Elevade de Porcs Tse2 2016-2017

ENESA
TSE2 ELEVAGE DES PORCS

2016-2017
YACOUBA DRABO
Ingénieur d’élevage
1
SOMMAIRE
Introduction
1 Généralités
2 Environnement climatique
3 L’habitat
4 Reproduction
5 Alimentation
6 Production porcine
7 Aspect sanitaire
8 Gestion de l’exploitation
Conclusion 2
SOMMAIRE
• Objectif du cours
Acquérir des connaissances sur la conduite
d’un élevage de porc
3
INTRODUCTION
• Le Burkina Faso connait une forte croissance

démographique et économique
• Cela engendre de de fortes besoins en
protéines
• Dans des grands centre urbains (Ouaga, Bobo-
Dsso) la demande est croissante
• Pour satisfaire cette demande l’intensification
des productions d’animaux s’avère nécessaire
notamment les Ax à cycle dont le porc
4
INTRODUCTION
• Le cheptel porcin est estimé à 2 490 000 têtes

avec une consommation moyenne de 181 141
carcasses par an (MRA 2011).
• Contrairement à certaines conceptions, la
viande de porc n'est pas grasse
• En réalité, les lipides du porc sont
essentiellement rassemblés sous la peau,
• la majeure partie du gras du porc s’enlève
comme une pelure de banane
5
INTRODUCTION
• Pour avoir 1 viande maigre, il suffit de de

retirer le lard ou le gras visible
• La viande de porc constitue une très bonne
source de protéines : 20 % (crue) et 25% cuite)
• Elle est riche en vitamines du groupe B et en
minéraux
6
CHAPITRE I : GÉNÉRALITÉS
1.1 HISTORIQUE
• Domestication : Proche Orient en - 8 000 an.
• Expansion : Asie → Afrique → Europe →
Océanie (animal vénéré)
• sélection → évolution morphologie : grand,
groin plus raffiné, robe plus claire, teinte rose
7
1.2 ANATOMIE
• Différence avec autres AD : squelette, viscères
faible //masse
• T °= 38,6°C (adulte), 40°C (jeune).
• taille adulte est de 0,55m à 1,15m
• PV de 30 à 300kg
• Dentition adulte complète :
• I = 3/3 ; C = 1/1 ; PM = 4/4 ; M = 3/3.
8
Les régions du corps portent des noms :

• L'extrémité antérieure de la tête se nomme le
groin ou boutoir
• L'ensemble cuisse-fesse se nomme le jambon
• Le jambonneau constitue l'ensemble des muscles
d'un membre antérieur.
• La longe constitue les muscles dorsaux
• La bardière est le lard sous-cutanée de la région
du dos jusqu’à mi-hauteur des côtes. 9
Squelette du porc 10
1.3. Classification : selon Linnaeus (1758) :

• règne : animal
• embranchement : chordés (vertébré)
• classe :mammifères
• ordre : ongulés
• famille : suidés
• genre suis
• espèce : sus scrofa
• sous-espèce : domesticus.
D’où l’appellation : Sus scrofa domesticus
11
1.4. Principales races porcines

• La race : animaux Є même espèce, caractères
communs transmissibles aux descendants
• On a races européennes et américaines ; locales
Ǝ 300 races
• Caractéristiques de différenciation :
• position des oreilles (droites, inclinées ou
tombantes) ;
• couleur de la peau (rose, noire ou tachetée) ;
• la morphologie.
12
1.4.1 . Races locales

• variété importante de types de plus petit
format, rustiques, frugales. croissance lente,
peu dociles.
13
qPorc africain
• type coureur et longiligne. format petit.
• tête : chanfrein rectiligne, groin allongé.
• oreilles petites, épaisses, horizontales
dressées.
• dos légèrement convexe ,long.
• croupe inclinée
• jambon peu fourni.
14
• membres sont grêles, peu musclés

• tétines : environ 10.
• soies : longues.
• Robe : souvent noire.
Peut être pie noire, grise, rousse.
15
Porc africain 16
qRaces locales françaises

• en voie de disparition → programmes
génétiques engagés pour les sauvegarder
• 6 races subsistent à l’Ouest et Sud :
üle Noir gascon
üle Cul noir du Limousin,
üle Pie noir du Pays Basque,
üle Blanc de l’Ouest,
üle Bayeux et le Cochon corse 17
Blanc de l’Ouest 18
Cul Noir de Limoussin 19

Le Pie noir Basque 20

Le Noir Gascon 21
1.4.2. Races sélectionnées

qLarge White (anglais)
• Bonne faculté d’adaptation,
• aptitudes : reproduction et viande.
• tête forte, front large et un profil concave.
groin large
• oreilles droites
• tronc, cylindrique et bien charnu
• dos long, droit et horizontal.
22
• épaules fortement musclées, côtes arrondies

