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Presentado a:
Presentado por:
Floridablanca, Colombia
2020
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DELISAS
BACHILLER TÉCNICO-EMPRESARIAL
FLORIDABLANCA-SANTANDER
PROYECTO DE GRADO
2020
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1. INTRODUCCIÓN
Por la diversidad climática, suelo fértil y cultivos diversos, Colombia tiene un gran potencial
agrícola, por lo que es muy atractivo proponer proyectos con componentes agrícolas, cuando
Aunque existen varios conceptos erróneos sobre las salsas y aderezos, por ejemplo, están
ganando peso o solo se pueden usar como complemento de platos que generalmente se
consideran exóticos, pero se puede demostrar que la realidad es diferente. Complementarlo puede
resultar agradable y saludable, o bien combinarlo con los platos más típicos de nuestra región.
Las salsas y aderezos tradicionales ya están en el mercado, por lo que se han implementado ideas
Finalmente, cabe destacar que en el desarrollo del proyecto se pondrán en práctica las
lo largo del año, y la participación y apoyo de los miembros del equipo también se basará en uno
2. OBJETIVOS
Desarrollar, producir y distribuir las salsas de forma alterna, que permita la diferenciación con
otras salsas, por sus múltiples usos en los alimentos y sobre todo por su calidad y sabor.
Realizar una previa investigación de mercados para determinar el acogimiento que tiene
el producto en el mercado
3. JUSTIFICACIÓN
En los últimos años, la gente ha descubierto que con el aumento de las comidas, también ha
pasar mucho tiempo en la cocina. Por lo tanto, las salsas reemplazan el sabor de algunas comidas.
Por lo que el proyecto tiene como objetivo satisfacer esta demanda utilizando recursos agrícolas
para elaborar salsas con sabores novedosos y únicos sin precedentes en el mercado.
Creo que este proyecto puede ser de gran trascendencia en el futuro, porque a la mayoría de la
gente le gusta utilizar varios condimentos del mercado para satisfacer sus gustos, por lo que creo
que la empresa "DELISAS" .porque son elaboradas con productos que hacen parte de nuestra
gastronomía, pero también una innovación en su preparación para transformar de una manera
exportarlas a otros países, lo que hace que Colombia dirija un gran porcentaje de sus
4. MARCO TEÓRICO
agua.
Emilia-Romaña.
lauráceas
encuentra cristalizado
la región mediterránea.
infusiones herbales.
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culinario.
culinario.
infusiones herbales.
culinario.
picante.
carbono y minerales.
Clavos de Olor: el clavo de olor es una hierba aromática muy popular y utilizada
lauráceas
medicinales y ornamentales.
agua.
Harina: la harina es el polvo fino que se obtiene del cereal molido y de otros
cualquier cultura.
picante.
Aceite de Oliva:
Ajo: gajo o parte en que está dividido el bulbo proveniente de su propia planta.
culinario.
Salsa rosada: salsa elaborada con salsa de tomate, mayonesa y algún otro
5. MATRIZ DOFA
FORTALEZAS DEBILIDADES
Es innovador Encontrar algunas barreras dentro
Empresa líder en producción de del mercado
salsas Precios más altos
Producto de calidad Disponibilidad de recursos
Experiencia y conocimiento de
productos procesados
OPORTUNIDADES AMENAZAS
Ser nuevo en el mercado Posible deserción de los
Cubrir las necesidades de los clientes debido a la
consumidores competencia
Que nuestro producto llegue a Escases de servicio debido a la
países internacionales zona
No llegar a satisfacer a los
consumidores
6. LOGO
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7. FILOSOFÍA INSTITUCIONAL
7.1 Misión
7.2 Visión
Ser una empresa Colombiana reconocida globalmente por ofrecer productos con los máximos
salud del consumidor, adaptándonos a sus gustos y preferencias, superando sus expectativas en
sabor, innovando productos para ser competitivos, para lograr nuestros objetivos con los clientes,
Para la empresa aderezos y salsas “DELISAS” se puede realizar un modelo de ficha técnica que
aplica para los diferentes productos, dado que al ser estos alimenticios de la misma línea sus
componentes poseen similitudes, se presenta el modelo de ficha para la salsa filetto, pero se
observa que para las demás salsas las variaciones se relacionan básicamente en algunos
8.1.2 DESCRIPCIÓN
Producto preparado con la pulpa concentrada de tomates sanos y maduros, ajo, aceite de
oliva y orégano. Es el acompañante ideal para la preparación de todo tipo de alimentos con el
característico sabor del tomate, ideal para aderezar todo tipo de comidas, especialmente carnes.
