COLEGIO JOSÉ ORTEGA Y GASSET

“ENTREPRENEURSHIP AND BILINGUALISM POSITIVE ATTITUDE FOR EXCELLENCE”

2.020: “THE YEAR OF TEAMWORK”

Guía de Trabajo - Química

Ciencias Naturales
Grado Undécimo
Experiencia Práctica

Realizado por: Leidy Marcela Buenaventura Campos

Nombre:

Instrucciones iniciales: El desarrollo de esta guía debe hacerse dentro de este mismo
documento y enviarse por WEBSIAN a más tardar el domingo, 16 de agosto del 2020.

Informe No. 1

Marco Teórico

Responde las siguientes preguntas.

1. ¿Qué son los compuestos orgánicos oxigenados?

Son aquellos que contienen oxígeno en alguno de sus grupos funcionales.

Los principales compuestos oxigenados son los alcoholes, los aldehídos, las cetonas y
los ácidos orgánicos.

2. ¿Qué son los alcoholes y cuáles son sus propiedades físicas y químicas?

Compuesto de carbono, hidrogeno y oxigeno que deriva de los hidrocarburos y lleva en

su molécula uno o varios hidroxilos (OH).

Los alcoholes son generalmente líquidos e incoloros, aunque presentan un olor

característico. Son solubles en agua mediante puentes de hidrogeno; los alcoholes en
sus propiedades químicas esta la deshidratación, halogenacion, deshidrogenacion y
oxidación.

3. ¿Qué son las cetonas y cuáles son sus propiedades físicas y químicas?

Las cetonas son un compuesto orgánico que se caracteriza por poseer un grupo
funcional carbonilo unido a dos átomos de carbono, a diferencia de un aldehído en
donde el grupo carbonilo se encuentra unido al menos a un átomo de hidrogeno.

Las cetonas tienen propiedad físicas casi idénticas a las de los aldehídos, las de 3 a 10
átomos de carbono son liquidas incoloros, solubles en agua y olor suave, las cetonas de
3 y 4 átomos de carbono son solubles en agua; son menos densas en el agua. Las
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cetonas son bastantes estables a la oxidación, es decir, no reaccionan si las condiciones

no son energéticas.

4. ¿Qué son los ácidos carboxílicos y cuáles son sus propiedades físicas y químicas?

Constituyen un grupo de compuestos, caracterizados porque poseen un grupo funcional

llamado grupo carboxilo o grupo carboxilo.

Solubilidad: el grupo carboxilo –COOH confiere carácter polar a los ácidos permite la
formación de puentes de hidrogeno entre la molécula de ácido carboxílico y la molécula
de agua.

El comportamiento químico de los ácidos carboxílicos está determinado por el grupo

carboxilo –COOH. Esta función consta de un grupo carbonilo (C=O) y de un hidroxilo
(-OH).

Metodología

Materiales y reactivos

 Alcohol antiséptico (2-propanol-isopropanol-alcohol isopropílico)

 Quita esmalte (propanona-acetona)
 Vinagre (ácido etílico-ácido acético)
 Repollo morado
 1 jarra con agua caliente
 2 vasos de plásticos desechables
 Tabla para picar
 Cuchillo o tijeras
 Cinta adhesiva y lapicero o sharpie
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Procedimiento

- Preparación indicador pH: Seguir las instrucciones de presente en la siguiente guía

https://www.lacomet.go.cr/descargas/experimentos/Repollo%20morado_exp.pdf

- Determinación de propiedades físicas y química: Completar la tabla de la sección de

datos ya sea por investigación o por experimentación.

- Comparación de propiedades: En la sección de análisis comparar las diferentes

propiedades y tratar de darle una explicación teniendo en cuenta la estructura
química.

Datos

Completar la siguiente tabla.

