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Administración Final

Contabilidad Ambiental (Politécnico Grancolombiano)

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UNIVERSIDAD POLITECNICO GRANCOLOMBIANO.

PROCESOS ADMINISTRATIVOS.
PROYECTO DE APLICACIÓN DEL PROCESO ADMINISTRATIVO A UNA IDEA
EMPRESARIAL.

DOCENTE.

HECTOR JAIME TORRES.

TRABAJO REALIZADO POR.

25 DE AGOSTO DE 2018.

Índice.

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1. Introducción.
2. Justificación.
3. Objetivos.
3.1. General.
3.2. Específicos.
4. Conformación del equipo.
5. Selección de la categoría.
6. Identificación del problema.
7. Diseño de la idea empresarial.
8. Identificación de factores externos.
9. Identificación de factores internos.
10. Matriz DOFA.
11. Planeación de la idea empresarial.
11.1. Misión.
11.2. Visión.
11.3. Objetivos corporativos.
11.4. Estrategia corporativa.
11.5. Objetivos y estrategias funcionales.
11.6 Estrategias funcionales.
12 Estructura organizacional
13 Dirección de personas
14 Mecanismos de control
15 Calculo precio de venta
Conclusiones
Bibliografía

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1. INTRODUCCIÓN.

El presente documento contiene una investigación que se hizo a través de un plan de

trabajo y un diagnóstico el cual nos proporciono información para el desarrollo del proyecto
empresarial.

es de conocimiento común por parte de la sociedad colombiana la difícil situación

política y económica que atraviesa el vecino país de Venezuela donde un gran número de
personas han sido afectadas por las decisiones tomadas por el presidente Nicolás Maduro y
han tenido que abandonar su tierra en busca de mejores condiciones para el sostenimiento de
sus familias, siendo esta la razón por la que nuestro tema de investigación y desarrollo
empresarial es la inclusión de la población migrante de Venezuela en la ciudad de Bogotá, en
donde trabajaremos de la mano de esta población para fomentar la cultura del trabajo en
equipo y el emprendimiento empresarial.

El desarrollo del proyecto, nos permitió aplicar conocimientos y herramientas

adquiridas en la materia Principios de Administración, experimentando cada uno de los
procesos en los que se dividió la metodología utilizada y de alguna u otra manera ayudar a la
sociedad mediante una propuesta que permitirá el desarrollo económico y empresarial.

2. Justificación.

El proyecto presentado se enmarca en ámbito de la administración y el diseño de una

idea empresarial, donde se necesitaran herramientas adquiridas con anterioridad al desarrollo
del mismo. Tiene relación con el área de mercadeo al incorporar ideas de negocio en donde
se debe hacer un análisis del target al que se quiere llegar y identificar problemas propios de
del saber de esta área.

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En cuanto a su conveniencia el desarrollo del proyecto es apropiada pues se enmarca

en un problema real y actual de la sociedad Colombo-Venezolana las cuales se ven afectadas
por las políticas y represiones del presidente la patria Bolivariana, es un tema que nos afecta a
todos los miembros de esta sociedad y no puede ser ajeno a nosotros.

En un principio se busca que el alcance del proyecto acoja a la población migrante

Venezolana con mayores necesidades, haciendo así un aporte económico para algunas de
estas familias, con el tiempo ir acogiendo a más familias necesitadas y no solamente
afectadas por la migración sino también a connacionales que cuentan con las habilidades pero
no tienen muchas oportunidades para su desarrollo económico.

3. Objetivos.

3.1. General.

Identificar factores, condiciones y conocimientos generales de la sociedad migrante

de Venezuela en Bogotá para fomentar la creación de empresas y el sustento de las familias.

3.2. Específicos.

1. Indagar con la población Venezolana radicada con más de 5 años anterioridad

en la ciudad así como con los organismos de control sobre los trámites
necesarios para obtener un permiso laboral.

2. Elegir un grupo de no más de 10 personas migrantes de Venezuela, el cual

cuente con las capacidades y competencias necesarias para el desarrollo de la
idea empresarial propuesta en el documento.

4. Conformación del equipo.

Isabela pava.
Julieth gonzalez.
Jhon Bermúdez.
Jaider Aguilar.

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5. Selección de la categoría.

Inclusión Social.

