PLAN DE NEGOCIOS

PARA EL PROYECTO
CERVECERÍA
PUTUMAYO

7 OCTOBER/2020

Emprendedores:
 Hernandez Castro Duvan Camilo
 Hernandez Gamboa Laura Catalina
 Ruiz Muñoz Juan Felipe
 Shaw Aguilar Helen
 Vega Arevalo Nathalia

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1. Oportunidad de negocio detectada

Cervecería Putumayo, es una empresa creativa ubicada en el sur de Colombia que se

generó en el cumplimiento de un sueño, una idea de amor por la tierra natal de su creador
cuyo fin se basaba en una mente innovadora y de crecimiento continuo. La marca de
nuestra empresa busca generar esa sensación de conexión entre cientos de personas, a
través de la generación de amistades y nuevas relaciones entre ellas de manera inigualable
e inolvidable con la experiencia de nuestros productos.

Nuestros productos están elaborados con ingredientes naturales, lo que permite y es

nuestro objetivo ayudar a millones de vidas y campesinos de la zona, bajo el compromiso
de conservar el medio ambiente de forma sostenible, transformando positivamente a las
comunidades que cuentan con relación directa con la organización.

Nuestro objetivo es ofrecer una experiencia única sobre las raíces ancestrales a través de
ingredientes típicos de la región amazónica como lo son el arazá, maíz, miel, ñame, entre
otros.

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 2. ESTUDIO DEL MERCADO
2.1 Descripción del producto (o servicio)
Cervecería Putumayo, tiene como objetivo y proyección la venta, distribución y expendio de
bebidas alcohólicas en el departamento de putumayo, sin embargo, en su etapa inicial de
distribución y de ciclo de vida de la organización, en el mercado se iniciará con el
lanzamiento de bebidas alcohólicas tipo cerveza, para ello se pretende llegar al mercado con:

 Cerveza India

De origen netamente putumayense, su

nombre es un homenaje a todas las
comunidades indígenas de putumayo.
Esta cerveza es perfecta para disfrutar y
compartir con tus amigos de infancia,
como una refrescante bebida debido a su
base en maíz.
Detalles
12.5 % alcohol
Botella x 350 ml

Nuestro factor diferenciador aparte de hacer una cerveza totalmente diferente a base de miel
o maiz como fue elaborada la cerveza india, se busca que los puntos de venta sean
ambientados con tematica netamente putumayense, la idea principal es generar sentido de
pertenencia por los habitantes locales del departamento, siendo proyectada a futuro para
llegar a las grandes ciudados dando un impacto diferente a todos los establecimientos de
venta de bebidas alcoholicas.

2.1.1 Ficha técnica

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 2.2 Análisis del sector industrial (Cifras, datos y gráficos más
relevantes)
(Máximo dos páginas)
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2.3 Mercado objetivo (Descripción detallada por cada Segmento de

clientes, su perfil, hábitos de consumo, entre otros)

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¿En qué lugar se encuentran?

Los consumidores se encuentran en lugares como restaurantes, bares, discotecas,

establecimientos de recreación para adultos, supermercados y en hogares que les gusta la
degustación de cervezas. 

La empresa se encontrará en las afueras de la ciudad de Mocoa, Putumayo.

A 2 km del casco urbano de la ciudad vía Pitalito 

¿Cuál es su cultura?

La cultura cervecera en el sur del país está muy arraigada debido a las costumbres indígenas
de tomar chicha bebida que tiene un saber similar a las cervezas por ende es muy usual
encontrar grupos de amigos disfrutando de esta bebida.

¿Cuáles son los hábitos de consumo?

La cerveza sigue siendo la reina de las bebidas alcohólicas en Colombia, de acuerdo con los
resultados que acaba de presentar a sus accionistas Bavaria, la principal compañía
productora de esta bebida en el país. Y una de las tendencias más destacadas es la
‘premiumización’ de este mercado, pues a los colombianos les están gustando cada vez más
las marcas de categorías más altas. (Dinero, 2019)

¿Qué comportamiento tienen en la compra?

El comportamiento que últimamente se asimila y se ve es comprar algo de más exclusividad

y que represente más estatus a la hora de consumir una bebida embriagante, la experiencia
social entre amigos pasa a un segundo plano. 

¿A qué estímulos de marketing responden?

