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PRESENTADO POR
OBJETIVOS
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como gestores de ciencia y tecnología, nos detengamos en el resultado obtenido
en un proceso y/o metodología científica, que a grandes rasgos no llega a ser ni
un asomo de innovación, pues esto nos ha llevado a un círculo vicioso en el que
las ideas desaparecen sin haber hecho siquiera parte de una tendencia clara. Una
mirada reduccionista de la innovación pone en juego la perdurabilidad y la
viabilidad de las ideas en el tiempo.
Proyector multimedia
Video de motivación Quien se robó mi queso
PROCEDIMIENTO
Formar una mesa circular donde los estudiantes se encuentren mirándose los
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unos con los otros, luego de presentarse manifestar su opinión respecto al video
mostrado, luego se apertura el debate para analizar el proceso de cambio, hasta
que cada estudiante tenga conclusiones respecto al tema mencionado.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Bueno el objetivo de este vídeo es que nos demos cuenta que muchas veces
nosotros nos encontramos en unos de estos personajes ya que queremos
aferrarnos o como también ponernos una meta y seguir adelante sin importar las
dificultades que se presenten en nuestro camino lo importante de esto que estar
preparado para cualquier cambio, aceptar los nuevos desafíos, retos, evolucionar
cada vez más experimentando cosas nuevas de las cuales aprenderemos mucho,
aunque hay que dejar en claro que eso no nos hace más personas pero si nos
ayuda bastante para seguir adelante por muy repentino que sea, ya que el queso
representa nuestra felicidad o nuestro objetivo y si es movido hay que estar alerta
y adaptarnos a la nueva situación con los grandes cambios de la vida , dejando a
un lado los temores sin complicarnos la vida.
Lo mejor de la historia es que ha se dio cuenta que hay que adaptarse a los
cambios, que pueden producirse repentinamente aunque se aferró mucho a su
queso viejo
Esto nos enseña a no tener miedo y descubrir cosas nuevas, esto es algo similar a
los que nos está pasando a algunas de nosotras en el paralelo, la cual nos
quejamos de muchos cosas que nos enseña el docente, pero sin darnos cuenta
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que los días pasan y son cosas nuevas de las cuales tenemos que aprender y lo
único que solemos hacer es aferrarnos a una misma metodología sin ver la
realidad y aprender nuevas experiencias que nos ayudara a enriquecer nuestros
conocimientos. Por eso es bueno ya que uno nunca termina de aprender, porque
seguirán habiendo nuevos cambios de las cuales tenemos que estar preparados.
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
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lugar donde te encuentras es el indicado, o necesitas un cambio.
Aceptar salir de la zona de confort en la que una persona se encuentra es
beneficioso para su vida.
CUESTIONARIO
1. Cuál es la importancia del envasado de alimentos?
La principal función del envasado de alimentos es protegerlos y
preservarlos de la contaminación exterior, se ha convertido en una técnica
fundamental para conservar la calidad de los alimentos, reducir al mínimo
su deterioro y limitar el uso de aditivos y además de contener los alimentos,
protegerlos del deterioro químico y físico, y proporcionar un medio práctico
para informar a los consumidores sobre los productos, contribuye a proteger
los alimentos de la contaminación por microorganismos, insectos y otros
agentes contaminantes. También, el envase preserva la forma y la textura
del alimento que contiene, evita que pierda sabor o aroma, prolonga el
tiempo de almacenamiento y regula el contenido de agua o humedad del
alimento( Cuidemos de los alimentos, 2014).
2. Cuáles son los envases más utilizados en la industria pesquera?
Los más utilizados son:
El vidrio
Hojalata
Dependientemente del producto, otros envases utilizados son:
Bosas pre-formadas de polietileno y/o laminadas.
Film flexible.
Flow pack.
Bolsa recerrable.
Bolsa laminada.
Plástico retortable multilaminado.
Termoformado en atmosfera modificada en film rígido, etc.
(Vargas, 2009).
3. ¿Cuáles son las tecnologías más utilizadas en la industria pesquera?
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Son:
Fresco:
Conservas
Harina y aceite de pescado Congelado Preservas
Curado
Seco salado
Encurtidos
(Chuayffet Chemor, 2011)
AVANCE TIF
Buscar un problema de alimentación enfocado en el sector pesquero.
En el 2014 el COMITÉ DE SEG RIDAD ALIMENTARIA MUNDIAL (CSA),
presento un informe en el que muestra que antes del desembarque el
pescado capturado puede acabar siendo arrojado por la borda, ya sea
debido a la captura accidental de especies no buscadas o de peces que no
alcanzan la talla reglamentaria, o bien debido a su baja calidad, daños
parciales o deterioro, que hacen que su desembarque no merezca la pena
desde el punto de vista comercial, como por ejemplo en algunas pesquerías
dermesales de arrastre donde la perdida de pescado es entre un 70-90%.
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almacenamiento apropiadas y el envasado inadecuado en las operaciones
posteriores a la captura de las pesquerías conllevan unas pérdidas
económicas anuales de 2 500 millones de USD, que equivalen al 25 % del
valor de los desembarques de la pesca marítima. Ello puede conducir a
pérdidas económicas considerables debido a que el valor del pescado
disminuye al perder calidad. Por lo que uno de los problemas U a solucionar
es reducir al mínimo el deterioro causado por bacterias y evitar las pérdidas
por una manipulación inadecuada.
REFERENCIAS
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Investigación, 9-10.
Lutz, M. (2013). Desafíos en investigación, desarrollo e innovación en alimentos y
nutrición.
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Vargas F., (2009). Envases y embalajes para productos pesqueros de exportación.
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2
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Chuayffet Ch., Martinez O., Balbuena C., Villagordoa M., Cervantes A., Morales
G., Cárdenas S. (2011). Tecnologías de los alimentos: Procesamiento de
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http://siplandi.seducoahuila.gob.mx/SIPLANDI_NIVELES_2015/SECUNDA
RI2015/PLANESDEESTUDIO/PROGRAMAS_DE_ESTUDIO/TECNOLOGIA
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COMITÉ DE SEGURIDAD ALIMENTARIA MUNDIAL (CSA),(2014). La pesca y la
acuicultura sostenibles para la seguridad alimentaria y la nutrición, 1 ed.
Roma. Recuperado de:
file:///C:/Users/suleyca/Documents/envases/perdidas%20de
%20pescado.pdf