8.1.3 INGREDIENTES
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Tomates
Ajo en polvo
Aceite de oliva
Orégano
8.1.5 CARACTERÍSTICAS
El segmentos de clientes es muy grande ya que las salsas son un producto de consumo
masivo que casi todas las personas consumen, un factor que puede afectar este grupo seria la edad
incluyeron participantes desde los 10 años hasta los 50 años de edad, se consultó su opinión con
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de las salsas.
Los compradores serán las industrias de snacks y restaurantes (adquiriendo los productos
por medio de salsamentarías) que entreguen salsa de vino tinto, salsa filetto, salsa amarilla entre
Las marcas competidoras de salsa son de diferentes partes del mundo y no existe en este
canal objetivo una fidelidad frente a la marca, donde tiene prioridad la que tenga buen precio,
calidad y suministro al instante. En Colombia hay presencia de varias marcas del producto, donde
Constancia, San Jorge entre otros. En el segundo segmento va dirigido a estratos 1, 2 y 3 están
marco que Leo Feldsberg, austriaco experto en agricultura y producción de alimentos funda
totalidad de las acciones, pero continúa como un negocio independiente. Once años más
complejo mucho más grande. De esta forma, constituye una planta con la última tecnología
atender los requerimientos de un sector con ciertas particularidades, en las que más allá de
contar con un portafolio de productos en presentaciones más grandes, requería una asesoría
SALSAS DEL CASINO: Empresa colombiana con una trayectoria de más de 30 años en el
aderezar toda clase de preparaciones, en presentaciones individuales que van desde los 8
9. ESTRATEGIAS DE MERCADO
La estrategia de mercadeo se hará con base en la metodología de Kotler, padre del marketing
moderno y autoridad mundial en el tema, este afirma que el marketing es una técnica de
elegido, para concebir, promocionar y distribuir los productos y/o servicios que satisfagan
Kotler es conocida como las 4P (producto, plaza, precio, promoción), para lo cual se define
lo siguiente:
Santander, el nombre surge con el fin de hacer que la variedad entre lo que es una salsa y un
aderezo de más opción de elección ya que ambas cosas son diferentes, DELISAS está
variados por medio de uno de los sentidos más importantes del ser humano, que puede
Slogan: “DELISAS El gran sabor tradicional” Este se refiere a que la calidad del
que una salsa o un aderezo poseen características que pueden llegar a hacer que el sabor de
Logo:
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6KOTLER, Philip. El padre del marketing moderno.[en línea]. Bogotá: Puro Marketig.2016.[Consultado 03 de
Junio de 2017].Disponible en internet: www.puromarketing.com/27/4109/kotler-padre-marketing-moderno.html.
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Este logo nos representa de la mejor manera porque da referencia a nuestro producto, este
nombre tiene su significado: DELI (deliciosas) SAS (salsas). Un nombre corto pero muy
competitivas a mediano y largo plazo. Se tendrán en cuenta los siguientes elementos y criterios
Costo: Factor que determina el éxito de la organización, incluidos mano de obra, materiales,
costos directos e indirectos, este factor aumenta dependiendo de los precios de los productos.
Calidad: es importante asumirla desde dos perspectivas, una es la interna, la de cumplir con las
tiempos, envasado, etiquetado y demás. Y la segunda que es la externa y que tiene que ser
hojas de laurel, aceites de oliva entre otros, que se completan y se puede ofrecer una variedad en
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innovación. Los materiales de empaque más novedoso no solo sirven para lograr mayor atractivo
visual, sino para aportar características que incrementen la vida útil de los productos.
para atender de manera acertada la demanda. Lo anterior permitirá a DELISAS hacer entregas
Al establecer los precios de venta para los productos de DELISAS, se pretende cubrir el
costo del producto, más los gastos de administración y de su comercialización y que al final
comercialización, se determinarán precios de venta acorde con las unidades vendidas, teniendo en
cuenta los descuentos que la cadena realiza por manejo y movilización de inventarios, logística,
promoción, entre otros. Los costos de promoción hacen parte de la inversión mientras se
posiciona el producto.
DELISAS con una cantidad superior a 20 unidades se hace un descuento del 10%,
• Descuento por volumen, se otorga a clientes que cumplan con un volumen superior a
100 unidades de 200gr de producto de DELISAS, los cuales deben ser en una sola
compra, con un descuento del 25% sobre el total de compra y pago a dos contados.
• Descuento comercial, éste se otorga a los mayoristas que buscan un contrato fijo, el
La promoción de un producto es la puerta de entrada a los hogares de los consumidores. Entre los
desconocimiento que se tiene sobre la marca y sus productos procesados es necesario desarrollar
una campaña para presentar los productos y lanzarlos al mercado. Esta campaña debe cubrir los
siguientes aspectos:
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