Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
sănătoși prin
perioada aceasta?
WWW.ANDREEATEODOR.COM
WELCOME!
Salutare,
ț
De când am în eles mai bine cu ce ne confrunt ăm, m-am întrebat cum pot eu să fiu de
folos oamenilor. Sunt coach și nutriționist, știu să ajut oamenii să trăiască sănătos și să
aibă o relație armonioasă cu ei înșiși: trup - minte - suflet. Așa că asta te voi învăța în
acest ghid.
CUPRINS:
Taking care of your body:
ț
1. Reguli generale de alimenta ie care sa fie respectate - în general, dar mai ales acum
ț
2. Despre macronutrien i si cum ii combinam
ț
3. Por ii recomandate - recomand ări generale, neținând cont de obiective specifice de
slăbit sau îngrășat, ci doar de sănătate
2. Recomandări și resurse
Shall we start?
WWW.ANDREEATEODOR.COM
Reguli generale de alimentație - baza unui stil de
viață sănătos.
Alege pe cât posibil produse neprocesate, care vin neambalate. Adic ă renunță la tot ce
înseamn ă mezeluri, brânză topită, caserole cu mâncare deja pregătite, ambalaje cu
etichete de 3+ rânduri, dulciuri din comerț. Ce poți cumpăra acum: legume și fructe
congelate, dar și proaspete dacă ai acces la un aprozar sau alt magazin în care ai
încredere, leguminoase - și vărsate, dar și la conserve sunt ok, cât timp conservele nu au
zahăr și ulei adăugat, carne, fructe de mare și pește pe care le poți congela și rezistă
până la 6 luni, cereale integrale și derivate (ovăz, mei, hrișcă, bulgur, quinoa, mălai,
pâine integrală sau wassa, orez integral sau basmati, ocazional paste integrale sau de
linte - atenție! evitați cerealele din comerț de tip muesli, Fitness, Nesquick, pentru că au
mult zahăr și puține fibre!), lapte vegetal (recomand Rude Health sau Isola de la Lidl) sau
lapte UHT, brânzeturi slabe (brânză slabă de vaci, ricotta, Philadelphia Light, brânză
Făgăraș, urdă) sau telemea (de evitat brânzeturile grase în cantitate mare: mozzarella,
Este în regul ă să alegi multe conserve cu condiția să nu aibă ulei, zahăr, amidon.
Recomand conservele de ton în apă sau suc propriu, sardine în suc propriu sau sos tomat,
ficatul de cod în ulei propriu (este f sănătos uleiul lui), leguminoase, lapte de cocos pe
congelate ca garnitură sau să faci supe creme din ele, poți folosi fructele congelate în
Consum ă zilnic o porție de grăsimi sănătoase: avocado, nuci și semințe, uleiuri presate la
rece, măsline, somon sau alt pește gras.
WWW.ANDREEATEODOR.COM
Reguli generale de alimentație - baza unui stil de
viață sănătos.
Evită combinația alimentelor foarte grase cu cele cu mulți carbs: spre exemplu paste
cu sos alb, pâine cu unt și gem, piure cu unt, mămăligă și cu brânză și cu smântână,
Un pic de organizare: ar fi ideal s ă știi mereu ce urmează să mănânci cel puțin 3 zile
și să gătești în avans. Chiar dacă ești nonstop în casă, poate nu vrei să pierzi zilnic
câteva ore în bucătărie. Dacă ai nevoie de un plan alimentar personalizat pentru
ș ț
Cite te cu aten ie etichetele, pentru c ă zahărul se ascunde în te miri ce: chiar și în
bacon, somon afumat, iaurturi.
Ține un jurnal alimentar până identifici exact care îți sunt obiceiurile alimentare. Așa
îți vei da seama dacă faci exces.