6. Identificación del problema:

La crisis del vecino país se evidencia de gran manera en Colombia, de acuerdo con el
periódico El Tiempo (2017) “pese a que la oficina de Migración Colombia tiene reportados
40.000 venezolanos viviendo legalmente y calcula que estén 60.000 irregularmente, una
investigación liderada por el sociólogo y experto en migración venezolana Iván De la Vega,
profesor de la Universidad Simón Bolívar, realizada con colegas y alumnos del Laboratorio
Internacional de Migraciones (LIM), revela que son 900.000 los venezolanos -incluyendo los
que tienen doble nacionalidad- (el 1,8 por ciento de nuestra población), los que han llegado al
país en los últimos 20 años, por el efecto de la llamada ‘revolución bolivariana’ y la crisis
social en ese país.”

La asociación de venezolanos en colombia estima que hay más de 100.000

ciudadanos (entre legales e ilegales) que residen aquí en el país. Miles de ellos buscan cómo
ganarse la vida con trabajos informales; como por ejemplo: venta de productos en el
transporte público, trabajo en los restaurantes como meseros o cocineros, en parqueaderos,
prostitución, y en últimas delinquir. En el 2017 fueron capturadas más de 350 personas de esa
nación cometiendo algún delito en la capital. De estos, 241 fueron aprehendidos por hurtos a
personas y a establecimientos comerciales. De acuerdo con el periódico El tiempo “al dia
detienen a un venezolano por delinquir en el país”. (2018)

Migración masiva de familias venezolanas a Colombia, específicamente a Bogotá, en

donde algunos llegan sin estudios y otros, siendo profesionales sin un trabajo estable, ni
vivienda, escapando de la situación económica del vecino país, al llegara nuestro país en
busca de nuevas oportunidades se encuentran con una realidad distinta a la que piensan con
barreras al momento de intentar adaptarse a su nueva realidad, en donde al estar en un país
extranjero se les cierran puertas laborales pues en muchos casos son rechazados por el simple
hecho de ser venezolanos.

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Con respecto a los venezolanos que no ejercen su profesión, se encuentra que una
gran problemática, es la afluencia de venezolanos en la ciudad de Bogotá, estas personas
llegan en busca de alguna oportunidad para sobrevivir y ayudar a sus familias pero no
cuentan con ningún tipo de ayuda, tienen ciertas habilidades en la gastronomía son muy
famosas las arepas venezolanas, por lo cual se busca que a partir de una microempresa
podamos darles el espacio para que ellos las puedan preparar y así darles la oportunidad de
empleo y que puedan mostrar su gastronomía.

7. Diseño de la idea empresarial.

Se identifican costumbres y habilidades de las personas venezolanas que llegan a

Bogotá y a partir de estas se busca lograr inclusión a la sociedad colombiana creando
empresas de las cuales se tengan conocimientos previos para su manejo. Una de las
costumbres venezolanas halladas fue en el sector gastronómico como lo son las famosas
arepas venezolanas, partiendo de este punto se crea una microempresa en donde estas
personas puedan encontrar una fuente de ingresos preparando y vendiendo las arepas
venezolanas, además también está la posibilidad de que esta población puedan difundir su
gastronomía dictando clases de cocina en donde enseñen la preparación de las arepas y otros
platos típicos venezolanos.

Nuestra empresa tendrá locales en puntos estratégicos, totalmente adecuados y con el

reglamento necesario para poder brindarle a diferentes grupos de venezolanos un lugar donde
poder desarrollar la preparación de estas. Habrá una inversión por parte de nuestra empresa
inicialmente para poder hacer la adecuación y cubrir los costos iniciales, después de
recuperada la inversión se le empezará a pagar a los empleados (venezolanos) y las ganancias
de lo producido quedarán para la empresa, por otra parte se hará una estrategia de mercadeo
para lograr llegar a diferentes mercados promocionando el producto y vendiendo clases de
cocina Venezolana.

Nombre de la empresa
( Maduro)

8. Identificación de factores externos.

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Es probable que antes de abrir las sucursales se hayan tenido en cuenta todos los
factores que pueden incidir en el funcionamiento de la operación e incluso para lograr
mantenerse en el transcurso del tiempo, sin embargo no todo depende de la eficiencia en el
servicio, hay factores externos que no se consideran que influyen indirectamente en el
establecimiento. Debe adaptarse a la variabilidad de su territorio, ya que afectan
directamente a su sector financiero e incluso a su clientela.

