République Algérienne Démocratique et Populaire

Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique

Université de Ghardaïa

Faculté De science De La Nature Et De La Vie

Département De L’ SNV

L’extraction d’huile essentielle de

thym

Par :

2020-2021
 Liste des figures

Figure 01 : la  plante de thym . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . page : 2

Figure(2): Appareil de Clevenger pour l’extraction des huiles essentielles . . . . . . . . . . . . page : 3

 Sommaire

1 : Introduction. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p : 1

2 : Généralités et définitions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p : 1

3 : Matériels et méthode et objectif . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p : 2- 3

4 : résultats et discutions. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p : 4

5 : Conclusion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p : 5

1-Introduction :
Une huile essentielle est un extrait de plante aromatique liquide, concentré et complexe, obtenu
par distillation par entraînement à la vapeur d’eau de plantes aromatiques ou d’organe de cette
plante (fleur, feuille, bois, racine, écorce, fruit…) Une huile essentielle est l’essence distillée de la
plante aromatique. Elle est composée d’une centaine de molécules terpéniques et aromatiques
particulièrement actives et originales pour la santé au quotidien.

2- Des généralités et des définitions :

 Les huiles essentielles : Une huile essentielle est un liquide concentré en substances
végétales, obtenu par extraction ou distillation de molécules volatiles de la plante d'origine.
On retrouve majoritairement des terpénoïdes et des molécules aromatiques.
Les huiles essentielles issues de différentes plantes possèdent donc des propriétés
différentes, dépendantes de la composition d'origine.

Elles sont alors utilisées par certains en aromathérapie, par voie buccale, respiratoire ou
cutanée pour le traitement d'un grand nombre de pathologies. L'aromathérapie est classée
parmi les médecines douces, mais son efficacité comme son innocuité sont mises en doute
car les molécules contenues dans les huiles essentielles sont nombreuses, et leurs
compositions ne sont donc pas maîtrisées. Elles sont d'ailleurs non recommandées pour les
enfants en bas âge.

 terpénoïdes : Les terpénoïdes, qu'on appelle parfois isoprénoïdes, forment une classe large
et diverse de composés organiques que l'on rencontre dans la nature .

La plupart de ces composés ont des structures multicycliques qui différent les unes des autre
non seulement par les groupes fonctionnels, mais aussi par la structure basique de leurs
squelettes hydrocarbonés. Ces lipides peuvent être trouvés dans toutes les classes de
créatures vivantes, et constituent le plus large groupe de produits naturels.

Les terpénoïdes de plantes sont beaucoup utilisés en raison de leurs qualités aromatiques. Ils
jouent un rôle dans les remédes en herboristerie traditionnelle et font l'objet de recherche
pour découvrir des effets antibactériens, antinéoplastiques ou autres effets pharmaceutiques.

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3 - Matériels et méthode et objectif :
3-1 – Matériel :

• Du thym sec
• Balance
• Thermomètre
• Ballon en verre
• Eau distillée
• chauffe ballon
• tube vertical
• flacon
• Clevenger
 Thym :
• nom vernaculaire : Ezaitra
• nom scientifique : Thymus
• Famille : Lamiaceae

Thymus : est un genre de plantes de la famille des Lamiacées. Ce genre comporte plus de 300
espèces. Ce sont des plantes rampantes ou en coussinet portant de petites fleurs rose pâle ou
blanches. Ces plantes sont riches en huiles essentielles et à ce titre font partie des plantes
aromatiques

Figure 01 : la  plante de thym

3-2-Méthode :

 Extraction des huiles essentielles de thym : L’extraction d’huile essentielle a été réalisée au
niveau de laboratoire de biologie à l’université de Ghardaïa , Par l’appareil d’extraction des H.E
Clevenger

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 Mode opératoire:

Une masse de (58,62 g) de notre plante de thym est introduite dans un ballon
en verre de 2000 ml contenant une quantité suffisante d'eau distillée. Le mélange est porte à
ébullition à l'aide d’une chauffe ballon. Les vapeurs chargées d'huiles essentielles passent à travers
le tube vertical. Puis dans le réfrigérant. où on aura lieu la condensation. Les gouttelettes ainsi
produites s'accumulent dans le tube rempli au préalable d'eau distillée.