Pentru c ă viața ta este mai puțin activă fizic, ideal ar fi să scoți din gustări, una dintre
mese sau măcar să le micșorezi porțiie + să ai zilnic un regim de mișcare, oricât de
WWW.ANDREEATEODOR.COM
Reguli generale de alimentație - baza unui stil de
viață sănătos.
Aloc ă-ți 1-2 indulgențe pe săptămână, guilt-free: adică momentele în care te bucuri
de ceea ce îți place fără vină, fără tendința de pedepsire a doua zi sau măsuri
extreme. Este mai sustenabil pe termen lung să te bucuri și de lucrurile care îți plac,
dar care nu sunt neapărat cele mai sănătoase, decât să ți le refuzi complet. Și în
Ridică-te de la masă când te-ai săturat, nu când nu mai poți respira. Senzația ar
trebui să fie de ușurare, nu îngreunare și nici de foame.
Nu ține ă prea multe dulciuri și ronțăieli nesănătoase. Alege mai degrabă să îți
în cas
prepari tu prăjituri în casă, astfel nu vei face exces, pentru că nu vei avea constant la
Observ ă-ți ș
comportamentul. Este u or s ă ronțăi nonstop ceva și să faci drumuri
inutile la frigider, mai ales când te plictisești. Întreabă-te mereu înainte să mănânci
WWW.ANDREEATEODOR.COM
DESPRE MACRONUTRIENȚI ȘI CUM ÎI COMBINĂM
CARBOHIDRAȚII
ț
Carbohidra ii se împart în 2 categorii: simpli și complecși.
glucoză din sânge stabil, carbohidrații complecși oferă energie gradual în timp ce sunt
WWW.ANDREEATEODOR.COM
DESPRE MACRONUTRIENȚI ȘI CUM ÎI COMBINĂM
E important de știut totuși că cele mai multe alimente nu au doar carbohidrați simpli sau
complecși (cu puține excepții, cum ar fi zahărul).
Fructele spre excemplu au fructoz ă, un tip de cabohidrat simplu, însă au și fibre și multe
vitamine și minerale; lactoza din lapte este un carbohidrat simplu, însă în lapte găsim și
proteine – motiv pentru care laptele este considerat un produs alimentar complet.
ele complet.
ț
Fibrele – un tip de carbohidrat complex, esen ial în diet ă. Fibrele ne mențin sațietatea
un timp îndelungat, ajută la o bună funcționare a tranzitului intenstinal și ne
îmbunătățesc sistemul imunitar deoarece hrănesc bacteriile bune din colon (cum fibrele
regăsesc cu precădere în cereale integrale, precum fulgi de ovăz, orez integral, quinoa,
și fructe.
WWW.ANDREEATEODOR.COM
DESPRE MACRONUTRIENȚI ȘI CUM ÎI COMBINĂM
ș ț
Corpul nostru folose te carbohidra ii pentru a face glicogen (glicogenul este practic o
Dacă spre exemplu ridici greutăți mari, corpul tău va folosi glicogenul stocat în mușchi
pentru a face efortul posibil. De aceea atleții și persoanele care vor să depună masă
Glucoza este folosit ă pentru multe celule și țesuturi din corpul tău. Glucoza este și
sursa principală de energie. Creierul tău se hrănește cu glucoză, de aceea când urmezi
- Fructe
- Cereale integrale (ovaz, quinoa, bulgur, mei, malai / mamaliga, amarant, orez
integral)
- Semin e ț și nuci
- Cartof dulce si ocazional alb / rosu, la cuptor
WWW.ANDREEATEODOR.COM
DESPRE MACRONUTRIENȚI ȘI CUM ÎI COMBINĂM
motive:
ț ș ț
Corpul nostru nu poate sintetiza to i acizii gra i esen iali, ceea ce înseamnă că
ă îi procurăm din dietă (vorbesc aici despre omega-3 și omega-6).
trebuie s
Nu toate grăsimile sunt la fel de bune. Precum carbohidrații, și grăsimile se împart în mai
multe categorii.