Oportunidades.
1. Ingresar en nuevos mercados o segmentos.
2. Fácil acceso a materias primas.
3. Fuerza de trabajo abundante debido a la gran ola migratoria.
4. Innovación en productos alimenticios.
5. Fácil movilidad en el sector.

Amenazas.

1. Entrada de competidores con costos menores.

2. Incremento en las ventas de productos sustitutos.
3. Crecimiento lento del mercado.
4. Políticas comerciales del gobierno local.
5. Requisitos reglamentarios costosos.
6. Vulnerabilidad a la recesión y ciclo empresarial.
7. Poder de negociación de proveedores.
8. Cambio en las necesidades o gustos de los compradores.
9. Posible deportación de los trabajadores al ser extranjeros.

9. Identificación de factores internos.

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Dirigir un exitoso restaurante de comida venezolana , también conocido como un

negocio, requiere personal capacitado, gerentes dedicados y fuertes habilidades de gestión
empresarial. Se caracterizan por un ambiente ocupado y de alta presión para cumplir las
expectativas de los clientes. Hay factores internos que pueden influir en la gestión de una
cadena de restaurantes.

Fortalezas

1. Capacidades fundamentales en áreas claves.

2. Estrategias en las áreas clave bien ideadas.
3. Acceso a economías de escala.
4. Ventajas en costos.
5. Mejores campañas de publicidad.
6. Habilidades para la innovación de productos.
7. Dirección capaz.
8. oportunidad y talento gerencial.
9. Amplia línea de productos.
10. Fuertes habilidades de mercadotecnia.
11. Costos unitarios dentro del promedio en relación con los competidores clave.

Debilidades.

1. No hay instalaciones.
2. Falta de recursos financieros.
3. Débil imagen en el mercado.
4. Incapacidad de financiar los cambios necesarios en la estrategia.
5. Falta de propiedad en la tecnología.
6. Falta de posición en la curva de experiencia.
7. Baja capacidad de fabricación.

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10. Matriz DOFA.

FORTALEZAS. DEBILIDADES.

1. Capacidades fundamentales en 1.No hay instalaciones.

áreas claves. 2.Falta de recursos financieros.
2. Estrategias en las áreas clave 3.Débil imagen en el mercado.
bien ideadas. 4.Incapacidad de financiar los
3. Acceso a economías de escala. cambios
4. Ventajas en costos. necesarios en la estrategia.
5. Mejores campañas de 5.Falta de propiedad en la
publicidad. tecnología.
6. Habilidades para la innovación 6.Falta de posición en la curva de
de productos. experiencia.
7. Dirección capaz. 7.Baja capacidad de fabricación.
8. Oportunidad y talento
gerencial.
9. Amplia línea de productos.
10. Fuertes habilidades de
mercadotecnia.
11.Costos unitarios dentro del
promedio en
relación con los competidores
clave.

OPORTUNIDADES. ESTRATEGIAS FO. ESTRATEGIAS DO.

1.Ingresar en nuevos mercados o
segmentos.
2.Fácil
acceso a materias primas.
3.Fuerza
de trabajo abundante debido a la
gran ola migratoria.
4.Innovación
en productos alimenticios.
5.Fácil
movilidad en el sector.
Desarrollar nuevos productos
para ingresar a nuevos segmentos
de mercado. (F3, F5, F6, F10, O1,
O2 O3, O4)
Encontrar inversionistas que esten
dispuestos aapoyar la idea
empresarial. (D1, D2, D4, D5,
O1, O2, O5)
Contratar personal experimentado
en la manipulacion y preparacion
de alimentos (D3, D6, O3, O4)

AMENAZAS. ESTRATEGIAS FA. ESTRATEGIAS DA.

1.Entrada de competidores con Desarrollo de nuevos productos Incremento en la participación de

costos menores. (F3, F5, F6, F10, A1, A2, A3, mercado. (O1, O3, O6, A1, A2,
2.Incremento A8) A6)
en las ventas de productos Ayudar a los trabajadores que aun Adquisición de nuevas
sustitutos. no han solucionado el tema de tecnologías. (D5, D7, A1, A2,
3.Crecimiento legalidad con la capacitación y A6)
lento del mercado. dirección para la adquisición de
4.Políticas los papeles. ( F7, A4, A9)
comerciales del gobierno local.

