COMIDAS TÍPICAS

El gallo pinto

Vigorón

El nacatamal

El quesillo

Indio viejo Baho

La sopa de mondongo
 Güirilas

BEBIDAS TÍPICAS

PINOLILLO LA CHICHA

POZOL TISTE

PINOL CON CHAN

DULCES TÍPICOS
 Ayote en miel Piñonate Cajetas de coco, leche,
collolito, papaya.

Gofios Rosquetes
Caramelos chimbos

Cusnaca de mango, Caramelos de nancite

jocote y nancite
Toronja en miel seca y
con miel

Almíbar de
Buñuelos jocote,mango,
papaya,grocella.

Melcocha

La Cumbia Chinandega
de Jorge Paladino

Oh Linda Chinandegana contigo quiero bailar (Bis)

Vení dame tu cintura, vení vamos a gozar
Vamos a bailar, vamos a gozar, la cumbia chinandegana (Bis)
Muchacha Chinandegana vengan todas a gozar
Muchacha Chinandegana vengan todas a bailar
Esta cumbia tan caliente con su ritmo tropical
Vamos a bailar vamos a gozar, la cumbia chinandegana
Vamos a bailar vamos a gozar, la cumbia chinandegana

Oh Linda Chinandegana contigo quiero bailar (Bis)

Vení dame tu cintura, vení vamos a gozar
Vamos a bailar, vamos a gozar, la cumbia chinandegana (Bis)
Muchacha Chinandegana vengan todas a bailar
Muchacha Chinandegana vengan todas a bailar
Esta cumbia tan caliente con su ritmo tropical
Vamos a bailar vamos a gozar, la cumbia chinandegana
Vamos a bailar vamos a gozar, la cumbia chinandegana
Va Vamos a bailar vamos a cantar, la cumbia chinandegana.

EL BAILE DE LOS VIEJOS O EL VIEJO Y LA VIEJA.

Este baile de los Viejos, original de Diriamba es interpretado por dos hombres ya que tiene
un carácter de burla, porque imitan a los patrones hacendados, se presenta todos los 19 y 20
de enero en las fiestas patronales en honor a San Sebastián en Diriamba y el 24 y 25 de
Julio.

Don Julio Simona así se le

conocía a este personaje
marimbero que popularizó
este baile, su muerte hace
más de veinte años no
causó la desaparición de la
expresión danzaría porque
actualmente existen varias
parejas del viejo y la vieja, las
que van por separado con su
propia marimba, bailan por
parejas, de dos en dos.
Esta danza es una crítica
social y de burla a los señores
de la casa hacienda o sea los
patrones, que al marginar a
sus peones, ellos quisieron demostrar y burlarse de manera graciosa, con máscaras, tanto así
se cree que en un inicio usaron saco de colita y un sombrero de bombín y un bastón,
posteriormente se fueron definiendo las máscaras de viejo y vieja, o sea del patrono y la
patrona, sumando elementos coloridos (flores, cintas, batas) que le dieron su carácter para
conformar lo que hoy conocemos como el baile de los viejos, los sones de marimba son
ritmos más rápidos y
cadenciosos, es lamentable que
en la actualidad los jóvenes
directores de grupos de danzas
folclóricas lo han tergiversado
incluyéndole movimientos
sensuales y mezclando teatro,
donde el bailante que hace de
vieja muestra seducción y
celos al bailante que hace de
viejo, adulterando lo
tradicional, al mismo tiempo le
han cambiado la música
folclórica y bailan otros ritmos
como el mambo y la cumbia.