Grăsimile saturate.
Precum untul, carnea de vit ă grasă sau mielul, laptele, brânza, iaurtul, smântâna, uleiul
de cocos, untul de cacao, ouăle. Poate ați observat că aceste grăsimi sunt solide sau
au o reputație proastă, deoarece mult timp s-a crezut că pot ridica nivelul colesterolului
Avem nevoie de colesterol pentru mai multe procese în organism, deci colesterolul în
WWW.ANDREEATEODOR.COM
DESPRE MACRONUTRIENȚI ȘI CUM ÎI COMBINĂM
Diverse gr ăsimi saturate sunt de fapt super sănătoase pentru că vin cu acizi grași
esențiali și mulți antioxidanți: precum uleiul de cocos, cacao sau chiar carnea de
vită.
Multe mânc ăruri care sunt asociate cu bolile cardiovasculare sunt de obicei mâncăruri
procesate cu nivele crescute de sodiu, zahăr și combinația lor cât și nivelul de
procesare este nesănătos, nu doar grăsimile nesaturate în sine. Nu există studii care
dovedesc clar că grăsimile saturate sunt rele sau bune (de fapt există puține reguli în
nutriție sau studii care dovedesc că ceva e complet rău sau complet benefic).
ț
Majoritatea studiilor nu au dovedit concret rela ia dintre bolile cardiovasculare și
grăsimile nesaturate, ci au arătat că:
ț ăsimile saturate
Riscul pentru anumite boli nu poate fi calculat strict în func ie de gr
ț
din alimenta ie.
ăsimi saturate pot avea consecințe diferite, iar unele dintre ele
Diferite tipuri de gr
Alimentele care au grăsimi saturate și sunt asociate cu diverse boli, precum cele
saturate în sine.
WWW.ANDREEATEODOR.COM
DESPRE MACRONUTRIENȚI ȘI CUM ÎI COMBINĂM
ț ăsime, ci majoritatea au și
Niciun aliment nu con ine exclusiv un singur tip de gr
grăsimi saturate și nesaturate, dar pot avea și proteine sau carbohidrați (somonul,
unde oamenii consumă multe grăsimi saturate din uleiuri, nucă de cocos sau
cardiovasculare.
Concluzii?
Nu trebuie să fugim de grăsimile saturate, însă este necesar să fim atenți la cantitate.
Regula principală din nutriție este ”orice cu moderație” și nu degeaba. Pentru că nimeni
Cât de mult și cât de des consumi aceste grăsimi; evident nu e ok să mănânci bacon
sau ceaf ă de porc de trei ori pe zi.
Cu ce le combini: pentru că dacă mănânci o ceafă de porc cu o salată sau legume
nu e dezastru, însă dacă adaugi o porție de cartofi prăjiți sau un desert este altceva.
Grăsimile saturate pot fi combinate cu alte grăsimi nesaturate, legume, salate sau
WWW.ANDREEATEODOR.COM
DESPRE MACRONUTRIENȚI ȘI CUM ÎI COMBINĂM
Grăsimile nesaturate.
ț
Nuci, semin e, avocado, ulei de măsline și unturi de nuci, precum unt de arahide, unt de
migdale etc.Cele mai importante grăsimi nesaturate sunt acizii grași omega-3 și
omega-6. Se numesc acizi grași esențiali pentru că nu pot fi sintetizați de corpul nostru,
ceea ce înseamnă că trebuie să îi luăm din alimentație.
alge, avocado, migdale, caju, semințe de floarea soarelui sau de dovleac, alune etc.
inflamația în corp. Cu toate acestea avem nevoie de omega-6 pentru că este un acid
gras esențial pentru multe procese. Fără omega-6 nu ne-am putea reveni din accidente,
Cel mai important este s ă menținem un echilibru între omega-3 și omega-6. Raportul
corect este de 4:1 în favoarea omega-6. Însă dacă consumăm mâncăruri procesate,
nivelul omega-6 mult mai mult decât ar trebui (În medie, americanii consumă un raport
12:1 până la 25:1 în favoarea omega-6, deoarece mănâncă muult prea multe mâncăruri
procesate și pline de grăsimi trans). Ca să menți un echilibru optim între cei doi acizi
grași esențiali, alege grăsimile sănătoase de sursă vegetală cât de des posibil și
consumă pește gras de cel puțin două ori pe săptămână.
