Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
LA REGIÓN SIERRA
MATERIA
Operaciones unitarias III
UNIDAD 4
Secado
DOCENTE
Ing. Juan Carlos Aguilar Arpaiz
ALUMNA
Diana Briseyda López López
SEMESTRE
7mo
CARRERA
Ing. Bioquímica
Pág.
INTRODUCCIÓN 1
4.1 CONCEPTO E IMPORTANCIA DEL SECADO 2
4.2 TIPOS Y DESCRIPCIÓN DE SECADORES 3
4.3 CURVAS DE SECADO 12
4.3.1 HUMEDAD DE EQUILIBRIO 13
4.3.2 VELOCIDAD DE SECADO 14
4.3.3 TIEMPO DE SECADO 17
4.4 DISEÑO DE EQUIPOS DE SECADO 20
4.4.1 SECADORES POR LOTES 24
4.4.2 SECADORES CONTINUOS 26
4.5 SIMULACIÓN DEL SECADO 27
CONCLUSIÓN Error! Bookmark not defined.
BIBLIOGRAFÍA 28
ÍNDICE DE FIGURAS
Pág.
Figura 1. Secado por evaporación. 2
Figura 2. Secador de bandejas. 4
Figura 3. Secador rotatorio. 5
Figura 4. Secado por aspersión. 5
Figura 5. Secador de túnel. 6
Figura 6. Lecho fluido continuo. 6
Figura 7. Secador de tambor. 8
Figura 8. Secador rotatorio de tubos de vapor. 8
Figura 9. Secador por congelación. 9
Figura 10. Secador rotatorio al vacío. 10
Figura 11. Secador solar. 11
Figura 12. Secador infrarrojo. 11
Figura 13. Curva de secado. 12
Figura 14.Curva de velocidad de secado. 13
Figura 15. Esquema genérico para un secador convectivo. 27
INTRODUCCIÓN
El secado con aire caliente por medio de la fluidización se ha utilizado ampliamente
desde 1948 y se usa actualmente esta técnica para secar minerales molidos, arena,
polímeros, fertilizantes, fármaco, materiales cristalinos y muchos otros materiales.
Una de las limitantes en el secado por fluidización es la elección de materiales
fluidizables, algunos materiales tienden a aglomerarse o simplemente no fluidizan,
algunas técnicas permiten ampliar la fluidización a algunos materiales dado que
implementan mecanismos de vibración.
El secado es el objetivo principal de este trabajo por lo que hay que entender cuáles
son los principios de este fenómeno.
Los materiales húmedos consisten en dos fases; la fase sólida o esqueleto y la fase
liquida. La fase solida puede tener muchas propiedades físicas, químicas,
estructurales, mecánicas, biomecánicas y muchas otras propiedades que pueden
afectar el secado del material, estas propiedades también afectan la técnica y la
tecnología empleada en el proceso.
En el secado, las gráficas utilizadas son una herramienta muy útil y de gran
importancia porque a partir de ellas puede mostrarse el comportamiento del secado
en relación con el tiempo.
1
4.1 CONCEPTO E IMPORTANCIA DEL SECADO
La mayoría de las "leyes" que rigen el secado son también válidas para otros
procesos en los cuales se quiere eliminar por evaporación una sustancia volátil de
una mezcla. Por ejemplo, eliminación del disolvente de extracción de aceite de
granos oleaginosos. Sin embargo, el término secado se emplea solamente cuando
la sustancia volátil es agua.
La importancia del secado deriva del hecho por el cual pequeñas cantidades de
humedad inhiben la cristalización de muchas sustancias. Además, muchos líquidos,
cuando destilan en presencia de agua, reaccionan con ésta (se hidrolizan) o destilan
con el agua (se arrastran) a temperaturas bastantes distantes de sus puntos de
ebullición. Por estas razones, el paso final, antes de la recristalización de un sólido
o de la destilación de un líquido, es la eliminación del agua que lleva consigo
mediante algún proceso de secado.
2
invertir en procesos de refrigeración o añadir conservadores para mantenerlos en
buen estado antes de consumirlos.
Secadores directos
La transferencia de calor para la desecación se logra por contacto directo entre los
sólidos húmedos y los gases calientes. El líquido vaporizado se arrastra con el
medio de desecación; es decir, con los gases calientes. Los secadores directos se
llaman también secadores por convección.
