Asignatura

Innovación creativa

Tema
Parte 1 del proyecto de innovación gallinas ponedoras

Presentado
Sol María Seiza Contreras
Natalia Suarez Tobón

Tutor
Carolina Chamorro Osorio

ADMINISTRACION EN SALUD OCUPACION

 MARCO DE INNOVACIÓN
PROYECTO DE GALLINAS PONEDORAS PARA LA PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE HUEVO
MARCO
El proyecto consiste en crear una idea de negocio para la producción y comercialización
de huevos, que satisfaga las necesidades del mercado, haciendo que este sea
interesante debido a los altos volúmenes de compra y la poca tecnología requerida en
el producto, haciendo que los procesos de producción y comercialización sean más
eficientes y por lo tanto más económicos.

El objetivo principal es plantear una idea de negocio en el municipio del bagre

Antioquia con el objetivo de implementar una explotación avícola conformado por
20.000 gallinas ponedoras para producir y comercializar huevo de muy buena calidad,
satisfaciendo la demanda de mercado local y regional, mediante la explotación de
gallinas ponedoras se busca generar una cantidad de huevo de muy buena calidad de
tipo se mi criollo, comercializarlo en el municipio especialmente en el casco urbano los
huevos y las gallinas después de su periodo de postura como carne de gallina para
consumo humano, la cual sería un adicionan te a la producción de los huevos.

El proyecto se hace con la idea de que en el municipio del bagre no hay producción
local y comercialización del producto que produzca un huevo de buena calidad tipo
semicriollo, que cubra la demanda del mercado especialmente en el casco urbano del
municipio y de los municipios vecinos. Esta demanda de huevo la ha venido cubriendo
proveedores de grandes ciudades los cuales exportan sus productos hasta el municipio
del bagre y sus aledaños, debido a este proceso de transporte los huevos llegan en su
mayoría no en muy buen estado, por lo que esto hace que el producto no sea de tan
buena calidad, por ello el interés de la producción de huevos y también benefactor que
sería a nivel personal, ya que nos brindaría la oportunidad de crecer como empresario,
brindando calidad a la población en general.
AMPLIAR (recopilar información que nos ayude a entender una situación)

Las gallinas ponedoras o también llamadas aves de posturas pueden llegar a poner
hasta 320 huevos anuales. Estas aves requieren un gran control sanitario estricto y
alimentos balanceados para que tengan un rendimiento adecuado y no enfermen,
requieren de vacunas, las cuales son aplicadas cada 2 meses en sus ojos, el consumo
de alimento por gallina es de 110 gramos de purina ponedora. Estas gallinas deben de
contar con condiciones y espacios especiales, los cuales son: Temperatura, humedad
relativa y ventilación estos aspectos que influyen en la determinación de la producción
de huevos.

El municipio del bagre tiene alrededor de 60 mil habitantes los cuales son potenciales
consumidores de huevos en gran mayoría, lo que buscamos con el proyecto es
abastecer el consumo parcial en primera instancia de un tercio de la población total del
municipio ya que llegan proveedores de otros lugares y empresas diferentes.

Colombia en estos momentos está llegando al pico más alto en consumo de huevos por
persona, una persona se consume alrededor de 293 unidades por colombiano. Tomado
de: (Lr. Republica +). Una gallina cuesta alrededor 18.000 mil pesos, por cada metro
cuadrado del galpón caben alrededor de 8 gallinas, su consumo como ya lo habíamos
escrito anteriormente es de 110 gramos por gallina.

Tomado de:

larepublica.co/economia/consumo-de-huevo-crecio-48-en-10-anos-y-cerrara-el-
ano-en-293-unidades-por-colombiano-2781321

Las gallinas solo pueden poner 1 (Uno) huevo por día, debido a que su producción
requiere de unos procesos fisiológicos que requieren de tiempo. En condiciones
normales de iluminación, la ovulación de la gallina suele producirse por la mañana en
horas tempranas. En ese momento la yema inicia el descenso del oviducto, en este
recorrido se rodea de la clara, la membrana, y por último, de la cáscara caliza.
PERIODO DE DESARROLLO: Comprende desde el primer día de la novena semana,
hasta las 18 semanas, se caracteriza cuando estos se apegan a los parámetros, es
PERÍODO DE PRODUCCIÓN: Generalmente dura entre 12 y 14 meses y se cosechará
lo bueno o malo de las dos etapas anteriores: es necesario optimizar la producción del
huevo, en lo relacionado con: número de huevos, tamaño, calidad interior, calidad de la
cáscara y eficiencia alimenticia.

¿Cómo se forma un huevo de gallina?

El aparato reproductor de la gallina presenta dos estructuras denominadas ovario y

oviducto, resultando funcionales únicamente los izquierdos.

tomado de: https://zoovetesmipasion.com/avicultura/gallinas-ponedoras/cuantos-

huevos-pone-una-gallina/
CONCRETAR (una vez recopilada toda la información y revisada con visión
estratégica se deben concretar los servicios a ofrecer)

el servicio principal a ofrecer del proyecto es el suministro de alimentos básicos de

primera necesidad, el abastecimiento de huevos de buena calidad se mi criollo, que se
generaran gracias a la producción de las gallinas ponedoras, ofreciendo así productos
de buena calidad a la población en general

COMERCIALIZACION DEL HUEVO Como se dijo inicialmente el proyecto abastecerá

principalmente el casco urbano del municipio del bagre.

El precio: En el municipio se comercializa a $400 pesos por huevo el cual daría un

precio por panal huevo de $12.000, el huevo inicialmente tiene un precio de $ 250
pesos, luego ya es comercializado en supermercados y tiendas a $400 pesos, y le da
un margen de ganancia al comerciante minorista de $150 pesos por huevo.

Rediseñar (Ahora es el momento de generar ideas de alto potencial para dar

forma y detalle a servicios y espacios)

La idea principal del proyecto es inicialmente comenzar con 20.000 mil gallinas,
comercializar, la producción de los huevos en el casco urbano del municipio del bagre y
más adelante pensar en 40.000 gallinas de posturas que nos llevarías a suplir el
consumo casi total de la zona, brindando un buen producto de muy buena calidad, bajo
todas las normas de seguridad e higiene que se requieren, garantizando así el consumo
acto para la población.

Optimizar (En este paso, se verifica que los servicios y procesos cumplen con los
lineamientos estratégicos y se buscan rutas futuras de crecimiento)

La idea ahora es primero acentuarnos buscando la aceptación del público en el

producto que pretendemos ofrecer, crecer primeramente a nivel local, luego regional y
después a nivel nacional, cuando ya comercialicemos a nivel nacional, siguientes todos
los paramentos requeridos para cumplir, con un buen servicio de buena calidad.
Con el desarrollo de este proyecto se podrán beneficiar no únicamente los asociados
del sistema si no también los habitantes del Municipio del bagre ya que como
consumidores y comerciantes tendrán la oportunidad de favorecerse con las
características de un producto nutritivo y económico. Es de vital importancia tener un
sistema de producción con todos sus requerimientos y condiciones que permita el buen
funcionamiento y desarrollo del sistema dedicado a la producción y comercialización de
huevo.