WWW.ANDREEATEODOR.COM
DESPRE MACRONUTRIENȚI ȘI CUM ÎI COMBINĂM
Grăsimile trans.
Spuneam mai devreme c ă despre prea puține alimente poți spune sigur sigur că sunt
rele sau bune. Grăsimile trans pot fi încadrate fără doar și poate în categoria de
”grăsimi rele”. Bineînțeles, regula ”orice cu moderație” se aplică și aici, pentru că nimeni
nu a devenit obez după o pungă de chipsuri și o sticlă de Cola, ci după multe luni sau
chiar ani de alegeri nesănătoase.Nu zic că este ok să consumăm grăsimi trans, dar
pentru că multe dintre noi deja am prins gustul ba pentru un burger, pentru o Cola rece,
o porție de cartofi prăjiți sau nachos, zic că nu trebuie să ne certăm pentru o excepție
ocazională (atâta timp când este ocazională, nu de 4-5 ori pe săptămână). Desigur, cu
cât mai puține grăsimi trans consumăm, cu atât mai repede vom slăbi.
Grăsimile trans sunt create în industria alimentară prin hidrogenare și aici intră aproape
orice din categoria alimente procesate, de la anumite mezeluri, chipsuri, dulciuri,
margarină, crackers (nu toți), biscuiți, popcornul care se face la microunde și absolut
orice mâncare prăjită.
WWW.ANDREEATEODOR.COM
DESPRE MACRONUTRIENȚI ȘI CUM ÎI COMBINĂM
PROTEINELE
acizi uniți formează un lanț de peptide. Deci putem spune practic că proteinele sunt
Proteinele sunt cele mai importante atunci când vrem s ă slăbim și nu degeaba
majoritatea dietelor sunt bazate pe proteine. Deși proteinele sunt esențiale pentru
macronutrienți.
aminoacizi” (e destul de greu să consumăm excesiv destul de multe proteine, la fel cum
Odat ă digerate, proteinele pot urma unul din următoarele trasee în corpul nostru:
În celulele intestinale, o parte din amino acizi vor fi utilizați pentru a sintetiza proteine
O bun ă parte din amino acizi se vor duce către ficat, iar de acolo o parte vor fi
păstrați în ficat, iar restul vor fi distribuiți către alte celule din corp sau către piscina
de amino acizi (in această ”piscină” se duc proteinele care nu sunt folosite imediat și
corpul nostru le poate utiliza când are nevoie de proteine și nu le primește din dietă).
WWW.ANDREEATEODOR.COM
DESPRE MACRONUTRIENȚI ȘI CUM ÎI COMBINĂM
Dac ă ai văzut pe net un tabel în care practic îți interzicea să combini orice, cu orice
(aka nu carne cu cartof etc), uită de el.
Teoretic, o mas ă complexă înseamnă să avem la o masă câte puțin din fiecare
macronutrient.
