UNI V ER S ID AD D E AN T IO Q UI A

FAC U L TA D D E I N G E NI E R Í A
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA QUÍMICA
CURSO MECÁNICA DE FLUIDOS
DOCENTE HENRY ZÚÑIGA BENÍTEZ
PROYECTO DISEÑO RED DE TUBERÍAS TRANSPORTE FLUIDO NO NEWTONIANO

Con el fin de atender el crecimiento en la demanda tanto del mercado interno como del externo, la empresa de
alimentos NOCOMACUENTO SAS necesita aumentar la producción de pasta de tomate pulverizada que se
obtiene a partir del jugo de tomate. La Gerencia de Proyectos decidió ubicar un tanque con agitación en el
costado sur de la cancha principal de fútbol de la Universidad de Antioquia campus Ciudad Universitaria, y una
tubería que transporte el jugo de tomate hasta la torre de secado por aspersión (spray dryer) localizada en el
Laboratorio de Procesos Industriales (18-431).

El equipo de ingenieros al cual usted pertenece debe responder por los siguientes ítems del diseño básico de la
nueva línea de producción:

1. Determinar los parámetros reológicos, propiedades físicas (densidad, presión de vapor) para el jugo de
tomate a 25.0°C y el porcentaje de sólidos correspondiente (Ver Anexo I).
2. Especificar la tubería: material, diámetro nominal, schedule, número de tubos, tipo y cantidad de
accesorios, tipo y cantidad de válvulas.
3. Especificar el sistema de bombeo.
4. Especificar el sistema de agitación: tipo, materiales y dimensiones del tanque; tipo, materiales y
dimensiones del agitador, velocidad de agitación, consumo de potencia.
5. Calcular los costos de energía eléctrica para el bombeo.
6. Calcular los costos de energía eléctrica para la agitación.
7. Seleccionar medidores de flujo.

Además, se tienen las siguientes condiciones:

1. En la salida del tanque de mezcla se instala una bomba para trabajo normal y otra se mantiene en stand
by.
2. El spray dryer opera a 40 psig con un flujo de 7200 litros/hora.
3. El máximo gradiente de presión permitida por tubería recta es 1.0 kPa/m.
4. El sistema de agitación es mecánico accionado con motor eléctrico.

La entrega del proyecto se dividirá en informes parciales (seguimiento) y una entrega o informe final en
función del cronograma presentado en la Tabla 1.
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Tabla 1. Cronograma de entrega informes parciales y final
Entrega Fecha
Parámetros reológicos y propiedades físicas del jugo de tomate.
Tabla de selección del material para sistema de agitación, tubería, accesorios y 21-02-2020
válvulas; atendiendo a criterios de resistencia mecánica (máximo esfuerzo
permisible de trabajo), resistencia química (corrosión), inocuidad y costos.
Criterios para el trazado de la tubería, isométrico de la red a mano alzada y 28-02-2020
acotado, incluyendo tanque de agitación, bomba, accesorios y válvulas.
Cálculo del diámetro y schedule de la tubería. 27-03-2020
Especificación del sistema de bombeo y medidores de flujo. 24-04-2020
Especificación del sistema de agitación. 08-05-2020
Informe final 15-05-2020 (02:00 p.m.)

La evaluación del informe será equivalente al promedio de las notas de seguimiento (50%) y el informe
final (50%).

Contenido del informe final

Máximo diez (10) páginas, sin contar los anexos, en papel blanco tamaño carta, letra tipo Time News Roman
tamaño 10 puntos e interlineado 1.15. Debe contener únicamente los siguientes ítems en el orden indicado.

1. Introducción.
2. Parámetros reológicos y propiedades físicas del jugo de tomate.
3. Tabla de selección del material para tubería, accesorios, válvulas y sistema de agitación.
4. Estrategias utilizadas para especificar: a) tubería, b) sistema de bombeo, c) sistema de agitación.
5. Memorias de cálculo para: a) tubería, b) sistema de bombeo, c) sistema de agitación.
6. Cálculo de los costos de energía eléctrica para el bombeo ($/tonelada de jugo).
7. Cálculo de los costos de energía eléctrica para la agitación ($/tonelada de jugo).
8. Discusión de resultados.
9. Conclusiones.
10. Referencias consultadas, escritas bajo normas APA. Toda referencia que figure en esta lista debe aparecer
en el cuerpo del informe. Incluye catálogos y documentos técnicos en los cuales se haya basado la selección de
la bomba y el medidor de flujo.

Anexos
Tabla con especificación, cantidad y costos de tubería, accesorios y válvulas.
Hoja con especificaciones para el sistema de bombeo.
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Hoja con especificaciones para el sistema de agitación.
Tabla con especificación, cantidad y costos de medidores de flujo.
Isométrico de la red dibujado a mano en formato A3, incluyendo tanque de agitación, bombas, válvulas y
medidor de flujo.
Plano(s) a mano del sistema de agitación (tanque y agitador) en formato A3, acotado.

Observaciones:
 Por cada hora de atraso en la entrega del informe final se descuenta una décima (0.1) de la nota.
 Se descuentan cinco décimas (0.5) de la nota por cada error grave (ecuación con inconsistencias
matemáticas, físicas o dimensionales, resultados contradictorios con la física del fenómeno o proceso,
incorrecta discusión de resultados).
 Se descuenta una décima (0.1) de la nota por cada error leve (ortografía, unidades incorrectas, símbolos
incorrectos para las unidades).
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ANEXO I: Distribución de equipos de trabajo y concentración sólidos en jugo de tomate
Grupo Nombre Concentración de sólidos (% masa)
Cacúa Peñaloza Brayan Steeven
1 Delgado Ortega Evelyn Lizeth 5.8
Fernández Ortiz María Carolina
Aguirre Basto Paloma María José
Chaverra Mosquera Andrés Felipe
2 Correa Mesa Valeria 12.8
De León Pernett Diana
López Bedoya Andrea
Bravo Ortega Paula Andrea
Fajardo Gómez Diana
3 Gallego Gutiérrez Cristina 16.0
Giraldo Rojas Daniela
Londoño Medina Jacqueline
Arciniegas Falla Laura Katerin
Arcos Soto Carolina Andrea
4 25.0
Chaverra David Mariaclara
Hincapié Cruz Santiago
Montoya Sánchez Juliana
5 Mosquera Martínez Jhonattan Ely 30.0
Ortega Bolaños David Alejandro
Fernández Zapata José Miguel
Lozano Díaz Laura María
6 30.0
Murillo Martínez Luis Miguel
Naranjo Velásquez Juan José
Insuasti Bolaños María Alejandra
7 Llaín Serrano Lauren Daniela 25.0
Mosquera Charry Carolina
Castro Díaz Luis Fernando
Castro Hoyos Miguel Ángel
8 16.0
Machado Tovar Juan Carlos
Ruano Bravo Diego Fernando
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Canchila Flórez Maira Alejandra
Henao Arboleda Natalia Andrea
9 12.8
Jiménez García Marlon Estiven
Muñoz Molina David Ernesto