Ciorbă de varză

Ingrediente:
➢ 2 gălbenuşuri de ou
➢ 50gr lapte

➢ 150gr smântână
➢ 1 legătură mărar,spălat şi zvântat cu prosop aborbant

➢ 500gr varză tăiată bucăţi mai mari

➢ 50gr ardei roşu

➢ 80gr morcov
➢ 80gr ceapă

➢ 2 căţei de usturoi
➢ 20gr ulei

➢ 125gr bacon de porc tăiat cubuleţe(de la Lidl,sau pancetta)

➢ 1100gr apă

➢ 2 linguriţe de sare(cca.20gr)
➢ 70gr pastă de tomate(Sultan),subţiată cu 50g apă

➢ 1 ½ linguri oţet
Preparare:
1. Puneţi în bol, gălbenuşurile, laptele, smântâna şi amestecaţi 10 sec./viteza 4.Transferaţi într-un vas şi
daţi deoparte.Clătiţi şi uscaţi bolul.
2. Puneţi în bol mărarul şi tocaţi 3 sec./viteza 8. Transferaţi într-un vas şi daţi deoparte.
3. Puneţi în bol jumătate din cantitatea de varză (250gr) şi mărunţiţi 6 sec./viteza 4. Transferaţi într-un
vas şi daţi deoparte, repetând operaţiunea şi cu restul de varză.
4. Puneţi în bol legumele tăiate în bucăţi relativ egale(2-3cm), uleiul şi tocaţi 5 sec./viteza 5.
5. Curăţaţi pereţii bolului cu ajutorul spatulei, adunaţi la baza bolului, adăugati baconul tăiat cubuleţe şi
sotaţi 7 min./120℃/⟲/viteza 0,5.

6. Adăugaţi varza mărunţită, apa, sarea şi gătiţi 20 min./100℃/⟲/ viteza 1,5.

7. Adăugaţi pasta de tomate subţiată cu apă, oţetul şi continuaţi fierberea 4 min./100℃/⟲/viteza 1,5.
Lăsaţi ciorba să se răcorească până ajunge la cca.80 grade.
8. Se pun pe rând câteva polonice (6-7)de ciorbă răcorită, peste compoziţia de la poz.1, amestecând cu
telul după fiecare polonic, ca să nu se “brânzească”.
9. Programaţi 1 min./⟲/viteza 2 şi adăugaţi prin orificiul capacului, mărarul tocat şi compoziţia de la
poziţia 9.
Recomandare:
Serviţi fierbinte cu ardei iute, piper, smântână, oţet, sare, în funcţie de preferinţe!
Poftă bună!
“Aceasta este o rețetă personală și nu este testată oficial Vorwerk”.
#ciorbadevarza
#varza
#thermomix #thermomixromania #retetethermomix #thermomixgatesteromaneste
#mancaretraditionalaromanesca
#ciorbe
#ciorb