RAZAS BOVINAS DE CARNES Y DOBLE PROPOSITO

INTRODUCCION A LA ZOOTECNIA

JULIO CESAR RIVERA RODRIGUEZ

1005059644
JUAN FELIPE TRILLOS SANCHEZ
1004921500
JAIDER JULIAN ROMERO GOMEZ
1005085695

DOCENTE
LINO ALBERTO MEZA ALBA

UNIPAMPLONA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ZOOTECNIA
GRUPO AR
155105

28 DE MARZO - 2020
 INDODUCCION

en Colombia la importancia la importancia de este tipo de cruzamiento se recomienda con la

finalidad de potenciar las características productivas y de resistencia al medio ambiente en
relación a sus progemitores.es un sistema de doble propósito con énfasis en la generalización de
ingresos, mayoritariamente por la producción de leche.
el sistema doble propósito hoy por hoy se está constituyendo en una alternativa muy viable para
producir carne y leche sin la necesidad de una gran infraestructura para lograr tal fin,
son muchas las ventajas en comparación con los sistemas de lechería especialidad o el sistema
de cría a toda leche, al fin de cuentas genera mayores ingresos por concepto de la vente de leche
y al finalizar la lactancia la posterior venta de la cría desteta o el engorde de esta.
En las razas de doble propósito se caracteriza por su tenencia la producción de carne como de
leche dado que la rusticidad las hace adaptarse a una gran variedad de clima, el sistema con
bovinos de doble propósito tiene estructuras u organizaciones muy diversas que asociadas a la
diversidad ambiental y fundamental conforman un fenómeno complejo dinámico, que sin
embargo le hacen sustentables y competitivos al productor, en comparación a los sistemas
especializados
En Colombia en la mayoría de las fincas que manejan su hato bajo el sistema de doble propósito,
la vaca es ordeña una vez al día, con el apoyo del ternero. Luego permanece junto a este en
pastoreo, durante 8 horas aproximadamente, momento en que se separan, hasta el ordeño del día
siguiente, cuando el ternero cumple 4 meses de edad hasta el destete, solamente se junta con su
madre durante el ordeño.
Las desventajas de esto es que el ternero no va a tener el mismo desarrollo que un ternero criado
a toda leche y la producción de leche de una vaca de estas no va hacer la misma que una vaca de
un sistema especializado.
Se debe buscar la mayor productividad de las fincas para poder subsistir, es así que la mayoría de
las explotaciones han dejado de ser especializadas para diversificar sus producciones, por ello
muchas fincas eran especializadas en producción lechera han desaparecido o mestizado con razas
cebuinas buscando salvar la producción de machos como animales de carne por el contrario
muchas explotaciones, dedicadas a la producción de carne con ganado cebuino, han tratado de
meter genes de alguna raza lechera para buscar hembras con posibilidades de ordeñar para
mejorar los ingresos de la unidad de producción.
Es por ello que están de moda en Colombia los cruces interraciales, porque lo importante es la
economía y no los gustos, para poder sobrevivir por ello el ganado ideal es el F1 que se ve mucho
en Colombia en los trópicos bajos, los animales F1 o llamados media sangre se valoran por el
vigor hibrido entre razas de un bos tauro y un bos indicus, de acuerdo a las expectativas que tenga
el ganadero en su actividad económica ya sea de carne o de leche. Los F1 son animales con un
costo superior respecto de los comerciales, pero se constituyen en los bovinos más destacados por
su alto valor genético lo que repercute en una producción, así logramos conseguir hembras
buenas en leche y machos buenos para la producción de carne, las características de estos
animales son buena musculatura, tórax profundo y bien arqueado, lomo ancho, cuartos traseros
largos y musculosos.
En nuestro departamento es muy común encontrar este tipo de sistema en todas las fincas por su
rentabilidad y adaptaciones a nuestro entorno y al trópico.
Mapa conceptual
 EXPLICACION DEL MENTEFACTO

En la actividad de la ganadería en Colombia, orientada a la producción de carne bovina cuenta

con diversas razas las cuales de dividen de acuerdo con su calidad en primera segunda y tercera;
esta clasificación se ha hecho tomando en cuenta la suavidad la jugosidad y el sabor de la carne
dentro de las razas que producen carne de primera tienen la Aberdeen Angus, charoláis, hereford
y Shorthorn, las razas que producen carne de segunda son aquellas resultantes de cruces de las
anteriores con la raza cebú : santa Gertrudis, Brangus y charbray. Por ultimo las razas que
producen carne de tercera son las cebú y la criolla las cuales portan el 80% de la carne para el
consumo en latino américa, en la actualidad las razas que son consideras como productoras de
carne de segunda y tercera pueden ser de igual calidad a las consideradas productoras de primera
debido al manejo animal la alimentación y la genética
Una de las razas más comerciales, seleccionadas y utilizadas en Colombia y en nuestro
departamento para la producción de carne, por su calidad en canal, por su precocidad, ganancia
diaria de peso, adaptabilidad y rentabilidad son las razas brahmán y gyr, ya que son unas de las
razas más importantes e ideal para la producción de carne y leche en países tropicales como lo es
el nuestro, son animales compactados llenos y muy pesados, de otra parte, el cruce con razas
especializadas en leche favorecen el desarrollo de la ganadería doble propósito.
La raza brahmán es una raza productora de carne por excelencia es una raza que se ha
desarrollado en Colombia desde 1946 cuando se creó la asociación de criadores de ganado cebú,
fue creada en estados unidos hace más de 100 años con diferentes genes de razas cebuinas como
el nelore el gyr el guzera y se fueron desarrollando algunas líneas así el color rojo y el gris es una
raza con un peso promedio de 550 kg y el del toro es de 1.000 kg con un rendimiento en canal
que es de 58 a 65% con una larga vida reproductiva