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5.Requisitos
reglamentarios costosos.
6.Vulnerabilidad
a la recesión y ciclo empresarial.
7.Poder
de negociación de proveedores.
8.Cambio
en las necesidades o gustos de
los compradores.
9.Posible
deportación de los trabajadores
al ser extranjeros.

11. Planeación de la idea empresarial.

11.1. Misión.

Inspirar a las personas generando ideas sobre la gastronomía venezolana, generando

empleo para los emigrantes venezolanos que buscan como sobrevivir en un territorio
extranjero, dándose a conocer a través de las arepas venezolanas que son muy conocidas pero
también mostrando nuevos platos típicos de su región.

11.2. Visión.

Ser líderes en la gastronomía venezolana obteniendo la mayor parte de participación

del mercado, siendo inspiración en el emprendimiento empresarial para la sociedad.
convertirnos en generadores de oportunidades e inclusión para la sociedad migrante
venezolana.

11.3. Objetivos corporativos.

❏ Alcanzar una tasa de crecimiento del 10% anual en ventas.

❏ Hacer adquisiciones selectas que complementen nuestros negocios y
puedan mejorar nuestros ingresos globales.
❏ Incrementar la participación de mercado.
❏ Lanzar al menos 2 productos cada 6 meses convirtiéndonos en líderes
en investigación y desarrollo en el sector.

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11.4. Estrategia corporativa.

❏ Adquirir herramientas de última tecnología.

❏ Mayor inversión en investigación y desarrollo de nuevos productos.
❏ Fuerte penetración en el sector mediante prácticas promocionales y
publicitarias.
❏ Expansión en el mercado abriendo al menos 1 punto de venta al mes.

11.5. Objetivos funcionales.

❏ Obtener financiamiento a las mejores tasas del mercado.

❏ Proporcionar información financiera, oportunamente los primeros 5
días de cada mes.
❏ Atraer y contratar a los candidatos mejor capacitados.
❏ Cubrir las vacantes en un periodo máximo de 15 días.
❏ estimular la producción y ventas en los colaboradores.
❏ Buscar la satisfacción total de nuestros clientes.
❏ Adquirir insumos de perfecta calidad en las cantidades necesarias.

11.6. Estrategias funcionales.

❏ solicitar crédito bancario para pymes.

❏ Crear un proceso de selección óptimo para la contratación de
ayudadores
❏ Contar con procesos de control y calidad para la adquisición de
insumos.
❏ Motivar a los colabores con bonificaciones, para generar aumento en
las ventas.

12. DEFINICIÓN DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

ORGANIGRAMA ORGANIZACIONAL

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GERENTE

Área financiera Área mercadeo Área recursos humanos Punto de venta

Administradora Gerente mercadeo Gerente recursos Admin. Punto de

financiera Humanos venta

Asistente financiero Admin. Redes sociales Vendedores

Proveedores
Contador Diseñador grafico

GERENTE GENERAL
CARGO: Gerente general
DEPENDENCIA: Gerencia

FUNCIONES
Sus funciones son planificar, organizar, dirigir, controlar, coordinar, analizar, calcular y
deducir el trabajo de la empresa, además de contratar al personal adecuado, efectuando esto
durante la jornada de trabajo.

PERFIL DEL CARGO

Administrador de Empresas, ejecutivo de alto nivel orientado a resultados.
Con mínimo 3 años de experiencia y resultados probados en Planeación estratégica, liderazgo
ejecutivo, ambientes multiculturales, administración de capital humano a niveles gerenciales
y tecnologías de información. Con mínimo conocimiento de contabilidad y obligaciones
legales de una empresa.