Ideal ar fi:
¼ din farfurie să aibă proteină de calitate
½ din farfurie să fie cu legume / salate
și maxim ¼ să aibă carbs complecși
grăsimile se consumă în porție mică, de obicei de mărimea unui deget.
este greu să măsurăm exact, mai ales că majoritatea alimentelor au mai mult de un
Spre exemplu, somonul are și proteine și multe grăsimi, așa că l-aș combina cu legume
sau salate, nu cu orez, cartof sau pâine. Adițional, mai puteți adăuga încă o sursă
micuță de grăsimi, precum o linguriță de ulei de măsline în salată. Oul spre exemplu are
și proteine și ceva grăsimi, așa că dacă mănânc omletă cu 1-2 felii de pâine integrală,
evit să adaug și brânză. Sau dacă îl combin cu brânză, evit să adaug pâine. Dar din nou,
Masa ideală are toți macronutrienții, iar cantitățile și proporțiile fiecărui macro depind
mai degrabă de constituția, obiectivele și contextul fiecărui individ: adică câte mese pe
zi consumă, dacă face sport sau nu, ce vrea să obțină cu un plan alimentar, dacă vrea
WWW.ANDREEATEODOR.COM
MIND & SOUL:
Cum facem să fim bine?
M ă gândeam zilele trecute că cel mai important lucru ca să trecem sănătoși prin
această perioadă grea pentru noi toți este să ne luăm înainte de toate timp de reflecție.
Singuri, cu un coach sau un terapeut, oricum ar fi, este necesar ca următoarea perioadă
că nu mi s-a părut ceva grav să stau 2-3 săptămâni în casă. Am realizat abia după
aproximativ 10 zile, că vorbim de mult mai mult de 2-3 săptămâni. După calculele mele
spre exemplu începusei să îți schimbi stilul de viață, să mănânci sănătos și să faci sport,
ceva. Înseamnă că după ce îți aloci o perioadă să simți ce ai de simțit, să fii supărat,
păstra aceleași obiective? Cum le poți transforma și adapta? Ce părți ale vieții tale pot
WWW.ANDREEATEODOR.COM
MIND & SOUL:
Cum facem să fim bine?
3. Când simți că ai intrat în etapa de acceptare, este vremea să iei niște decizii
Despre ce vrei să fie perioada aceasta? Care este scopul ei? Ce direcție ai? Ce este cel
mai important pentru tine acum? Vrei să te concentrezi pe viața profesională sau
personală?
Sfatul meu este s ă alegi 1-2 obiective. Pot fi profesionale, personale sau și, și. Eu una mi-am
ales un obiectiv de business (fiind freelancer nici că prea aveam încotro), am decis care
este cel mai important lucru pe care mă voi concentra în următoarele săptămâni și unul
personal. De asemenea, am ales care din ele să fie pe locul #1 și care trece în plan secund.
personal să fie cel mai important, astfel încât să ies din perioada asta odihnită și bine cu
mine. Cel profesional este în plan secund, adică mă voi ocupa de el în limita energiei
4. Găsește-ți un sens
Ca să ieși întreg din perioada asta, ea trebuie să aibă un sens pentru tine. Se leagă perfect
de ce vorbeam mai sus. Ai putea să găsești sensul răspunzând la întrebarea: Despre ce vrei
să fie pentru tine această perioadă? Cum și cu ce vrei să ieși din ea?
Pentru mine a avea un sens acum echivaleaz ă cu a avea o direcție atât în plan personal, cât
și profesional. Asta nu înseamnă că mi-am propus lucruri mărețe gen să învăț 3 limbi și să
citesc 15 cărți sau deodată să meditez zilnic. Asta înseamnă că știu unde vreau să mă
îndrept, am ales pe ce mă pot concentra și mi-am asumat asta, astfel încât să nu îmi propun
WWW.ANDREEATEODOR.COM
MIND & SOUL:
Cum facem să fim bine?
