fortalecen

el sistema inmunológico
Ningún alimento, por sí solo, fortalece el sistema inmunológico. La clave
es combinar aquellos que aportan los 4 grupos de vitaminas que suben
las defensas

Génesis Reyes
11 de mayo de 2020 15:38 pm

Última Actualización: 11 de mayo de 2020 15:49 pm

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Hablemos claro: no es lo mismo enfermarse teniendo un sistema inmunológico

fuerte que hacerlo con las defensas bajas. Y con un extraño virus dando vueltas
por el mundo, es preferible prevenir y procurar comer a diario, los alimentos que
aportan las vitaminas clave para tener un organismo más aguantador.

En este tiempo de cuarentena y desescalada hay quienes están conscientes y

luchan por aumentar sus defensas.

Al respecto, especialistas apuntan que no existe un solo alimento que sea

suficiente para fortalecernos. La clave es una buena nutrición que combine varios
alimentos para que, juntos, aporten todas las vitaminas necesarias.

“Me parece que es pertinente decirle a la gente, en estos momentos, que no existe
un alimento que por separado pueda hacer que nuestro sistema inmunológico
cumpla todas sus funciones”, apuntó la nutricionista y creadora del Método
Coma, Ariana Araujo. 
Vitamina a vitamina 

Para que el cuerpo pueda conseguir las vitaminas que necesita, las personas
deben saber dónde encontrarlos e incluirlos en las comidas.

La doctora Araujo hizo una lista de las vitaminas imprescindibles para tener un
mejor sistema inmunológico y anota los alimentos que las contienen:

Vitamina C. Se consigue en frutas y vegetales. Las frutas más accesibles son
guayaba, mango, piña, naranja y limón, entre otros. En vegetales, el pimentón y
el brócoli tienen en buena cantidad.

El pimentón tiene bastante vitamina C. Foto: Cortesía Freeimages

Vitaminas B. Se consiguen en los cereales. Sin embargo, la vitamina B12 se

haya en las proteínas animales, sobre todo en carnes rojas y vísceras.

“Estos alimentos de origen animal, además, aportan

minerales, como zinc, selenio, magnesio y el cobre,
por eso es importantísimo incluir proteínas
animales”
Vitamina E. Se puede conseguir en alimentos de origen graso, como frutos secos
tipo maní y merey, aguacate y aceites.

Vitamina A. Este tipo de vitamina tiene como precursor a los carotenos. Está en
frutas y vegetales como lechosa, auyama, zanahoria y remolacha.

La experta añade es necesario cubrir el requerimiento diario del cuerpo. Por eso,
la alimentación diaria debe ser variada y completa.
“Puedes estar consumiendo de todas las vitaminas y minerales, sin embargo, si
no cubren el requerimiento de macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas)
y micronutrientes (vitaminas y minerales), el sistema inmunológico no se va a
fortalecer”, dijo.

El sistema inmunológico y las enfermedades

Es importante advertir que es falso que reforzando el sistema inmunológico se

evitará totalmente el contagio con el coronavirus. La doctora Araujo desmiente
este mito.

“Tener una buena alimentación no es garantía de no enfermarnos, pero sí es

garantía de una mejor recuperación”, dice.

Lo que sucede es que cuando el sistema inmunológico está fortalecido cumple su

función:  defender de cualquier enfermedad, lo que origina que la recuperación
sea más llevadera y el proceso que se esté viviendo, menos rudo.

Las personas deben hacer tres comidas principales al día, sin excederse en las
calorías.  “Debe incluir proteínas animales, vegetales, frutas, lácteos
(preferiblemente descremados), y tener tanto carbohidratos como grasas”.

El azúcar «roba» vitaminas

El aburrimiento y la ansiedad que genera la cuarentena puede provocar comer

alimentos ricos en azúcares. Esto no es recomendable pues están llenos de
calorías vacías, que no nutren ni fortalecen el sistema inmunológico, pero sí
causan sobrepeso.

“Para poder metabolizarse, el azúcar necesita vitaminas del grupo B, que vienen
de alimentos como los cereales. El cuerpo usa esas vitaminas en procesar el
azúcar. Es como si el azúcar, que no aporta nutrientes, robara vitaminas que no se
reponen»
Consumir alimentos dulces hace que el sistema inmunológico se debilite. De esta
forma, las personas se enferman más fácilmente y tienen más dificultad para
recuperarse.

Claudia Cerezo, nutricionista y escritora del libro Las 7 raíces emocionales del

sobrepeso, señala cuáles son esos alimentos que no ayudan al organismo.

“Las bebidas azucaradas, refrescos, maltas, bebidas alcohólicas, panes, postres,

tortas, salsas, cubitos, embutidos, enlatados por su alto contenido de sodio, todas
las chucherías dulces o saladas y las frituras son alimentos con calorías vacías”

Cerezo también agrega, que el exceso de consumo de cualquier alimento también

puede inducir al padecimiento de otras enfermedades, como la diabetes,
hipertensión e incluso el cáncer.

Evítemos caer en la tentación

“Comer más cantidad de lo que nos corresponde, genera un consumo excesivo de

calorías que se convierte en grasa para nuestro cuerpo”, dice la nutricionista.

La realidad es, que muchas personas se han entregado a la ansiedad e incluso a la

desesperación en estos días, comiendo más y descansando menos, situaciones
que debilitan el sistema inmunológico. La nutricionista Cerezo agrega que ese es
un problema bastante común.

“Nuestras emociones influyen en cómo escogemos los alimentos. Si estamos

ansiosos lo más seguro es que deseemos comer alimentos llenos de grasa y
azúcar. Por esta razón es fundamental mantenernos tranquilos”.

Para lograr estabilizar las emociones y por lo tanto recurrir a los buenos hábitos
alimenticios, lo principal es concentrarse en las actividades positivas.

Esta época de cuarentena es el momento ideal para hacer actividades que antes no
se podían hacer por falta de tiempo.
“Hacer actividades que nos animen, como escuchar música, dibujar, colorear,
manualidades, ejercicio en casa, leer un libro o escuchar un podcast de
motivación, emprendimiento o autoayuda, dormir de 7 a 8 horas, meditar, orar o
rezar agradeciendo lo que tenemos resulta positivo”.

Para la experta, la cuarentena es buen momento para mantener conexión con el

orden en la vida, lo cual incluye la alimentación consciente. Eso hará que el
cuerpo se estabilice y por lo tanto se recurra a alimentos saludables de forma
natural.

Igualmente, cumplir con el horario establecido para cada comida, ayudará a

mantener la rutina nutricional y evitará que la ansiedad domine el cuerpo y
genere el consumo de alimentos indebidos.

Cerezo añade que la buena alimentación, además de elevar las defensas del
sistema inmunológico, también aporta otros beneficios en el ámbito personal,
como mantener la energía, evitar la inflamación y, por supuesto, mantener un
adecuado peso corporal.