• Jambon ample et bien descendu
• peau et muqueuses blanches.
• Mâle : 25 à 30 kg au sevrage (2,5 mois )
100 kg (5 mois), +225 kg en un an
• Engraissé vers 3 ans le PV > 450kg de PV.
• Femelle = 100kg à 6 mois
250kg à 400kg (pleine période de reproduction)
23
• Les morceaux nobles formés de la longe et des

jambons dépasse 40% du poids de la carcasse.
• Rendement carcasse : 74 à 79%.
• GMQ à l’engrais (35-95 kg) = 930g
• IC= 2,36
• Portée moyenne = 10-11
• IMB = 155 jours.
• Nombre de porcelets sevrés/truie/an= 21
• ISSF = 11 jours 24
Large White 25
qLandrace français
• tête fine, concave
• oreilles petites, tombantes : pointes dirigée vers
du plan médian du corps long et fuselé
• Épaules légères, mais partie postérieure forte
• Qualités : Douces et bonnes laitières (14
mamelles développées)→ qualités maternelles
• Exigence alimentaire en quantité et qualité
• > 9 petits/portée atteignant sevrage 26
• GMQ= 900 g
• IC= 2,45
• Rendement carcasse = 78,2%
• ISSF = 13 jours
• IMB = 156,6 jours
• nombre de porcelets sevrés/truie/an = 20
27
Landrace 28
qPiétrain
• Pie-noir
• oreilles : droites,
• musculature exceptionnelle, excellent
rendement carcasse
• Pourcentage réduit de morceaux gras
• Croissance relativement lente (appétit restreint)
La vitesse de croissance < de 15-20% à celle du
Large white.
• race très sensible aux agressions. 29
• GMQ (35 – 90 kg) = 771

• IC = 2,48
• rendement carcasse = 81,8%
• ISSF = 13,6 jours
• nombre de porcelets sevrés/truie/an = 17
30
Piétrain 31
qDuroc
• origine d’Amérique du Nord.
• robe rousse
• rustique
• corps allongé
• membres forts et des oreilles tombantes
• bonnes performances de croissance mais < Large
white
• QMG = 770
32
Duroc 33
1.5. Systèmes d’élevage

15.1.Elevage extensif
• principale caractéristique : porcs en divagation
pour s’alimenter
• peu d’efforts pour l’aménagement d’un abri
• peu d’investissement pour nourriture de qualité
ou et soins médicaux.
• races locales
34
1.5.2. Elevage intensif

• porcs constamment gardés dans l’enclos.
• A chaque catégorie correspond 1 loge
• nombre élevé de porcs d’où bonne gestion
• Investissement lourd (aménagement des
bâtiments, achat de nourriture, traitements.
• La rentabilité de cette entreprise dépend
d’une approche commerciale très différente.
• Races sélectionnées 35
15.3. Elevage semi-intensif

• caractéristique principale : confinement Ax
• Alimentation restes de nourriture ou les
déchets agricoles).
• possibilités de contrôler l’alimentation, la
reproduction et les maladies.
• recours possible à un compte épargne
• Races locales et sélectionnées
36
CHAPITRE II :
ENVIRONNEMENT CLIMATIQUE
qThermorégulation
• ↓température ext = ↑ produc on de chaleur
/ l’animal (↓ des pertes de chaleur)
• ↑ de température ext = ↓ produc on de
chaleur (↑ des pertes de chaleur)
• Porc sensible aux changements climatiques.
• Il supporte difficilement violentes l’aridité.
• Une surexposi on au soleil →forte
déshydratation de peau. 37
CHAPITRE II :
• Le porc n’a pas de glandes sudoripares
• Il lu e mal contre ↑température (très sensible
aux coups de chaleur)
• L’évacuation de la chaleur peut se faire si le porc
se roule dans la boue ou flaque d’eau ;
• Les températures ↑ inﬂuencent néga vement
production et reproduction.
38
CHAPITRE II :
qChez le porcelet
• Grâce au lard, le porc se protège du froid
• Mais les jeunes porcelets n’en possèdent pas→
thermorégulation fonctionne mal autour de
naissance.
• D’où le chauffage
39
CHAPITRE II :
• Avec l’âge, le besoin de t° baisse
• A 1 jour : 35°C ;
• A 7 jours : 30°C ;
• A 4 semaines 27 -28°C
• A 8 semaines : 20°C - 28°C ;
• Animaux jusqu’à 90 kg 18°C - 22°C.
qChez Le verrat
• Si ↑ t° ext, ↑ t° tes culaire → ↓ fer lité du mâle
(seuil critique = 40°C)
• sperme = mauvaise qualité à 15 j exposition
40
CHAPITRE II :
qChez la femelle
• femelles nées début de période chaude ont 1
puberté retardée de 1 mois // à celles nées en
début d’hivernage.
• restric on alimentaire → retard la puberté
• % truies revenant en chaleur augmente avec la t°
• 2 périodes de gestation critiques // t°↑ (0-21 et
100-114 j)
41
CHAPITRE III : HABITAT
42
3.1 loges et dimensions
qChez les races sélectionnées
S2/porc Côtés Nbre
Loges 2
Hauteur (m)
(m ) (m) porcs
Verraterie 9 3*3 1
Attente saillie 2,5 3*4 5
Muret : 1-1,4
Gestation 2,5 3*4 5
Mur : 2-2,5
Maternité 9 3*3 1
Toit : 3-3,5
Post-sevrage 0,75 3*5 20
engraissement 2 3*5 8 43
qChez la race locale africaine
S2/porc Côtés Nbre Hauteur

Loges
(m2) (m) porcs (m)
Verraterie 6 3*2 1
Attente saillie 2 3*4 6 Muret : 1-
Gestation 2 3*3 4 1,4
Maternité 7,5 3*2,5 1 Mur : 2-2,5
Post-sevrage 0,5 3*5 30 Toit : 3-3,5
engraissement 1,5 3*5 10
44
45
46
47
48
49
3.2. les différentes parties d’une porchérie