Reactivo Alcohol
Removedor de esmalte Vinagre
antiséptico
Foto

DATOS BÁSICOS
Nombre IUPAC Alcohol Etilico Propanona Acido acético
Formula química CH3-CH2-OH CH3(CO)CH3 CH3-COOH
Estructura Tiene tres átomos de 2 átomos de
Tiene dos átomos
química carbono, 6 de hidrogeno y carbono 4 de
de carbono y 5 de
un doble enlace hidrogeno y un
hidrogeno y un
nuevamente con un grupo doble enlace con un
grupo de hidroxilo
hidroxilo grupo hidroxilo.
PROPIEDADES FÍSICAS
Estado de la
materia a
30°c 30°c 30°c
temperatura
ambiente
Color Acido Acido Acido
Olor Qumico Mentolado Frutal
CONSTANTES FÍSICAS
Punto de fusión -114°c -95°c 17°c
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Punto de
80°c 56.05°c 117,9°c
ebullición
Densidad 0.887 g/ml 0.79 g/cm3 1,04 g/cm3
Soluble en H2O si si Si
PROPIEDADES QUÍMICAS
Color indicador
(foto)

Quit
a esmalte Alcohol Vinagre
pH 5-6 5-8 2.5

Discusión y análisis

Preguntas orientadoras

1. ¿Cómo cambia las constantes físicas según la función química?

Los cambios físicos pasan cuando cualquier sustancia se pone en contacto con otra
sustancia experimentando un cambio físico, pero, no modifica su composición química

Por ejemplo algunas de estos cambios físicos son: cambios en la forma, en la forma del
cristal, en el color, en el volumen, la densidad, tamaño entre otros.

2. ¿Cómo cambia el pH según la función química?

Cambia porque determina procesos químicos solamente pueden tener lugar a un

determinado PH ya que es un indicador de la acidez de cualquier sustancia,
determinado por el número de iones libre del hidrogeno.

Conclusiones

Basados en las observaciones, que puede decir acerca de las propiedades de los alcoholes,
cetonas y ácidos carboxílicos.

Las propiedades oxigenada como lo son los alcoholes, las cetonas y los ácidos carboxílicos, son
estimulantes bastantes fuertes, para así producir un cambio en el pH o como vimos tengan
cambios físicos por ejemplo el color morado pero con menos o mayores intensidades.
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Referencias

- https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/prepa3/n8/m9.html#:~:text=Propiedades
%20qu%C3%ADmicas,de%20un%20hidroxilo%20(%2DOH).&text=El
%20hidruro%20de%20litio%20y,carbox%C3%ADlicos%20para%20formar
%20alcoholes%20primarios.

- https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/prepa3/n8/m9.html#:~:text=Propiedades
%20f%C3%ADsicas,y%20la%20mol%C3%A9cula%20de%20agua.&text=Los
%20%C3%A1cidos%20carbox%C3%ADlicos%20son%20solubles,%2C
%20alcohol%2C%20benceno%2C%20etc.

- https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_carbox%C3%ADlico#Caracter
%C3%ADsticas_y_propiedades

- https://antoniofisicayquimica.jimdofree.com/4%C2%BA-eso/compuestos-de-
carbono/compuestos-oxigenados/#:~:text=Los%20compuestos%20org
%C3%A1nicos%20oxigenados%20son,cetonas%20y%20los%20%C3%A1cidos
%20org%C3%A1nicos.&text=Los%20aldeh%C3%ADdos%20y%20las
%20cetonas,carbonilo%20(C%3DO).

- https://www.google.com/search?
q=que+son+los+alcoholes&rlz=1C1CHBD_esCO911CO911&oq=que+son+los+alc
oholes&aqs=chrome..69i57l2j69i59j69i60l4.5837j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-
8

- https://www.google.com/search?
q=propiedad+fisica+y+quimica+de+los+alcoholes&rlz=1C1CHBD_esCO911CO91
1&oq=propiedad+fisica+y+quimica+de+los+al&aqs=chrome.0.0l4j69i57j0l3.12847
j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8

- https://es.wikipedia.org/wiki/Cetona_(qu%C3%ADmica)

- https://www.google.com/search?
q=propiedades+fisica+y+quimicas+de+las+cetonas&rlz=1C1CHBD_esCO911CO9
11&sxsrf=ALeKk0100lnalrqSQU8Dj_NzhQlQDuL1EQ:1600043185303&tbm=isc
h&source=iu&ictx=1&fir=n1xHjMT4lTCIGM%252C78OkmBWNeU0mmM
%252C_&vet=1&usg=AI4_-
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1kKHcZgCy0Q_h16BAgJEAU#imgrc=T_28AhU-
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