ESTUDIO DE CASO SOYA

JUAN GABRIEL TOBAR SANCHEZ

JHORMAN CANO

RIESGO BIOLOGICO

PROFESORA:
ZORAIDA PINTO

INSTITUCION UNIVERSITARIA ANTONIO JOSE CAMACHO

FACULTAD DE EDUCACION A DISTANCIA
SALUD OCUPACIONAL
SANTIAGO DE CALI
2020
 DESCRIPCION DEL ESTUDIO DE CASO
“EMPRESA ABC”

El Caso Práctico que se presenta a continuación, es un ejemplo didáctico desarrollado con el único
objetivo pedagógico de ayudar al aprendizaje de los alumnos.
La información que se presenta de la Empresa “ABC” es parte didáctica no hace parte de la realidad solo
para fines pedagógicos.

PROSOYA ABC es una empresa dedicada a la producción y comercialización de subproductos

de la soya con sede en Buga. A la empresa llega la soya en forma de grano al área de recibo
directamente del cultivo sin seleccionar, allí un operario realiza un proceso de selección manual
y posterior introducción en una máquina de lavado del grano para la siguientes etapas del
proceso: corte del grano para el producto llamado carve (un subproducto grueso) que se
empaca en sacos de 5 Kilos, extracción de aceite de soya y embotellado. En cada proceso
trabajan dos operarios por turno.
Los eventos que se han presentado son: El contacto que tuvo un operario del área de recibo
mientras seleccionaba el grano con un gusano que lo pico en la palma de la mano. El jefe de
personal está preocupado por el ausentismo frecuente por crisis de asma en operarios de
corte de grano y producción de aceite.

NOTA: El estudio de caso se trabajara todo el semestre en este formato no podrá cambiarlo y los
cuadros deberán poderse editar por el Tutor para facilitar las correcciones y observaciones a la
CIPA. Se realizaran cuatro entregas de resolución de dos preguntas que tendrán calificación,
pero únicamente se tendrá en cuenta la mejor nota obtenida en los avances y/o entrega en el
ULTIMO AVANCE DE ESTUDIO DE CASO. En todas las entregas deberá relacionar el siguiente
cuadro que lista los riesgos biológicos identificados:

TIPO NOMBRE
Ejemplo: Virus / Dengue etc.

NOTA: El estudio de caso se trabajara todo el semestre en este formato no podrá cambiarlo y los
cuadros deberán poderse editar por el Tutor para facilitar las correcciones y observaciones a la
CIPA. Se realizaran cuatro entregas de resolución de dos preguntas que tendrán calificación,
pero únicamente se tendrá en cuenta la mejor nota obtenida en los avances y/o entrega en el
ULTIMO AVANCE DE ESTUDIO DE CASO. En todas las entregas deberá relacionar el siguiente
cuadro que lista los riesgos biológicos identificados:

TIPO NOMBRE
Ejemplo: Virus / Dengue etc.
 PREGUNTAS DEL TUTOR

Con los datos facilitados en el Estudio de Caso y los que requiera consultar del material
de estudio del Curso indique:

1. Identifique los riesgos biológicos de este caso por tipo, grupo y origen, enfermedad
que generan en el trabajador en cada cargo y registre en el cuadro siguiente.