• cour
Chaque loge peut communiquer à une cour
• couloir
couloir central de 1,85m de largeur.
• portes
portes /loge (90 cm de large) s’ouvrent couloir
• cloisons
hauteur : 1,10m (1,40m pour le verrat)
50
• toiture
double pente en paille ou en tôle aluminium
Réalisée 1 toiture élevée pour assurer le bon
renouvellement de l’air
• sol
cimenté (béton) + litière (porcelets)
pentes : loges (2%); caniveaux (2%)
• Les nid
implanter dans la maternité pour assurer re
réchauffement des porcelets 51
• Respecter le principe de « la marche en avant »

en pénétration dans les loges
• Adopter une conduite en bande « tout plein-
tout vide »
• La loge comporte 3 zones :
ürepos
üd’alimentation
üdéjection
• Débarrasser les crottes 2 fois/j
52
• 3.3. autres aménagements

qClôture : 1,8 m de haut
qPédiluve et rotoluve/désinfection des roues
q isoloir
qBâtiment de quarantaine
qFosses fumières et fosses à lisier
qMagasins aliment et matériel
53
3.4. conditions pour 1 porcherie correcte

• Facile à nettoyer
• Inaccessible aux courants d’air
• Impénétrable au plein soleil et aux pluies
battantes
• Suffisamment assurée d’une t°équilibrée
• Présence de point d’eau potable
54
• L’aération
larges ouvertes, circulation libre de l’air entre
le sommet des murs/murets et le bas de la
toiture.
• L’orientation
Est-ouest
55
qLes abreuvoirs
• Faire les abreuvoirs en béton fort pour assurer
sa durabilité
• Pas trop large pour éviter que les porcs se
vautrent à l’intérieur
• Pas très resserré
• Veiller à l’hygiène
Abreuvoirs longueur Largeur Profondeur
adulte 0,40m 0,40m 0,30m
Porcelet 0,40m 0,20 m 0,30m
56
• Les mangeoires
Mangeoires longueur Largeur Profondeur
adulte 0,40m 0,30m 0,20m
Porcelet 0,30m 0,20m 0,10m
57
CHAPITRE IV : REPRODUCTION
Indication : 60% du poids d’un adulte

4.1. CHOIX DES REPRODUCTEURS
• conformation
• état sanitaire
• caractère de l’animal
• absence de défaut (hernie ombilicale ou
scrotale, aplombs défectueux)
58
qChoix du verrat
• testicules et verge bien développés, bien dégagés
(grosseur normale, égaux, mobiles, indolores,
non adhérents aux bourses).
• Verge sort librement du fourreau (érection)
• Apprécier l’intégrité pénis, fourreau
• Sexe ratio :
ü 1/20 (grand troupeau)
ü 2 verrats si troupeau Є [5 ; 20]
• Aplombs réguliers
59
Age Nbre saillies Observations

8 - 10 vérifier bonne saillie
1 x par semaine
mois bonne fécondées.
1,5 ans 3 x/semaine maxi
A Verrat besoin de repos
partir limiter :15 saillies/mois
4 - 5 x/semaine
de 2 parfois verrat atteint 2 x/j
ans Limiter à 5-6 x/semaine
60
61
62
qChoix de la truie
• Age (8 - 10 mois)
• bonne conformation (finesse féminine, pas de
signes gras, perfectionnement des aplombs)
• la généalogie
• nombre de mamelles : ≥ 6 paires (attention aux
fausses)
• longue et haute
• état de la vulve
63
4.2. Cycle sexuel et le rut de la truie

• cycle sexuel = 21 j ± 2 sur toute l’année
• Rut = période où la truie accepte le mâle et
peut être fécondée.
qchaleur
• dure 48 – 72 h (période 8 - 36 h indiquée)
64
• manifestations de la chaleur :
vulve tuméfiée, rougeâtre + écoulement
truie agitée et grogne
chevauchement
acceptation du test d’enjambement
détection par le verrat ou
regroupement des truies vides
65
qtechniques de déclenchement des chaleurs

• Faire un sevrage brusque
• diète totale pendant 36 h
• Faire passer le verrat devant loges attente saillie
• Groupage des truies sevrées
• Flushing :
suralimentat° temporairement les ♀ vides
maigre avant l’accouplement ; apport de
concentré (riche en Egie et prot) pour ↗ le taux
d’ovulation et la portée
66
qsaillie
conditions à remplir :
• Puberté (âge)
• Femelle en chaleur
• Concordance constitutionnel de poids et de
taille
Dès que le test de l’enjambement est +,
introduire la truie chez le verrat.
67
durée moyenne : 5 à 15 mn
éjaculat : 250 - 500ml
Il est préférable de rester à côté pour s’assurer
de l’effectivité de la saillie
heures fraîches indiquées : 2 fois (matin, soir)
faire saillir avant service des aliments.
Faire 1 contrôle de retour de chaleur 21e, 42e j
→ programmer avec beaucoup plus de
précision la date de mise-bas.
68
test de l’enjambement positif 69

70
71
72
4.3. La gestation
• durée moyenne : 114 à 116 j (3mois, 3 sem, 3 j
• certaines primipares mettent bas dès 111e j
• Durant gestation, accorder bcp de soins à la truie
→ vitalité des fœtus, porcelets.
4.4. mise-bas
qsignes d'une mise bas proche
• Grossissement des mamelles
• Relâchement des ligaments sacro-sciatiques
73
• Affaissement du ventre et creusement du flanc
• Tuméfaction de la vulve
• Préparation du nid
• Montée de lait (3h avt m-b)
• Écoulements vaginaux + contraction
qPréparation de la mise-bas : A 1 semaine de MS
• vide sanitaire de la maternité
• Laver la truie et la déparasiter (ext/int)
• Réduire la quantité d’aliment la veille et abreuver
74
qQuelques conseils pratiques