1. De bandejas
3
También se llama secador de anaqueles, de gabinete, o de compartimientos, el
material, que puede ser un sólido en forma de terrones o una pasta, se esparce
uniformemente sobre una bandeja de metal de 10 a 100 mm de profundidad.
Se hace pasar por el secador una capa continua de material ya sea como tiras o en
una lámina tensa y distendida sobre un marco de clavijas.
4. Rotatorios
Un secador rotatorio consta de un cilindro hueco que gira por lo general, sobre su
eje, con una ligera inclinación hacia la salida. Los sólidos granulares húmedos se
4
alimentan por la parte superior y se desplazan por el cilindro a medida que éste gira.
El calentamiento se lleva a cabo por contacto directo con gases calientes mediante
un flujo a contracorriente.
5. Por aspersión
5
6. Circulación directa
7. Túnel
6
b) Secadores directos por lotes
1. Circulación directa
El material se coloca en bandejas con base tamiz a través de las cuales se sopla
aire caliente.
2. Bandeja y compartimiento
3. Lecho fluido
Secadores indirectos
7
Por lo común, los cilindros se calientan con vapor y son rotatorios.
2. Secadores de tambor
Se pueden utilizar vapor o agua caliente, es factible trabajar con una ligera presión
negativa para permitir recuperar el disolvente durante el desecado.
8
5. Secadores de bandejas vibradoras
6. Tipos especiales
Como bandas de tejido continuas que se mueven en contacto estrecho con una
platina calentada al vapor o agua caliente.
En general los secadores indirectos por lotes se adaptan muy bien a operaciones al
vacío. Se subdividen en tipos agitados y no agitados.
9
3. Secadores rotatorios al vacío
El calentamiento se hace por contacto con parrillas calentadas con vapor o agua
caliente, sobre las cuales se coloca el material. No interviene la agitación.
Secadores diversos
1. Secadores dieléctricos
2. Secadores solares
10
Figura 11. Secador solar.
3. Secadores Infrarrojos
11
4.3 CURVAS DE SECADO
A partir de las curvas de cinética de secado que deben ser obtenidas a nivel de
laboratorio, puede tenerse una idea del tiempo de secado, del consumo de energía,
del mecanismo de migración de humedad, de las condiciones predominantes en la
transferencia de calor y masa y de la influencia que tienen en la velocidad de secado
las variables del proceso tales como: temperatura, humedad de entrada, velocidad
del aire, etc.
12
La curva de velocidad de secado indica con que velocidad se seca el material. Este
diagrama muestra la cantidad de humedad removida desde el material secado por
unidad de tiempo por unidad de superficie secada.
13
2. Ecuación de Chung-Pfost
Dónde:
S = peso del sólido seco;
A = área de la superficie expuesta;
W = velocidad de secado;
= diferencia de humedad respecto del tiempo.
En este período la superficie del sólido está totalmente cubierta por una capa de
líquido y la evaporación dependerá solo de la velocidad de difusión del vapor o de
14
la intensidad de paso de calor a través de la capa límite del aire. Esta velocidad de
secado vendrá dada por:
Donde:
Donde:
b) Período poscrítico
En general este periodo se puede dividir en dos tramos: uno en el que la velocidad
de secado varia linealmente con la humedad desde el punto crítico (primer período
poscrítico), y otro en el que no se cumple esta variación lineal (segundo período
poscrítico), aunque puede no presentarse esta separación neta entre ambos
tramos. Durante el primer período poscrítico, la velocidad de secado está regida por
la evaporación del agua sobre la fracción de superficie mojada; esta fracción
disminuye continuamente hasta que al final de este período la superficie está seca.
Se puede calcular la velocidad de secado en cualquier instante de este período en
función de las velocidades y humedades crítica y final correspondientes a este
período, de acuerdo con la ecuación:
15
Durante el segundo período poscrítico la superficie está totalmente seca y la
velocidad de secado ha de evaluarse atendiendo al proceso de transporte de
humedad desde el interior del sólido hasta la superficie, que se puede realizar por
diversos mecanismos. Si el mecanismo de transporte se realiza por difusión (caso
de los sólidos de estructura continua tales como jabones, maderas, papeles, etc.) la
velocidad de secado viene dada por:
Siendo γ el peso específico del sólido seco, kilogramos por metro cúbico; z el
espesor, metros; D la difusividad, metros cuadrados por hora.