ACTIVIDAD CON
EXPOSICION AL
BIOLOGICO ENFERMEDAD GENERA o
CARGO IDENTIFICADO TIPO GRUPO ORIGEN EFECTO EN LA SALUD
Operario al seleccionar
los granos, puede
encontrase con una clase
Operario de de gusano que este le Picadura Picadura en mano,
selección hace una picadura animal 2 de Animal dermatitis
Trabajador expuesto a
Lavado de la hongos por largos Hongo Dermatitis en miembros
soya periodos de humedad tipo tiña 2 Vegetal. superiores, manos
El operario debe cortar la
soya y llevarla a donde
se almacena, está
presente el material
Operario de particulado al momento No
corte del corte de la soya vegetal aplica Vegetal Asma ocupacional
Operario que manipula
Operario de granos de soya cortados No
empaque y lo empaca en los sacos. vegetal aplica Vegetal Asma ocupacional
El operario debe manejar la
máquina que le ayuda a la  Alteraciones alérgicas,
 Operario de elaboración de aceite para dermatológicas e irritación
elaboración después envasarlo en sus  No de mucosas.
de aceite recipientes  vegetal aplica  Vegetal
2,2
 2. Nombre las precauciones universales particulares para cada riesgo biológico que
identifico y especifíquelos para cada cargo en el siguiente cuadro.
NOMBRE DEL VIA DE
CARGO RIESGO BIOLOGICO TRASMISION PRECAUCIONES UNIVERSALES ESPECIFICAS
Uso obligatorio de guantes de nitrilo tipo
industrial, lavado de manos antes y después del
Operario
uso de guantes, verificación constante del uso de
de  Picadura de gusano. Vía dérmica elementos exigidos en el área. evitar consumo y
selección almacenamiento de alimentos para disminuir
presencia de roedores, cubrir posibles heridas
presentes en las manos,f
Uso de calzado tipo bota en material de caucho,
uso de guantes manga larga en nitrilo tipo
industrial, uso de prendas de vestir tipo delantal
Lavado de Hongos, dermatitis en vía dérmica. en PVC RWAP01, capacitación de buenas prácticas
la soya manos. de higiene personal como pueden ser lavado y
secado de manos, correcto uso y mantenimiento
de EPP (LAVADO Y SECADO).
Uso de mascarillas para material particulado tipo
9910, instalación se sistemas de extracción de
aire, capacitación sobre uso de EPP, registro de
Operario Vegetal, asma asistencias a capacitaciones de temas de riesgo
de corte ocupacional Vía respiratoria respiratorio.
Vía respiratoria. Uso de mascarillas para material particulado tipo
9910, instalación de sistemas de extracción de
Operario aire para material respirable, educación de riesgos
de Vegetal, asma de tipo respiratorios, registros de asistencia a
empaque ocupacional capacitaciones.
Entrega de dotación: guante de nitrilo tipo
vía dérmica y
Operario de Vegetal, alteraciones industrial, delantal en PVC RWAP01, caretas de
respiratoria.
elaboración alérgicas dérmicas. protección facial ajustable y visor claro, gorra de
de aceite tela impermeable y lavable.

3. Nombre las vacunas, dosis que se requerirán aplicar para cada cargo acorde a los
riesgos biológicos a los que está expuesto el trabajador y adoptar como una norma
de Bioseguridad en este caso y explique el porqué de esta recomendación en la
justificación para cada riesgo identificado.

JUSTIFICACION: Dentro de los riesgos estudiados en este caso no se evidencian

enfermedades provenientes de este origen (vegetal) al que estén expuestos los
trabajadores y que de la misma manera cuenten con administración de anticuerpos o
vacunas.
 4. Nombre los exámenes pre-ocupacionales y de tamizaje del riesgo biológico que
debe realizar la EMPRESA ABC del Caso como parte del sistema de gestión y
vigilancia epidemiológica de Riesgo Biológico a los expuestos según el cargo y
explique porqué requiere este examen o tamizaje especifico para cada riesgo
identificado recuerde que son específicos para el riesgo y pretenden examinar la
exposición previa y durante el trabajo al riesgo nombrado.

TAMIZAJE/
EXAMEN / PRUEBA CONTROL REALIZA INTERPRETACION
NOMBRE DEL PREOCUPACIONAL AL EL SVE PARA MEDIR RESULTADO EXAMEN
RIESGO INGRESO QUE MIDE EXPOSICON AL Y/O TAMIZAJE
CARGO BIOLOGICO EXPOSOCION PREVIA RIESGO CONDUCTAS SVE
Revisión de indicadores
de Accidentalidad,
Revisión de casos de la exposición al riesgo
Examen médico ocupacional accidente por RB. ocupacional con animales
 Animal GUSANO. de pre ingreso general. Revisión indicadores de Gusano, se da por el contacto
ausentismo AT. directo durante la manipulación
de los granos durante la
Operario de selección selección como consecuencia de
un AT por picadura.