• ocytocine après 1 expulsion (0,5-2 ml en IM)
• Si dystocie faire une fouille + 1antibiothérapie
• veiller à l’acquisition du reflexe respiratoire
• dégager vite voies respiratoires et tirer langue.
• suspendre n-n /pattes post qlq secondes
• nettoyés n-n faire téter colostrum
• Veiller à ce que les n-n ne prennent froid.
• Veiller à éviter les écrasement des porcelets
• Raccourcissement du cordon ombilical 75
76
4.5. L’allaitement
• commence dès MB
• durée : 2 mois maxi
• Procéder à l’adoption entre 12-24h
• lait de truie très pauvre en fer d’où 1 apport
en fer dès la 1e semaine de mise-bas
(fercobsang)
• Le porcelets tète chaq heure et absorbe (1 l/j)
• Px° laitière : 12 l/j
77
78
79
4.6. sevrage
• Durée : 1 – 2 mois
• sevrage lié au rythme de préhension
alimentaire
qFacteur de réussite du sevrage :
• Loge propre
• Bonne alimentat° et abreuvement
• T° adaptée
• Respect de densité
80
CHAPITRE V : ALIMENTATION
5.1 but de l’alimentation:

• fournir aliments simples nécessaires à la survie
• assurer une production déterminée
qImportance de l’aliment
üAlt détermine le prix de revient de la viande
üIl doit donc faire l'objet d'une attention pour
éviter échec
üdisposer de stocks
81
5.2 Rations
• Le porc est un omnivore
• Il digère mal les rations contenant bcp de tiges
• Préférer rations composées aux ration simples
• utiliser des aliments disponibles localement
• bien choisir compléments alimentaires couvrant
les besoins (prot, lip, glu, vita, miné, eau)
82
qPrésentation de la ration
• présentation sèche : préférer le granulé à la
farine
• présentation humide : (ration humectée ou
pâteuse) →bon résultats et pas de perte
dilution : 50 – 100%
83
5.3 Sources de nutriments et d’énergie

qsources protéiniques
• farine de poisson
• graines de soja cuites
• levure de dolo
• tourteaux de coton
84
q sources de minéraux et d’acides aminés

• poudre d’os ou coquillage
• phosphate bi calcique
• acides aminés : lysine et méthionine
85
q sources énergétiques
• maïs, sorgho, mil
• son de moulin
• farine de néré
• mélasse de canne à sucre
• Des herbacées
aussi riches en minéraux et en vitamines
86
Ipomea eriocarpa
(guiliguitou) 87
Amaranthus spinosus L.
(koukouri goncé) 88
Eleusine indica
(targanga) 89
Boerhavia erecta
(katré weka) 90
5.4 Types d'aliments selon les catégories

qL'aliment pré-starter
• Pour porcelets à la mamelle (1-1,5 à 10kg pv)
• contient 22% protéines,
• apport en fer : 1ère et 3ième semaine
qL'aliment démarrage
• Pour porcelets post-sevrage (10-15 kg pv).
• Contient 18% protéines
91
qL'aliment croissance
• pour porcs en engraissement (15-60 kg)
• Contient 16% protéines.
qL'aliment finition :
• Pour porcs de 60-90 kg.
• 14% protéines
92
5.4. Rations alimentaires
Catégories Quantité (kg)
a) Porcelet post sevrage : 0,2 - 1
b) Porc à l'engrais : 1 - 2,8
c) Truie en attente saillie : 2,8 - 3
d) Truie en gestation : 3,5
e) Truie allaitante : 6-7
f) Verrat : 6 -7
Appliquer un taux de 80% pour la race locale
africaine et 90% pour les métisses 93
qFréquence des repas

• matin et soir.
• Ajouter un 3e repas à midi pour ♀ allaitantes
• La ration apporte tous les éléments nutritifs
• offrir 1 ration où tous les éléments sont
intimement liés
• d'où le broyage préalable.
94
qLa transition alimentaire

• entre le lait et les aliments secs
üporcelets consomment alt solides à 1-2 semaines
üAlimenter le jeune progressivement.
üeau fraîche renouvelée régulièrement dès le 2e j
ü A 8 jour aliment très appétant.
üA 21 jours aliment 1er âge ad libitum
• Entre les autres catégories
üAjouter 25, 50 et 75% en 2j à chaq fois puis 100%
95
•Formule alimentaire (%)

Stand Crois
Ingrédients sevrage Finition
ard sance
glucides 83 78 74 81
protéines 15 20 16 14
minéreaux 02 02 10 5
96
•Formule à base de drêche (%)
Stand Crois
Ingrédients sevrage Finition
ard sance
drêche 50 53 40 43
son 33 25 34 38
tourteau coton 15 15 10 10
Farine poisson - 05 6 4
poudre d’os 02 02 10 5
97
Ration à base de maïs

Formule 1
Matières Premières %
Maïs 79,5
Tourteau d'arachide 13
Farine de poisson 4
Poudre d'os 3
Sel 0,5
Concentré vitaminé (g) 0,15
Méthionine (g) 0,50
Lysine (g) 0,50 98
Ration à base de maïs

