Friptura de porc cu glazura aromata

Ingrediente Friptura De Porc Cu Glazura Aromata:

 4 felii zdravene de ceafa (daca vreunul are apetitul mai mare, puteti

socoti 1-2 felii in plus)

 1 ceapa

 2 linguri de ulei de masline extravirgin

 2 linguri de gem de piersici

 3 linguri de coniac

 1 catel de usturoi mai marisor

 2 lingurite de mustar

 1 lingura de sos worcestershire

 sare, piper, paprika dulce

Preparare Friptura De Porc Cu Glazura Aromata:

Feliile de ceafa, groase de 2-3 centimetri, se condimenteaza cu sare, piper

si paprika dulce.

Se frig feliile de ceafa condimentate pe gratarul bine incins, 2-3 minute pe

fiecare parte, doar atat cat sa se coaguleze sangele la suprafata si sa se
formeze urmele de arsura.
Se scoate carnea de pe gratar si se pastreaza calda, acoperita.

Feliile de carne se aseaza intr-o tava termorezistenta. Daca aveti posibilitatea sa le

dati la cuptor in tigaia de fonta cu gratar, e cea mai buna alegere. Eu am scurs grasimea
de la fript din tigaie si am asezat feliile de carne inapoi. Se presara pe carne catelul de
usturoi tocat fin, se ung feliile de carne cu 1 lingurita de mustar si se stropesc cu sosul
worcestershire. Se taie ceapa pestisori, cateva felii se aseaza deasupra carnii, restul se
taie cat de marunt se poate.

Se acopera tava cu folie de aluminiu si se da la cuptorul preincins la 190 de grade.

Intre timp, se incinge uleiul intr-o craticioara, se rumeneste ceapa taiata marunt pana
devine aurie, apoi se adauga gemul de piersici si coniacul.
 Se adauga lingurita de mustar ramasa si se da in clocot, se condimenteaza cu foarte
putina sare si piper, apoi se paseaza sosul.

Dupa 25-30 de minute carnea e patrunsa bine.

Fiecare felie de carne se unge cu cate o lingura de sos.

Se reintroduce tava in cuptor pana cand se caramelizeaza sosul, apoi e gata de

servit cu garnitura preferata.

O lingura din sos alaturi de carne, in farfurie, da o nota decadenta acestei fripturi, si
asa delicioase.

POFTA BUNA !