ADMINISTRADORA FINANCIERA

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CARGO: Administradora financiera

DEPENDENCIA: Gerencia

FUNCIONES

 Mantenimiento y mejora de la calidad de los procedimientos y protocolos financieros

en la empresa.
 "Guardián" de la bonanza financiera de la empresa.
 Responsable y catalizador de las nuevas actuaciones financieras que se van a llevar a
cabo.
 Estratega. El director financiero deberá implementar buenas y pioneras estrategias,
por ejemplo, para asegurar un eficiente aprovechamiento de los recursos financieros
de la empresa, para sacar el máximo partido de los mismos.
 Montar pagos a proveedores, nóminas y demás.
 Otras responsabilidades importantes que deberá asumir son las siguientes:

 Determinar políticas de estrategia y operación del sistema financiero de la empresa

 Análisis de resultados operacionales y de gestión de la empresa
 Generar indicadores que evalúen al desarrollo de la empresa
 Dirigir las decisiones financieras de la empresa, que aseguren el mejor rendimiento de
los recursos de la empresa.

PERFIL
Profesional calificado técnicamente en el manejo del instrumental financiero contable, que le
permite una adecuada administración de los recursos financieros en todo tipo de empresas.

La naturaleza del trabajo que desempeña exige un alto nivel de estudio y conocimiento en
materias de su especialidad, tales como contabilidad general y de costos, presupuestos,
finanzas, auditoría. La formación recibida le permitirá elaborar, evaluar y controlar proyectos
alternativos de inversión, manejar tesorería y caja, diseñar e implantar sistemas de costos,
controlar procedimientos contables, utilizar herramientas financieras para análisis de crédito,
endeudamiento, inversión, fuentes alternativas de obtención de recursos, etc.

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ASISTENTE FINANCIERA
CARGO: Asistente financiera
DEPENDENCIA: Administradora financiera

FUNCIONES

 Recopila y codifica información financiera suministrada por las diferentes unidades.

 Elabora series estadísticas, cuadros, gráficos y proyecciones de tipo financiero.
 Efectúa cálculos para la obtención de índices financieros.
 Revisa, clasifica y ordena reposiciones de fondo de trabajo, fondos especiales y cajas
asignadas a las diversas unidades.
 Lleva el registro y control de la disponibilidad presupuestaria.
 Elabora comprobantes de pago por diversos conceptos.
 Apoya en el análisis de ejecución o modificación presupuestaria.
 Revisa traspaso y rectificaciones de partidas.
 Hace seguimiento a los compromisos financieros de la Institución.
 Cumple con las normas y procedimientos en materia de seguridad integral,
establecidos por la organización.
 Mantiene en orden equipo y sitio de trabajo, reportando cualquier anomalía.
 Elabora informes periódicos de las actividades realizadas.
 Realiza cualquier otra tarea afín que le sea asignada.


PERFIL
Debe contar con la capacidad necesaria para desempeñar satisfactoriamente las actividades
principales. Capacidad para interpretar instrucciones orales o escritas y desarrollarlas.
Capacidad para mantener una buena comunicación con el personal de la compañía.
Debe ser técnico en administración de empresas o equivalente, conocimientos intermedios de
inglés oral y escrito, conocer el funcionamiento de diferentes organismos del estado como
AFIP. DGR, DGI, tener conocimiento en Office, Outlook, REDLINE.

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CONTADOR
CARGO: Contador
DEPENDENCIA: Administradora financiera

FUNCIONES

 Establecer los procedimientos para la gestión de la información financiera por medio

de los registros contables
 Cumplir con los requerimientos de información para la toma de decisiones por parte
de la Dirección general, tales como estados financieros y auxiliares de ciertas cuentas.
 Cumplir con las obligaciones fiscales.
 Contribuir con las demás áreas departamentales de una empresa para proporcionar la
información necesaria para una mejor toma de decisiones.
 Administrar de forma adecuada los recursos financieros de la empresa por medio de
conocimientos técnicos profesionales como la inversión, el análisis de riesgo y el
financiamiento

PERFIL

 Conocimientos de las diferentes teorías y escuelas del pensamiento contable, el uso de

las herramientas tecnológicas, y para hacer auditorías enfocadas a la toma de
decisiones.

 Habilidades cuantitativas y financieras, que le permitan hacer un análisis profundo de

la situación contable de las empresas a la luz de los estándares internacionales.

 Manejo de idiomas extranjeros como soporte para la comunicación, la

implementación de Normas Internacionales Contables en empresas globalizadas.

 Actitud de colaboración hacia los clientes que requieren de sus servicios.