Formule 2
Matières Premières %
Maïs 43
Son 40
Poisson 5
Tourteau de coton 10
Coquille 2
Concentré vitaminé 0,15
Protéine de synthèse 0,10
99
Ration à base d’issues de riz

Formule 1
Matières premières %
Farine basse de riz 60
Son de riz 20
Tourteau d'arachide 15
Farine de poisson 2
Poudre d'os 1
Coquillages broyés 1,5
Sel 0,5
Méthionine 0,50 100
Ration à base d’issues de riz

Formule 2
Matières premières %
Farine basse de riz 53
Son de riz 35
Poisson 5
Tourteau de coton 5
Coquille 2
Protéine de synthèse 0,10
101
qL’Eau
• L’eau est l’élément indispensable dans toute
alimentation et particulière en élevage porcin
• veiller à ce que l’eau ne manque point
l’abreuvoir et à son hygiène.
• 33% des diarrhées sous mère
• 7% des diarrhées en engraissement
• 9% des mammites et des métrites
• 13% des troubles de reproduction
102
Besoins en eau (l/j)

Catégories Quantité
a) Truie en attente saillie 12 à 17
b) Truie gestante 15 à 20
c) Truie allaitante 20 à 35
d) Verrat 15 à 20
e) Porcelet sous la mère 0,2 à 0,4
f) Porcelet en post sevrage : 1à8
g) Porc à l'engrais 4 à 12
103
CHAPITRE VI : PRODUCTION
4.1. Coupe des canines

• Systématique (24h après MB)
• ou en cas d’agressivité
Tailler ou limer la pointe des canines sans les
abîmer en vue de :
üprotéger les tétines de la truie
üéviter les blessures entre porcelets
104
105
4.2. Castration
• Castrer à 2 semaines d’âge
• castrer les porcelets mâles pour 2 raisons :
üles tenir tranquilles à la maturité sexuelle
üempêcher la viande de sentir trop fort.
106
4.2. Caudectomie
• l’ablation consiste à sectionner le dernier 1/3
de la queue, entre 2 vertèbres
• Elle se fait en même temps que l’épointage
des dents
• Elle prévient le caudophagie (cannibalisme) à
l’engraissement
108
qEngraissement
• Procéder à l’engraissement après le post
sevrage
• Soumettre les porcs à l’alimentation croissance
puis finition
110
Ingrédients (%) Croissance Finition

drêche 40 43
son 34 38
tourteau coton 10 10
Farine poisson 6 4
poudre d’os 10 5
Besoins alimentaire
PV(kg) 20 30 40 50 60 70 80 90
Alt (kg) 1 1,4 1,7 2 2,4 2,7 3 3,2
111
qParamètres de production
• Age de reproduction verrat/truie = 08-10 mois
• Gestation = 114 à 116 jours
• Réapparition chaleurs = 6 à 8 j après sevrage
• Repos sexuel = 27 jours
• ISSF = 10-14 j
• IMB = 155 j
• IC = 2,3 -2,5
• Mortalité : mortinatalité = 3%, sous-mère= 5%, post-
sevrage = 1%
112
CHAPITRE VII : PATHOLOGIES
7.1. Maladies parasitaires
qAscaridiose Age : tous
Agent caussal,
Symptô- Traite- Prophy-
transmission, Lésions Diag
mes ments laxie
localisation
•Ascaris suum. Toux, Tâches Coprosc Mebenda Vermifug
•Parcours, sol, dyspnée, blanchâtres opie zole 1 ation des
litière, retard sur le foie, g/10kg truies
déjections, croissance, pneumonie, d’alt pdt avant
•Foie, poumon, troubles présence de 10 jours, mise-bas
intestin grêle nerveux, parasites ivermect
113
ictère 1ml/33kg
qOesophagostomose Tous âges

Agent causal
transmission Sympt Lésions Diag Trait Prophy
localisation
•Oesophagost Amaigrisse Nodules Coprosc Thiabend Hygiene
omum sp. ment, retard dans la opie, azole 50 2 vermi
•Parcours, croissance, paroi du coprocu mg/kg, fugation
sol, litière, diarrhée, caecum et lture ivermecti à 14e j
•Caecum diminution colon ne 1 D’interva
Poumons. lait, retard ml/33 kg lle avt
chaleurs MB
114
qLadrerie porcine tous âges (HI)
Agent causal
Traite- Prophyla-
transmission, Symptômes Lésions Diag
ment xie
localisation
•Cysticercus Diarrhée, Présence de Cliniq : Impossi Sanitaire
cellulosae myosite larves de difficile ble Inspection:
(Taenia solium) (trouble cysticerque mais Salaison,
•Muscle: locomotion, s dans les parfois Congélat°
langue, mastication) muscles cysticerq Cuisson de
masséters, Chute de PV visible vdes
inter-costaux, progressive, sur la
épaules, troubles langue
cœur… nerveux 115
cysticerques 116
qStrongyloïdose âges : porcelets