Las personas responden de manera positiva a los marketing visual y auditivo, por ejemplo, el
estatus que venden las compañías con su publicidad y de destapar una cerveza en cuanto al
marketing visual.

¿Qué les motiva a consumir?

Las personas los motiva a consumir estas bebidas ya que son sinónimo de juerga y
relajación, además motiva a pasar buenos momentos con sus amigos y a llegados. 

¿Qué factores influyen sobre ellos?

Los factores que más influyen son amigos, familiares, redes sociales además de buscar salir
un poco de la rutina laboral. 

2.3.1 Análisis de fuentes secundarias/primarias

1 OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN 
recabar información acerca del mercado y consumidores de cerveza en el sur del país, para
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tomar decisiones que ayuden a nuestra empresa al lanzamiento de su primer producto India
(Cerveza).

2.3.1.2 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

 Se implementa una investigación exploratoria, a pesar de contar con distintas

empresas distribuidoras y fabricantes de cerveza, la materia prima más
importante es el arazá, no se tiene información recopilada sobre este fruto que
se haya puesto en práctica en una cerveza. 
Esta investigación se basa en reunir la mayor información sobre los
conocimientos y consejos de las clientes sobre este nuevo sabor de cerveza
además de concluir que interés pueden llegar a tener sobre este nuevo
producto. 
 Teniendo en cuenta el propósito de este proyecto se toma como referencia el
dato indicado por el diario el País el cual indica que en Colombia la población
consume en un 47.8% bebidas alcohólicas una vez al mes esto permite
entender que el atributo objeto de este estudio que un individuo de la población
objetivo sea de dicho porcentaje, por tanto, la probabilidad de que la población
no cuente con el atributo de consumir bebidas alcohólicas es de un 52.2%.
Según lo mencionado anteriormente se implementó un muestreo
probabilístico con el fin de obtener el tamaño de la muestra con un nivel de
confianza de un 95% y un error muestral del 5%, dando como resultado de
como mínimo se debe caracterizar a 383 personas en Colombia.
 Con lo que se refiere al tipo de recolección de información se utiliza como
método cualitativo un focus group aplicado a población general en Colombia y
para la caracterización cuantitativa se realiza una encuesta a través de la
herramienta formularios de google.  
 A continuación, se presentan el diseño aplicado:

Método cualitativo

FOCUS GROUP

NEGOCIO: Cervecería Putumayo

Definición del objetivo del focus group.

Objetivo general.

 Analizar el comportamiento de una muestra poblacional con respecto al

consumo y percepción de una nueva bebida alcohólica y su consumo. 

Objetivos específicos

 Determinar la usabilidad y afabilidad de los posibles clientes con respecto a

Cervecería Putumayo, Cerveza India.
 Convalidar información respecto al precio del servicio de Cervecería
Putumayo considerando la intención de la compra del cliente.
 Indagar acerca de sus preocupaciones, experiencias, opiniones o actitudes

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 de los participantes con respecto a Cervecería Putumayo.

Definición del grupo focal

 
Quiénes participarán
Todas aquellas personas mayores de 18 años que involucren contacto directo
con diferentes entornos la cotidianidad. Estos participantes deben estar
ubicados en Colombia. 

Características de los participantes 

A Continuación, se definen las características de los participantes del focus

group a través de preguntas. El perfil de los participantes se debe cumplir en su
totalidad. (La siguiente información es aclaratoria)

- Perfil de los participantes:

¿Hombre/mujer?: Indiferente
¿Qué edad tiene?: Mayor a 18 años
¿Actividad en la que desempeña en sus tiempos libres? (Cualquiera es válida):

Vida social Compartir con amigos y Otro ¿cuál?

nocturna familia

¿En dónde vive/nombre de la ciudad?: Ciudades de Colombia

Diseño y listado de preguntas a realizar 

 ¿Qué atributos te gustaría observar en envase de cerveza? 

 ¿Cuáles son las principales características (Sabor, olor, porcentaje de
alcohol, etc…) en una cerveza?
 ¿Qué tan frecuente usted consume bebidas alcohólicas?

Definición de la duración de la reunión

La reunión se llevará a cabo a través de Skype o plataformas digitales similares

en los meses de octubre y noviembre del 2020. La definición de fecha y hora
está sujeta al envío y confirmación de las invitaciones.