Examen médico ocupacional Examen ocupacional

Hongos tipo tiña general de pre ingreso. periódico general, La exposición al riesgo se
Lavado de la soya
indagación o encuesta presenta por largos periodos de
de antecedentes labor en ambiente húmedo.
dermatológicos.
Revisión de indicadores
Examen médico de Ausentismo por EG, INTERPRETACION
Vegetal. ocupacional, Espirometria. exámenes ocupacionales ESPIROMETRIA verificación de
Operario de corte periódicos, Espirometria posibles alteraciones en rangos
anual. de referencia.
Examen ocupacional
periódico general,
indagación o encuesta
de antecedentes la exposición se da en lugares
Vegetal. Examen médico ocupacional dermatológicos y con presencias de material
Operario de empaque de pre ingreso, Espirometria. alérgicos. particulado respirables.
Revisión de resultados
de encuestas de
Examen médico ocupacional condiciones de salud
pre ingreso. general y antecedentes Contacto directo con sustancias
Operario de elaboración Vegetal. dermatológicos y de origen vegetal y sus
de aceite alérgicos. trasformaciones (aceite)
 5. Identifique las acciones preventivas, de mejora y correctivas a realizar en el sistema
de gestión de la empresa caso dentro el ciclo PHVA ´para el riesgo biológico
identificado como prioritario

DESCRIPCION DEL PORQUE ES NOMBRE DEL RIESGO PLANIFICAR HACER

EL RIESGO PRIORITARIO BIOLOGICO
IDENTIFICADO EN EL ESTUDIO
DE CASO ASINADO FUE
ESCOGIDO
El contacto que tuvo uno
Riesgo Biologico por Planificar y ejecutar el plan de
de los operarios del área
Picaduras vacunación necesario para
de recibo mientras
seleccionaba el grano con evitar alergias o afectaciones
un gusano que lo pico en en la piel.
la palma de la mano. Utilizar Elementos de
protección personal como son
los guantes de protección
contra microorganismos.
Planificación de un Plan de
Capacitación dirigido
personal operativo en temas
como autocuidado, primeros
auxilios y uso correcto de EPP
Crisis de asma en Riesgo Biologico por Equipar al personal operativo
operarios de corte de Hongos y Bacterias de Mascarillas (Ref. 3M 1860)
grano y producción de
aceite. contra riesgo Biológico.
Planificación de los exámenes
médicos ocupacionales al
personal operativo.
Diseño y ejecución de un plan
de fumigación y limpieza de la
zona operativa.
Diseño y ejecución de
mediciones higiénicas a la
zona operativa.
Ejecutar un seguimiento periódico del
plan de vacunación de los operarios.
Realizar seguimiento periódico de los
EPP entregados a los operarios
mediante una matriz.
al
Verificar que el personal operativo
utilice la mascarilla entregada y el
estado de la misma para proceder con
el cambio cuando sea necesario.
Analizar el Sistema de vigilancia
epidemiológica gracias a los
resultados arrojados por los exámenes
médicos ocupacionales y tomar las
medidas necesarias para intervenir en
el riesgo.
Supervisar que el plan de fumigación
se ejecute en los tiempos
establecidos.
Tomar medidas necesarias gracias a
los datos arrojados por las mediciones
higiénicas realizadas, teniendo como
objetivo la disminución del impacto
que conlleva la utilización de la soya.
 6. Identifique las acciones preventivas, de mejora y correctivas a realizar en el sistema
de gestión de la empresa caso dentro el ciclo PHVA ´para el riesgo biológico
identificado como prioritario en la pregunta 5

HACER VERIFICAR ACTUAR

-Realizar Mediciones Ambientales -Valores Límites Permisibles -espirometría basal y Bcd

-Instalar Sistemas de Ventilación (TLVs) -Evitación/reducción de
-Aplicar el Programa Orden y -Sistemas de Ventilación exposición.
Aseo -Inspección Programa de Orden y -Tto convencional asma
-Suministrar E.P.I. De acuerdo al Aseo
cargo -Supervisar la Utilización de E.P.I.
-Instalar Filtros/Bolsas de Captura -Comprobar Filtros/Bolsas de
en Maquinas Captura
-control de asistencia de
educación interna.