Agent causal
Symptôme Diagno Traiteme Prophyla
transmission, Lésions
s stic nt xie
localisation
•Strongyloïdes Amaigrisse Pétéchies : Coprolo Thiabend Hygiene
ransomi ment, peau, IG, gie azole 50 désinfectio
•Sol, litière, diarrhée poumons, mg/kg, n des
•Lait maternel, blanche à entérite ivermecti locaux,
Intestin grêle jaunâtre, hémorragi ne 1 vermifugat
↓d’appétit, que ml/33kg ion des
pétéchies truies
avant MB
117
qGale sarcoptique tous âges
Agent causal
transmissionl Sympt Lésions Diag Trait Prophyl
ocalisation
•Sarcoptes Prurit, épidermite Cliniq : deltamétri Hygiène
scabiei var ulcères et exsudative Grattage ne à 1 locaux,
suis croûtes odeur rance labo : puis 8 j 40taine
•Pourtour cutanées, exa ivermecti ttt : 45 j
yeux oreilles, odeur microsco ne avant m-b
cou, épaules, fétide pie 1ml/33kg ttt : au
ventre chute poils sevrage
118
7.2. Maladies virales

qInfluenza ou grippe porcine (charcutiers stout)
Agent causal
Diagnos
transmission Sympt Lésions Trait Prophyl
tic
localisation
•Myxovirus Fv, chute de Pneumonie Cliniq Antibioti- Sanitaire
•Directe et poids, toux, broncho- Epidémi que Médicale
indirecte complication pneumonie -ologie contre les (porc à
pulmonaires Morbidit surinfec- l’engrais)
surinfections é élevée tion
Labo
119
7.2. Maladies virales
120
qFièvre aphteuse tous âges
Agent causal
transmission Sympt Lésions Diagnostic TTT Prophyl
localisation
Picoronavirus Fv, vésicules Forte Néant Sanitaire
Ax malades, boitéries, mortalité Médicale
guéris, cadavres, aphtes + des
aphtes, lymphe, suppurat°, porcelets
sang, jetage, ho, myocardites Labo
matériel
121
qParvovirose tous âges
Agent causal
Diagnost
ic
localisation
Parvovirus Mortinatalité, Pneumo Cliniq Antibi Sanitaire:
Directe Mortalité - nie Labo : otique Prise orale des
Voie orale, d’embryons, broncho recherch germes des /
nasale, saillie néonatales, - e d’AC cochettes avt
avortement, pneumo sur saillie
momification, - nie momies, Médicale:
faible portée, avortons, Primo1 et 2 : 1
retour en mort-nés semaine près
chaleur chaleur1 et 2
Rappel 8 j avt
122
saillie
qPeste Porcine Classique (PPC) tous âges

Agent causal
transmission Symptômes
localisation
•Pestivirus, suraiguë : septicemie Fv, mort en 24-48 h
suidés sauvages, eaux aiguë typique: Fv, diarrhée, dyspnée, parésies
grasses, produits membres post)
transformés ou Conjonctivite, congestion oreilles.
congélés, porteurs, Mortalité foudoyante
•fécès, urine, jetage atypique : surinfections (respirat, digest)
occulo-nasal, embryons subaiguë 10 j à 3 mois, cachexie et mort.
et annexes chronique : atypiques ; avortements, infertilité,
mortinatalité), retards croissance
123
qPeste Porcine Classique (suite) tous âges