 Valores éticos que reflejará en su comportamiento y en todos los conceptos y análisis
que haga para empresas, sobre todo en la presentación de los estados financieros.

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GERENTE MERCADEO
CARGO: Gerente mercadeo
DEPENDENCIA: Gerente general

FUNCIONES

 Alianzas estratégicas
 Gerencia manejo de redes
 Estar pendiente de lo visual del restaurante, en cuanto a imagen
 Crear eventos de impulso a la marca
 Manejar base de datos de clientes para fidelización
 Convocar con los diferentes gerentes comité para hablar de temas de mercadeo.

PERFIL

 Mínimo 3 años de experiencia en el área.

 Con amplio y reconocido Capital Relacional
 Metódico, organizado y atento.
 Proactivo.
 Capacidad de evolucionar y de adaptarse a los cambios.
 Capacidad de trabajar bajo presión.
 Liderazgo, capacidad para ejecutar, delegar y adelantarse al mercado.
 Capacidad de crear estrategias y planeación para cumplir metas de mercado y ventas.

ADMINISTRADOR REDES
CARGO: Administración redes
DEPENDENCIA: Gerente Mercadeo

FUNCIONES

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 Creación de la parrilla de contenido de Instagram y FB

 Dirección de pautas digitales.
 Creación y publicación del contenido

PERFIL
Debe tener total conocimiento de redes sociales, horarios de publicación, estrategias para
impulsar la marca de la mejor forma en redes sociales, trabajar bajo presión en todo sentido,
respuesta rápida a problemas dificultades durante la realización de sus funciones, muy buen
inglés, ortografía y creatividad para crear estrategias y diferentes copy.

GERENTE RECURSOS HUMANOS

CARGO: Gerente recursos humanos
DEPENDENCIA: Gerente General

FUNCIONES

 El gerente del departamento de recursos humanos es el encargado de que todos los

colaboradores o empleados estén debidamente uniformados dependiendo en el área
que se desempeñan.

 Elaborar las diferentes políticas de personal para que el personal humano de la

organización sea el adecuado.

 El gerente está encargado de diseñar las políticas que deben seguirse para el
reclutamiento, selección, formación, desarrollo del personal.

 Supervisar la administración de personal dentro de la empresa

 Coordinar las actividades dentro de la empresa para motivar las relaciones laborales.

 El gerente de recursos humanos está encargado de mantener los empleados a la

vanguardia de las tecnologías que utilizan en sus diferentes áreas, pues para que estos

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realicen sus funciones a la máxima capacidad deben estar bien entrenados y

entregados a la misión y visión de la empresa.

 El gerente es el encargado de llevar las nóminas de empleados para que estos tengan
sus beneficios a la fecha indicada, entre esos beneficios se encuentran: vacaciones,
bonificaciones, regalías, licencias, etc.

 Este departamento y su gerente están encargado de que los empleados tengan la

seguridad apropiada para cumplir con sus obligaciones y funciones

PERFIL
Debe contar con la licenciatura en Administración de Empresas o Administración de
Recursos Humanos, aunque también son viables las licenciaturas en Derecho o incluso
Psicología. En cuanto a la experiencia profesional, es importante que haya estado en puestos
de dirección por lo menos 3 años, debe tener buen manejo con personal, solución de
problemas, conocimiento en temas legales de contratación, permisos, incapacidades etc...

ADMINISTRACION PUNTO DE VENTA

CARGO: Administrador punto de venta
DEPENDENCIA: Gerente General

FUNCIONES

 Gerencia el restaurante
 Manejo de caja, reportes de ventas
 Manejo de personal en el restaurante
 Encargado de que funcione a la perfección, en cuento a servicio, atención al cliente,
que tengan todos los insumos y nunca falte nada
 Hacer perdidos con proveedores en cuanto a insumos
 Reportar inconsistencias si las hay a la gerente general

PERFIL
Conocimiento en administración, un poco de contabilidad, manejo de inglés básico, manejo

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de personal y proveedores, creación y manejo de inventarios, experiencia en ventas y manejo

a clientes.

VENDEDOR RESTAURANTE
CARGO: Vendedor
DEPENDENCIA: Administrador punto de venta

FUNCIONES

 Estar pendiente que el restaurante este en perfectas condiciones de limpieza

 Atender a clientes con la mejor actitud y buena onda
 Transmitir los valores de la marca

PERFIL

Venezolanos con dificultades económicas, en busca de oportunidades de trabajo y con ganas

de trabajar, conocimiento en cuentas, matemáticas básicas.