7. Identifique accidentes laborales y enfermedades laborares que se hayan calificado o

estén en proceso como tal y para el accidente clasifique el tipo, primer auxilio
recomendado y elabore un plan de acción con actividades específicas concretas
tendientes a que no se vuelva a presentar el accidente laboral e impacten las causas.

DESCRIPCION ACCIDENTE DESCIPCION DE TIPO ACCIDENTE POR RIESGO PRIMER AUXILIO PLAN DE ACCION Y
LABORAL POR RIESGO ENFERMEDAD LABORAL POR BIOLOGICO RECOMENDADO PREVENCION
BIOLOGICO RIESGO BIOLOGICO
riesgo biológico: envenenamiento:  Los Riesgo biológico: Accidente Inicialmente realizar Formulación de
Accidente pacientes más generado por contacto de las buenas procedimiento de
generado por susceptibles pueden operario del área recibo con prácticas de trabajo seguro.
contacto de presentar edema, gusano peludo originario de bioseguridad uso Uso de
operario del área náuseas, dolor los cultivos de soya se guantes gafos elementos de
recibo con gusano abdominal, cefaleas, generando dolor de seguridad y en protección
peludo originario de linfedema, permanente, hinchazón, este caso no tener personal (guantes,
los cultivos de soya linfadenitis, shock y quemazón salpullido, la piel expuesta. y dotación que
generando dolor respiratorio. En
cefaleas, edema pulmonar  Lavar la piel del proteja zonas de
los casos más graves con afectado con
permanente, general, el dolor en la piel expuesta).
síndromes hemorrágicos agua y jabón.
hinchazón, herida cede dentro graves, principalmente por  Secar con un
quemazón de la hora, y las las orugas del evaluar la
secador de pelo
salpullido, cefaleas, manchas género Lonomia. Las larvas después del ejecución del
edema pulmonar eritematosas contienen enzimas que lavado. proceso y posible
desaparecen en 1 actúan sobre diferentes  Aplicar implementación de
día. componentes, Lonomia actú enfriamiento ayudas mecánicas
Si la zona afectada a sobre el sistema local del área para la
 no es tratada esta hemostático provocando con bolsa de preselección del
puede conllevar a hemorragias que pueden hielo. grano.
una afección del conducir a la muerte. Son de  Pegar una cinta
sistemática del especial atención los para extraer los
paciente llevándolo a accidentes por Lonomia bellos que
un mal aquelonus (Saturniidae), que puedan
funcionamiento de en los últimos años fue contener la
los sistemas motivo de numerosos casos sustancia
de en el sur de Colombia, toxica.
algunos mortales. En los  Aplicación de
últimos años en Colombia se lidocaína en el
ha observado un aumento de área afectada.
casos de erucismo, pero el  Dirigirlo para
subregistro sigue siendo muy una atención
alto y el conocimiento de la preospitalaria.
temática es exiguo; en
general, el grupo poblacional
que más se ve afectado por
los casos de erucismo son
personas jóvenes de entre
15 y 45 años de edad,
principalmente personas
trabajadoras del campo. A
causa del riesgo potencial
que esto representa, sumado
a la falta de conocimiento
general sobre la patología
que producen los venenos
de Lepidoptera en humanos
y en especial sobre la
historia natural de las
especies causantes de los
envenenamientos,

8. Identifique sitio empresa donde generan residuos peligrosos infecciosos biológicos

clasifiqué por tipo y describa elemento usado para segregación y ubicación de este
elemento para hacer más efectiva la disposición del residuo acorde al Manual del
PGIRASA
SITIO DE LA DESCRIPCION CLASIFICACION ELEMENTO UBICACION DEL
EMPRESA DEL RESIDUO POR TIPO DE USADO PARA ELEMENTO DE
GENERA RESIDUO SEGREGACION Y SEGREGACION
RESIDUO PELIGROSO CARACTERISTICA en el puesto de
PELIGROSO INFECCIOSO S trabajo
INFECCIOSO
Corte y Material Material Contenedores Área de corte
empaque. particulado residual de metálicos de y empaque
respirable de tipo vegetal en color verde para con cubetas
origen vegetal. forma de pajas la disposición de recolección
y tallos. de las pajilla. en las
maquinas del
mismo área.