En raison de la déférence de densité, l'huile essentielle surnage à la surface de l'eau. L’hydro

distillation dure 4 heures. Les huiles essentielles obtenues sont recueillies dans un flacon à
l'abri de la lumière et stockée à (4-6°C) jusqu'aux tests antioxydants et tests antimicrobiens.

 Clevenger: Dispositif d'extraction d'huile essentielle de type Clevenger. Une quantité

suffisante de matière végétale (tiges, feuilles, fleurs en herbe) est introduite dans un flacon
en verre contenant une quantité suffisante d'eau distillée sans toutefois remplir le flacon pour
éviter les débordements d'ébullition. Le mélange est chauffé à l'aide d'un ballon chauffant.
Les vapeurs chargées d'huiles essentielles passent à travers le tube vertical, puis dans le
fluide frigorigène où la condensation aura lieu. Les gouttelettes ainsi produites s'accumulent
dans le tube préalablement rempli d'eau distillée. En raison de la différence de densité,
l'huile essentielle flotte à la surface de l'eau.

Figure(2): Appareil de Clevenger pour l’extraction des huiles essentielles

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3-3 L’objectif :
 L’objectif visé dans ce travail, est l’obtention d’un meilleur rendement en huile essentielle
de thym en un minimum de temps, Les conditions optimales sont déterminées, suite à une série
d’extraction dont le nombre est obtenu grâce à l’application de la méthodologie des plans
d’expériences.

4- résultats :
 Caractères organoleptiques des huiles essentielles:
• Aspect : liquide
• Couleur : jaune clair
• Odeur : Aromatique
 Calcul du rendement:

R% = 𝐌/𝐌𝟎 ×𝟏𝟎𝟎

- R (%) : Rendement exprimé en %.

- M : Masse d’huiles essentielles récupérées.

- M0 : Masse en gramme du matériel végétal à traiter.

 Hydro-distillation: L'hydro-distillation consiste à immerger directement la matière végétale

à traiter dans un alambic rempli d'eau distillée qui est ensuite porté à ébullition. Les vapeurs
hétérogènes sont condensées sur une surface froide et l'huile essentielle se sépare par
différence de densité.
L'inconvénient de cette méthode est que la matière végétale risque facilement de se calciner,
ce qui entraîne une modification de la composition chimique et des caractéristiques
chimiques de l'huile essentielle.

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CONCLUSION
 L'extraction en chimie est un processus de séparation consistant à séparer une substance
d'une matrice. Les exemples courants incluent l'extraction liquide-liquide et l'extraction en phase
solide. La distribution d'un soluté entre deux phases est une condition d'équilibre décrite par la
théorie des partitions. Ceci est basé sur la manière exacte dont l'analyte passe du solvant initial au
solvant d'extraction. Le terme lavage peut également être utilisé pour désigner une extraction dans
laquelle des impuretés sont extraites du solvant contenant le composé souhaité.

Les Techniques d’extraction des huiles essentielles sert a L’obtention des huiles
essentielles fait appel à diverses techniques d'extraction. Certain sont plus anciennes et simples
d'opération et d'autres plus récentes et performantes mais plus complexe. Ces dernières visent à
optimiser la qualité de l'huile, tout en maintenant un rendement intéressant.

Les techniques d'extraction les plus employée sont : la distillation, l'extraction par les
solvants organiques, l’hydro-distillation ,Distillation à la vapeur d'eau , Enfleurage , Macération ..

Le genre thymus fait partie des plantes aromatiques ; il est riche en huiles essentielles qui
lui confèrent une grande variété biologique.

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 Les références

1 : Ilbert, H., et al, eds. Le marché des plantes aromatiques et médicinales : analyse des
tendances du marché mondial et des stratégies économiques en Albanie et en Algérie. Options
Méditerranéennes : Série B. Etudes et Recherches. Vol. 73. 2016, Montpellier : CIHEAM / France
AgriMer. 222.

2 : Chikhoune, A., Huiles essentielles de thym et d'origan. 2007, INA.

3 : Mebarki, N., Extraction de l’huile essentielle de thymus fontanesii et application à la

formulation d’une forme médicamenteuse antimicrobienne. 2010

4 : Saidj,F., Extraction des essences du thymus numedius kabylliica. 2007, Université M'hamed
Bougara de Boumerdès.

5 : Jean, B., Pharmacognosie, phytochimie, plantes médicinales (4e éd.). 2009: Lavoisier.