Modul: Stagiu de pregătire practică privind studiul mărfurilor

Clasa a XI-a
Fișă de documentare nr 1 - Introducere

Valoarea nutritivă a produselor alimentare

Valoarea nutritivă – instrument util în evaluarea echilibrului nutritional

Studiul problematicii echilibrului nutriţional se corelează strâns cu problema

alimentară. Ignorarea sau nerecunoaşterea cerinţelor echilibrului alimentar conduce
aproape întotdeauna, mai devreme sau mai târziu, la consecinţe negative asupra
sănătăţii.
 

                

Introducere
  Specialiştii sunt unanim de acord asupra ideii că viaţa oamenilor şi
starea lor de sănătate sunt strâns legate de ceea ce consumă zilnic, cantitativ, dar
mai ales calitativ. De aceea, lecția de astăzi vizează un subiect de maximă
importanță și actualitate în societatea actuală, și anume, alimentația, mai
exact, valoarea nutritivă a produselor alimentare pe care le ingerăm zilnic. De
asemenea, problema cunoaşterii interdependenţei dintre alimentaţie şi starea de
sănătate este una din cele mai vechi preocupări din istoria medicinei umane. O
alimentaţie sănătoasă presupune un aport echilibrat de factori nutritivi, atât din
punct de vedere cantitativ, cât şi calitativ.

Sumarul lecției 

1. Importanţa echilibrului nutriţional

2. Conceptul de „valoare nutritivă”
3. Legile alimentației echilibrate
4. Conceptul lărgit de „valoare nutritivă”
5. Modalități de determinare a valorii nutritive