Lésions Diag Trait Prophylaxie
Adénite, Mortalité, pétéchies néant sanitaire :
congestivo- peau, ictère, troubles stamping out
hémorragique, de reproduction, désinfection,
pétéchie : rein, amaigrissement des déclaration
rate, larynx, porcelets, fièvre officielle
vessie persistante Mesures isolement.
Ulcères du Diag labo : rate, reins Contrôle frontaliers
caecum ganglions, sang médicale : vaccin
« cristal violet »
124
125
126
qPeste Porcine Africaine (PPA) tous âges
Agent causal
Diagnosti Proph
transmission Sympt Lésions Trait
c ylaxie
localisation
•Pestivirus Idem Cyanose peau, Cliniq et Aucun Idem
•suidés sauvages PPC hémorragies épidémiol PPC.
acariens, séreuses, pétéchies ogiq Pas de
excré/sécretions, rénales, Labo vaccin
organes pneumonie, (idem
contaminés, splénomégalie, PPC)
véhicules, eaux pleuresie, adénite
hémorragique,
péricardite. 127
128
7.3. Maladies bactériennes
qRouget tous âges (surtout 6-12 mois)
Agent causal
Diagnosti Proph
transmission Sympt Lésions Trait
c yl
localisation
Erysipelothrix F aiguë : Endocardi Fv brutale Penicilli
rhusiopathiae septicemiq = te avec ou ss ne : 50 vaccin
Transmission rouget blanc Lésions erythèmes 000 chaq 6
directe et Ou cutanée : hémorragi Labo : UI/kg/j + mois
indirecte plaq q isoler serum Sauf
érythémateuses germe anti- gestan
F chronique : rouget tes
arthrites 129
130
Diagnostic différentiel Rouget # peste porcine
Rouget PP
constipation, ou déjections diarrhée marquée
molles
peau rose, + taches. signe de ventre pâle, taches brunes,
godet sans signe de godet
peu d’appétit souvent appétit anormal
Démarche rigide et boitérie démarche faible et titubante
cri rauque grogne
sévit surtout en saison chaude Sévit en toutes saisons
un seul, ou quelques malades ++ malades en même temps131
qColibacillose porcelets avt 7 j
Agent causal
transmission Sympt Lésions Diagnostic Trait Prophyl
localisation
Escherichia Diarrhée Congest° : Clinique Antibi sanitaire
coli profuse jaune rein, rate, otiq médicale
Favorisé par ou grise, TD, 1e inj à2
froid, déshydratation mésentère et mois avt
pauvreté du vomissements, ggl MB
lait en AC, tremblements, mésentériq 2e inj et
X° de E coli mortalités épi/endocar- rappel à
ds TD dite, 1 mois
polyarthrite avt MB
132
qColibacillose (porcelets post-sevrage/engrais)
Agent causal
Diagnos-
tic
localisation
Escherichia 8 j après Œdème de Clinique Antibio Sanitaire
coli sevrage : mort l’estomac, tiq + médicale
Favorisé par subite, colon spiral anti- 1e inj à2
crise des 3 diarrhée, et inflam mois avt
semaines et œdème des mésentère matoire MB
X° de E coli paupières et 2e inj et
ds TD glotte, rappel à
paralysie, 1 mois
congest° anus, avt MB
abdo et cuisses 133
qEntérites hémorragiques (charcutiers stout)
Agent causal
Diagnos
tic
localisation
Dysenterie : Dysenterie: Dysentérie : Clinique Dimétrida Sanitair
Campylobacter diarrhée + sang, typhlocolite zole, e
coli. perte de poids. + sang, lincomyci
Balantidium coli anémie, ne, ttt
Mort en 2-7 j,
Iléite + sang : Iléite : gros jusqu’à 15
Iléite : mort caillot de sg j après
Campylobacter
sputorum, subite, ds l’IG, dernière
Fécès d’Ax, amaigrissement entérite guérison
Stress et anémie nécrotique
parasitisme
favorisant 134
qSyndrome mammite-métrite-agalaxie (MMA) truies)
Agent causal
Diagnos
tic
localisation
Divers Mammite : Inflamm Cf MM : Hygiène
bactéries inflammat°, Fv, ation des sympt antibio + de
Facteurs anorexie, mamelles antiinflam l’Habitat,
favorisantes : et Ut matoitre alimentat°
constipat°
changement de Congest° (pénicilline abreuve
local, d’alt° à Métrite : des sulfamide) ment
la MB, écoulement mamelles Prise de t°
constipat°, non vulvaire, Fv, coupe des
respect du vide Agalaxie : canines
sanitaire mamelle flasq ou
135
congestionnées
7.4. Protocol médical
7.4.1. En quarantaine et bâtiments reproducteurs
q Parvovirose (parvovax) et rouget (ruvax )
• Femelle
ü 1e vaccination : 1 semaine après 1ère chaleurs
ü 2e vaccination : 1 semaine après 2ère chaleurs
ü Rappel : 8j au moins avt les saillies
• Mâle
ü 1ère vaccination : 2e semaine de quarantaine
ü 2e vaccination : 5e semaine de quarantaine
ü Rappel : tous les 6 mois 136
7.4.2. Bâtiments reproducteurs
q Colibacillose(néocoliporc)
• femelle
ü1e vaccination : 2 mois avt la MB
ü2e vaccination : 1 mois avt la MB
üRappel : 1 mois avt chaque MB
137
q Parasitisme
• Parasitisme interne (bolumizole)
ü 12,5mg/kg de pv d’alt une seule fois
ü Reprise tous les 6 mois (mâle) et 15j avt MB
• Parasitisme externe (butox)
ü 1ml/l d’eau en bains ou pulvérisation
ü Reprise tous les 3 mois (mâle) et 15 j avt MB
• Parasitisme int/externe (ivomec)
ü 1ml ou 0,3mg/33kg de PV en SC)
ü Reprise tous les 3 mois (mâle) et 15 j avt MB
138
q Coccidiose (anticox)
• Mâle
ü Avt reproduction :3 mg/kg d’alt/j pdt 3j
ü Reprise tous les 6 mois
• Femelle
ü Avt reproduction 3 mg/kg d’alt/j pdt 3j
ü Reprise 8 jour avt MB
139
q CMV (vitamin selen 100)
• Mâle
ü 2ml/10kg
ü Rappel : Tous les mois pdt la repx°
• Femelle
ü Pdt la période saillie
ü A 1, 2, 3 mois de gestation
ü A 1 mois après MB
140
7.4.3. Bâtiments des jeunes
q Parasitisme
• Parasitisme interne (bolumizole)
ü 12,5mg/kg de pv d’alt 1 seule fois dès sevrage
• Parasitisme externe (butox)
ü 1ml/l en bains ou pulvérisation dès sevrage
• Parasitisme int/externe (ivomec)
ü 1ml ou 0,3mg/33kg de PV en SC) dès sevrage
ü Reprise tous les 3 mois 141
q CMV (vitamin selen 100)
ü 2ml/10kg dès sevrage
ü Reprise : Tous 3 mois plus tard (à 5 mois)
142
q Vide sanitaire dans les loges
ü5 j en maternité
ü7 j en post-sevrage
ü 10 j en engraissement
ü15 j chez les reproducteurs
143
q Sites des injections
144
CHAPITRE VIII :
GESTION DE L’EXPLOITATION
• tenue du troupeau influe bcp sur résultats
• rentabilité doit orientée l’éleveur.
• Comment agir ?
La ges on de la ferme repose sur ≠ interven ons
üachat des reproducteurs,
ümise à la reproduction
üvente.
145
CHAPITRE VIII :
8.1. Gestion technique
qLe bâtiment
• Il doit avoir :
• bon emplacement
• bonne conception
• respect de la densité
• respect de l'hygiène (quarantaine et
prophylaxie
146
CHAPITRE VIII :
qLes animaux
• respecter dates sevrage :
• programmer saillies → naissances groupées
(regumate)
• programmer sorties selon périodes propices
• tenir un registre d'exploitation
• Respecter le sexe ratio
• vendre le surplus des mâles
• renouveler reproducteurs (réforme : 4 - 5 ans)
147
CHAPITRE VIII :
qL'alimentation
• Constituer de stock alimentaire
• Respecter les besoins nutritifs selon :
ü appétence
ü composition
ü digestibilité
• Respecter les modalités de distribution
• Respecter la qté alimentaire
148
CHAPITRE VIII :
Respecter quantités distribuées car :
• Economiser sur l'aliment →:
üretard de croissance d’où allongement du tps
d'engraissement
üdifficultés de retour en chaleur après sevrage
übaisse de la fertilité
• L’excès d’aliment →:
üRetard de puberté des cochets
üpathologie du sevrage chez le porcelet
ügastro-entérites 149
CHAPITRE VIII :
• abreuvement : il doit être de bonne qualité et
en quantité suffisante
• Respecter les mesures sanitaires
respecter le programme sanitaire
instaurer une prophylaxie hygiénique
150
CHAPITRE VIII :
8.2 Gestion financière et économique
qGestion financière
• établir un compte prévisionnel dépenses,
recettes
• Maitriser coûts de production
151
CHAPITRE VIII :
Coûts de production
coûts fixes coûts variables
‒bâtiment (amortissement ‒aliments
‒entretien) ‒soins vétérinaires
‒matériel ‒frais personnel
‒Frais financiers (impôts, ‒eau
taxes, intérêt) ‒Électricité
‒achat de reproducteurs ‒téléphone,
‒transport
152
CHAPITRE VIII :
8.3 Plan de gestion technico – économique
qChez le naisseur
- nombre verrats et - ISSF(fertilité du
renouvellement (60%) troupeau)
- nombre truies et - nombre de portées
renouvellement (40%) - consommation
- date mise bas alimentaire
- nombre porcelets nés - PV des porcelets
vivants sortis
- nombre porcelets sevrés - pertes 153
CHAPITRE VIII :
qchez l’engraisseur
- nombre d’animaux - étalement des sorties
- poids des porcelets à - gain moyen quotidien
l’entrée - consommation
- poids des porcs à la alimentaire
sortie - les pertes
- durée d’occupation
totale de la porcherie
154
CONCLUSION
• Le porc contribue à la couverture des besoins