5. Acceptă-ți limitele
Inițial tendința majorității a fost wow, ce de cursuri, ce de cărți, ce de documentare, ce de
informație pe toate părțile care efectiv este aruncată peste noi, ne blochează. Eu m-am
simțit zile blocată în social media încercând să văd ce oferă fiecare, dând attending la o
ș
Dar nu este a a surprinz ător. Pentru că am intrat în perioada asta fără să știu ce vreau de la
ea. Forțat, neforțat. Abia după ce mi-am pus pe hârtie prioritățile, am învățat cum să fac
Cel mai probabil nu voi face clase de sport online, oricât mi-a ș dori. Pentru că simt că mi-e
mai bine să-mi construiesc propriul ritm - dar poate pentru tine funcționează. Cel mai
probabil nu voi citi toate cărțile propuse și nu voi face ceva absolut earth shattering. Am
ț ă faci, dacă te uiți realist la energia și timpul pe care îl ai? Știu, probabil până
Tu ce po i s
acum ți-a fost greu să te desprinzi de știri și să faci efectiv ceva. Dă-ți timp de adaptare
câteva zile, după care poți lua deciziile cele mai bune pentru tine.
Cum pot eu s ă te susțin? Sunt coach, anul trecut am absolvit școala Mind Learners. Așa că
putem lucra împreună în coaching pe orice ai tu nevoie acum. Am scris pe blog ce este
WWW.ANDREEATEODOR.COM
MIND & SOUL:
Cum facem să fim bine?
6. Ai nevoie de o rutină
Creierului tău îi place rutina. Iar eu te-aș invita, pe cât de mult posibil, să nu introduci
Acum c ă lucrezi de acasă, e ușor să te trezești mai târziu, să lucrezi când simți, să iei pauze
când vrei. Însă genul acesta de comportament te sabotează, pentru că:
- vei ajunge să petreci mult mai multe ore lucrând, deși teoretic nu vei face prea multe
care sunt top lucruri esențiale pe care le vei face zilnic (muncă, dormit, mișcare, gătit sau
scrie-le în 2 liste: top priorități, cele pe care vrei să le faci zilnic orice ar fi și nice to do,
gândește-te cum ai vrea să arate ziua ta: când te trezești și ce faci mai întâi? la cât
începi să lucrezi și câte ore? când iei pauză? când vrei să faci restul activităților?
important este să te ții re rutina creată de tine, să nu bagi o mașină de rufe când lucrezi,
activitățile
pentru tine; nu te aștepta să descoperi din prima săptămână, vei tot face upgrades
WWW.ANDREEATEODOR.COM
MIND & SOUL:
Cum facem să fim bine?
Alte idei (nu știu în ce măsură vor funcționa pentru tine, dar eu mi-am găsit pacea în
ele. Sper să te inspire totuși):
- meditație
- yoga
- coaching
- terapie
- grupuri de suport (eu voi tine in curand, d ă-mi de știre dacă vrei:
coaching.andreea@gmail.com)
ăți pe care le-ai tot amânat și care se pot face din casă
- alte activit
- citit
ț
- sport zilnic, în func ie de nevoi, obiective și experiență
- dans ca form ă de mișcare
- colorat, pictat, scris
WWW.ANDREEATEODOR.COM
Cum te pot ajuta eu?
Dup ă cum probabil știi deja, sunt coach și nutriționist. Lucrez cu:
1) persoanele care vor să slăbească printr-un stil de viață sănătos, să își îmbunătățească
bine, nu pe restricții, pedepse sau militărie. Dă-mi de știre dacă te pot ajuta.
2) Persoanele care vor s ă trăiască mai sănătos, mai armonios, cu obiceiuri bune pe toate
planurile: alimentație, somn, fitness, organizare, mindset, emoții, încredere în sine. Dă-mi de
3) Coaching pentru orice obiectiv personal: nu doar pentru sl ăbit, ci pentru orice ai tu nevoie
acum. Să fii mai liniștit, mai împăcat, mai organizat, să iei o decizie, să îți îmbunătățești o
anumită relație, să fii mai performant la muncă. Coaching-ul este un instrument minunat
***
Sper c ă acest ghid ți-a fost de folos. Pe mine mă mai poți găsi pe pagina de Facebook și
pe site :) Dacă ai orice fel de întrebări, știi unde îmi poți scrie un e-mail.
WWW.ANDREEATEODOR.COM