13. DIRECCION DE LAS PERSONAS

Nuestro proyecto contara con una organización importante en la planificación de
estrategia y las acciones que ejecutaremos, nuestros empleados contaran con talentos
y motivaciones comprometidos, responsables, que se sientan valorados y satisfechos
es el una cuestión fundamental.
Tendremos una organización claves de éxito ya que esto nos permitirá llevar la
empresa en dirección correcta contando con el personal adecuado, contaremos con un
director de recursos humanos que sea también un líder de la organización que pueda
guiar a cada uno de la manera correcta y poner en pratica algunas de las siguientes
habilidades

 Saber liderar
Puede parecer obvio, pero se dan casos de responsables de equipos que carecen de
habilidades de liderazgo. Para llevar al equipo a buen puerto, los directivos deben trabajar su
capacidad para inspirar y guiar a los trabajadores.
 Comunicar

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En los equipos de alto rendimiento, la comunicación es el cauce por el que se va a conseguir

una retroalimentación permanente que posibilite el buen desarrollo de las metas.

 Mejorar la inteligencia emocional

Al tratarse de relaciones interpersonales, los elementos que integran la inteligencia
emocional (asertividad, empatía, reconocimiento) deben pulirse para crear vínculos sólidos
que propicien la cohesión del grupo.

 Tener iniciativa
Para liderar un equipo hay que tener, sin duda, iniciativa. El directivo o jefe es el encargado
de impulsar la mejora continua y contagiar con este espíritu al resto de miembros del grupo.

 Ser proactivos
se trata de que los líderes sean capaces de exponer una idea y, al mismo tiempo, desarrollar
una detallada planificación estratégica en la que se facilite a los colaboradores las
herramientas para llevarla a cabo, indicando cuándo, cómo y quiénes van a ejecutarla.

 Realizar una correcta distribución de las tareas

Conforme las compañías crecen, aumenta el nivel de delegación en los trabajadores. Así, en
una empresa con 10 empleados es sencillo que el directivo pueda controlar todo el trabajo,
pero cuando hablamos de organizaciones de cientos de colaboradores, es necesario repartir
los proyectos. Para ello, los directivos, dentro de los aspectos clave en la dirección de
personas, deben saber organizar el trabajo y distribuir los proyectos por competencias en
función de los recursos con los que disponga.

 Conocer el potencial de cada integrante

Siguiendo con el punto anterior, es imprescindible descubrir quiénes conforman el equipo
para poder desarrollar la mejor distribución de funciones. Por ello, los líderes deben indagar
sobre las fortalezas y debilidades de cada miembro, las competencias que tienen, sus
expectativas, su disponibilidad y su grado de implicación o motivación.

 Identificar las carencias de personal

Otra de las funciones en la gestión del capital humano es descubrir si existen necesidades de
contratación o si es recomendable llevar a cabo una reasignación de puestos laborales para
optimizar el trabajo.

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 Poner en marcha un seguimiento del trabajo

Aunque el directivo no puede controlar exhaustivamente cómo se están llevando a cabo los
objetivos, sí que debe realizar un seguimiento del mismo, indagando qué porcentaje del
proyecto se ha ejecutado y si coincide con el presupuesto asignado. De este modo, el
responsable puede corregir las posibles desviaciones en cuanto surjan.

 Asumir los límites.

Otro de los aspectos clave en la dirección de personas es reconocer el volumen de trabajo que
el equipo puede llevar a cabo, para evitar una saturación de los profesionales y el consecuente
incumplimiento de plazos.