en protéines de la population du fait de sa
prolificité et de son cycle court
• La porciculture est une activité qui « nourrit
son homme »
• Cependant pour profiter pleinement de ces
avantages la production doit reposer sur le
dispositif dit « ALARME » :
155
CONCLUSION
üAnimaux : amélioration paramètres de px°

üLogement : respect des normes
üAlimentation : qualité et quantité
üRégie : conduite de l’élevage
üMicrobisme : traitement et prévention
üEleveur : porcher formé et motivé
Il doit être un observateur attentif grâce au coup
d’œil qui permet de déceler les insuffisances
156
CONCLUSION
• Retenons que :
• le succès repose sur la persévérance
• « l’on fait de l’argent avec de l’élevage et non
de l’élevage avec de l’argent »
157

Elevade de Porcs Tse2 2016-2017

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ENESA

TSE2 ELEVAGE DES PORCS

• Le Burkina Faso connait une forte croissance

• Le cheptel porcin est estimé à 2 490 000 têtes

• Pour avoir 1 viande maigre, il suffit de de

Les régions du corps portent des noms :

1.3. Classification : selon Linnaeus (1758) :

1.4. Principales races porcines

1.4.1 . Races locales

• membres sont grêles, peu musclés

qRaces locales françaises

Cul Noir de Limoussin 19

Le Pie noir Basque 20

1.4.2. Races sélectionnées

• épaules fortement musclées, côtes arrondies

• Les morceaux nobles formés de la longe et des

• GMQ (35 – 90 kg) = 771

1.5. Systèmes d’élevage

1.5.2. Elevage intensif

15.3. Elevage semi-intensif

S2/porc Côtés Nbre Hauteur

3.2. les différentes parties d’une porchérie

• Respecter le principe de « la marche en avant »

• 3.3. autres aménagements

3.4. conditions pour 1 porcherie correcte

Indication : 60% du poids d’un adulte

Age Nbre saillies Observations

4.2. Cycle sexuel et le rut de la truie

qtechniques de déclenchement des chaleurs

test de l’enjambement positif 69

qQuelques conseils pratiques

5.1 but de l’alimentation:

5.3 Sources de nutriments et d’énergie

q sources de minéraux et d’acides aminés

5.4 Types d'aliments selon les catégories

qFréquence des repas

qLa transition alimentaire

•Formule alimentaire (%)

•Formule à base de drêche (%)

Ration à base de maïs

Ration à base de maïs

Ration à base d’issues de riz

Ration à base d’issues de riz

Besoins en eau (l/j)

4.1. Coupe des canines

Ingrédients (%) Croissance Finition

qOesophagostomose Tous âges

qStrongyloïdose âges : porcelets

7.2. Maladies virales

7.2. Maladies virales

qPeste Porcine Classique (PPC) tous âges

qPeste Porcine Classique (suite) tous âges

Diagnostic différentiel Rouget # peste porcine

• Le porc contribue à la couverture des besoins

üAnimaux : amélioration paramètres de px°

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