lOMoARcPSD|5559582

Clase 3 - Gestión de Operaciones - Diseño de Procesos

Gestión de Operaciones (Pontificia Universidad Católica de Chile)

StuDocu no está patrocinado ni avalado por ningún colegio o universidad.

Descargado por Oscar DEL RIO ZUNIGA (ofdelrio@uc.cl)
 lOMoARcPSD|5559582

Clase 3 – Diseño de Procesos

Hamer & Champy proponen que no son los productos, si no los procesos los que
generan el éxito de las compañías.

Una compañía es un proceso de transformación que toma insumos y los

transforma en productos finales. 

Ventajas
 Los procesos complejos se separan en operaciones simples

Dificultades
 Es fácil que nadie supervise el proceso completo. Solo hay supervisión por
sección.

CONCEPTOS IMPORTANTES
 Tiempo de ciclo: tiempo que transcurre entre la producción de dos unidades
consecutivas.
 Tasa de producción: velocidad de producción, cuantas unidades se
producen por unidad de tiempo. 
 Tiempo de producción: tiempo total que una unidad utiliza el sistema,
incluyendo los tiempos de espera.
 Capacidad: máximo de un sistema.
 Utilización: razón entre el tiemo activo de un recurso y su tiempo disponible.

Un PROCESO es cualquier parte de una empresa que toma insumos y los

transforma en resultados. Tiene tareas, tiene flujos y almacenamientos. También
hay bifurcaciones, que son puntos en los que tengo que tomar decisiones. 

BPMN
Se tienen áreas de personas que hace distintas tareas de un proceso. También hay
subprocesos con encargados, fechas de inicio y término. Uno de los problemas de
los subprocesos es que una vez que uno los manda, el encargado previo se olvida
de llevar a cabo el subproceso ya que no es sut area. 

Descargado por Oscar DEL RIO ZUNIGA (ofdelrio@uc.cl)

 lOMoARcPSD|5559582

SOFTWARE: BIZAGI

¿Por qué son importante los procesos?

 Sin los procesos, no se llevaría a cabo la producción del bien.
 Pueden irse las personas, pero no los procesos.
 Asignan responsabilidades.
 Pueden significar ventajas competitivas.
 Los procesos dejan ver a la empresa las restricciones, las complejidades,
etc. 
 Al tener un proceso explicitado, se puede mejorar. 
Medidas de desempeño
Nos interesa medir la productividad de los trabajadores, por ejemplo. La idea es
comparar los datos de la empresa con otras referencias, es decor, hacer un
benchmark. 

Tipos de procesos
 Proceso de una etapa
 Proceso multietapa
Es un problema que el proceso este bloqueado, por ejemplo, 15 segundos. Lo que
se puede hacer es aprovechar ese tiempo en otra cosa, redistribuir el personal
entre los procesos. Lo que se hace es colocar un buffer entre la etapa 1 y la etapa
2, es decir, un lugar donde se dejan las unidades. 

El cuello de botella define la capacidad del proceso. 

¿Qué ocurre si se invierte el proceso? La solución es acumular productos en el

buffer y que la etapa 2 empiece después. 

 Con rutas alternativas

 Con actividades simultáneas
 Con diferentes productos producidos
Teoría de restricciones (TOC)
Esto es lo que se ve en el libro “La Meta”. Los procesos permiten identificar los
cuellos de botella e identificarlos para hacerse cargo de la solución.

Descargado por Oscar DEL RIO ZUNIGA (ofdelrio@uc.cl)

 lOMoARcPSD|5559582

 Producir a pedido: la entrega puede ser lenta, para lo que el cliente está
dispuesto a esperar.
 Producir a inventario: tiempo de respuesta rápid, pero no entrega
flexibilidad.
 Proceso híbrido: produzco contra inventario hasta un cierto punto.

Fórmula de Little
En un sistema, el largo promedio es igual al lambda (throughput) multiplicado por
el tiempo de espera. 

Ejemplo de panadería
El cuello de botella está en hornear al demorarse más. 
Tiempo de producción: 45 minutos.

En el segundo caso el tiempo de producción es igual al tiempo de espera del horno

+ el empaquetado + el tiempo de espera. 

Reducir el tiempo de producción

Hay distintos enfoques: de proceso y de producto. 

Descargado por Oscar DEL RIO ZUNIGA (ofdelrio@uc.cl)