En el caso de que el mecanismo de transporte este controlado por el flujo capilar
(caso de sólidos granulares, tales como arenas, pigmentos, etc.) el tiempo de
secado entre las humedades X1 y X2 vendrá dado por la ecuación:
Con la que se supone que la velocidad de secado varía linealmente con la humedad
hasta que se alcanza el equilibrio.
Para los sólidos de estructura capilar uniforme cuando los capilares no son muy
pequeños y la estructura no varía durante el secado, las zonas de evaporación se
reducen uniformemente en el material durante el período poscrítico, y estas zonas
permanecen con una humedad igual a la crítica y temperatura igual a la temperatura
16
húmeda. En cualquier instante, el espesor de la capa seca e está relacionado con
la humedad X por la expresión:
El coeficiente integral de transmisión del calor entre el aire que fluye al largo de la
superficie del sólido y la zona de evaporación viene dado por:
17
Para resolver esta ecuación, tenemos que conocer la velocidad de secado W que
es función de la humedad (X), y en general distinguiremos dos períodos diferentes:
a) Período antecrítico
Donde:
b) Período poscrítico
Método gráfico
18
Si no se conoce la relación analítica W=f(x), la integración de la ecuación ha de
hacerse gráficamente representando X frente a 1/W. El valor de la integral será el
área limitada por la curva, eje de abscisas y las ordenadas extremas X c y Xf.
Métodos analíticos
Dónde:
Dónde:
19
X*= humedad de equilibrio
Xf = humedad final
Wc = velocidad de secado crítica
En estas dos últimas ecuaciones se supone que la humedad inicial es mayor que
la crítica; en caso contrario, ha de substituirse X c por Xi.
Las condiciones de secado deben ser constantes e iguales a las que se utilizarán a
gran escala.
Este tipo de secado se efectúa al vacío para remover rápidamente el vapor formado.
Cilindro.
Sistema de paletas.
Motor eléctrico.
Sistema de calentamiento.
20
Ecuaciones para el diseño de un secador rotatorio:
Cálculos de la humedad; X.
El contenido de humedad puede expresarse en base seca o base húmeda, para los
cálculos de secado resulta más conveniente referir la humedad a base seca debido
a que esta permanece constante durante el proceso de secado.
𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑠ó𝑙𝑖𝑑𝑜 ℎ𝑢𝑚𝑒𝑑𝑜 (𝑘𝑔 𝑠. 𝑠𝑒𝑐𝑜 ) − 𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑠ó𝑙𝑖𝑑𝑜 (𝑘𝑔 𝑠. 𝑠𝑒𝑐𝑜)
𝑋=
𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑠ó𝑙𝑖𝑑𝑜 (𝑘𝑔 𝑠. 𝑠𝑒𝑐𝑜)
Donde:
𝑊𝑇 = 𝑊𝐶 + 𝑊𝐷
Donde:
21
Se caracteriza porque la velocidad de secado en este periodo es constante. Este
periodo va desde la humedad inicial X0, hasta la humedad critica X c .
Donde:
S = Sólido seco.
En general este período puede dividirse en dos tramos: uno en la que la velocidad
de secado varía linealmente con la humedad desde el punto crítico (primer período
poscrítico), y otro en que no se cumple esta variación lineal (segundo período
poscrítico), aunque no puede presentar esta separación neta entre ambos tramos.
Donde:
S = Sólido seco.
22
Esta ecuación es aplicada en problemas de secado de sólidos para determinar el
valor de la velocidad de secado desde una humedad crítica hasta la humedad final
o de equilibrio.
𝑊𝑇 = 𝑊𝐶 + 𝑊𝐷
Donde:
𝑊𝐶 = Velocidad constate.
Ꝋ 𝑇 = Ꝋ𝑎 + Ꝋ𝑝
Donde:
Donde:
ꬹa = Tiempo antecrítico.
23
S = Sólido seco.
Xi = Huemdad inicial.
Xc = Humedad crítica.
24
25
4.4.2 SECADORES CONTINUOS
26
4.5 SIMULACIÓN DEL SECADO
27
BIBLIOGRAFÍA
28