2.4 Estraegias de Marketing Mix (Precio, Plaza, Canales)

2.4.1 ESTRATEGIAS DE PRECIO

2.4.1.1 Asignación de precios del portafolio de productos
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Para la asignación de precio por cada de los productos de la cervecería putumayo se
establece por medio de la fijación teniendo en cuenta el costo aproximado el cual se realizó
mediante la revisión en la competencia teniendo en cuenta sus precios y costos junto a el
margen de utilidad deseado para cada una de ellas. 

 Producto cerveza India

Cerveza India
Costo variable $    2.680,00 
Costo fijo $    1.560,00 
Costo total  $    4.240,00 
Margen de 20%
utilidad 
Precio estimado  $    5.088,00 
Precio establecido  $    5.100,00 

 Producto cerveza Jaguar

Cerveza Jaguar
Costo variable $     1.720,00 
Costo fijo $     1.560,00 
Costo total  $     3.280,00 
Margen de 20%
utilidad 
Precio estimado  $     3.936,00 
Precio establecido  $     4.000,00 

 Producto Cerveza Malibú 

Cerveza Jaguar
Costo variable $    2.120,00 
Costo fijo $    1.560,00 
Costo total  $    3.680,00 
Margen de 20%
utilidad 
Precio estimado  $    4.416,00 
Precio establecido  $    4.500,00 
2.4.1.2 Descuentos 

 Para establecimientos que compren directamente a la cervecería putumayo más de 20

canastas a la semana se aplicara un total de 6% de compra total. 
 Cuando se esté en el lanzamiento de productos se realizará en los puntos de venta y
distribución como bares, estaderos, casetas y tiendas locales degustaciones por
impulsadoras. 
 Se realizará un catálogo con sistema de puntos acumulados para los clientes de
tiendas locales: 1 punto = 1 peso por cada una de sus compras de sus productos lo
cual serán redimibles según la disponibilidad de los premios del catálogo. 
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  Descuento al precio total de la compra de un 10% por compras superiores a 10
canastas de cervezas (30 cervezas/canasta)


Nota: los descuentos se realizan únicamente a clientes establecidos y de fidelización con la cervecería
putumayo. 

2.4.2 ESTRATEGIAS DE PLAZA

2.4.2.1 Sistema de ventas y Canal de distribución

Para la cervecería putumayo las estrategias de promoción cumplen una función esencial
dentro de la organización ya permiten un enlace directo de comunicación con nuestros
clientes sobre los diferentes servicios ofrecidos que cuyo objetivo es la satisfacción de sus
necesidades, anhelos y deseos en nuestros productos.

Las estrategias de promoción están establecidas como se muestra a continuación.

Fuente: (Elaboración propia)

La cervecería Putumayo en su etapa inicial pretende abordar geográficamente el

departamento de Putumayo a los municipios principales como se muestra a continuación, 

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Fuente: (https://sites.google.com/site/miqueridayamadacolombia/departamentos/putumayo-colombia)

2.4.2.2 Grado de distribución

Para el diseño de los canales de distribución del servicio y producto ofrecido por
La cervecería Putumayo se tuvo en cuenta aspectos como la flexibilidad necesaria que se
deberá tener entre las partes interesadas a cada canal, que recursos se podrán disponer, que
la utilización de cada canal permita tener el mayor control sobre todas las operaciones con el
fin de mejorar e incrementar las ventas y costos que se desean para la empresa.

A continuación, se presentan los diferentes canales en los cuales DAC pretende

hacer la mejor distribución de sus productos 

Canal de distribución 1: Directo 

Este canal se clasifica en nivel cero (0) ya que, cervecería Putumayo y el cliente (Usuario
final) realizan una conexión directa sin intermediarios a excepción de la fuerza de venta
propia de la empresa, esto permite a la organización una distribución selectiva con el fin de
tener un mayor control sobre las orientaciones en el servicio con el fin de optimizar la calidad
y relaciones profundas con los clientes para fidelización y recomendación.

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Fuente: (Elaboración propia)

Canal de distribución 2: Unión estratégica - 1 intermediario  

A continuación, se presenta una unión estratégica es el canal de distribución de nivel uno (1)
que funciona mediante distribución selectiva, es decir, este canal funciona mediante el
desarrollo de alianzas estratégicas entre establecimiento de venta y expendio de bebidas
alcohólicas realizan una función de promoción de los productos de la cervecería putumayo
como un servicio atractivo para el fin que tiene el cliente.

Fuente: (Elaboración propia)

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