Pr

eparatepent
ru
miculdej
un,di
nlumeal
argă
Ret
et
, el
eluiChefLor
ekcuspeci
ficr
omânesc
Bună!

MănumescLaur ent
,i
u„Lorek”Zedi ușigătescdinpasi
une,
deoareceadorsăl eofercelorl
alt
,imâncareșisăletr
ansmitenergi
e
poziti
vă.M-am născutînBalcani ,maiexactînRomânia,i
arîn
prezentlocui
escînPolonia.Înaintedeaveniai ci
,am l
ocuitcât
i
,va
aniînAngliașiî
nSpania.

Al
ătur
idePhili
ps,văprezi
ntideil
emel epent
rumiculdejun,
at
âtprepar
atedulci
,câtșisăr
ate,inspi
rat
edinbucăt
ări
il
el umi
i.

Pof
tăbună!
Bucăt
ări
il
elumi
i|Români
a

Sal
atădevi
net
etr
adi
t
,ional
ăcupâi
nepr
ăji
tă
Aceas t
ăs alatăușordepr epar
atesteomânc aret
radiț
ionalăromâneas c ă.Î
șigăs
eșt
e
loculpet oatemes el
e,înspeci
aldes ăr
bători
.Mamameaos erveaînt
ot deaunacu
mai onezăpr eparatăîncasă,dinouăfierte,ames
tecat
ec umuș tarșiuleide
floar ea-s
oar el
ui.Maionezaerafoart
egalbenășieradeli
cioasă,fiindprepar at
ădinouă
proas pete,delabunici.

1vânăt
ă
1l
ingur
ădemai
onezăsaudesmânt
ână12%
1șal
otămi
că,t
ăiat
ămăr
unt
Suculdel
a1/
4lămâi
e
1/
4li
ngur
ițămi
ere
Sar
eșipi
per
Opț
ional
,pent
ruungustmaipr
onunț
at:uncăț
eldeust
uroi-coptși
t
ocatmăr
untsau1/
2li
ngur
ițădear
deii
ute

Frigevânătapegr ătarsaucoace-ol
aot emper at
urăde200gr adet i
mpde30- 40
minut ePunevânăt acoaptăînt
r-osi
tă,săr
eaz-oșiașteapt
ăsă- șilasezeama
(apr oxi
mativ10mi nute)
.
Dupăaceea,t oacăvânătamăruntșiamestec-ocucelel
alt
ei ngrediente.
Întindepastaobț i
nutăpeof el
iedepâinețărăneascăprăj
itășipr esarăceapăși
păt runj
el.
Bucăt
ări
il
elumi
i|Români
a

Fasol
ebăt ut
ătradiț
io,
nal
ă,cucast
ravet
e
muratșiceapăcăli
tă
Est
eunuldint
recelemaipopularefel
uridemâncar
edi
nRomâni a.Î
miamintescc
ăde
cât
eorimamas aubuni c
afăceafasolebătut
ăpent
rumic
uldejun,mas adeprânzsau
ci
nă,di
spăreaimediat
.Edeli
cioasăîncombinaț
iec
umurătur
iș isepoatepăst
racâtev
a
zi
leînf
rigi
der
.

200gf
asol
eal
băfiar
tă
50mlul
eidefloar
easoar
elui
5gmăr
ar
1cast
ravet
emur
at
1ceapă
1l
ingur
ădeboi
adear
deidul
ceaf
umat
ă
Sar
eșipi
per
Ci
abat
ta

Mixeazăf asol
eacuul eiul,mărarul,sareașipiperul,pânăobțiiopastăomogenă.
Dacăpast aobț i
nut
ăest epreagr oasă,adaugăpuț inăapă.Taiecastravet
eleînfel
ii
subțir
i.Taieceapafâșiișicălește-oîntigaieîmpreunăcuboi aua,pânăseî nmoaie.
Înt
indepast apeoci abat taprăji
tășipr esarădeasupraceapacălitășicastr
avet
ele
mur at.Orneazăcumăr ar.Mer geper f
ectcuunceaiRooi bosalăt
uri.
Bucăt
ări
il
elumi
i|Români
a

Oml
etăcucost
iță,ceapășir
oși
i
Acest
aoml etăest
eunmi cdej
unpopularlaț
ară,seprepar
ăr apid,est
esăți
oasăși
hrănit
oare.Celmaiades
ea,seprăj
eșt
eînuntură,f
olosi
ndingredient
eproaspet
eși
natural
e.Acest
eafaccaomletas
ăfieat âtdebună.

