Fase 2 - Solucionar problemas donde se aplica la Ley de Fourier.

Edwin Andrés Bermúdez Camargo

c.c. 1069174849

Grupo: 03

Tutora:
Andrea Vásquez

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería
Transferencia de calor
Bogotá D.C.
2020
Ejercicio 4
Una pieza de pan está en reposo sobre una bandeja, en una habitación
en la que circula una corriente de aire a 16°C.

Ilustración 1. Diagrama ejercicio 4

Determine la tasa total de transferencia de calor del pan, si la

temperatura de la corteza
con un radio de 8cm.
transferencia de calor por
en cuenta la transferencia
del pan hacia la bandeja
es de 52°C y la pieza de pan es semiesférica
Tenga en cuenta que el coeficiente de
convección es 12 W/m 2*K. Dato: No se toma
de calor por conducción que se da de la base

DATOS ECUACIONES
T ° corteza=52° C Ley de enfriamiento
T ° corriente de aire=16 ° C
Q̇
W =h A s ( ∆ T ° )
conv
coeficiente de transferencia convección ( k ) :12 2Donde:
m °K
Q̇=caudal de calor transmitido convección
radio del pan=8 cm h=constante de pelicula
A=superficie exterior
∆ T ° =incremento de temperatura

° K=273.15+° C
área superficie esfera=4 π r 2
PROCEDIMIENTO
Primero pasamos las unidades de cm a metros

1m
8 cm ∙ =0,08 m
100 c m
Pasamos de °C a °K
° K=273.15+° C

Para la corteza del pan:

° K=273.15+52 ° C=325.15 ° K

Para la corriente de aire:

° K=273.15+16 ° C=289.15° K

Para hallar la superficie de una esfera es:

As=4 π r 2
Pero como es una semiesfera entonces el área de superficie es:
4 π r2 2
As= =2 π r
2
Hallamos el valor del área superficial de la semi esfera:
As=2 π r 2=2 π ( 0,08 m )2=0,0402 m2

Hallamos la transferencia de calor por convección del pan, por la ley

de enfriamiento:

Q̇ conv =h A s ( T ° superficie−T ° ∞ )

W
(
Q̇conv = 12 2
m °K )
(0,0402 m2)(325.15 ° K −289.15 ° K )

W
(
Q̇ conv = 12 2
m °K )
(0,0402 m 2)(36 ° K )

Q̇ conv =17.37 W

la tasa total de transferencia de calor del pan por convección es de

13.37W o 13.37 J/s