14. MECANISMOS DE CONTROL

En los mecanismos de control mediremos los objetivos y las estrategias realizar, se ejecutará
el plan de acción que se enfoca en la problemática de los venezolanos detectada, las personas
tendrán el conocimiento adecuado sobre la gastronomía venezolana y diferentes valores
agregados. Se utilizarán diferentes medios publicitarios para generar un impacto en la
sociedad y que puedan contribuir en un aporte para dar solución con esta problemática

El proyecto ofrecerá diferentes medidas de control como seguridad en la preparación de los

alimentos pero también para las personas que los preparan, ofrecer un ambiente de trabajo
cálido para que el tiempo que están laborando lo hagan con la mejor actitud, esto ofrecerá a
los consumidores calidad y buen servicio por parte de nuestros empleados

En el control de la retroalimentación se realizará cada vez a mejorar la calidad de la comida

implementando nuevos platos en diferentes categorías de la gastronomía venezolanos

Indicadores de gestión en general

Tipo de indicador Descripción

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La rentabilidad de nuestro proyecto va a ser factible, porque

cambiaremos el estilo de vida de los migrantes venezolanos, creando
Gestión corporativa un una empresa que aumentara empleo ofreciendo su propia
gastronomía

El costo va hacer asequible para nuestros consumidores ya que

prestaremos un buen servicio a diferencia de la competencia y así
Eficiencia satisfacemos sus necesidades

Cumpliremos los objetivos y estrategias planteadas atendiendo la

problemática de los venezolanos con nuestro proyecto
Eficacia El diagrama de PERT y las técnicas de revisión y evaluación del
proyecto es para optimizar el tiempo y los recursos generando éxito
en el proyecto

Ofreceremos una atención de calidad, dando solución a las

necesidades de los consumidores, utilizando productos de calidad,
comodidad y cortesía. Además de esto nuestro proyecto es de aporte
Calidad del Servicio
para cambiar crisis venezolana

Productividad El servicio que ofreceremos será continuamente frecuentado debido a

que tendremos diferentes platos

Competitividad Ofreceremos ventajas con respecto a nuestros competidores en

diferentes áreas
Ø Continua supervisión en el manejo de los alimentos
Ø Trabajo en equipo para dar cumplimiento a las metas
Ø Actualización frente a la normatividad de manipulación
de alimentos

Impacto Daremos una solución a la crisis que están viviendo los venezolanos,
cambiado el estilo de vida

Ø Diseño de la idea empresarial

15. CALCULO PRECIO DE VENTA

Presupuesto Cantidad Precio Total

Estructura (lugar- 2 locales 7.000.000 14.000.000
establecimiento)

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Documentación 3.800.000
constitución empresa
Productos 100 25.000 2.000.000
Gastronómicos
Decoración e 1 7.000.000 7.000.000
instalación de cocina
Dotación 20 100.000 2.000.000
Electrodomésticos 10 15.000.000
Cámaras 5 1.000.000 5.000.000
Alarma de seguridad 1 1.500.000 1.500.000
Diseño de pagina 1 500.000 500.00
web
Sistema de caja 2 1.000.000 2.000.000
registradora
Salario 15 Mínimo 11.700.000

CONCLUSIONES

1. El desarrollo de la idea empresarial es altamente factible sin embargo algunas

condiciones pueden cambiar en el transcurso de la implementación, de igual forma la
idea está direccionada para la consecución de ganancias y por tal motivo se buscará
que el punto de equilibrio no tome demasiado tiempo.

2. De acuerdo a la investigación que hicimos sobre los venezolanos desplazados por el

problema social y político en Venezuela, decidimos hacer nuestro trabajo de
administración con una nueva propuesta como obra social con ánimo de ayudar a
nuestros vecinos, poderles dar la mano y armarles un programa de negocio con ánimo
de darles la oportunidad que seguramente en su país no les están dando y más que
nadie la están necesitando, por eso construimos esta empresa con todas las partes que
una empresa contiene, un organigrama, una estrategia de mercadeo, un presupuesto y
miles de cosas más para poderles dar el mejor bienestar y nosotros como propietarios
poder ser jóvenes emprendedores en donde estamos ayudando pero también estamos

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ganando Empezaremos con un punto de venta pero con la mente de extendernos con
organización y con una estructura sólida y bien constituida.

3. La idea de negocio fue basada en la problemática que ese está viviendo en Venezuela
quisimos contribuir dando una solución a la escasez de estas personas, se benefician
con nuestro proyecto ya que lezda ingresos fijos para sostenerse mostrando sus
propios productos

BIBLIOGRAFIA

 https://www.uninorte.edu.co
 https://es.slideshare.net
 http://www.silvotecnia.com
 http://www.peru.gob.
 http://www.escuelamanagement.eu


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