3ouă
50gcost
iță
1ceapă
1r
oși
e
Sar
eșipi
per
Opț
ional
:ver
deaț
ă(măr
arsaupăt
runj
el)șiol
ingur
ițădeoț
etdevi
n,
pent
ruacondi
ment
aînai
ntedeser
vir
e

Taiecosti
țaîncubul eț
eșipr ăjește-l
eîntigai
e( f
ărăulei).Așteaptăpânăset opeșt e
grăsi
meașicar neaser umeneșt e.Adaugăceapășicăl eșt e-
ot i
mpde2- 3mi nute.
Adaugăr oșii
le(dacădor eșt
i,poțiopăriroșii
leînai
nte,pent rual escoatepieli
ța),
amestecăi ngredientel
eșipr ăj
ește-l
eîncăunmi nut.
Bateouăle,făf oculmedi ușitoarnăouălebăt uteîntigaie,astf
elîncâtsăacoper e
toateingredientele.Prăjeșt
ecucapact i
mpde6- 7minut e,pânăseî ntăr
escouăl e.

Ser
veșt
eoml et
aornat
ăcuverdeț
urișicuoț
etdevi
n(dacădor
eșt
i)
.
Mergeper
fectcuunceainegr
u.
Bucăt
ări
il
elumi
i|Români
a

Ouăj
umăr
i(papar
ă)cuar
deicopt
1ou
1cubdeunt
1ceapămi
că
1ar
deicopt
1l
ingur
ădeoț
etdevi
n
Fr
unzedepăt
runj
el
Sar
eșipi
per
Pâi
nei
ntegr
ală
Opț
ional
:ol
ingur
ădesmânt
ână

Înci
ngecupt orulla250degr adeșicoacear deiulpânăseî nmoaieșipânăcând
piel
ițaseî nnegr ește.Scoateardeiulșipune-lî
ntr-
unbor can.Punecapacul
borcanuluișil asăar deiulînborcantimpde10mi nute,apoiîndepărt
eazăpiel
iț
ade
pear dei(art r
ebuisăsei acuușurință)
.Tai
ear deicurăț
at,condimentează-
lcusar
e
șipiperșimar inează-lî
noț etdevin.

Topeșteuntulînti
gaie,adaugăceapat ăi
atămăr unt,prăj
eștetimpde2- 3minutela
focmediu,punear deișimaipr ăj
eșt
eunmi nut
.Întretimp,bateouăle.
Toarnă-l
eîntigai
eșipr ăj
ește-l
etimpde4- 5minut e,amestecânddincândîncând.
Pentruaobțineoconsi st
enț ămaicremoasă,adaugăsmânt ână,amest
ecășilasăpe
focî
ncă30desecundeșigat a!

Seser
veșt
ecupâi
nei
ntegr
alăpr
ăji
tășicuf
runzedepăt
runj
el.
Bucăt
ări
il
elumi
i|Români
a

Cașcusmânt
ânășiar
pagi
c,pepâi
nepr
ăji
tă
Cânder am mi c
,buni c
aaduc eaî nfiecar
es ear
ăl apteproaspătdev ac
ă.Demul teori
,îl
beam imediat,însăbunicafăc eadinelșibrânzeturișis
mânt ână.Îmiamint
escc ăîn
weekend-uri,amestecasmânt ânac ucașșicuar pagicculesdingrădi
nă.Adăugas ar
eși
piperșiînti
ndeapas taobți
nut ăpeof el
iedepâi neprăji
tă.Esteunuldint
recel
emaibune
gustur
ial ecopil
ărieimel
e.

3ouă
50gcost
iță
1ceapă
1r
oși
e
Sar
eșipi
per
Opț
ional
:ver
deaț
ă(măr
arsaupăt
runj
el)șiol
ingur
ițădeoț
etdevi
n,
pent
ruacondi
ment
aînai
ntedeser
vir
e

Amestecăî
ntr-
uncastr
oncașul
,smânt
âna,ar
pagiculșicondi
mentel
e.â
Ser
veștepeof el
iedepâi
neneagr
ădesecarăprăji
tășiorneazăcur
idi
chesaucu
chi
mennegr u.