UNIDAD DIDÁCTICA N' 04

CETPRO : "N° 34030"

MODULO : Cocina Regional
UNIDAD DIDACTICA : Elaboración de entradas frías y
DURACIÓN calientes. : 50 hrs.
DOCENTE : Enma Espinoza Auris
CONTENIDOS CRITERIOS DE HORAS
CAPACIDADES EVALUACIÓN
TERMINALES PROCEDIMIENTO CONOCIMIENTOS
APRENDIZAJES ACTIVIDAD
Prepara , habilita los ■ La cocción de los . Practica en la
e Habilitación de los insumos e ingredientes a alimentos  Pesa lava corta, identificación y
ingredientes vegetales, usar, condimentando, c)Vegetales d) sancocha, fríe, clasificación de
Carnes condimenta, 45
Elige carnes pescados para su friendo o cocinando la ingredientes.
Ingredientes preparación ■ El horneado ■ hornea, apana,
posterior preparación
para elaborar teniendo en cuenta el El fritado licua amasa, de
platos de ■• Tipos de acuerdo a las
tipo de plato de entrada
entradas frías y fría y caliente. acompañamiento para características  Elabora
calientes los platos. de cada plato diferentes platos
de entrada. utilizando las
técnicas culinarias
Sirve, decora y
presenta los 5
Complementación platos de
entrada
Aplica las normas de  Hace uso de las normas Normas de higiene según la región  Fomenta el
higiene y seguridad en de cada proceso. seguridad y control a la que trabajo en grupo
cada proceso. decalidad. pertenece. con
responsabilidad.

FECHA 14/09/2020
DURACIÓN 40 HORAS
ASINCRONIC
1800 MIN
AULA VIRTUAL A
SINCRONICA 600 MIN
DOCENTE
 FICHA DE ACTIVIDAD N° 01

MODULO: TRATAMIENTO FACIAL

UNIDAD DIDÁCTICA: Nº 01

I. NOMBRE Manipulación y preparación de Alimentos

II. APRENDIZAJE Aplicación de productos químicos de acuerdo al biotipo cutáneo.
III. CONTENIDOS
La Cocción de los alimentos
CIENTIFICOS Y FUNCIÓN, COMPOSICIÓN DE LOS COSMÉTICOS, Y TECNOLOGÍA DE LA APARATOLOGÍA.
TECNOLOGICOS Antisépticos, leche limpiadora, loción tónica y astringente, exfoliante químico, exfoliante manual, cremas,
mascarillas para piel alípica, seborreica, y mixta, vaporizador facial, lámpara amplificadora.
PROCEDIMIENTAL LIMPIEZA, TONIFICACIÓN E HIDRATACIÓN DE LA PIEL. Protocolo de uso.
IV. VALORES V. ACTITUDES
Responsabilidad Cumple con las normas de convivencia establecidas para la clase virtual.
VI. EJES TRANSVERSALES
Ciudadanía-Medio ambiente.
Propósito: Generar conciencia en el estudiante sobre medidas de prevención y cuidado ante el COVID 19.
VII. SECUENCIA METODOLOGICA
Momentos ACCIONES ESTRATEGIAS MEDIO/HERRAMI DURACIÓN
ENTA
PRESENTACIÓN DE LA ACTIVIDAD EN LA
PLATAFORMA Y EXPOSICION
VIDEOCONFERENCIA

Sincrónica 30 min
El docente saluda a sus estudiantes en el WhatsApp grupal y Videoconferencia: 10MIN
envía el enlace para que se conecten a la videoconferencia
INICIO

Zoom
de .( Zoom) 5:30 p.m.
Motivación  Observación de
 El docente presenta el MATERIAL N°01 videos e Pc
“TRATAMIENTO FACIAL PIEL ALÍPICA” que se imágenes Smartphone
encuentra en la plataforma (Zoom, se envía al Tablet
WhatsApp grupal), una serie de imágenes con
diferenciasinformación
entre una y otra imagen. 10MIN
PROCESO

Sincrónica 80 min
Proporcionar
En la sala virtual de, (Zoom, WhatsApp) los estudiantes
escuchan y visualizan el desarrollo: desinfección,  Exposición por ZOOM
protección ,diagnostico, limpieza facial, vaporización, video conferencia WhatsApp
aplicar tónico, exfoliante, mascarilla, crema humectante, Pc 40MIN
masajes y aplicar tonico y pueden guiarse del manual del Smartphone
TEMA N°01 “TRATAMIENTO DE PIEL ALÍPICA” tablet
descargado de la plataforma.
Momentos ACCIONES ESTRATEGIAS MEDIO/HERRAMIE DURACIÓN
NTA
Desarrollar la practica dirigida
El docente realiza la demostración de la aplicación de la  Demostración
actividad N° 01 “TRATAMIENTO FACIAL PIEL práctica por
ALÍPICA” . El estudiante observa la explicación del trabajo, video 40MIN
aplicando los productos y resalta los puntos importantes del conferencia
manual TEMA N° 01, hacen sus consultas en el momento si

SINCRONICA / ASNCRONICA
hubo ciertas dudas en algún punto. Explicación Trabajo
Antes de proceder a realizar la “´PRACTICA 01”, el autónomo por
estudiante recibe las indicaciones: para la ejecución del videoconferencia
trabajo (creatividad), presentación y ante alguna consulta la  Práctica
forma que se realizará el acompañamiento del docente. individual
Solución de problemas y transferencia Seguimiento de
El estudiante realiza la PRACTICA N° 01 “tratamiento trabajo por
facial en piel alípica”, donde aplica TIPOLOGÍA DE LA grupo de
PIEL y recibe el acompañamiento del docente, donde será WhatsApp o por
atendido por el medio más apropiado (WhatsApp), aclarando fotos 80 MIN
las dudas o dificultades (fotos, video llamada). Los estudiantes
realizan las prácticas con imágenes que descargan de internet,
no necesariamente las que se comparten.

CA 80 MINASINCRONI
Comprobación de lo aprendido
CIERRE

Evaluación de los aprendizajes:  Práctica

Los estudiantes entregan TAREA N°01 “PRESENTACION individual Plataforma Zoom
DE LA PRACTICA TRATAMIENTO FACIAL PIEL  Seguimiento de WhatsApp
ALÍPICA, entrega los resultados y explica el proceso del trabajo por Pc 50MIN
VIII. RECURSOS
MEDIOS Y HERRAMIENTAS VIRTUALES MEDIOS Y MATERIALES
 PC/laptop/micrófono  Desarrollo de clases en directo
 Smartphone  Video tutoriales
 Zoom, WhatsApp,  Manual de teoría y práctica en PDF
IX. EVALUACIÓN
CAPACIDAD TERMINAL: Ejecuta el servicio de tratamiento facial en todo tipo de piel
CRITERIO DE EVALUACIÓN: Aplica diferentes tipos de cosmeceúticos de acuerdo al biotipo cutáneo responsablemente.
INDICADORES TÉCNICAS INSTRUMENTOS
 Identifica los cosmeceúticos apropiados para cada propósito
Observación sistemática Cuestionario
de acuerdo a la necesidad y requerimiento.
 Aplica diferentes tipos de mascarillas de acuerdo al tipo de
pieles con asertividad. Portafolio digital.
 Demuestra cumplimiento en el trabajo encomendado Cuadro de progresión
siguiendo las indicaciones del docente durante la sesión.